Maisto papildas E322 (lecitinas): savybės, taikymas ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Maisto priedas E322 arba lecitinas buvo atrastas XIX amžiaus pabaigoje. Jo rasta kiaušinio trynyje.

E322 yra medžiaga, kurią žmogaus kūnas naudoja kaip kurą ir medžiagą, per kurią susidaro ląstelės.

Daugelis žmonių bijo E raidės produktų sudėtyje ir klausia, ar maisto priedas E322 yra pavojingas, ar ne. Ar lecitinas kenkia organizmui, kur jis naudojamas, kokiuose produktuose jo yra – aptariama šiame straipsnyje.

Natūralūs lecitino š altiniai

Lecitino spalva panaši į b altymų. Paprastai jis yra miltelių arba skysčio pavidalo.

Jį galima rasti šiuose gaminiuose:

• moliūgų ir saulėgrąžų sėklos;
• kepenys;
• riešutai;
• sviestas (sviestas ir daržovės);
• pienas;
• kiaušinio trynys.

Pagrindinispaskirties vieta E322

Yra dvi pagrindinės lecitino funkcijos:

• antioksidantas – padeda prailginti produkto galiojimo laiką;
• emulsiklis – padeda maišyti maistą, kuris nesimaišo įprastai (vandenį ir riebalus).

Lecitinas atlieka puikią funkciją – mažina nesimaišančių skysčių paviršiaus įtempimą. Jis netgi gali sujungti skystą ir kietą medžiagą į vieną visumą (šiuo atveju jis tampa dispergentu). Jei kietosios medžiagos yra sumaišytos, E322 neleidžia joms prilipti viena prie kitos.

Kaip emulsiklis lecitinas gali būti naudojamas ne tik maisto produktų gamyboje. Jis taip pat sėkmingai naudojamas kosmetikoje, rašaluose, dažuose, trąšose ir sprogmenyse.

Kokiuose maisto produktuose naudojamas E322?

Maisto pramonė yra pagrindinė pramonė, kurioje naudojamas šis priedas. Ir tai natūralu, nes, kaip minėta aukščiau, lecitinas veikia kaip antioksidantas ir žymiai padidina produkto galiojimo laiką.

E322 galima rasti šiuose maisto produktuose:

• ledai;
• duona ir kepiniai (padaro tešlą plastikinę);
• konditerijos gaminiai (keksniai, pyragaičiai, šokoladas);
• pieno milteliai, kakava (labiau tirpsta);
• kondensuotas pienas;
• margarinas;
• makaronai (išskyrus kietąsias veisles);
• augaliniai aliejai (rafinuoti).

Ar turėčiau valgyti maistą su lecitinu?

Žinoma, kad taip. Juk maisto priedas E322 žmogaus organizmą veikia tik teigiamai. Lecitino trūkumas žmogaus organizme gali neigiamai paveikti jo sveikatą.

• Pirmiausia pradės kentėti nervų sistema. Žmogus jaus nuolatinį nuovargį, persekios nemiga, nuolat keisis nuotaika, ženkliai sumažės dėmesys.
• Lecitino trūkumas neigiamai veikia virškinimo sistemą. Žmogų pradeda trikdyti nuolatinis virškinimo sutrikimas, viduriavimas, pilvo pūtimas.
• Aukštas kraujospūdis – taip pat dėl lecitino trūkumo.

Ar maisto priedas E322 pavojingas ar ne? Ne, nes lecitinas nėra GMO! Tai svarbus elementas, būtinas normaliai organizmo veiklai.

Lecitino privalumai

Lecitinas priklauso 4 klasei – beveik nepavojingas.

Maisto priedo E322 poveikis žmogaus organizmui yra itin teigiamas. Beveik pusę kepenų sudaro ši medžiaga. Lecitino taip pat yra ląstelėse, kurios supa nugaros smegenis ir smegenis. Tai tiesiog būtina normaliai nervų sistemos veiklai.

Maisto papildas E322 žmogaus organizme atlieka šias funkcijas:

• Palaikykite normalią kepenų funkciją. Lecitinas apsaugo nuo įvairių ligų: cirozės, hepatito, nutukimo, intoksikacijos.
• Tulžies gamybos aktyvinimas.
• Padeda organizmui pašalinti toksinus.
• Lecitinas yra puikus antioksidantas, padedantis išvalyti žmogaus organizmą nuo visų medžiagų,kurie trukdo normaliam jo veikimui.
• Pašalina cholesterolį, sumažindamas jo lygį 15%.
• Gerina kraujotaką.
• Gerina riebalų apykaitą.
• Padidina atsparumą stresui ir mažina nuovargį.
• Padeda pasisavinti vitaminus E, A, K ir D.

Tie, kurie stebi savo figūrą, taip pat turėtų atkreipti dėmesį į šį maisto papildą. Atidžiai išstudijuokite sudėtį: jei yra E322 ir nėra kenksmingų produktų, galite saugiai valgyti šį maistą. Papildas padeda numesti svorį, nes gerina medžiagų apykaitą!

Lecitino žala ir kontraindikacijos

Maisto priedas E322 nekenkia žmogaus organizmui. Vienintelės išimtys yra tie žmonės, kurie yra alergiški kiaušinio tryniui.

E322 yra stipriausias alergenas! Jei nepaisysite šio fakto, galite pakenkti savo sveikatai. Kas turėtų apriboti ar sumažinti lecitino suvartojimą:

• nėščios moterys;
• maitinančios motinos;
• vaikai;
• tryniui alergiški žmonės.

Tikrai turėtumėte stebėti organizmo reakciją į šį maisto papildą. Jei pastebėjote tokius simptomus kaip pykinimas, dažnas galvos svaigimas ir didelis seilėtekis, būtinai sumažinkite E322 maisto papildo vartojimą. Kreipkitės į gydytoją, jei šie simptomai išlieka.

Su pramoniniu E322 reikia elgtis labai atsargiai. Jis gaunamas iš sojos. Kai kurie gamintojai, bandydami sutaupyti, naudoja žaliavas su GMO, o tai gali neigiamai paveikti žmonių sveikatą.

Lecitino naudojimas kitose pramonės šakose: medicina

Lecitinas teigiamai veikia visą organizmą, tačiau tai nėra vienintelis jo pranašumas. E322 plačiai naudojamas medicinoje ir padeda palengvinti tam tikrų ligų simptomus:

• Gastritas, opos ir kolitas. Maisto papildas E322 saugo skrandžio gleivinę nuo kenksmingų komponentų.
• Psoriazė ir dermatitas. Lecitinas labai palengvina odos ligomis sergančio paciento būklę.
• Gimdos fibromatozė, pieno liaukų ligos ir mastopatija. Reguliarus lecitino vartojimas apsaugo nuo navikų atsiradimo lytiniuose organuose. E322 didina libido.
• Parkinsono ir Alzheimerio liga. E322 gerina smegenų veiklą.
• Lecitinas mažina cukraus kiekį kraujyje.

Kosmetika

Lecitinas yra tiesiog būtinas kosmetikos pramonėje. Atsiliepimai patvirtina, kad ši medžiaga dažnai įtraukiama į odos priežiūros, plaukų priežiūros ir dekoratyvinės kosmetikos gaminius.

Emulsiklis ir antioksidantas lecitinas:

• suteikia odai elastingumo ir ją prisotina;
• prižiūri probleminę odą ir malšina uždegimus;
• saugo nuo senėjimo;
• gerina plaukų būklę;
• normalizuoja riebalinių liaukų veiklą.

Kitos pramonės šakos

E322 savybės buvo naudingos ir kitose pramonės šakose:

• Dažų, tirpiklių gamyba.
• Rašalo gamyba.
• Gamybatrąšos.
• Vinilinių grindų kūrimas.
• Sprogmenų gamyba.

Kur gaminamas E322

Rusijos gamintojai pirmauja lecitino gamyboje. Remiantis apžvalgomis, aukštos kokybės E322, kuriame nėra GMO, gaminamas šiuose miestuose:

• Kaliningrado sritis, Svetly miestas;
• Amūro sritis, Blagoveščensko miestas;
• Krasnodaro teritorijoje;
• Sankt Peterburgas;
• Maskva.

Šios šalys taip pat gamina lecitiną:

• Japonija;
• Amerika;
• Nyderlandai.

Čia lecitinas gaminamas tik iš kiaušinio trynio. E322 gaminamas ir maisto, ir pramonės reikmėms.

Bet vis dėlto, jei lecitinas toks naudingas, kodėl daugelis žmonių neigiamai vertina šį maisto papildą ir stengiasi jo vengti? Viskas priklauso nuo lecitino kokybės. Neretai gamintojas nesąžiningai žiūri į E322 sukūrimą ir naudoja jį GMO gamybai. Remiantis apžvalgomis, būtent ši medžiaga dažniausiai neigiamai veikia organizmą.

Šiuo metu vykdoma gaminamų žaliavų kontrolė, todėl nekokybiško lecitino galima rasti vis mažiau. Jei gamintojas vis dėlto panaudojo GMO, jis privalo tai nurodyti ant pagaminto produkto pakuotės.

Visiškai atsisakyti E322 nerekomenduojama, tereikia rinktis tuos gamintojus, kurie rūpinasi savo darbu ir gamina kokybiškus produktus.