Aviena katile: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Avienos patiekalai labai populiarūs ne tik Rytuose. Ir jei šią mėsą galima kepti katile ant atviros ugnies, tuomet būtinai ją naudokite. Ėriena yra specifinis produktas, kuris turi būti tinkamai virtas. Tai riebi mėsa, turinti daug kalorijų ir specifinio kvapo, kuri tuo pačiu turi daug privalumų. Aviena katile, kurios receptus mes siūlome, jei teisingai iškepsite, pasirodo tiesiog nuostabūs ir patrauklūs. Atskleisime keletą subtilybių ir paslapčių.

Patarimai

Maisto gaminimui geriau imti jauną mėsą arba ėrieną. Jis yra švelnus, mažiau riebus ir turi subtilų ėrienai būdingą aromatą. Mėsos spalva neturi būti tamsi, o kvapas – subtilus, ne aštrus. Paspaudus pirštu ant minkštimo, pėdsakai turėtų greitai išnykti, o tai rodo produkto šviežumą. Kaulai ir riebalų sankaupos turėtų būti šviesaus atspalvio, beveikb alta.

Norėdami pašalinti specifinį ėrienos kvapą, galite iš anksto pamarinuoti mėsą, kai leidžia receptas, arba kiek įmanoma pašalinti riebalus. Prieš kepdami mėsą gerai nuplaukite ir valandą pamirkykite piene. Taip pat naudokite prieskonius, kad patiekalas įgautų subtilų skonį.

Aviena su bulvėmis

Šis patiekalas puikiai tiks sočiai vakarienei ar pietums. Aviena katile pasirodo labai skani, receptuose naudojamas būtent šis patiekalas. Jei neįmanoma virti ant ugnies, tiks ir įprasta viryklė. Paimkime kilogramą geros jaunos avienos, 300 gramų riebių uodegos riebalų, aitriųjų paprikų, 5 vidutinio dydžio bulves, du svogūnus, dvi morkas ir prieskonius. Padedame katilą ant ugnies ir gerai pašildome. Tada į jį sudėkite pjaustytą šoninę. Traškučius išmetame, o gautus riebalus naudojame kepimui. Dabar bulves supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite riebaluose, kol susidarys plutelė. Tada išimame ir padedame į šalį.

Dabar atėjo eilė supjaustyto ėriuko griežinėliais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Mėsą išimame iš katilo ir perkeliame į lėkštę. Dabar pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas. Tada iš katilo nusausinkite riebalus, šiek tiek palikdami ir sudėkite į jį visus ingredientus. Įpilkite prieskonių, druskos ir šiek tiek vandens. Troškinkite avieną su daržovėmis apie valandą.

Aviena su svogūnais

Aviena katile, receptus su nuotraukomis rasite šiame straipsnyje, puikiai tinkasu svogūnais ir aromatingais prieskoniais. Iš tokios mėsos galite pagaminti skanų ir sotų patiekalą, tačiau tai užtruks tam tikrą laiką. Imkime vieną kilogramą jaunos avienos (šonkaulių), tris svogūnus, arbatinį šaukštelį džiovintų rozmarinų, druskos ir 100-150 gramų uodegos riebalų. Mėsą gerai nuplaukite.

Taukus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į įkaitintą katilą. Riebalai turi būti iš jo ištirpinti, o tada pašalinti. Po to ėrienos šonkaulius sudėkite į katilą ir kepkite, kol susidarys plutelė. Tada suberkite rozmariną, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišome. Tada ant šonkaulių sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir uždarykite katilą dangčiu. Per 30–40 minučių bus paruošta kvapni, skani ir minkšta mėsa.

Avienos plovas

Aviena katile, kurios receptas daugeliui asocijuojasi su plovu, yra geriausias sprendimas bet kokiai šventei. Be šio patiekalo uzbekų virtuvė tiesiog neegzistuoja. Kaip iškepti tikrą, skanų ir trapus plovą? Paimkime kilogramą jaunos avienos, 1 kg ryžių, 1 kg svogūnų ir morkų, pusantros stiklinės augalinio aliejaus, 100 gramų uodegos riebalų, česnako galvą ir prieskonius. Šiam patiekalui geriausias patiekalas yra katilas. Supilkite į jį augalinį aliejų ir sudėkite pusę svogūno. Padedame indus ant ugnies ir labai gerai iškaitiname.

Svogūnas turėtų tapti žarijomis. Tada išimame ir išmetame. Dabar riebalų uodegos riebalus supjaustome kubeliais ir dedame į katilą. Kai ištirps, išimkite spirgučius. Dabarišdėliokite mėsą, supjaustykite savavališkais, bet ne per mažais gabalėliais. Kepkite, kol atsiras plutelė, ir sudėkite susmulkintą svogūną. Viską sumaišykite ir suberkite pjaustytas morkas.

Truputį troškinkite mėsą su daržovėmis. Dabar atėjo laikas prieskoniams. Tradiciškai į plovą dedama zira, raugerškio, razinų ir ciberžolės. Kiekvienas iš šių ingredientų suteikia patiekalui savo aromatą ir skonį. Kai morkos taps minkštos, suberkite į katilą ryžius, paskirstykite juos lygiu sluoksniu ir nemaišykite. Ryžius reikia gerai nuplauti. Supilkite vandenį į katilą taip, kad jis padengtų turinį dviem pirštais aukščiau. Nepamirškite druskos.

Plovo su ėriena katile receptas yra paprastas. Svarbiausia laikytis technologijos. Kai ryžiai sugeria didžiąją dalį vandens, sumaišykite turinį ir centre suformuokite stiklelį. Į vidurį dedame nenuluptą česnako galvą ir uždengiame katilą dangčiu. Ugnį įkaitiname vidutiniškai ir troškiname plovą apie 20-30 min. Per šį laiką ryžiai pasieks visišką paruošimą, mėsa taps minkšta ir minkšta, o česnakai suteiks patiekalui skonį. Po to patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo. Aviena katile, kurio receptai paprasti, – proga nustebinti svečius gardžiu kulinariniu šedevru.

Shurpa

Šurpa iš ėrienos katile, kurios žingsnis po žingsnio receptas bus pasiūlytas čia, yra sotus tradicinis rytietiškas patiekalas. Šią sriubą geriausia virti dideliame katile ant atviros ugnies. Jam paimkite kilogramą geros avienos, šešias bulves, du svogūnus, 5 skilteles česnako, tris paprikas, keturis pomidorus, keturias morkas, prieskonius, druską ir žoleles.

Kiekiskomponentus galima keisti priklausomai nuo katilo tūrio. Padedame katilą ant ugnies ir įpilame vandens iki pusės. Išvirus sudėkite ėrieną ir pasūdykite. Geriau, jei mėsa būtų su kaulais (šonkauliukais) ir šiek tiek riebalų.

Kai vanduo vėl užvirs, pašalinkite putas, kad sultinys būtų skaidrus. Avieną virkite apie 2 valandas, nepamirštant įpilti vandens. Per tą laiką galite supjaustyti laisvos formos gabalėliais morkas, svogūnus, bulves, paprikas ir pomidorus. Kai mėsa bus beveik paruošta, į katilą sudėkite morkas, svogūnus ir česnaką. Tada suberkite paprikas, pomidorus, prieskonius ir druską.

Virkite šurpą apie valandą. Per tą laiką visi ingredientai išvirs ir praras savo skonį. Galiausiai sudėkite bulves ir kepkite šurpą, kol ji bus paruošta. Prieš patiekdami įberkite žalumynų. Avienos šurpos katile receptas skiriasi gaminimo laiku, bet patiekalas to vertas.

Išvada

Norėdami skaniai iškepti avieną, turite būti kantrūs. Katilas yra geriausias patiekalas tokiam ilgam procesui. Kaip nuostabu susirinkti gamtoje ir mėgautis geriausiais sočių patiekalų skoniais bei aromatais! Aviena puikiai dera su daržovėmis ir mėgsta prieskonius. Eksperimentuokite, bet nepamirškite naudingų patarimų.