Silicio dioksidas: poveikis žmogaus organizmui, taikymas maisto pramonėje. Maisto emulsiklis E551

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Silicio dioksidas (silicio dioksidas, SiO2; lot. silicio dioksidas) – silicio oksidas (IV). Bespalviai kristalai, kurių lydymosi temperatūra +1713…+1728 °C, turintys didelį kietumą ir stiprumą.

Sunku pervertinti silicio dioksido poveikį žmogaus organizmui. Mineralas atsakingas už kaulų elastingumą ir lankstumą, nagų stiprumą, plaukų būklę, padeda audiniams greičiau atsistatyti. Akademikas V. I. Vernadskis teisingai tvirtino, kad joks organizmas negali vystytis ir egzistuoti be silicio. Natūraliai gamtoje silicio nėra. Jo dioksido pavidalu yra kalnų kristaluose, jaspis, topazas, ametistas, agatas ir kiti vertingi mineralai. Silicio dioksidas naudojamas maisto pramonėje kaip daugiafunkcis saugus maisto priedas.

Priedo pavadinimas

Krištolinis silicio dioksidas yra bendras priedo pavadinimas. Silicio dioksidas yra tarptautinis pasirinkimas. Skaitmeninėje Europojesistemos kodas parašytas kaip E551. Ar maisto priedas pavojingas ar ne? Išsiaiškinkime.

Jo sinonimai: amorfinis silicio dioksidas; silicio dioksidas; IV silicio oksidas; b alti suodžiai; aerozolis; silicio anhidridas; vokiečių silicio dioksidas; silikagelio; prancūziškas silicio dioksidas.

Medžiagos tipas

Priedas, pvz., E 551, yra vienas iš emulsiklių. Jie nuolat naudojami maisto pramonėje.

Silicio dioksidas yra natūrali medžiaga. Natūraliai jis egzistuoja kvarco pavidalu, kuris yra mineralas, sudarantis smėlį. Maisto pramonėje naudojama dirbtinai susintetinta, didelio grynumo medžiaga (amorfinis silicio dioksidas). Jis gaunamas kaitinant silicį deguonies atmosferoje. Oksidacinė reakcija vyksta iki 500 °C temperatūroje. Kitas būdas yra silicio tetrachlorido garų hidrolizė vandenilio liepsnoje. Sintezė atliekama specialiuose autoklavuose nuo 1000 ºC.

Natūralios formos silicio dioksidas naudojamas tik stiklo, statybos ir panašiose pramonės šakose, kur medžiagos grynumas nėra esminis dalykas.

Ypatybės ir pakuotė

Standartinė medžiagos spalva yra melsvai b alta arba b alta. Jo sudėtis nustatoma pagal tokią cheminę formulę kaip SiO₂. Išoriškai silicio dioksidas yra mažos granulės arba milteliai. Nėra kvapo. Netirpus etanolyje ir vandenyje, tirpus vandenilio fluorido rūgštyje. Veikliosios medžiagos kiekis yra 99%. Nėra skonio. Medžiagos tankis– 2,2g/cm^{3. Kitos savybės: didelis stiprumas ir kietumas, karščiui atsparus, stiprus adsorbentas, atsparus rūgštims.}

Šis priedas dažniausiai supakuotas į sunkius polietileninius arba kraftpopierinius maišelius. Leidžiama pakuoti gaminius į polipropileno tarą, jei yra papildomas polietileno įdėklas.

Pažvelkime atidžiau į silicio dioksido naudojimą.

Gamyba maisto pramonei

SiO₂ naudojamas maisto pramonėje kaip maisto priedas, kuris turi savo indeksą Europos kodų sistemoje – E551.

Gryna forma silicio dioksidas nenaudojamas maisto pramonėje. Jame naudojamas silicio dioksido milteliai arba, kitaip tariant, amorfinis silicio dioksidas, „b alti suodžiai“. Priedo gamyba vykdoma specialiose gamyklose dviem dirbtinės sintezės būdais: Si kaitinamas deguonies aplinkoje penkių šimtų laipsnių Celsijaus temperatūroje, vyksta oksidacinė reakcija, dėl kurios susidaro b altieji suodžiai, ir specialiose. sterilizatoriuose tūkstančio laipsnių temperatūroje, vyksta Silicona Tetrachlorida garų reakcija vandenilio liepsnoje.

Neigiamas silicio dioksido poveikis žmogaus organizmui nepatvirtintas.

Šį emulsiklį maisto gamyboje naudoti leidžiama visose be išimties šalyse (įskaitant Ukrainą, B altarusiją, Rusiją, Europos šalis), jei jo kiekis gatavame produkte neviršija leistinos ribos, t. 30 g vienam kilogramui. Jis nėrakenksmingas sveikatai ir saugus naudoti.

Medžiagos taikymo sritys

E 551 yra įtrauktas į patvirtintų maisto produktų sąrašą. Kaip pagalbinė medžiaga silicio dioksidas apsaugo nuo birių produktų sulipimo ir sulipimo. Dedama į manų kruopas, miltus, pieno miltelius, prieskonius, kiaušinių miltelius, cukrų, druską ir jos analogus. Normalizuoja pjaustytų arba tarkuotų sūrių tekstūrą. Paverčia skystį į birią masę, išsaugo ir sustiprina kvapą (užkandžiai prie alaus, traškučiai, krekeriai ir kt.). Neutralizuoja padidėjusį šarmų kiekį alkoholiniuose gėrimuose (taip pat ir konjake), stabilizuoja rūgštingumą, pašviesina dėl b altymų, kurie drumsčia alų, gėrimą, adsorbcijos, padidina jo atsparumą. Emulsiklis naudojamas konditerijos saldžių gaminių (išskyrus šokoladą) paviršiaus apdorojimui. Tai apsaugo nuo prilipimo, trapumo ir prailgina galiojimo laiką.

Šis priedas gali būti naudojamas visose šalyse. Jo kiekis neturi viršyti 30 g gatavo produkto kg.

Emulsiklis E 551 naudojamas dideliais kiekiais medicinos ir farmacijos reikmėms.

Pavadinimu Aerosil, ši medžiaga dažniausiai naudojama kaip labai dispersinis aktyvus užpildas tepaluose, tabletėse, emulsijose ir geliuose.

Silicio dioksidas įtrauktas į Danijos, Vengrijos ir Austrijos farmakopėjas.

Aktyvios ir papildomos šio maisto papildo funkcijos

Šis gaminys turi daug aktyvių ir šalutinių funkcijų. Koloidinis silicio dioksidas birių miltelių pavidalu naudojamas kaip veiksmingas enterosorbentas. Ši medžiaga suriša ir pašalina iš organizmo toksinus, įskaitant sunkiųjų metalų druskas. Tokį priedą galima įsigyti kaip suspensijų, kurios palengvina kūno būklę esant vidurių pūtimui, dalį. Silicio dioksidas sustiprina veikliosios medžiagos poveikį, stabilizuoja emulsiją.

Dėl adsorbuojamųjų savybių tepalo ar gelio pavidalo medžiaga išoriškai naudojama pūlingoms žaizdoms gydyti, mastitui, flegmonai ir kitoms ligoms gydyti. Priemonė pasižymi antimikrobiniu poveikiu, lengvai pasiskirsto po odos paviršių, nesukelia dirginimo ir alergijos. Naudojamas kaip vazelino, žuvų taukų, cetilo alkoholio ir glicerino tirštiklis.

Šio priedo neignoruoja kosmetikos gamintojai. Medžiaga daugiausia naudojama dantų pastose kaip visiškai saugus balinamasis abrazyvas. Silicio dioksidas nesunaikina danties emalio, jis yra saugus, jei žmogus netyčia jį prarytų. Kaip pagalbinė medžiaga naudojama įvairių tipų odos šveitiklių, pudrų, losjonų ir kremų gamyboje. Aerosil dėka užmaskuojami odos nelygumai, pašalinamas riebus blizgesys, išlyginamos smulkios raukšlelės. Veiksmingai valo dermą ir pašalina negyvas ląsteles. Silicio dioksidas negali pravesti elektros srovės, yra vienas geriausių dielektrikų (jei sudėtyje nėra priemaišų).

Silicio dioksido poveikis žmogaus organizmui

Šis priedasgali būti laikomas saugiu organizmui. Silicio dioksidas randamas žmogaus plazmoje ir kraujyje. Medžiaga, ateinanti iš išorės, nesuyra virškinimo sistemoje, nepasisavinama ir natūraliai išeina beveik nepakitusi. Kokią žalą daro silicio dioksidas? Pavojingas tik silicio miltelių įkvėpimas. Mažos dalelės gali sukelti plaučių silikozę, granulomatinį bėrimą ir kitas rimtas ligas.

Pagrindiniai gamintojai

Aukšto dažnio silicio dioksidą Briansko srityje gamina bendrovė Ecosilicon. Pagrindiniai užsienio tiekėjai yra šie: Gomelio chemijos gamykla B altarusijos Respublikoje, RHONE-POULENC Prancūzijoje, Evonik Industries Vokietijoje. Praėjusio amžiaus pradžioje fiziologas iš Vokietijos W. Kuehne pateikė įrodymų, kad silicio junginiai valo ir atkuria kraujagysles, neleidžia vystytis aterosklerozei. Vėliau jo išvadas patvirtino daugybė tyrimų. Silicio dioksidas struktūrizuoja vandens molekules, suteikdamas joms galimybę pašalinti patogenus, pašalinius junginius ir toksinus. Dėl šios medžiagos silicio vanduo įgauna ypatingą gaivų skonį ir baktericidines savybes.

Ištyrėme silicio dioksido poveikį žmogaus organizmui.