Kaip išsirinkti gerą vyną

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rusija apskritai nėra vyno gamybos šalis. Esame stiprūs degtinėje, bet didžioji dauguma mūsų silpnesnių alkoholinių gėrimų yra importiniai. Vyną mūsų mentalitete gaubia tam tikra išskirtinio elitizmo aureolė ir dažnai, išvykdami atostogų ar komandiruotės į užsienį, draugai ir artimieji prašo atnešti dovanų butelį „kažko… gero“. Jūs sutinkate, bet, patekę į paprasčiausią parduotuvę, pasiklydote. Šimtai, jei ne tūkstančiai pavadinimų iš skirtingų žemynų, šalių ir net regionų. Ką rinktis? Jūs apsvaiginsite pardavėją, jei tiesiog prieisite ir pasakysite: „Rekomenduokite gero vyno“.

Kadangi atsakydami į šį prašymą tikrai išgirsite atsakymą: „Kokiam vynui teikiate pirmenybę? B alta, raudona, gal rožinė? Jaunas ar senas? Sausas, pusiau saldus, desertas, likeris? Juk geras vynas yra kitoks, ir nepriklausomai nuo vynuogių veislėsarba mišinį, regioną, kuriame vynmedis buvo auginamas, poveikio amžių ar net derliaus metus. Pradėkime nuo to, kad produktas turi būti pagamintas iš misos, o ne iš minkštimo. Kai kurie nesąžiningi vyndariai užpila pyragus vandeniu, laukia fermentacijos ir pagamina tam tikrą produktą, kurio etiketėje taip pat yra užrašas „vynas“, tačiau jis priskiriamas smulkiu šriftu: „iš vyno medžiagų“.

Antra taisyklė renkantis kokybišką gaminį – nesusitelkti į kainą. Brangiausias vynas nėra geriausias. Alkoholio kainodarai dažnai įtakos turi muitai, pakuotės grožis, tarpininko apgaulė, tiekėjo pirkimo kainos. Norint įsigyti skanų ploną gėrimą už prieinamą kainą, geriausia pirkti vynus iš šalies, kurioje šiuo metu esate, ir net iš regiono, kuriame apsistojate.

Paimkite, pavyzdžiui, Prancūziją. Šiame regione susiformavo šimtmečių senumo įvairių vynmedžių veislių auginimo tradicija, kurią papildo šiuolaikiniai pasiekimai kuriant kokybišką produktą. Nebijokite ten nusipirkti „svetimų“veislių: Syrah (arba Shiraz), Temranillo ar Sangiovese. Derlingoje Bergerac, Bordo, Ronos slėnio ar Pais d'Oc dirvoje persiškos ar itališkos vynuogės išaugo į gerus savito skonio vynus. Tačiau Cabernet ir Sauvignon, žinoma, bus autentiškesni.

Jei esate Burgundijoje, verta nusipirkti kelis butelius iš Beaune (nepainiokite su vokiška Bona). Visiems naudinga galimybė būtų Gamay, Pinot Franc ir Pinot Noir. Geras vynas gaminamas Bordo, Cahors, Languedoc, Roussillon. IspanijojeRioja ir La Mancha regionas garsėja savo gardžiais raudonaisiais vynais. Iš kelionės į Madeiros salą būtinai atsivežkite to paties pavadinimo gėrimo, kaip ir portveino iš Portugalijos. Jei esate Vokietijoje, bet pirmenybę teikiate raudoniesiems vynams, Ahr slėnis siūlo platų puikių produktų asortimentą.

Geras b altasis vynas turi būti lengvas ir subtilus. Rafinuotos jo savybės ryškiausiai pasireiškia vėsiuose kraštuose: Reino ir Mozelio rislinguose Vokietijoje, Veneto Venecijos regione, prancūziško šampano šampane, antklode iš Limou, chereso iš Ispanijos. Burgundijoje „Chardonnay“pasiekė savo skonio viršūnę „Grand Cru“gėrimuose, tačiau jis taip pat nuostabus įprastose regioninėse veislėse. Vidurio ir Rytų Europa – Vengrija, Bulgarija ir net Moldova bei Ukraina taip pat gali padovanoti labai gerų vynų. Išbandykite Tokiją, gėrimus iš Cricova rūsių, Krymo desertinius ir likerinius vynus „Juodasis daktaras“, „B altasis raudonasis muskatas“.