Kaip pasigaminti karšto šokolado namuose

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra karštas šokoladas? Kaip jį virti namuose? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Šokoladas yra mėgstamiausias desertas pasaulyje. Ilgą laiką jis buvo prieinamas tik gėrimo pavidalu. Senovėje karštas šokoladas buvo laikomas „dievų gėrimu“ir juo galėjo mėgautis tik kunigai ir aukščiausia aukštuomenė.

1846 m. britas Josephas Fry išliejo desertą plytelėje. Žinoma, kad žmonės nuolat ieško gėrimų receptų, kurie padidintų trauką ir paaštrintų aistrą. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų toliau.

Aprašymas

Puodelis karšto šokolado su kvapniais prieskoniais buvo slaptas Prancūzijos karaliaus numylėtinės Madame Pompadour ginklas. Ji gėrė jį prieš kiekvieną audienciją su karaliumi. Casanovos maistas buvo sudarytas beveik tik iš afrodiziakų: austrių, karšto šokolado, riešutų, triufelių, ikrų…

Šiandien namuose ar kavinėje mūsų svarstomas gėrimas gaminamas iš plytelių šokolado arba šokolado drožlių piene, pridedant vanilės, cinamono ir cukraus. Gėrimas išplaktasputojanti būsena.

Šokoladiniai gėrimai

Tikras karštas šokoladas yra lipnus, tamsus ir labai tirštas. Tai labai maistingas ir riebus gėrimas. Jo energetinė vertė didžiausia tarp desertinių gėrimų (viena taurė – 250 kcal).

Kakava yra neriebus gėrimas (vienas valgomasis šaukštas – 30 kcal). Jis gaminamas iš kakavos pupelių miltų, kurie liko paspaudus aliejų, vandenyje arba piene. Jis yra labai skystas ir gali būti laikomas desertiniu dietiniu gėrimu.

Kokį šokoladą rinktis?

Tikrai geriausia. Išstudijuokite etiketę. Šokolade neturėtų būti konservantų ir kvapiųjų medžiagų. Su vienoda sėkme tiks ir pieniškas, ir kartaus. Kuo daugiau jame kakavos, tuo gėrimas bus kartaus. Porėto šokolado geriau nenaudoti.

Kaip ištirpti?

Šokoladą geriausia ištirpinti vandens vonelėje. Norėdami tai padaryti, paimkite du puodus, įdėkite mažesnį į didesnį. Supilkite vandenį į didelį puodą, užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Įdėkite nedidelį puodą šokolado ir palaukite, kol jis ištirps. Beje, jei į šokoladą pateks vandens, jis sutrauks. Tai neturi būti leidžiama.

Kaip sutirštinti?

Kad karštas šokoladas būtų tirštas, į jį dedama krakmolo, grietinės arba trynių. Tirštikliai turi būti pilami plona srovele, nuolat maišant. Draudžiama šokoladą perkaitinti, nes, pavyzdžiui, trynys gali užvirti.

Papildomi komponentai

Padovanok karštainaminis šokoladas gali turėti ypatingų savybių ir skonio, naudojant įvairius prieskonius, pieną, grietinėlę, vandenį, taip pat alkoholį, konjaką ir romą.

Grietinė padarys jūsų gėrimą minkštesnį ir aksominį skonį. Jei įpilsite vandens, gėrimo kalorijų kiekis sumažės, šokolado skonis taps labiau pastebimas. Įvairių rūšių pipirai, vanilė, imbieras ir kardamonas puikiai tinka kaip prieskoniai.

Trijų šokoladų receptas

Apsvarstykite įdomų karšto šokolado receptą. Trims porcijoms jums reikės:

• 50g tamsaus šokolado (60%);
• 450 ml kremo;
• pieninis šokoladas - 50 g;
• 21 avietės;
• želatina - 3g;
• 50 g b altojo šokolado.

Norėdami pasigaminti karšto šokolado namuose, jums reikia:

1. Ištirpinkite vandens kartaus šokolado vonioje.
2. Užvirkite 50 ml grietinėlės ir ištirpinkite juose išmirkytą želatiną (1 g).
3. Karštą grietinėlę sumaišykite su šokoladu, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
4. Išplakite grietinėlę (100 ml) ir sumaišykite su šokoladu.
5. Padarykite tą patį su likusiais šokoladiniais saldainiais.
6. Išpilkite juodojo šokolado mišinį į tris stiklines, ant viršaus uždėkite avietes, o ant viršaus pakaitomis supilkite b altąjį ir pieninį šokoladą.

Prancūzų kalba

Pristatome dar vieną nuostabų karšto šokolado receptą. Ją virti namuose labai paprasta. Norėdami sukurti keturias porcijas, naudokite:

• juodasis šokoladas - 100 g;
• vienas litras vandens;
• cukrus (pagal skonį).

Paruoškite šį gėrimą taip:

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, išsiųskite į keptuvę, supilkite 1 valg. šiltas vanduo. Atidėkite 5 minutėms, kad šokoladas suminkštėtų.
2. Pakaitinkite maišydami ant mažos ugnies, kol šokoladas išsilydys.
3. Įpilkite tris šaukštus. vandens ir virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
4. Dar dešimt minučių troškinkite ant silpnos ugnies.
5. Išplakite, suberkite cukrų (nebūtina), patiekite karštą.

Vienos

O kaip virti karštą šokoladą Vienoje? Norėdami pagaminti keturias šio gėrimo porcijas, paimkite:

• grietinė - 4 v.š. l.;
• trys tryniai;
• šokolado plytelė (juoda);
• 4 šaukštai. vanduo;
• cukrus – pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais, nusiųskite į keptuvę, supilkite 1 valg. šiltas vanduo. Atidėkite 5 minutėms, kad šokoladas suminkštėtų.
2. Ant mažos ugnies, maišydami, visiškai ištirpinkite šokoladą.
3. Įpilkite tris puodelius vandens ir lėtai įmaišykite trynius.
4. Maišykite, kol sutirštės ant ugnies, neužvirinkite.
5. Gatavą gėrimą išpilstykite į puodelius, įdėkite vieną šaukštą grietinės ir cukraus pagal skonį.

Bananų gėrimas

Išnagrinėkime kitą įdomų naminio karšto šokolado receptą. Norėdami pagaminti keturias porcijas, jums reikės:

• du bananai;
• pienas - vienas litras;
• žiupsnelis cinamono;
• šokoladas – 100g

Šis gėrimas ruošiamas taip:

1. Bananus nulupkite, supjaustykite gabalėliais. Sulaužykite šokoladą.
2. Į keptuvę supilkite pieną, nusiųskite ten bananus ir šokoladą.
3. Pakaitinkite ant mažos ugnies maišydami. Nereikia užvirti.
4. Nukelkite nuo ugnies ir plakite trintuvu arba plaktuvu iki putų.
5. Supilstykite į puodelius ir pabarstykite cinamonu.

Su čili

Norėdami pagaminti keturias porcijas, imkite:

• apelsinų žievelė;
• dvi plytelės šokolado;
• m alti čili pipirai (pagal skonį);
• 0, 5 valg. kremas.

Šį gėrimą gaminkite taip:

1. Sulaužytą šokoladą su grietinėle ištirpinkite vandens vonelėje.
2. Įdėkite čili pipirų (pagal skonį) ir žievelės, išmaišykite.

Patiekti mažuose puodeliuose.

Su kuo ir į ką gerti?

Karštas šokoladas tinka prie zefyrų, zefyrų, ledų, vaisių, bandelių ir kitų kepinių. Puikiai tinka ir su konjaku. Jei patiesite stiklinę vandens, šokolado skonis dar labiau atsiskleis (kaip jau kalbėjome aukščiau).

Ekspertai atliko šį tyrimą. 50 savanorių jie davė paragauti karšto šokolado, pagaminto pagal tą patį receptą, iš skirtingų spalvų puodelių. Daugelis dalyvių teigė, kad skaniausias gėrimas yra oranžiniuose puodeliuose.

Iš kakavos miltelių

Norėdami sukurti šį gėrimą, paimkite:

• 25g cukraus;
• kakava - trys šaukšteliai;
• 5g vanilinio cukraus;
• 1, 5 valg. pienas.

Paruoškite šį gėrimątaigi:

1. Ištirpinkite cukrų ir vanilinį cukrų šiltame piene.
2. Pieno mišinį užpilkite ant kakavos, intensyviai maišykite.

Čia dalį pieno galite pakeisti grietinėle arba vandeniu, jei norite padidinti arba sumažinti deserto tankį arba riebumą.

Lengvas receptas

Paimk:

• du menas. pienas:
• juodasis šokoladas - 100g

Šį gėrimą gaminkite taip:

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, sudėkite į dubenį ir ištirpinkite vandens vonelėje.
2. Kai tik masė taps vienalytė, supilkite pieną, maišydami plaktuvu.

Labai skanus gėrimas

Paimk:

• žiupsnelis druskos;
• kremas (33%) - 75 ml;
• pienas - 450 ml;
• pieninis šokoladas - 30 g;
• m altas cinamonas - ketvirtadalis šaukštelio;
• kartus šokoladas (70%) - 70 g;
• zefyras.

Taigi, atlikite šiuos veiksmus:

1. Pašildykite pieną (150 ml), nukelkite nuo ugnies ir pagaminkite šokoladinį ganache. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šokoladą su pienu ir maišydami ištirpinkite.
2. Likusį pieną ir grietinėlę supilkite į puodą, įberkite druskos ir cinamono.
3. Pašildykite gėrimą, bet nevirkite.



Išpilstykite gėrimą į puodelius, ant viršaus uždėkite zefyrų.

Itališkas gėrimas

Jums reikės:

• didelis šaukštas cukraus;
• 0, 6 valg. kremas;
• 60g tamsaus šokolado (70%);
• rodyklės šaknis - 1 šaukštelis;
• apelsinų žievelė – 4 vnt.

UžNorėdami sukurti šį gėrimą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Dubenyje sumaišykite du šaukštus grietinėlės ir strėlės šaknį.
2. Likusią grietinėlę nusiųskite į keptuvę ir užvirkite. Sumaišykite su cukrumi, šaknų mišiniu ir virkite minutę, kol mišinys pradės tirštėti.
3. Nukelkite nuo ugnies, suberkite susmulkintą šokoladą, greitai išmaišykite iki vientisos masės.

Supilstykite į puodelius, papuoškite žievele ir patiekite iš karto.

Tirštas gėrimas

Paimk:

• 30 g krakmolo;
• šokoladas (200g);
• litras pieno.

Šį gėrimą gaminkite taip:

1. Ištirpinkite krakmolą vienoje stiklinėje pieno.
2. Į keptuvę supilkite likusį pieną, uždėkite ant nedidelės ugnies, įpilkite šokolado.
3. Pakaitinkite, kol šokoladas išsilydys.
4. Dabar supilkite pieną su krakmolu, išmaišykite ir kaitinkite masę, kol sutirštės. Nuimkite nuo ugnies.

Šį gėrimą patiekite karštą. Jei norite, galite pridėti cinamono, vanilės arba zefyro.

Aštrus gėrimas

Jums reikės:

• viena cinamono lazdelė;
• vienas čili;
• vienas šaukštas konjako;
• 2 šaukštai. pienas;
• plakti grietinėlė;
• kartus šokoladas - 100 g;
• ½ vanilės ankšties;
• cukranendrių cukrus;
• kakava (pagal jūsų skonį).

Taigi, atlikite šiuos veiksmus:

1. Didžiąją dalį šokolado sutarkuokite stambia tarka. Likusią dalį suskaidykite į dalis.
2. Įsilaužkdvi dalis čili pipiro, perpjaukite vanilės ankštį išilgai ir kartu su cinamono lazdele nusiųskite į puodą su pienu. Uždėkite ant ugnies, pašildykite, bet neužvirinkite. Supilkite susmulkintą šokoladą, virkite dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami.
3. Išimkite prieskonius, įberkite cukraus pagal skonį, nukelkite nuo ugnies. Supilkite amaretą arba konjaką.
4. Išpilstykite gėrimą į puodelius, ant viršaus uždėkite plaktos grietinėlės, pabarstykite kakavos arba šokolado drožlėmis.

Šis sotus gėrimas yra identiškas pusryčiams. Kad jis nebūtų per aštrus, pirmiausia išimkite čili iš keptuvės.

Meksikietiškas gėrimas

Norėdami sukurti šį gėrimą, turite turėti:

• cinamonas (1 šaukštelis);
• litras pieno;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g rudojo cukraus;
• du kiaušiniai;
• 100 g nesaldinto juodojo šokolado;
• 1 šaukštelis vanilinis cukrus;
• 4 cinamono lazdelės.

Paruoškite šį gėrimą taip:

1. Į keptuvę nusiųskite šokoladą, druską, pieną, m altą cinamoną, rudąjį cukrų ir vanilę, išmaišykite.
2. Uždėkite ant mažos ugnies ir maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Nuimkite nuo ugnies.
3. Į mišinį įmuškite kiaušinius, vėl padėkite ant viryklės ir virkite penkias minutes nuolat maišydami.
4. Plaukiame iki putų. Papuoškite taures cinamono lazdelėmis.

Su miško uogomis

Taigi imk štai ką:

• 300g šaldytų uogų;
• 50 g sviesto;
• 30 g cukraus;
• juodasis šokoladas (200g);
• 2 šaukštai. kremas (20 %).

Paruoškite šį gėrimą taip:

1. Vonėje ištirpinkite vandeninį šokoladą ir sumaišykite su grietinėle, išmaišykite.
2. Šaldytas miško uogas šiek tiek pakepinkite karvės svieste su cukrumi, sumaišykite su kremine šokolado mase.

Patiekti š altą arba karštą.

Sicilietiškas gėrimas

Jums reikės:

• 8 sausainių sausainiai;
• pusantros g. vanduo;
• šokoladas Bonajuto – 100).

Šį gėrimą gaminkite taip:

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais, ištirpinkite vandenyje ant silpnos ugnies.
2. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite 10 minučių.
3. Vėl pakaitinkite ir plakite mikseriu.

Supilstykite į puodelius ir patiekite su sausainiais. Gerkite su malonumu!