Kaip ir kodėl užšaldyti duoną? Visos paslaptys apie šaldytus kepalus ir kepalus

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tokie produktai kaip duona ir druska visada yra kiekvienuose namuose. Tačiau jei druską tam tikromis sąlygomis galima laikyti metus, duona išlieka šviežia ir tinkama naudoti tik kelias dienas. Ar įmanoma jų apsirūpinti ateičiai, neleidžiant jiems pasenti ir nesupeliuoti? Šaldyta duona kartu su žuvimi, mėsa ar uogomis lauks savo eilės šaldiklyje neprarasdami skonio.

Įšaldymo taisyklės

Mūsų šalyje su duona nuo seno buvo elgiamasi labai pagarbiai. Net kai jis pradeda senti, rankos nekyla jo išmesti. Paprastai tokiais atvejais šeimininkės iš duonos gamina krekerius ir skrebučius. Bet jei šviežiam produktui vis tiek nėra jokios naudos, geriau jo perteklių užšaldyti ir išgelbėti nuo gedimo. Užšaldyti duoną lengva, tačiau reikia žinoti keletą taisyklių.

• Karštos, ką tik iškeptos duonos užšaldyti jokiu būdu neįmanoma, nes jibus labai š alta ir po atitirpinimo bus šlapi.
• Taip pat neturėtumėte dėti senos, jau pasenusios bandelės į šaldiklį. Vėliau jis bus per kietas, o skonis gali pasikeisti.
• Duoną reikia šaldyti tokiomis porcijomis, kad atitirpinę būtų galima valgyti viską. Duonos pakartotinis užšaldymas neįtraukiamas.
• Paprasta duona puikiai tinka šaldyti, tačiau švelnūs, minkšti vyniotiniai blogiau ištveria šalną. Todėl palaidoms bandelėms, puriems kepalams ir oriems sausainiams ši procedūra neturėtų būti taikoma.

Kaip užšaldyti duoną

B altos duonos kepalą arba ruginį kepalą galima užšaldyti visą arba padalyti per pusę. Patogiausia duonos gaminį pjaustyti mažais griežinėliais porcijomis. Dėl to jums nereikės išmesti nepanaudoto gaminio, o šaldiklyje tokie gabaliukai sutaupys vietos.

Iškepti gabaliukai kuo sandariau suvyniojami į kelis maistinės plėvelės sluoksnius, kad ant duonos paviršiaus nepatektų drėgmė ir nesusidarytų šerkšnas. Ruošiant maistą šaldyti galima naudoti ir įprastą plastikinį arba užsegamą plastikinį maišelį. Užsandarinant maišelį, iš jo reikia išleisti visą orą. Po to duoną galite drąsiai dėti į šaldiklį.

Būdai, kaip šaldytą duoną paversti šviežia duona

Yra keletas būdų, kaip atgaivinti kepinį po užšaldymo.

1. Lengviausia. Duoną iš šaldiklio išimkite iš anksto, maždaug keturisvalandas prieš naudojimą ir palikite supakuotą, kol visiškai atitirps kambario temperatūroje.
2. Orkaitėje. Į pergamentą suvyniotą gaminį penkioms minutėms įdėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę.
3. Traškūs. Atšildytą vyniotinį dešimčiai minučių padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, iš anksto suteptą vandeniu.
4. Su garlaivio pagalba. Įdėkite gaminį į prietaisą 20 minučių. Laiko intervalas labai priklausys nuo atitirpinto produkto dydžio. Todėl, jei, pradūrę gabalą peiliu, įsitikinsite, kad jis viduje kietas, reikia įjungti garintuvą dar 10-15 minučių.
5. Keptuvėje. Sušaldytą gabalėlį padėkite ant troškinančios keptuvės, neuždengtą.

Ar galima užšaldyti duoną taip, kad po atšildymo ji atrodytų kaip šviežia? Po šios procedūros duona gali būti šlapi. Tačiau pakanka leisti jam atvėsti ir išdžiūti, nes jis atgaus pirmines savybes ir skonį.

Ar turėčiau duoną laikyti šaldytuve

Kai kurie žmonės mano, kad laikydami kepalus ir kepalus šaldytuve, jie prailgina šių produktų šviežumą. Bet, deja, taip nėra. Esant +2 ° C temperatūrai, o būtent tokį rodiklį turi šaldytuvo viršutinė lentyna, duona daug greičiau sustingsta dėl greito drėgmės praradimo. Taigi, kai reikia išlaikyti maistą šviežią kelias dienas, geriausia jį laikyti kambario temperatūroje.

Paslaptysprekybos centrai: pusgaminiai šaldyti maisto produktai arba šviežia duona

Pabaigoje dar vienas faktas, atskleidžiantis paslaptį, kam gali tekti užšaldyti duoną. Atsisakę pirkti fabrikinės duonos už ką tik iškeptą duoną, žmonės labai dažnai tampa apgaulės aukomis. Parduotuvėse ir kavinėse vietoj ką tik iškeptos duonos perka iškeptos duonos pusgaminius. Gamybos technologija yra tokia: paruošus duoną apie 80%, ji šoko užšaldymo būdu atšaldoma iki -35 ° C. Ateityje prekybos centrai prieš parduodant suktinukus atneša į orkaitę. Tai labai pelningas rinkodaros triukas. Toks pusgaminis ne tik saugomas neribotą laiką, bet ir to, kad gali būti seniai uždelstas, pirkėjas gali net nenumanyti. Tačiau šviežios duonos aromatas parduotuvėje yra gera paskata lankytojams pirkti daugiau produktų, nei jiems iš tikrųjų reikia.

Ilgai laikant produktai praranda savo naudingąsias savybes. Ir ne paslaptis, kad net ir šaldiklyje iš jų pamažu atimama dalis juose esančių vitaminų ir mikroelementų. Ar verta tokiu atveju duoną šaldyti? Jei reikia, tada taip. Tačiau nelaikykite jo šaldytuve ilgiau nei du mėnesius.