Kiviai: nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiviai yra egzotiškas, mažai kaloringas vaisius, kuriame gausu maistinių medžiagų ir kurie turi teigiamą naudą sveikatai. Tai koncentruota daugelio būtinų vitaminų ir mineralų dozė. Šis vaisius rekomenduojamas esant imunitetui, lieknėjimui ir virškinimo problemoms. Kokių dar kivių savybių turi ir kodėl verta juos valgyti?

Kilmė ir pavadinimas

Kiviai, tai yra aktinidijos (didelės, panašios į medį liana) vaisius, iš pradžių buvo auginami Jangdzės upės slėnyje Šiaurės Kinijoje ir buvo vadinami „Kinine agrastu“. Oficialiai dabartinį pavadinimą jis gavo tik 1974 m. Normano Sondago, amerikiečių kivių importuotojo, dėka. Jis pastebėjo, kad vaisiaus odelė primena kivio paukščio iš Naujosios Zelandijos plunksną.

Nuotraukoje kivi vaisius beveik visada atrodo vienodai – ovalo formos, ruda „apšiurusia“odele. Jo minkštimas, priklausomai nuo veislės, gali būti žalias, geltonas arbageltonai raudonos spalvos su b alta šerdimi, apsupta mažų sėklų. Dėl didelio dydžio vaisius klaidingai vadinamas vaisiais, nors iš tikrųjų tai yra uoga. Sveria nuo 100 iki 200 gramų. Iš daugiau nei penkiasdešimties augalų rūšių dažniausiai auginama delikatesinė aktinidija (Actinidia deliciosa), Hayward veislė. Tai saldžiarūgštis, gražios smaragdo spalvos ir malonaus aromato.

Šiuo metu vaisiai auginami Naujojoje Zelandijoje, taip pat Australijoje, JAV, Čilėje, Pietų Afrikoje ir Viduržemio jūroje.

Kiviai – kalorijos, vitaminai, maistinės medžiagos

Kiviai yra nepastebimas vaisius, turintis daug vertingų organizmui komponentų. Kuo šis vaisius naudingas ir kokių vitaminų jame yra? Visų pirma, tai puikus vitamino C š altinis. Kivyje jo daug daugiau nei, pavyzdžiui, apelsine. Be to, iš jame esančių vitaminų verta paminėti: A, E, K ir B vitaminus. Kivių sultys turi panašią maistinę vertę.

Kiviuose taip pat gausu mineralų, ypač magnio, kalio, fosforo ir cinko. Šiame vaisiuje yra daug maistinių skaidulų, reikalingų tinkamam virškinimui. Jame yra liuteino, todėl žmonėms, turintiems regėjimo sutrikimų, kivius rekomenduojama įtraukti į dietą.

Mažai kalorijų turintys vaisiai dėl skaidulų kiekio ir teigiamo poveikio medžiagų apykaitai gali būti įtraukti į svorio metimo dietą. 100 g kivių turi apie 60 kalorijų.

Kivių vaisių maistinė vertė (in100 g):

• B altymai – 1,14 g
• Riebalai – 0,52g
• Angliavandeniai – 14,66 g (įskaitant paprastą cukrų 8,99).
• Ląsteliena – 3,0 g

Vitaminai:

• Vitaminas C – 92,7mg
• Tiaminas – 0,027 mg.
• Riboflavinas – 0,025 mg.
• Niacinas – 0,341 mg.
• Vitaminas B6 – 0,063 mg.
• Folio rūgštis – 25 mcg
• Vitaminas A – 87 TV.
• Vitaminas E – 1,46 mg.
• Vitaminas K – 40,3 mcg

Mineralai:

• Kalcis – 34 mg.
• Geležis – 0,31 mg.
• Magnis – 17 mg.
• Fosforas – 34 mg.
• Kalis – 312 mg.
• Natris – 3 mg.
• Cinkas – 0,14 mg.

Naudingos savybės

Atsižvelgiant į tai, kad kiviuose yra daug maistinių medžiagų, šis vaisius turi teigiamą poveikį sveikatai.

• Jos sudėtyje esančios skaidulos gerina ir palengvina virškinimą, reguliuoja žarnyno susitraukimų ritmą, užkerta kelią vidurių užkietėjimui.
• Dėl didelio kalio kiekio vaisiai rekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio. Be to, vaisiai neleidžia susidaryti kraujo krešuliams ir embolijai, taip pat dalyvauja trigliceridų kiekio mažinimo procese.
• Antioksidaciniai ingredientai (pvz., vitaminas C) apsaugo nuo priešlaikinio odos senėjimo. Kartu su cinku šie junginiai pagerina epidermio išvaizdą, sušvelnina negražius uždegiminius procesus ir neleidžia susidaryti naujiems.
• Moksliniai tyrimai patvirtina, kad šis vaisiusgali atlikti svarbų vaidmenį vėžio prevencijoje, užkertant kelią DNR pažeidimui.
• Žinoma, kad reguliarus kivių vartojimas teigiamai veikia dėmesio koncentraciją ir protinę veiklą. Jo įtraukimas į kasdienę mitybą turi įtakos smegenų aprūpinimui deguonimi ir angliavandenių deginimui.
• Kiviai yra puikus liuteino ir zeaksantino, junginių, gaminamų žmogaus organizme (tinklainėje), š altinis. Jie apsaugo nuo kataraktos ir geltonosios dėmės degeneracijos.
• Vaisiai turi diuretikų savybę, skatina natrio ir vandens išsiskyrimą iš organizmo.
• Egzotiški vaisiai dėl serotonino turi antidepresinį poveikį. Inozitolis, cukraus alkoholis, esantis kiviuose, gali būti naudojamas depresijai gydyti.

Kiviai kraujospūdžiui sumažinti

Kiviai gali padėti sumažinti kraujospūdį – įtikina Norvegijos mokslininkai iš Oslo universiteto ligoninės. Grupė žmonių, sergančių hipertenzija, dalyvavo jų moksliniame eksperimente.

Tiriamųjų, kurie suvartojo 3 kivius per dieną, vidutinis sistolinis spaudimas buvo 3,6 mmHg. Art. mažesnis nei kiti. Nenuostabu, nes kiviai yra kalio, kraujospūdį mažinančio elemento, sandėlis.

Kiviai ir vėžys

Rowett tyrimų instituto mitybos specialistai įrodė, kad kasdienis kivių vartojimas gali apsaugoti nuo DNR pažeidimo, kuris kartais sukelia vėžį. Kiviuose yra medžiagų, kurios naikina burnos vėžio ląsteles.

Prevencijojeonkologinės ligos gali padėti ypač raudonos spalvos vaisių. Šios uogos yra turtingas antocianinų š altinis – augalinės kilmės junginiai, dažnai randami raudonuose, violetiniuose ir mėlynos spalvos vaisiuose ir daržovėse. Jie yra galingi antioksidantai, apsaugantys nuo širdies ligų ir vėžio.

Kiviai ir peršalimas

Kivių nauda padeda stiprinti imuninę sistemą, nes jame yra daug vitamino C. Vaisiai laikomi vienu geriausių šio junginio š altinių – kasdien suvartojus 1 kivi, organizmas patenkina kasdienį vitamino C poreikį..

Vitaminas C stiprina kraujagysles ir bendrai stiprina gleivines. Tai neleidžia daugintis patogeninėms bakterijoms ir virusams.

Be to, vaisiai puikiai tinka situacijoje, kai žmogus jau serga. Tai skatina gijimą ir žymiai sutrumpina peršalimo ar gripo trukmę.

Ar kiviai turi kontraindikacijų sergant diabetu? Pasirodo, jį galima vartoti sergant cukriniu diabetu, bet tik ribotais kiekiais (apie 200 g per dieną). Vaisiaus glikemijos indeksas (GI) yra 50.

Kiviai ir virškinimas

Šis vaisius ypač naudingas pavalgius daug b altymų (mėsos ar pieno produktų), teigia mokslininkai iš Massey universiteto Naujojoje Zelandijoje. Jie nustatė, kad vaisiuose yra fermento, kuris palengvina b altymų virškinimą, mažina persivalgymo jausmą ir diskomfortą pavalgius.

Kiviai gali sukelti alergiją

Nepaisant toDėl didžiulės vaisių naudos kivių žala taip pat buvo įrodyta, todėl reikia būti atsargiems įtraukiant juos į racioną.

Alergija kiviams gali pasireikšti įvairiai, tačiau dažniausiai alergijos simptomai pasireiškia burnos ertmėje (liežuvio, ryklės, lūpų niežulys ir patinimas).

Šio vaisiaus tikrai turėtų vengti lateksui alergiški žmonės. Latekso alergijos simptomai atsiranda kontaktuojant su medžiagomis, kuriose nėra latekso, tačiau jų alergenai yra panašios struktūros. Tokiu atveju net ir nedidelis kivių kiekis gali sukelti anafilaksiją.

Kiviai nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Dėl didelio vitamino C kiekio kiviai rekomenduojami nėštumo metu, nes jie turi įtakos kovojant su anemija. Šio vitamino buvimas žymiai padidina geležies pasisavinimą, o tai yra dažna nėščių moterų problema. Vitaminas C prisideda prie kraujotakos sistemos sveikatos, kad kraujas laisvai patektų į vaiko organizmą, kuriame yra deguonis ir vertingos maistinės medžiagos.

Be to, kiviuose yra gana daug skaidulų, kurios padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, dažnai pasitaikančiu besilaukiančioms motinoms.

Naudingos kivių savybės ir kontraindikacijos žinomos ir maitinant krūtimi. Vaisius gali pakenkti jūsų kūdikiui tik tuo atveju, jei turite alerginę reakciją į šį produktą. Todėl turėtumėte atidžiai įtraukti jį į maitinančios motinos racioną ir stebėti, ar kūdikiui nėra alergijos požymių.kivi. Vaisius galima atsargiai įtraukti į kūdikio racioną po pirmųjų gyvenimo metų.

Kaip išsirinkti ir laikyti kivi?

Pirkdami kivius rinkitės tvirtus vaisius be dėmių. Norėdami patikrinti jų sunokimą, vaisius turėtumėte lengvai paspausti. Ant prinokusių vaisių odelės turi likti pirštų atspaudai.

Neprinokusius vaisius galima laikyti popieriniame maišelyje kambario temperatūroje, kasdien tikrinant jų brandą. Į maišelį su jais galite įdėti obuolius. Jie išskiria etileną, kuris pagreitins kivi nokimą.

Kiviai laikomi šaldytuve, šviežumą išlaiko net po 4 savaičių.

Naudoti gaminant maistą

Kiviai gali būti vaisių salotų ingredientas ir desertų priedas. Puikiai tinka mėsai marinuoti. Jis taip pat puikiai papildo jautienos ir veršienos skonį.

Šiek tiek neprinokę vaisiai, daug pektinų, tinka karštiems padažams gaminti.

Kubeliais pjaustytų kivių dedama į dribsnius arba košę. Vaisius galima perpjauti per pusę, o minkštimą valgyti šaukštu.

Vaisius galima valgyti ne tik žalius, bet ir apdorotus (konservuotus, šaldytus arba liofilizuotus).

Šio egzotiško vaisiaus geriausia nedėti į želė. Jame esantys fermentai padeda apsaugoti jį nuo sukietėjimo.

Kivių naudojimas kosmetikoje

Šis vaisius buvo pritaikytas kosmetologijoje. Jo pagrindu gaminami veido kremai, nes vaisiai pasižymi drėkinamosiomis savybėmis, maitina ir suteikia odai švytėjimo. Be to, vaistinėse galite rasti kūno pilingų sukivi, nes šio vaisiaus sėklos labai gerai nušveičia odą.

Kivių kaukės receptas

Kivių šviesinimo kaukei paruošti reikės 1 vaisiaus ir 1 arbatinio šaukštelio natūralaus jogurto. Kivius užtenka sutrinti dubenyje ir tada sumaišyti su jogurtu. Kaukę reikia tepti ant nuvalyto veido ir po 10-15 minučių nuplauti šiltu vandeniu.