Jautienos makaronai: skanūs ir paprasti receptai maistingam pirmajam patiekalui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautienos minkštimas susideda iš didelių skaidulų, kurios suteikia šiai mėsai standumo ir sausumo. Todėl populiariausia jį naudoti maiste susuktą arba susmulkintą.

Šiame straipsnyje pasidalinsime nuosekliais jautienos su makaronais receptais ir virtos, minkštos ir sultingos mėsos gaminimo paslaptimis. Siūlome naminę jautienos sriubą. Šiam patiekalui ruošiami naminiai kiaušinių makaronai. Tai yra pagrindinis patiekalo ingredientas. Taip pat jums patiks daržovių sriuba su jautiena ir makaronais. Šį patiekalą galima ruošti tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis daržovėmis. Ypač malonu tokią sriubą ragauti žiemą, kad jos spalvos primintų vitaminus, vasaros ir šilto ankstyvo rudens spalvas.

Kokią jautieną rinktis sultiniui?

Sriubai rinkitės liesą ir liesą jautieną. Antrekotas arba nugarinė puikiai tinka.

Mėsą nuplaukite po š altu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Visą paviršių sutepkite storu stalinių garstyčių sluoksniu, apvyniokitemaistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvo lentyną 1,5-2 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite mėsą nuo garstyčių. Dabar jis paruoštas virti.

Kaip virti jautienos sultinį?

Sultinys bus jautienos makaronų pagrindas. Mėsą reikia virti visą gabalėlį, nuleidžiant į jau verdantį vandenį. Nedėkite druskos.

Kai mėsa iškeps iki vidutinio pasirengimo, sultinį nukoškite. Tada vėl užvirkite (galite įdėti šiek tiek druskos). Tada nuleiskite mėsą, suberkite prieskonius ir žoleles ir kepkite. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku – jei jis laisvai perveria gabalėlį be slėgio ir iš skylutės išbėga skaidrios sultys, tada mėsa paruošta.

Su jautienos sultiniu labai dera džiovintos žolelės: bazilikas, mairūnas, rozmarinas, čiobreliai, raudonėliai, salierai, kalendra.

Kaip pasigaminti naminių makaronų?

Šis receptas geriausiai tinka su naminiais kiaušinių makaronais. Kad geriau išlaikytų formą, tešla minkoma tik ant kiaušinių, be vandens.

Norėdami tai padaryti, paimkite:

• 4 puodeliai kvietinių miltų;
• 2–3 vištienos kiaušiniai;
• druska.

Žingsnis po žingsnio makaronų gaminimo procedūra yra tokia:

• Giliame dubenyje sumalkite kiaušinius su druska.
• Įpilkite maždaug du puodelius miltų ir išmaišykite iki vientisos masės.
• Likusius miltus mažomis dalimis įmaišykite, kol tešla taps standi ir nebelips prie rankų. Kad būtų elastingesnė, apvyniokite maistine plėvele ir palikite„pailsėkite“ant stalo 20 minučių. Per šį laiką glitimas gerai išsisklaidys.
• Plonu sluoksniu iškočiokite ant didelio virtuvės stalo ploto. Pabarstykite miltais ir palikite išdžiūti.
• Džiovintą sluoksnį kelis kartus sulenkite iki 4–5 centimetrų pločio juostelės ir plonu aštriu peiliu supjaustykite makaronais.
• Plačiais peilio judesiais atlaisvinkite gaminį, kad miltų perteklius sutrupėtų, ir padėkite džiūti 5–10 minučių.
• Naminiai kiaušinių makaronai jautienai paruošti.

Kaip išsaugoti naminius makaronus?

Jei produkto pasirodė per daug, jį galima užšaldyti plonu sluoksniu paskleidus ant pjaustymo lentos ir įdėjus į šaldiklį 1 valandai. Užšaldytą produktą supilkite į maišelį ir taip pat laikykite šaldiklyje. Šioje formoje jis gerai išsilaikys 3–4 mėnesius.

Kaip pjaustyti jautieną?

Prieš pereidami prie mūsų jautienos makaronų receptų, turėtumėte atkreipti dėmesį į š altus gabalėlius. Išvirusią jautieną sultinyje atvėsinkite iki kambario temperatūros. Labai gražiai atrodys sriubos dubenėliuose:

• barai;
• kubeliai;
• rupios traškučiai;
• ploni šiaudeliai.

Jei prie stalo yra didelių mėsos gabalų mėgėjų, supjaustykite ingredientą dideliais griežinėliais.

Jei norite sklandžiau pjauti, apšlakstykite lydytu sviestu ir palikite mirkti.

Naminiai jautienos makaronai

Ingredientai:

• 300-400 g virtųjautiena;
• dvi saujos naminių kiaušinių makaronų arba 300 g didelės formos kietųjų kviečių makaronų;
• 0,5 kg bulvių;
• džiovintas morkų ir svogūnų mišinys (šviežias daržoves galima troškinti);
• sriubos prieskoniai;
• lauro lapas, druska ir pipirai pagal skonį.

Žingsnis gaminimas:

• Į verdantį sultinį panardinkite kubeliais arba kubeliais pjaustytas bulves, džiovintas daržoves, druską, pipirus, lauro lapą ir įberkite sriubos prieskonių.
• Viską užvirinkite ir sumeskite makaronus.
• Pavirkite 1–2 minutes, susmulkintą mėsą pamerkite į sriubą ir išjunkite ugnį.
• Jei norite, galite pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų ir tarkuotos česnako skiltelės.

Daržovių sriuba su jautiena ir makaronais

Kad šioje sriuboje derėtų visos vasaros ir rudens spalvos, naudokite visų spalvų daržoves: morkas, pomidorus, paprikas, žaliuosius žirnelius, brokolius, žiedinius ir Briuselio kopūstus, šparagus, šparagines pupeles.

Žiemą galima naudoti šaldytas daržoves.

Jautienos ir daržovių makaronų receptui paruoškite:

• 300–400 g virtos jautienos;
• 0,5 kg daržovių mišinio;
• 2–3 bulvės;
• lauro lapas, druska ir pipirai pagal skonį.

Jei gaminate šviežias daržoves, tada viską supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje gilioje keptuvėje su trupučiu sultinio.

Į verdantį sultinį panardinkite bulvių skilteles ir daržoves, pasūdykite ir virkite, kolpasirengimas. Tada sudėkite makaronus. Po 1-2 minučių nuleiskite pjaustytą jautieną ir išjunkite viryklę. Nepalikite sriubos ilgam, kitaip makaronai gali išsipūsti.