Cinamoninės sinabono bandelės: naminis receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne kiekvienas atsispiria norui išbandyti bent gabalėlį minkštos, gaivios ir kvapnios cinamoninės bandelės bei įvairių kitų įdarų. Paprasti, suprantami, bet kartu tokie skanūs kepiniai nepalieka abejingų. Be to, plaktas sviestinis kremas paverčia šias šviežias bandeles palaimos viršūne. Kaip virti sinabonus su cinamonu, mes jums pasakysime mūsų straipsnyje. Ypač tiems, kurie mėgsta eksperimentus, pasiūlysime įvairių tešlos ir priedų variantų.

Žymių bandelių istorija

Cinnabon – tai prekės ženklas ir kepyklų kavinių tinklas, siūlantis klientams šviežius, skanius ir minkštus kepinius su neįprastu prieskonių aromatu. Pats prekės ženklo pavadinimas taip tvirtai įsitvirtino bandelėse su cinamonu, kad jas imta vadinti tik sinabonėmis.

Sunku įsivaizduoti, kad XX aturėjo sugalvoti dar vieną konditerijos meistriškumo šedevrą. Tačiau sinaboninių bandelių kitaip pavadinti negalima. Pirmą kartą jie buvo paruošti 1985 m. Sietle, Vašingtone, JAV, naudojant geriausius ingredientus iš viso pasaulio. Visų pirma, Makara veislės cinamonas auginamas ypač aukštai Indonezijos kalnuose esantiems sinabonams, kurie, nuėmus derlių, tam tikroje temperatūroje yra specialiai sumalami. Tai leidžia išlaikyti neprilygstamą aštrų aromatą net ir gatavuose produktuose.

Originalinis bandelių tešlos receptas yra kruopščiai saugoma paslaptis. Bet tai nereiškia, kad sinabonų negalima paruošti namuose. Toliau pateikiamas šių skanių bandelių iš paprastų ir prieinamų produktų receptas.

Cinamono sinabonų ingredientai

Kvapios bandelės tradiciškai ruošiamos mielinės tešlos pagrindu kempinės būdu. Tam naudojami šie ingredientai:

• sausos mielės - 11 g;
• cukrus - 100 g;
• pienas - 200 ml;
• sviestas - 80 g;
• kiaušinis - 2 vnt;
• miltai - 650 g;
• druska - 1 šaukštelis

Kvapus aštrus įdaras bandelėms ruošiamas iš šių ingredientų:

• cinamonas - 20g;
• rudasis cukrus - 200g;
• sviestas - 50 g

Paskutinis recepto akcentas – grietinėlė, kurios dėka sinabonai tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Pats subtiliausias sūrio glajus turėtų būti paruoštas iš šių produktų:

• grietinėlės sūris - 60 g;
• sviestas - 40 g;
• cukraus pudra - 100 g

Na, dabar galitepereikite prie išsamaus sinabonų su cinamonu recepto namuose.

Kaip minkyti tešlą bandelėms?

Rekomenduojame iš anksto iš šaldytuvo išimti visus pirmajam gaminimo etapui skirtus ingredientus, kad sviestas taptų minkštas, o kiaušiniai sušiltų iki kambario temperatūros. Apskritai, žingsnis po žingsnio sinabonų su cinamonu receptas atrodys taip:

1. Į gilų dubenį supilkite 200 ml šilto pieno. Į jį įpilkite mielių ir cukraus (1 valgomasis šaukštas). Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
2. Tuo tarpu dideliu maišytuvo greičiu išplakite kiaušinius su likusiu cukrumi. Įpilkite minkšto sviesto ir druskos. Dar kartą gerai išplakite ingredientus mikseriu, kad masė būtų erdvi ir vienalytė kaip kremas.
3. Išsijokite miltus ir rankomis minkykite minkštą tešlą. Jis neturėtų lipti prie rankų.
4. Indą su tešla uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai (pavyzdžiui, šalia akumuliatoriaus) 2 valandas. Per šį laiką jis kelis kartus pakils ir kiekvieną kartą jį reikės sutraiškyti. Dėl to jis bus prisotintas deguonies, o bandelės pasirodys erdvios.

Tešlos receptas sinabonams be mielių

Į šį receptą gali atsižvelgti net vegetarai. Tešla sinaboninėms bandelėms su cinamonu ruošiama ne tik be mielių, bet ir nepridedant kiaušinių bei pieno. Norėdami minkyti, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Sumaišykite 4 puodelius miltų, 7 valg. l. cukraus, 1 arb druskos ir 1,5 šaukštelio. soda.
2. Supilkite 0,5 puodelio į sausą mišinįbekvapio augalinio aliejaus ir šaukštu sutrinkite į trupinius. Taip pat galite naudoti ghi arba skystą sviestą.
3. Palaipsniui supilkite 300–350 ml šilto jogurto.
4. Rankomis minkykite elastingą tešlą.
5. Palikti pakilti ant stalo 5–10 minučių. Per tą laiką jis šiek tiek „pailsės“ir taps elastingesnis.
6. Tada jis gali būti naudojamas bandelėms, pavyzdžiui, mielėms.

Užpildo paruošimas ir gaminių formavimas

Kitas žingsnis kuriant skanias bandeles apima šiuos veiksmus iš eilės:

1. Pakilusią tešlą paskutinį kartą minkykite minutę, uždenkite rankšluosčiu ir palikite ant stalo.
2. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Sumaišykite su ruduoju cukrumi ir cinamonu. Maišyti.
3. Tešlą iškočiokite į 30 × 40 cm sluoksnį.
4. Padėkite įdarą ant viršaus, palikdami šiek tiek vietos krašte, kad galėtumėte sandariai uždaryti vyniotinį.
5. Tešlos lakštą iškočiokite išilgai plačiosios pusės. Taigi reikia gauti tankų 30 cm ilgio ritinį.
6. Padalinkite jį į 12 dalių po 2,5 cm, naudodami žvejybos valą arba siūlą. Jei ritinį supjaustysite peiliu, bandelės gali deformuotis. Sinaboninių bandelių su cinamonu recepto nuotraukoje aiškiai matosi visas jų ruošimo procesas.
7. Tešlos ruošinius padėkite ant kepimo skardos nedideliu atstumu vienas nuo kito, uždenkite ją pergamentiniu popieriumi.

Sinabonų kepimas

Bandeles gamintisodrus, su minkštu ir erdviu trupiniu, rekomenduojama juos palikti ant kepimo skardos, kad sustingtų 20-60 minučių. Tai nėra būtinas gaminimo žingsnis, bet labai rekomenduojamas.

Prieš kepant orkaitę reikia įkaitinti iki 180°. Tik po to į jį galima siųsti sinabonus su cinamonu ant kepimo skardos. Vidutiniškai gaminiams kepti reikia 20-25 minučių. Pasirengimas patikrinti dantų krapštuku, kuris iš tešlos turėtų išeiti sausas.

Sviesto kremas

Gyvybė, paskutinis prisilietimas, kad ir kaip norite pavadinti šį subtilų tirpintą glajų ant bandelių. Jis tradiciškai gaminamas iš minkšto kreminio sūrio, geros kokybės sviesto, cukraus pudros ir vanilės. Ingredientus maišyti mikseriu galite pradėti vos tik bandelės iškepa. Kremą silikoniniu šepetėliu reikia tepti šiek tiek atvėsusias sinabones, antraip jis labai išsilydys ir tiesiog pasiskirstys ant kepimo skardos. Paruoštas bandeles galima papildomai apibarstyti cinamonu ir cukrumi.

Kadangi kreminio sūrio kremas greitai genda, gatavus produktus laikykite šaldytuve. Prieš patiekiant, sinabonai pašildomi orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Maisto gaminimo paslaptys ir rekomendacijos

Pirminis garsiųjų bandelių receptas vis dar yra neįminta prekės ženklo paslaptis. Bet kiekvienas gali priartėti prie idealo. Jei atsižvelgsite į keletą paslapčių, gausite lygiai tokias pat cinamonines bandeles, kaip ir nuotraukoje:

1. Tešla minkoma iš miltų sudidelis glitimo kiekis. Kad bandelės būtų kuo panašesnės į originalą, į tešlą reikia įpilti glitimo arba pačių paruošto glitimo. Norėdami tai padaryti, iš nedidelio kiekio miltų (1 valgomasis šaukštas) ir vandens (2 šaukštai) suformuojamas rutulys ir nuplaunamas po tekančiu vandeniu. Kai jis tampa lipnus, glitimas gali būti laikomas paruoštu. Dabar jo belieka pridėti prie kitų ingredientų kartu su miltais.
2. Originalūs sinabonai turi turėti penkis posūkius. Tai viena iš svarbių bandelių savybių, pakelta iki prekės ženklo standarto.
3. Tešla pjaunama ne peiliu, o tik siūlu arba peiliu. Tai leidžia išlaikyti bandelių formą ir jų nedeformuoti.

Cinamono ir šokolado sinabonų receptas

Nereikia gaminti tik cinamono suktinukų. Jei į vidų įpilsite šokolado, o ant viršaus aptepsite sinabonus kakaviniu glaistu, kepinys taip pat pasirodys skanus, galbūt net geresnis už originalą.

Žingsnis po žingsnio visas šių bandelių gaminimo procesas yra toks:

1. Šokolado sinabonų su cinamonu tešla (nuotraukoje) minkoma iš 200 ml pieno. Receptą galite pamatyti aukščiau. Tuo tarpu ilsisi šiltoje vietoje 1-2 valandas, galima pradėti pildyti.
2. Šokoladą (100 g) su dideliu kakavos kiekiu (mažiausiai 70 %) sutarkuokite stambia tarka arba susmulkinkite trintuvu, kad susidarytumėte trupinius (drožles).
3. Pakilusią tešlą reikia iškočioti į stačiakampį 3–4 mm storio sluoksnį. Sutepkite jį lydytu sviestu (3 šaukštai), šiek tiek atsitraukdamikraštas.
4. Tešlos sluoksnio viršų pabarstykite šokolado drožlėmis. Tada susukite į labai tankų vyniotinį. Kuo daugiau apverstų, tuo skanesnės bus bandelės.
5. Supjaustykite ritinį labai aštriu peiliu arba siūlu 3 cm storio gabalėliais.
6. Sinabonus dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija arba kepimo popieriumi.
7. Kepkite bandeles iki 170° įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.
8. Pagaminkite glaistą sumaišydami 140 g kreminio sūrio, 1 šaukštą cukraus pudros, 2 šaukštus kakavos, 50 g minkšto sviesto ir cinamono (pagal skonį).
9. Kol dar karšta, ant bandelių užpilkite kreminį glajų. Nesijaudinkite, kad jis pradės tirpti prieš jūsų akis. Tačiau produktai išmirks tiesiog tobulai ir pasirodys labai skanūs bei šokoladiniai.

Synabone bandelės su karamele ir cinamonu

Vietoj sviestinio kremo šiame recepte kaip glajus naudojama karamelė. Štai kaip paruošti šias cinamono sinabones:

1. Naudodami kočėlą suformuokite ploną tešlos sluoksnį. Ištepkite skystu sviestu (50 g) ir pabarstykite cukraus (100 g) ir cinamono (3 šaukštai) mišiniu.
2. Padarykite bandeles ir palikite 15 minučių šiltoje vietoje, kad padidėtų. Tada pusvalandžiui nusiųskite produktus į įkaitintą orkaitę.
3. Virkite karamelę. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite 100 g cukraus ir ant vidutinės ugnies pašildykite iki skystos būsenos.
4. Supilkite 80 ml grietinėlės ir įpilkite 50 g sviesto. Virkite 2 minutes, kol pasidarys padažo konsistencija. Pačioje pabaigoje įdėkite 150 g kreminio sūrio.
5. Išimkite bandeles iš orkaitės ir užpilkite karšta karamele.

Sinabons su obuoliais ir cinamonu

Bandelėms tešlos minkymo proceso apibūdinti nebūtina. Geriausias būdas čia yra naudoti mieles, tiek sausas, tiek presuotas, tik tokiu atveju jų reikės imti ne 11 g, o 3 kartus daugiau. Tačiau įdaras bus ypatingas: sultingas, obuoliškas, aštrus, malonaus skonio ir m alto cinamono aromato. Jis turėtų pradėti virti, kai išminkyta tešla tinka šiltoje vietoje. Visą procesą sudaro šie žingsniai:

1. Obuoliai (5 vnt.) Nulupkite ir sėklos. Supjaustykite juos mažais kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį.
2. Obuolio skilteles pabarstykite cukrumi (100 g), cinamonu ir imbieru (po ½ šaukštelio). Maišyti.
3. Sviestą (25 g) ištirpinkite keptuvėje. Į jį suberkite obuolius su cukrumi ir prieskoniais. Retkarčiais pamaišydami, karamelizuokite obuolius.
4. Atvėsinkite gatavą įdarą.
5. Tešlą iškočiokite į stačiakampį. Ant viršaus paskleiskite obuolius karamele. Rankomis suformuokite ritinį, tada supjaustykite gabalėliais.
6. Sudėkite bandelių ruošinius į formą, kad iškeptumėte (šis sinabonų su cinamonu recepto etapas nuotraukoje).
7. Produktus kepkite 20-25 minutes įkaitintoje orkaitėje (180°), kol viršus švelniai apskrus. Tada uždenkite sviestiniu kremu.