2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tailandietiškame maiste dažnai naudojami įvairūs prieskoniai. Liepų lapai ypač populiarūs dėl unikalaus, neprilygstamo skonio ir turtingo vitaminų komplekso. Kaffir liepa yra citrusinis medis iš Rue šeimos. Jo vaisiai, nors ir panašūs į laimų, maistui praktiškai nenaudojami, nes yra labai rūgštaus skonio.
Bendrosios charakteristikos
Indija laikoma medžio gimtine, tačiau ji plačiausiai naudojama kitose Azijos šalyse. Mažuose, gumbuotuose, tamsiai žaliuose vaisiuose sulčių praktiškai nėra, retais atvejais iš jų žievelės ruošiami marinatai. Liepų lapai ypač vertinami dėl intensyvios žalios spalvos, lygaus, blizgaus paviršiaus.
Augalas išlaiko naudingas savybes ne tik šviežias, bet ir išdžiovintas, termiškai apdorojus, užšaldęs. Kaffir liepų lapai yra rūgštaus, aštraus skonio irnuostabus citrusinis kvapas. Jie plačiai naudojami gaminant Tailando, Indonezijos, Azijos, malajų virtuves.
Taikymo sritis
Liepų lapai dažniausiai naudojami kulinarijoje. Jų pagrindu ruošiami visų rūšių padažai, prieskoniai, marinatai. Naudingi lapai puikiai pabrėžia ir atskleidžia jūros gėrybių skonį, todėl iš jų dažnai ruošiamos sriubos, antrieji patiekalai su krevetėmis, aštuonkojų čiuptuvais, midijomis, šukutėmis.
Kartu su maisto gaminimu kvepiantys lapai plačiai naudojami kosmetologijoje šveitimo preparatams ruošti. Turtingiausias mineralų, vitaminų ir mikroelementų kompleksas leidžia kafir liepų lapus naudoti medicininiais tikslais.
Naudingos savybės
Produktas, kuriame yra daug vertingų komponentų, be puikaus skonio, turi daug naudingų savybių. Tarp jų išsiskiria šie:
- Virškinimo procesų normalizavimas. Lapuose yra daug organinių ir riebalų rūgščių, kurios ypač reikalingos žmonėms, kurių rūgštingumas mažas.
- Imuniteto stiprinimas. A, B, C, E, PP grupės vitaminai, esantys sveikame produkte, užkerta kelią virusinėms ir infekcinėms ligoms, mažina peršalimo komplikacijų tikimybę.
- Anestezijos veiksmas. Šviežiuose lapuose esantys eteriniai aliejai, mikroelementai ir vertingos medžiagos veiksmingai malšina skausmo sindromus.
- Gliukozės kiekio mažinimas. Žmonėms, sergantiems įvairaus laipsnio diabetu, gali būti naudinga į savo kasdienį racioną įtraukti liepų lapų.
- Raminamasis poveikis. Reguliarus gėrimų su aromatiniais prieskoniais vartojimas turi raminamąjį poveikį organizmui, normalizuoja nervų sistemos veiklą.
Didelis kalio, fosforo ir kitų naudingų medžiagų kiekis citrusinių vaisių lapuose turi antibakterinį, gydomąjį poveikį.
Kas gali pakenkti
Nepaisant neabejotinų teigiamų savybių, kaip ir bet kuris produktas, švieži liepų lapai gali pakenkti sveikatai. Citrusinis augalas draudžiamas žmonėms, turintiems alerginių apraiškų, vaikams iki 12 metų. Vaiko organizmas sunkiai virškina egzotišką produktą dėl didelio rūgščių kiekio. Be to, ekspertai nerekomenduoja nėščioms ir žindančioms moterims valgyti patiekalų su liepų lapais.
Naudingo produkto sudėties komponentai padidina sekreciją virškinimo procese. Žmonės, kenčiantys nuo opų, pankreatito, kolito ir kitų virškinamojo trakto ligų, turėtų gerai pagalvoti apie patiekalų ir vaistų su kafirinių liepų lapais naudojimą.
Tinkamas žaliavų pirkimas
Svarbų vaidmenį išsaugant naudingąsias produkto savybes vaidina laikymo sąlygos ir tinkamas gaminio paruošimas. Lapai išsaugo vertingąsias savybes išdžiūvę ir sušalę. Jie surenkami nuo jaunų medžių, kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami.tiesioginiuose saulės spinduliuose, vietose su gera oro cirkuliacija. Tai leidžia išsaugoti nuostabų citrusinių vaisių skonį.
Kaip matote nuotraukoje, liepų lapai net ir išdžiovinti išlaiko natūralią spalvą. Visiškas džiūvimas įvyksta po 7-10 dienų nuo proceso pradžios. Gatavą produktą popieriniame maišelyje laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Dažnai švieži lapai užšaldomi. Tokia forma jie naudojami kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Tinkamos temperatūros laikymo sąlygos išlaiko vertingas savybes iki 6 mėnesių. Net šviežius citrusinių medžių lapus galima laikyti iki 30 dienų, neprarandant naudingų savybių.
Liepų lapai gydymui
Tradicinė medicina aštraus produkto nenaudoja gydymo tikslais. Tačiau liaudies gydyme liepų lapai buvo naudojami kovojant su karščiavimu, infekcinėmis gerklų ligomis, peršalimo ligomis. Iš vaisių ruošiamos tinktūros, nuovirai, gerinantys nervų sistemos veiklą. Preparatai iš naudingo augalo žievelės ir lapų yra veiksmingi nuo nemigos, nerimo, dažno streso. Aštraus produkto nuovirai plačiai naudojami kompresams, losjonams, įtrynimui kaip nuskausminamoji priemonė sergant reumatu, radikulitu, sąnarių ligomis.
Tinktūras vidiniam vartojimui tradicinės medicinos specialistai skiria esant skausmingiems mėnesinių ciklams, mažakraujystei, virškinimo problemoms gydyti. Liepų lapų preparatus galima naudoti odos ligoms gydyti, kaip profilaktikos priemonęplaukų, nagų stiprinimas ir gerinimas.
Rekomenduojamas:
Vynuogių derliaus nuėmimas žiemai: zefyras ir naminės razinos
Naminės vynuogės – tai ne tik menkos sultys, uogienė ar želė. Naudojant šiuolaikines elektrines džiovykles ar tiesiog saulės energiją galima išsivirti zefyrus ir namines razinas
Derliaus nuėmimas žiemai – braškės savo sultyse
Naminių ruošinių žiemai iš braškių savo sultyse receptai. Braškių konservavimo subtilybės ir paslaptys
Marinuoti baravykai – derliaus nuėmimas žiemai
Marinuoti baravykai pasirodo neįprastai skanūs ir kvapnūs, kad ir koks gaminimo būdas būtų pasirinktas. Išvirusius grybus galima užpilti marinatu arba jame virti baravykus. Šiame straipsnyje pateiktos informacijos dėka kiekviena šeimininkė gali pati nuspręsti, kaip marinuoti baravykus
Vyšnių slyvų uogienė: virimo paslaptys, nauda, derliaus nuėmimas būsimam naudojimui
Slyvos išsaugo vitaminus ir išraiškingą skonį net ir po ilgo terminio apdorojimo. Žinodami šio vaisiaus ypatybes, patys nesunkiai pasigaminsite vyšnių slyvų uogienės žiemai, o š altuoju metų laiku savo namus pradžiuginsite gardžiais desertais
Derliaus nuėmimas žiemai iš aviečių – skanus ir sveikas delikatesas
Kokie yra geri aviečių ruošiniai žiemai? Natūralu, kad su savo gydomosiomis savybėmis ir vitaminų bei maistinių medžiagų krūviu jie suteikia per žiemos šalčius. Jaučiamės šiek tiek atsipalaidavę, ką daryti pirmiausia? Geriame arbatą su avietėmis – metų metus išbandyta ir nuo vaikystės visiems pažįstama priemonė. Be esamų privalumų, taip pat yra nuostabus magiškas šios uogos skonis, dėl kurio ją taip mėgsta daugybė suaugusiųjų ir vaikų
