Kiaulienos žala: sudėtis, maistinė vertė, nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mūsų šalyje viena populiariausių mėsos rūšių yra kiauliena. Jis pasižymi puikiu skoniu, gera energetine verte ir prieinama kaina, palyginti su kitais produktais, todėl plačiai naudojamas kulinarijoje ruošiant daugybę patiekalų. Tačiau nepaisant to, daugelis gydytojų ir mitybos specialistų nuolat ragina žmones nustoti valgyti šios rūšies mėsą, nes ji tariamai neigiamai veikia žmogaus organizmą. Bet ar kiauliena tikrai pavojinga? Produkto nauda ir žala bus išsamiai aptarta šiame straipsnyje. Taigi jo pabaigoje galėsite teisingai pasirinkti, ar atsisakyti kebabo, Velingtono kiaulienos, sultingo kepto kepsnio ir daugelio kitų nuostabių patiekalų.

Cheminė sudėtis

Taigi, jūsų kasdienybėjedietoje yra kiaulienos. Šios mėsos nauda ir žala organizmui domina daugelį, nes, be neigiamo, ji turi ir teigiamą poveikį. Norėdami tai pamatyti, tiesiog pažiūrėkite į cheminę produkto sudėtį.

Be gyvybiškai svarbių aminorūgščių, esančių kiaulienoje, joje taip pat gausu šių maistinių medžiagų:

• vitaminai A, B, D ir E;
• cholinas;
• siera;
• kalcis;
• geležis;
• cinkas;
• jodas;
• magnis;
• kalis;
• natris;
• kob altas;
• fosforas;
• varis;
• fluoras;
• manganas;
• alvas;
• chromas;
• nikelis;
• chloras;
• molibdenas.

Kalorijos 100 gramų mėsos yra 356 kcal, o tai sudaro 14 g b altymų, 33 g riebalų, 3,5 g nepakeičiamų aminorūgščių, o likusi dalis yra kitos gyvybiškai svarbios maistinės medžiagos. Atsižvelgiant į turtingą cheminę sudėtį ir maistinę vertę, galime daryti išvadą, kad kiaulienos žala yra labai perdėta.

Naudingos savybės

Pažvelkime į juos atidžiau. Jei kalbėtume apie žalą, kurią reguliariai valgant kiaulieną daro žmogaus organizmui, tai jos teigiamo poveikio negalima ignoruoti.

Pavyzdžiui, lašinius rekomenduojama valgyti, nes jie:

• paaštrinti regėjimą;
• skatina tuštinimąsi iš atliekų;
• malšina plaučių uždegimus ir daugelį kitų kvėpavimo sistemos ligų;
• padeda išvalyti kepenis nuo druskų ir sunkiųjų metalų;
• stimuliuoja kraujo susidarymo procesą.

Be to, kiaulienos riebalai naudojami kaip drėkinamoji priemonė veido odos priežiūrai. Darydami kaukę tik du kartus per savaitę, ypač žiemą, pastebėsite, kad epidermis daug geriau atsispirs neigiamiems aplinkos veiksniams.

Daugelis mitybos specialistų teigia, kad kiauliena yra kenksminga, nes prisideda prie nutukimo. Tačiau jei mėsa bus tinkamai iškepta, ne tik nepriaugsite papildomų kilogramų, bet, priešingai, galėsite numesti porą.

Poveikis nervų sistemai

Ką reikia apie tai žinoti? Nedaug žmonių žino, kad vynmedis, kurio nauda ir žala sveikatai išsamiai aprašyta šiame straipsnyje, normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Dėl avitaminozės žmogus yra labiau linkęs į stresines situacijas, nes jo laimės hormonas gaminamas nedideliais kiekiais, todėl nuotaika dažnai keičiasi. To priežastis – vitaminų B trūkumas. O kadangi kiaulienoje jų yra dideliais kiekiais, tai valgydami ją galite papildyti maistinių medžiagų balansą organizme. Praėjus vos kelioms savaitėms po produkto įtraukimo į racioną, pastebėsite, kad tapote daug ramiau reaguoti į viską, kas vyksta aplinkui, ir daug geriau išsimiegoti. O riebalai yra vienas galingiausių natūralios kilmės antidepresantų. Jame yra specialios medžiagos triptofano, kuris yra atsakingas už džiaugsmo hormono gamybą.

Poveikis imunitetui

Kaip veikia šis produktas? Žiemą ir rudenį žmonėms gerokai susilpnėja apsauginės organizmo funkcijos, todėl jie daug imlesni įvairioms ligoms. Taip yra dėl daugelio veiksnių, tarp kurių pagrindinis yra vitaminų trūkumas. Imuninei sistemai stiprinti reikalinga tinkama mityba, todėl labai svarbu valgyti maistą, kuriame gausu maistinių medžiagų. Šiuo atžvilgiu kiauliena (mėsos nauda ir žala sukelia daug ginčų mokslo bendruomenėje) yra vienas geriausių produktų. Be to, kiaulienos riebalai lėtina senėjimo procesą ir gerina medžiagų apykaitą organizme. O turtinga cheminė sudėtis prisideda prie plaukų ir nagų sveikatos.

Poveikis reprodukcinei sistemai

Ką reikia apie tai žinoti? Kaip tikriausiai jau matėte, kiaulienos žala nėra tokia baisi, kaip apie ją kalbama. Šioje mėsoje yra daug testosterono, kuris dalyvauja vyrų reprodukcinės sistemos vystyme ir funkcionavime, taip pat formuoja jo psichofiziologinį elgesį. Taip pat šis hormonas yra atsakingas už raumenų masės didinimą, o tai ypač svarbu žmonėms, kurie aktyviai užsiima bet kokia sporto šaka. Testosterono trūkumas neigiamai veikia erekcijos funkciją, todėl stipriosios žmonijos pusės atstovai turi problemų su erekcija. Androgenų gamybai skatinti reikalingas didelis kiekis cinko, kurio vienas geriausių š altinių yra kiauliena. Todėl gydytojai pataria su nevaisingumu kovojantiems pacientams vartoti kuo daugiau.šios rūšies mėsa.

Poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai

Jei vis dar esate įsitikinę, kad kiaulienos žala tikrai yra, ir ji yra pakankamai didelė, kreipkitės į kvalifikuotą kardiologą. Viena iš svarbiausių bet kurios gyvos būtybės sistemų yra širdies ir kraujagyslių sistema. Ji yra atsakinga už visų vidaus organų ir audinių aprūpinimą maistinėmis medžiagomis, todėl jei jos darbe yra pažeidimų, kenčia visas organizmas.

Normaliai funkcionuoti širdies ir kraujagyslių sistema, kraujo judėjimas venomis ir arterijomis turi būti tolygus ir vykdomas esant tam tikram slėgiui. Norint reguliuoti savo darbą, organizmui reikia vitaminų ir mineralų. Kiaulienos valgymas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, dėl to sumažėja ir rizika susirgti įvairiomis ligomis bei patologijomis. Be to, kiaulienoje yra cinko, magnio ir arginino, kurie gerina širdies veiklą ir skatina normalią kraujotaką.

Žalingos savybės

Šiam klausimui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Nepaisant viso to, kas pasakyta, kiaulienos žala tikrai neabejotina. Kas tai?

Jis išreiškiamas taip:

1. Šioje mėsoje yra cholesterolio ir lipidų, kurie gali paskatinti įvairių rimtų patologijų vystymąsi. Remiantis medicinine statistika, žmonėms, kurie reguliariai valgo kiaulieną, daug dažniau diagnozuojamas nutukimas, artritas ir destruktyvus sąnarių pažeidimas.
2. BKiaulienos virškinimo procesas organizme gamina histaminą, kuris provokuoja maisto alergijos vystymąsi.
3. Mėsoje gali būti įvairių parazitų. Dauginantis organizme, jie veikia vidaus organus, o tai, savo ruožtu, gali būti mirtini, jei nebus tinkamai gydomi.
4. Kai kurie gydytojai teigia, kad kiauliena padidina vėžio išsivystymo tikimybę.
5. Mėsa yra labai riebi, todėl kepenyse patiriamas didelis stresas. Jei tuo pat metu žmogui diagnozuojama cirozė ar hepatitas, pasekmės gali būti katastrofiškos.

Kai kuriose šalyse kiaulienai, kurios žala organizmui gana akivaizdi, taikomas griežčiausias draudimas. Tuo pačiu metu vidutinė gyventojų gyvenimo trukmė juose yra daug didesnė nei Rusijoje. Tas pats pasakytina ir apie šimtamečių skaičių.

Kontraindikacijos

Prieš naudodami šį gaminį turėtumėte juos perskaityti. Kiauliena (mėsos nauda ir žala buvo išsamiai aptarta aukščiau) nerekomenduojama žmonėms, sergantiems tam tikromis ligomis.

Tai apima:

• nutukimas;
• skrandžio opa;
• inkstų nepakankamumas;
• ūmus arba lėtinis odos uždegimas;
• miokardo infarktas;
• tulžies pūslės anomalijos;
• cholecistitas;
• kasos uždegimas;
• duodenitas;
• širdies ir kraujagyslių patologija;
• aterosklerozė;
• cukrinis diabetas IItipo.

Be visų pirmiau minėtų dalykų, žmonės, kurie individualiai netoleruoja kiaulienos, turėtų nevalgyti šios mėsos. Tačiau šis reiškinys medicinos praktikoje yra itin retas.

Kiauliena kepant

Ši mėsos rūšis labai paplitusi ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje. Jis naudojamas ruošiant daugybę skirtingų originalių ir nuostabių patiekalų, kurie stebina savo unikaliu skoniu. Kalbant apie Rusiją, čia populiariausia kepsninė. Mėsą, keptą ant anglies, tautiečiai sugalvojo tiek marinavimo ir kepimo būdų, kad sukasi galva. Bet ar kiaulienos iešmams yra kokia nors žala? Pabandykime suprasti šią problemą išsamiau ir išsiaiškinti, ar verta atsisakyti šio labai paprasto, bet neįtikėtinai skanaus patiekalo, ar galite drąsiai jį valgyti.

Cheminė kepsninės sudėtis

Tai kas tai? Anksčiau analizavome, kokių medžiagų yra žalioje kiaulienoje, tačiau termiškai apdorojant ir verdant mėsą keičiasi jos cheminė sudėtis. Tuo pačiu labai sunku tiksliai nustatyti, kokių mineralų ir maistinių medžiagų gauname kepdami šašlykus, nes viskas priklauso nuo to, koks marinatas ir gaminimo būdas buvo naudojamas.

Kalbant apie apibendrintą informaciją, sakoma, kad 100 gramų patiekalo yra:

• b altymai – 25%;
• riebalai – 45%;
• angliavandeniai - 3-4%;
• vitaminai - A, B grupės, C, D, E ir PP;
• mineralai – geležis, magnis, kalcis, cinkas ir fosforas.

Kalorijų kiekis gali svyruoti nuo 180 iki 340 kcal. Didžioji dalis riebalų randama krūtinėlėje, todėl būtent iš šios dalies gaunamas skaniausias kepsninis. Bet čia viskas taip pat labai priklauso nuo to, kokiame konkrečiai mėsa buvo marinuota.

Naudingos ir kenksmingos savybės

Pažvelkime į juos atidžiau. Daugelis žmonių domisi, ar galima valgyti kiaulienos iešmelius. Šio patiekalo nauda ir žala priklauso nuo to, kaip dažnai ir kiek jo valgote.

Su saiku pasiekiama tokia nauda:

• kebabe yra daug b altymų ir naudingų aminorūgščių, kurios dalyvauja raumenų augime, didina hemoglobino kiekį ir gerina kraujotaką;
• aukšta maistinė vertė. Jei norite greitai priaugti svorio, kepsninė tam puikiai tiks. Be to, ant grotelių kepta mėsa sumažina anemijos riziką;
• geras vitaminų ir mineralų, reikalingų normaliam gyvenimui ir imuninės sistemos funkcionavimui, š altinis. Grilis skatina testosterono gamybą vyro organizme, o tai teigiamai veikia potenciją.

Kalbant apie žalą, saikingai naudojant, jokios žalos praktiškai nėra. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad kepsninė yra labai kaloringas patiekalas, todėl iš nėščių moterų mitybos ir.krūtimi maitinančios moterys turėtų to vengti.

Išvada

Nepaisant kiaulienos ir patiekalų iš jos žalos, reikia valgyti šios rūšies mėsą, nes joje yra daug mūsų organizmui reikalingų vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Jei kiauliena nepiktnaudžiausite, žalingo poveikio nebus. Tačiau tą patį galima pasakyti apie bet kokį produktą. Jei viską žinosite saikingai, niekada neturėsite sveikatos problemų.