Kas yra vynai. Edukacinė programa gėrimų mėgėjams

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vynas yra gėrimas, apie kurį galima kalbėti be galo. Manoma, kad jis buvo įteiktas žmonijai kaip dievų dovana, jis neša didelę naudą kūnui, suteikia laimės ir džiaugsmo jausmą. Žinoma, jei nekalbama apie alkoholizmą, ir jis vartojamas saikingai.

O jei kalbėtume apie teigiamą vartojimo poveikį, reikia pastebėti, kad nebrangūs gėrimai, kurie užpildo mūsų prekybos centrų lentynas, iš esmės neduoda jokios naudos organizmui, tačiau apie jų žalą galime kalbėti ilgai. laikas. Todėl kalbėdami apie tai, kokie vynai yra, pradėsime nuo kokybiškų žinomų vyninių gaminių ar naminės kilmės analogų.

Taigi, vyno gamyba remiasi vaisių, uogų ir vynuogių gamyba. Tai visų pirma, kokie vynai yra, priklauso nuo žaliavų, iš kurių jie pagaminti. Vaisių ir uogų produktai yra gėrimai, pagaminti iš uogų (aviečių, braškių, kalnų pelenų ir kt.) ir vaisių (obuolių, kriaušių, persikų ir kt.).

Tokie vynai vertinami daug mažiau nei vynuoginiai, o kokybiškų šios veislės gaminių mūsų parduotuvėse įsigyti praktiškai neįmanoma. Tačiau išimtys yra tokiostokie gėrimai kaip prancūziškas sidras (vynas iš obuolių) arba vokiškas „Obstwine“. Vaisių ir uogų vynai savo ruožtu skirstomi į nejudančius ir putojančius. Pirmieji atidarius neputoja, antrieji turi šampano efektą.

Dabar atidžiau pažvelkime į vynuogių vynus. Be to, būtent šie gėrimai laikomi klasikiniais vyndarystėje. Taigi, kokie vynai yra tarp vynuogių? Jie skirstomi į pagrindines rūšis, atsižvelgiant į tai, kiek jų sudėtyje yra alkoholio ir cukraus. Lengviausi yra stalo vynai. Jie skirstomi į sausus, pusiau sausus ir pusiau saldžius. Daugiau apynių – desertas. Savo ruožtu jie skirstomi į pusiau saldžius, saldžius (pvz., Cahors, Muscat, Tokai) ir alkoholinius. Iš tų vynų labiausiai svaigina desertiniai stiprieji: Madeiros, portveino ir kiti.

Vynuogių gėrimai natūraliai gaminami iš atitinkamų uogų. Ir gali būti kitaip. Atsižvelgiant į tai, vynai skirstomi į b altuosius, rožinius ir raudonuosius.

Kitas yra šiek tiek sudėtingesnis. Šie veiksniai turi įtakos tam, kokie vynai yra:

• Jei gėrimas pagamintas iš vienos veislės uogų, tai yra veislės vynas.
• Jei sumaišomos skirtingų rūšių vynuogės ir iš šio pagrindo gaminamas gėrimas, tai yra vynas.
• Jei gaminant produktus maišomos vyno medžiagos iš skirtingų vynuogių veislių, tai yra maišymas.

Žinoma, kad kuo ilgiau gėrimas groja ir tvyro, tuo įdomesnė ir ryškesnė jo puokštė atsiskleidžia. Todėl kokiam vynui įtakos turi ir jo laikas.ištraukų. Tie gaminiai, kurie yra brandinami iki metų, vadinami „paprastais“arba „jaunais“. Tai daug pigesnis nei derliaus vynas. Pastarieji išpilstomi tik po dvejų ar penkerių metų brandinimo ąžuolo statinėse. Ir jei toks vynas jau yra taroje, uždarytas horizontalioje padėtyje esant tam tikrai temperatūrai ir drėgmei rūsyje, jis patenka į kolekcijų kategoriją, ir jo vertė žymiai padidėja.