2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Iš visų gyvūninės kilmės produktų sudedamųjų dalių išsiskiria pieno b altymai. Šie komponentai savo savybėmis pranašesni už kiaušinių, žuvies ir net mėsos b altymus. Šis faktas patiks daugeliui. Juk iš keturių žmonių trys gauna mažiau b altymų. Verta atidžiau apsvarstyti šią medžiagą.
Kur daugiau b altymų?
Įprastas karvės pienas yra pagrindinis kelių rūšių b altymų š altinis: išrūgų – globulinų ir albuminų, taip pat natrio kazeinato. 100 mililitrų šio produkto yra 3,2 gramo naudingo komponento. Iš jų nuo 3 iki 6% yra globulinas, nuo 10 iki 12% yra albuminas, nuo 80 iki 87% yra kazeinas. Dėl to tampa aišku, kad išrūgų b altymų kiekis neviršija 0,6 gramo. Todėl nenugriebtas pienas neturėtų būti laikomas albumino š altiniu.
Kaip ir kitose medžiagose, išrūgų b altymų koncentratas, kuris gaminamas iš išrūgų pramoninėmis sąlygomis, turi iki 90 % b altymų. Šie produktai naudojami kaip pagrindas mišiniams kūdikiams gaminti, taip patsportinė mityba. Galite nusipirkti išrūgų b altymų koncentrato. Tačiau dažniausiai jis parduodamas neoficialiai be tinkamų dokumentų arba tik urmu.
Išrūgų b altymai
Iš išrūgų gaunamų pieno b altymų aminorūgščių sudėtis yra subalansuota. Todėl jie gali būti naudojami kaip maistas. Serumo laktalbuminas greitai suskaidomas virškinimo sistemos. Praėjus valandai po tokio produkto vartojimo, aminorūgštys jau prieinamos visiems organams, kuriems jų reikia.
Išrūgų b altymų sudėtis
Iš visų maisto komponentų šis aminorūgščių sudėtis yra artimiausias žmogaus raumenų audinio komponentams. Išrūgų b altymai pasižymi dideliu anaboliniu pajėgumu. Be to, komponente yra daugiau šakotos grandinės aminorūgščių. Tarp jų yra valinas, izoleucinas ir leucinas. Jie taip pat vadinami BCAA. Būtent šie komponentai atlieka svarbų vaidmenį raumenų audinio kūrimo procese. Dėl to susidaro užburtas ratas. BCAA skatina b altymų sintezę. Tačiau tuo pat metu jie patys aktyviai dalyvauja raumenų audinio kūrime. Sutikite, pieno b altymai yra tiesiog tobuli.
Produkto savybės
B altymai turėtų būti įtraukti į racioną tiems, kurie siekia normalizuoti savo svorį. Galų gale, šis komponentas pagreitina medžiagų apykaitos procesus, kurie leidžia greitai suskaidyti vidinius ir poodinius riebalus. Be to, išrūgų b altymai prisideda prie turinio normalizavimolipoproteinų ir cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina jautrumą insulinui.
Verta atsiminti, kad šis komponentas turi dar vieną svarbią savybę. Išrūgų b altymai yra veiksmingiausias streso malšintuvas. Žinoma, nereikėtų manyti, kad ši medžiaga veikia kaip raminamoji priemonė ir padeda išvengti emocinio protrūkio. Visai ne. Tyrimų duomenimis, laktoalbuminai padeda sumažinti kortizolio – pagrindinio streso hormono – lygį, taip pat didina serotonino – džiaugsmo hormono – kiekį. Būtent tai leidžia sumažinti streso lygį, kuris neišvengiamai atsiranda po skubėjimo, konflikto, sunkios darbo dienos, per didelio fizinio krūvio ir pan. Kitaip tariant, išrūgų b altymai gali pagerinti gyvenimo kokybę.
Kazeinas
Šis komponentas yra vienas iš pieno b altymų komponentų. Tačiau virškinimas užtrunka ilgiau nei kitų rūšių. Žinoma, tai nereiškia, kad kazeinas yra sunkus produktas. Tiesiog organizmui reikia daugiau resursų ir jėgų, kad jį suskaidytų. Reikėtų pažymėti, kad laipsniškas šio komponento virškinimas užtikrina vienodą aminorūgščių tiekimą į kraują. Dėl to šių medžiagų kiekis reikiamame lygyje palaikomas apie šešias valandas. Štai kodėl šie pieno b altymai yra puikus produktas maitinti kūdikius penkių mėnesių amžiaus.
Kaip padidinti kazeino virškinamumą?
Kai pieno produktai rūgsta, kai laktozė (pieno cukrus)virsta laktatu (pieno rūgštimi), kalcio kazeinatas koaguliuoja ir ilgainiui virsta laisvais b altymais. Tuo pačiu metu vyksta kitas procesas. Kalcis palaipsniui atsiskiria nuo kazeino, prisijungia prie rūgšties, todėl susidaro laktatas ir nusėda. Dėl to virškinamumas žymiai padidėja. Pieno produktuose, tokiuose kaip varškė, kefyras ir jogurtas, esantys b altymai pasisavinami daug efektyviau. Šiuo atveju toks maistas turi didesnį pranašumą prieš karvės pieną.
Pieno b altymų derinimas su kitais
Pieno b altymai, kurių sudėtį dabar žinote, puikiai dera su kitų rūšių b altymais. Šiame produkte yra didelis metionino, sieros turinčios aminorūgšties, perteklius. Tuo pačiu metu ankštinių augalų b altymuose šios medžiagos nepakanka. Šiuose maisto produktuose trūksta triptofano. Nors pieno produktuose šios medžiagos yra daug. Todėl sojos ir išrūgų b altymų derinys yra geras derinys.
Yra ir kitų derinių. Pieno ir augaliniai b altymai puikiai papildo vienas kitą. Pastarųjų yra bulvėse, riešutuose, grikiuose, grūduose.
Faktai apie pieno b altymus
Produktai, praturtinti WPC (išrūgų b altymų koncentratu), turi tiesiog unikalią biologinę ir maistinę vertę. Tokio maisto įtraukimas į racioną padeda padidinti apsaugines organizmo funkcijas ir atsparumą neigiamam poveikiui. Tuo pačiu metu žymiai pagerėja psichologinė pusiausvyra ir našumas.
Maždaug 14 % visų išrūgų b altymų yra iš dalies hidrolizuoti. Kitaip tariant, jie yra aminorūgščių ir peptidų pavidalu. Tokie komponentai neturi įtakos skrandžio rūgštingumą formuojančiai funkcijai. Taip išvengsite vidurių pūtimo ir kitų sutrikimų.
Verta atsiminti, kad KSB yra higroskopiškas ir puikiai sugeria kvapus. Todėl produktą verta laikyti sausoje patalpoje, ne aukštesnėje kaip 29 °C temperatūroje, taip pat esant ne aukštesnei kaip 65% santykinei oro drėgmei.
Rekomenduojamas:
Augaliniai b altymai ir kitų rūšių b altymai
Augaliniai b altymai, nepaisant jų populiarumo dėl vegetarizmo, yra sunkiai virškinami ir virškinami. Štai kodėl jis turėtų būti papildytas gyvūniniais b altymais
Produktuose esantys b altymai
Maiste esantys b altymai yra viena būtiniausių medžiagų, nuo kurių buvimo organizme priklauso pati gyvybė. Tad kam reikalingi b altymai ir kodėl jų buvimas organizme toks svarbus, kad būtų užtikrintas visas gyvybinis procesas?
Ką sudaro b altymai: produktų sąrašas. Sužinokite, kuriuose maisto produktuose yra b altymų
Nuo pat mokyklos laikų tvirtai sužinojome, kad b altymai yra geros sveikatos ir puikios fizinės formos raktas. Tačiau iškilus klausimui, kur rasti šį reikalingą ir naudingą komponentą ir kokia jo tikroji nauda, daugelis gūžčioja pečiais ir yra netekę
Mastika iš kondensuoto pieno. Pieno mastika ant kondensuoto pieno. Mastika su kondensuotu pienu - receptas
Žinoma, galite nueiti į parduotuvę ir nusipirkti jau paruoštų tortų papuošimų iš zefyrų, gliukozės ir glicerino. Bet, pirma, visos šios girliandos, karoliukai ir lankeliai su gėlėmis neturi jūsų individualumo ir kūrybinės vaizduotės pėdsakų, antra, jie nėra pigūs. Todėl šiandien mes išmoksime pasigaminti mastiką iš kondensuoto pieno
B altymai vegetarams. Augaliniai b altymai: produktų sąrašas
Vegetariškus patiekalus išsirinkti labai sunku, nes jie ne visada atitinka reikalaujamą kalorijų kiekį ir BJU kiekį. B altymai vegetarizme yra svarbūs, nes jie užtikrina visus medžiagų apykaitos procesus organizme, todėl juos būtina vartoti. Augaliniai b altymai išsprendžia trūkumo problemą bet kuriame pasirinktame meniu
