Bešamelio padažas. Receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

„Bešamelis“, kurio receptą apibūdinsime šiame straipsnyje, yra klasikinis prancūziškas padažas. Jis patiekiamas su daugeliu patiekalų: suflė, troškintuvais, lazanija ir pan. Minėtas priedas turi daugybę gaminimo galimybių. Bet pirmiausia apibūdinsime klasikinį Bešamelio padažo receptą. Tai yra pagrindinė parinktis. Ir priklausomai nuo patiekalo, kuriam jis skirtas, galite pridėti įvairių ingredientų ir prieskonių. Jis gali būti plonesnės arba tirštesnės konsistencijos.

Taigi, Bešamelio padažas: pagrindinis receptas. Mums reikia 50 gramų sviesto, tiek pat miltų, 0,5 l pieno ir pusės šaukštelio druskos bei pipirų. Dideliame puode ištirpinkite sviestą. Įpilkite miltų ir kepkite dvi ar tris minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada supilkite pieną, toliau maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių. Druska pipirai. Sumažinkite ugnį ir palikite masę dar keturiasdešimčiai minučių stingti. Filtruojamemūsų padažą į švarų indą, įberkite druskos, pipirų ir šiek tiek muskato riešuto.

Bešamelio raviolių padažas

Receptas keturiems žmonėms. Mums reikės:

• Gruyere sūris - 50 gramų,
• 2 šaukštai. l. pomidorų tyrė,
• 0,5 litro pieno,
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai,
• 2 šaukštai. l. augalinis (alyvuogių) aliejus,
• 50 gramų sviesto,
• prieskonių pagal skonį.

Kaip ir ankstesniame recepte, ištirpinkite sviestą ir įpilkite miltų. Lengvai pakepinkite ir supilkite pieną. Pasūdykite ir maišydami virkite dar penkias minutes. Tada supilkite pomidorų tyrę ir išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Raviolius sudėkite į kepimo indą ir užpilkite padažu. Ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite apie dvidešimt–trisdešimt minučių.

Bešamelio padažo su kiaušinių tryniais receptas šešioms porcijoms

Maisto gaminimui paimkite du kiaušinių trynius, penkiasdešimt gramų sviesto, du šaukštus saulėgrąžų aliejaus, tiek pat kvietinių miltų, 750 ml pieno, druskos ir pipirų pagal skonį. Padažo paruošimo laikas yra apie dvidešimt minučių. Puode ištirpinkite sviestą ir augalinį aliejų, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Lėtai supilkite pieną, nepamirškite visą laiką maišyti. Mišinį užvirinkite ir įberkite druskos. Sumažinkite ugnį ir toliau virkite maišydami dar dešimt minučių. Nukeliame indus nuo ugnies. Atskirame dubenyje lėtai išplakite kiaušinių trynius.ir įpilkite du tris šaukštus padažo. Galite pridėti prieskonių. Viską gerai išmaišyti ir sumaišyti su likusiu padažu. Pasiruošę! Patiekite nedelsiant!

Bešamelio padažas. Receptas su pomidorais

Puikiai dera su mėsos patiekalais, lazanija ir makaronais. Mums reikės tiek pat ingredientų, kiek ir ankstesniame recepte, išskyrus kiaušinių trynius, plius vieno ar pusantro šaukšto pomidorų tyrės. Atliekame tas pačias manipuliacijas, kurios apima pagrindinį Bešamelio padažo gaminimo receptą. Atskirame inde gerai sumaišykite nedidelį kiekį pagrindinės masės su pomidorų tyre. Tada gautą mišinį supilame į likusį padažą ir patiekiame su pagrindiniu patiekalu. Gero apetito!