Daržovių salotos su pupelėmis: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daržovių salotos su pupelėmis paruošiamos nesunkiai, tuo pačiu sočios ir sveikos. Aštrūs užpilai puikiai papildo tokį patiekalą ir daro jį ryškesnį. Straipsnyje pateiksime kelis daržovių salotų su pupelėmis gaminimo receptus, bet prieš tai šiek tiek naudingos informacijos.

Apie pupeles

Tai seniausias ankštinių šeimos augalas. Šiandien jis plačiai naudojamas kulinarijos tikslais visame pasaulyje. Kultūra ypač vertinama gimtinėje – Pietų Amerikoje. Ji pelnė kinų ir europiečių garbę.

Pupelių veislių labai daug – daugiau nei 250. Pagal spalvą tai b alta, raudona, juoda, auksinė, ruda, violetinė, pilka, žalia. Kita paplitusi veislė yra ankštys.

Kalbant apie naudingąsias savybes, jos skiriasi priklausomai nuo spalvos. Visų pirma, bet kokios pupelės yra lengvai virškinamų augalinių b altymų š altinis. Raudonoje yra daug B grupės vitaminų, ankštiniai turi antioksidacinių savybių, b altoje yra daug cinko ir vario, žalia yra vertingas dietinis produktas.

Pupelės yra neutralaus skonio, todėl josgalima derinti su įvairiomis žolelėmis, daržovėmis, prieskoniais.

Ankštys ir pupelės naudojamos gaminant maistą. Yra daugybė daržovių salotų su pupelėmis receptų. Jis nenaudojamas šviežias. Salotose jis yra virtas arba konservuotas.

Kaip gaminti

Dažnai daržovių salotoms reikalingos virtos pupelės. Jį suvirinti nėra sunku, tačiau reikia atsiminti, kad tai užtruks daug laiko. Be to, jūs turite žinoti keletą kulinarinių paslapčių.

Ruošdami svarbu nemaišyti skirtingų veislių, nes gali prireikti skirtingo virimo laiko.

Pirmiausia reikia surūšiuoti pupeles ir išmesti visas blogąsias pupeles. Tada kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dažniausiai pupelės iš anksto mirkomos keletą valandų (nuo 3 iki 12), vandenį keičiant kas tris valandas. Tai būtina norint sutrumpinti gaminimo laiką. Po mirkymo jo tūris padidėja 2 kartus. Tada jis vėl išplaunamas.

Gaminimo procesas paprastas:

• Į puodą supilkite vandenį (du litrus 250 g pupelių).
• Užvirkite ir suberkite pupeles.
• Virkite 15 minučių, tada nusausinkite ir nuplaukite.
• Supilkite vandenį ir virkite ant mažos ugnies, kol suminkštės (pusantros valandos).
• Druska prieš pat proceso pabaigą.

Yra įvairių rūšių pupelių paruošimo ypatumai. B alta nereikalauja ilgo mirkymo, galima apsieiti ir be jos. Virimo laikas bus nuo 30 iki 50 minučių. Po pusvalandžio kepimo reikia pasirūpinti, kad jis nevirtų minkštas.

Raudona poreikisilgai palaikyti vandenyje – nuo 8 iki 12 valandų, po to virti nuo valandos iki pusantros. Jei jis nebus permirkęs, kepimo laikas pailgės iki 2,5-3 valandų. Druska taip pat turėtų būti pačioje virimo pabaigoje.

Jei nėra laiko mirkymui, pupeles galima paruošti taip:

• Įdėkite į puodą, užpilkite š altu vandeniu, kol apsems pupeles, ir padėkite ant stiprios ugnies.
• Smarkiai užvirinkite ir užpilkite š altu vandeniu, kad nustotų virti.
• Kai užvirs, vėl įpilkite š alto vandens. Pakartokite tris kartus.
• Po trečio karto ugnis sumažinama iki vidutinės ir pupelės verdamos 40 minučių. Jei reikia, galite įpilti vandens, bet taip, kad pupelės uždengtų ne daugiau kaip 2 cm.

Šparaginės pupelės prieš verdant nuplaunamos, tada dedamos į verdantį vandenį. Jaunos ankštys verdamos apie septynias minutes, subrendusios – apie dešimt. Svarbu neperkepti produkto, kitaip tai neigiamai paveiks skonį.

O dabar keli daržovių salotų su pupelėmis receptai ir paruoštų patiekalų nuotraukos.

Su šviežiais agurkais ir pomidorais

Šios nesudėtingos salotos paruošiamos per kelias minutes su konservuotomis b altosiomis pupelėmis. Taip pat galite naudoti virtą.

Ko jums reikia:

• keturi šaukštai b altųjų pupelių (virtų arba konservuotų);
• du pomidorai;
• du agurkai;
• nerafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• šviežios žolelės - petražolės, krapai, svogūnai;
• druska.

Atsitiktinai supjaustykite agurkus ir pomidorus, suberkite pupeles,smulkiai pjaustytų žalumynų, pasūdykite ir pagardinkite aliejumi. Išmaišykite ir patiekite.

Su konservuotomis pupelėmis ir kukurūzais

Šioms salotoms jums reikės:

• konservuotos pupelės;
• viena paprika;
• konservuoti kukurūzai;
• du vidutiniai pomidorai;
• viena lemputė (raudona);
• krūva kalendros;
• alyvuogių aliejus;
• citrinų sultys;
• m alti pipirai;
• druska.

Daržovių salotų su pupelėmis gamybos procesas:

1. Susmulkinkite raudonąjį svogūną, pomidorus, papriką, kalendrą ir sudėkite į dubenį.
2. Į daržoves pridėkite konservuotų kukurūzų ir pupelių.
3. Tada supilkite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, įberkite m altų pipirų ir druskos.
4. Atsargiai judėkite ir išgyvenkite salotų dubenyje.

Daržovių salotos su kukurūzais, pupelėmis, paprikomis, raudonaisiais svogūnais paruoštos.

Su salierais

Ko jums reikia:

• 200 g konservuotų raudonųjų ir b altųjų pupelių;
• du saliero stiebeliai;
• pusė galvos raudonojo svogūno;
• du šaukštai alyvuogių aliejaus;
• rozmarino stiebas;
• trys petražolių šakelės;
• du šaukštai cukraus;
• du šaukštai obuolių sidro acto;
• m alti pipirai;
• druska.

Daržovių salotų su pupelėmis ruošimo procesas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

1. Saliero stiebelį supjaustykite mažais gabalėliaisvienetų.
2. Susmulkinkite raudonąjį svogūną, petražoles, rozmariną.
3. Sumaišykite raudonąsias, b altas pupeles ir visas kitas daržoves bei žoleles.
4. Obuolių sidro actą, alyvuogių aliejų, cukrų, m altus juoduosius pipirus ir druską sumaišykite ir išplakite.
5. Užpilkite užpilą ant salotų ir atšaldykite, kad pupelės susigertų su padažu.

Šiltos salotos

Ko jums reikia:

• dvi cukinijos;
• dvi morkos;
• du baklažanai;
• 300 g šparaginių pupelių;
• viena saldžioji paprika;
• viena lemputė;
• dvi skiltelės česnako;
• du pomidorai;
• krapai ir petražolės;
• b altieji pipirai;
• druska.

Šiltų daržovių salotų su šparaginėmis pupelėmis gaminimas:

1. Morkas nulupkite, supjaustykite gana didelėmis juostelėmis.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūną pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje, suberkite morkas ir suminkštinkite.
4. Nuimkite odelę nuo baklažanų, supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite druska ir palikite 20 min. Nuplaukite po 20 minučių.
5. Cukinijas nulupkite, supjaustykite juostelėmis.
6. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
7. Šparagines pupeles supjaustykite ilgais gabalėliais, nusiųskite į keptuvę, kurioje yra svogūnai ir morkos, išmaišykite, įberkite pipirų ir druskos, uždenkite ir troškinkite penkias minutes.
8. Nusiųskite į keptuvę cukinijas, nuplautus baklažanus ir pomidorus. Išmaišykite ir toliau troškinkite.
9. Nuo paprikos pašalinkite stiebelį su sėklomis, supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.
10. Į keptuvę įberkite pipirų, petražolių, krapų. Toliau viską kartu troškinkite dar penkias minutes. Galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

Su agurkais, ridikėliais ir vyšniniais pomidorais

Ko jums reikia:

• vienas agurkas;
• pusė svogūno (raudona);
• 150 g vyšninių pomidorų;
• 100 g ridikėlių;
• keturi šaukštai konservuotų raudonųjų pupelių;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• m alti juodieji pipirai;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• pusantro arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių;
• krūva lapų salotų;
• druska.

Daržovių salotos su raudonosiomis pupelėmis ruošiamos taip:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves.
2. Agurką supjaustykite pusžiedžiais, vyšnių puseles, ridikėlius plonais apskritimais arba pusžiedžiais, salotų lapus plonomis juostelėmis, raudonąjį svogūną pusžiedžiais.
3. Sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, Dižono garstyčias, kad gautumėte padažą.
4. Į dubenį sudėkite visas pjaustytas daržoves ir salotas. Į jas įberkite konservuotų pupelių, m altų pipirų, druskos.
5. Belieka įvesti padažą ir išmaišyti.

Gavėnia su morkomis

Šios daržovių salotos su konservuotomis pupelėmis gali būti laikomos dietiniu maistu. Geras pasirinkimas tiems, kurie laikosi pasninko arba laikosi kalorijų ir juosmens apimties. Prie šių salotų tinka ir virtos pupelės, tik jas virti prireiks daug daugiau laiko.

Ko jums reikia:

• viena šviežia morka;
• žalumos krūva;
• vienaslemputė;
• 300 g konservuotų raudonųjų pupelių;
• 50ml alyvuogių aliejaus;
• pusė citrinos (sultys);
• m alti juodieji pipirai;
• druska.

Gaminimo žingsniai:

1. Konservuotas pupeles supilkite į salotų dubenį arba didelį dubenį.
2. Svogūną supjaustykite labai plonais pusžiedžiais, atskirkite ir suberkite į pupeles.
3. Morkas nulupkite, sutarkuokite (geriausia korėjietiškoms) arba supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis, išsiųskite į salotų dubenį.
4. Įdėkite smulkiai pjaustytų šviežių žolelių (krapų, petražolių).
5. Išspauskite citrinos sultis, supilkite alyvuogių aliejų, įberkite pipirų ir druskos, išmaišykite.

Prieš patiekiant salotas vieną valandą reikia laikyti šaldytuve. Taigi jis bus geriau prisotintas ir įgaus reikiamą aromatą.

Su burokėliais

Ką jums reikia turėti:

• maži burokėliai;
• vidutinio dydžio bulvės - 1 vnt.;
• mažos morkos;
• trys šaukštai virtų pupelių (raudonų arba b altų);
• šaukštelis sojos padažo;
• marinuotas agurkas;
• žalias svogūnas;
• maža sauja razinų;
• česnako skiltelė;
• du šaukštai nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Daržovių salotos su pupelėmis ir burokėliais gaminamos taip:

1. Virkite bulves, burokėlius, morkas, kol suminkštės. Kai daržovės atvės, atvėsinkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Iš anksto pamirkykite pupeles, tada išvirkite.
3. Melkosusmulkinkite marinuotą agurką ir žalią svogūną.
4. Bulves, burokėlius, morkas ir agurkus sudėkite į dubenį, suberkite pupeles, tada susmulkintą česnaką. Supilkite sojos padažą ir saulėgrąžų aliejų. Pabaigoje dėkite razinas.
5. Išmaišykite, uždėkite žalių svogūnų, patiekite.

Šios salotos sužavės neįprastų skonių gerbėjus.

Su šparaginėmis pupelėmis ir tunu

Ko jums reikia:

• 200 g šparaginių pupelių;
• 200 g konservuotų tunų aliejuje;
• 50g sūrio;
• viena lemputė (raudona);
• du pomidorai;
• viena paprika;
• vieno saliero stiebelio;
• dvi skiltelės česnako;
• alyvuogių aliejus;
• obuolių sidro actas;
• m alti b altieji arba juodieji pipirai;
• druska.

Daržovių salotos su šparaginėmis pupelėmis ir tunu gaminamos taip:

1. Svogūną lengvai pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį plonais žiedais arba pusžiedžiais, pasūdykite, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir obuolių sidro actu. Galite įdėti nedidelį žiupsnelį cukraus.
2. Salierus ir papriką nuplaukite, nulupkite. Susmulkinkite pipirus ir salierą ir sudėkite ant svogūno.
3. Virkite šparagines pupeles.
4. Tuną sutrinkite šakute, sūrį supjaustykite mažais kubeliais ir išsiųskite į salotas.
5. Pomidorą supjaustykite dideliais kubeliais ir suberkite į patiekalą, tada suberkite virtas šparagines pupeles.
6. Druskos ir pipirų pagal skonį, sumaišykite, įpilkite, jei reikia, dar alyvuogių aliejaus irobuolių sidro actas.

Salotos paruoštos, galite dėti ant stalo.

Labai skanios salotos

Ko jums reikia:

• stiklinė konservuotų arba virtų pupelių;
• dvi morkos;
• keturios vidutinio dydžio lemputės;
• dvi šviežios paprikos (geriausia skirtingų spalvų);
• trys skiltelės česnako;
• stiklinė tyrės šviežių pomidorų (galima pakeisti dviem šaukštais pomidorų pastos);
• augalinis aliejus;
• druska.

Žingsnis po žingsnio daržovių salotų su pupelėmis receptas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Morkas sutarkuokite specialia trintuve ilgo plono šiaudelio pavidalu.
3. Daržovės bus kepamos visos atskirai, be druskos. Kad jie nesugertų per daug aliejaus, jį reikia tinkamai įkaitinti keptuvėje. Daržoves reikia labai greitai kepti, todėl jas reikia supjaustyti iš anksto.
4. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, padėkite ant ugnies. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite svogūną į atskirą dubenį.
5. Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite morkas. Kepkite, kol suminkštės, ir perkelkite į atskirą dubenį.
6. Papriką supjaustykite juostelėmis, pakepinkite, kaip ir ankstesnes daržoves, išimkite iš keptuvės.
7. Švieži prinokusių pomidorų odelę nuimkite (norėdami tai padaryti, minutę padėkite į verdantį vandenį), pertrinkite per sietelį, sutarkuokite arba sumalkite.
8. Sutrintus pomidorus nusiųskite į keptuvę ir išgarinkite iš jų pertekliųskystis. Jei naudojate paruoštą pomidorų pastą, tai nebūtina.
9. Rinkitės pomidorą, kol visi ingredientai yra šilti. Į salotų dubenį paeiliui sudėkite svogūnus, morkas, paprikas, pupeles. Tada suberkite pomidorą, po to sutarkuotą česnaką, pagal skonį pasūdykite ir išmaišykite.

Prieš patiekdami leiskite salotoms pastovėti apie dvi valandas. Per šį laiką pupelės įsigers daržovių sultyse, o patiekalas įgaus ryškesnį skonį.

Su grybais

Ko jums reikia:

• 400 g konservuotų pupelių;
• 250 g grybų;
• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 3 marinuoti agurkai;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• m alti juodieji pipirai;
• druska.

Pagaminti daržovių salotas su konservuotomis pupelėmis ir grybais yra gana paprasta:

1. Grybus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
3. Sutarkuokite morkas.
4. Raugintus agurkus supjaustykite juostelėmis.
5. Iš pupelių stiklainio nupilkite vandenį (galite perkošti per sietelį).
6. Kepti grybai.
7. Kepinkite svogūnus su morkomis.
8. Visus ingredientus sudėkite į vieną dubenį, pipirus, įberkite druskos pagal skonį. Jei norite aštresnio skonio, galite pridėti m alto česnako skiltelę.

Su avokadu

Šios vasaros daržovių salotos su raudonosiomis pupelėmis paruošiamos labai greitai. Jis nustebins ne tik savo skoniu, bet ir gražia išvaizda.

Ko jums reikia:

• 250gvyšniniai pomidorai;
• 400 g konservuotų raudonųjų pupelių;
• viena paprika;
• trys avokadai;
• pusė svogūno;
• aštrūs pipirai;
• česnako skiltelė;
• ketvirtadalis stiklinės citrinos sulčių;
• ketvirtadalis puodelio alyvuogių aliejaus;
• druska;
• juodieji pipirai.

Gaminimo žingsniai:

1. Nuplaukite daržoves. Iš paprikos išimkite sėklas, supjaustykite kubeliais, vyšninius pomidorus - puselėmis, svogūnus - smulkiais kubeliais. Aitriąją papriką ir česnaką sumalkite peiliu.
2. Iš pupelių skardinės nusausinkite skystį.
3. Visas daržoves ir pupeles sudėkite į vieną dubenį ir išmaišykite.
4. Avokadą nulupkite, supjaustykite gana dideliais kubeliais, išsiųskite į salotas.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, m altus pipirus ir druską. Gerai išmaišykite ir užpilkite padažu ant salotų.

Meksikietiškas patiekalas – daržovių salotos su raudonosiomis pupelėmis ir avokadu – paruoštos patiekti.

Yra daug salotų, pagamintų iš pupelių su daržovėmis – nuo lengvų vegetariškų iki sočių su perkepimu ir mėsos ar žuvies priedais. Yra tikrai galimybių parodyti savo kulinarinius įgūdžius ir sugalvoti savo firminį patiekalą.