Salotos su rukola ir burokėliais: skanus derinys

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Nedaug žmonių žino, kiek paprastų ir skanių patiekalų galite pagaminti iš burokėlių. Tas pats pasakytina ir apie salotas. Tradiciškai visi prisimena vinegretą, silkę po kailiu, burokėlių ir česnako derinį. Tačiau yra ne mažiau pažįstamų, bet ir skanių užkandžių. Salotos su burokėliais ir rukola yra to įrodymas.

Saldžiųjų svogūnų variantas

Šiose salotose yra ožkos sūrio, kuris patiekalui suteikia originalumo. Norėdami paruošti salotas su rukola, burokėliais ir sūriu, jums reikia:

• trys maži burokėliai;
• saldžiojo svogūno galvutė;
• šaukštas balzamiko acto;
• šimtas gramų ožkos sūrio;
• 50ml alyvuogių aliejaus;
• šimtas gramų rukolos;
• druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Svogūnai nulupami, supjaustomi plonais pusžiedžiais. Burokėlius nulupame, supjaustome plonais griežinėliais. Kiekvienas šakniavaisių gabalėlis pamirkomas alyvuogių aliejuje, paskirstomas ant kepimo skardos, uždengiamas folija. Burokėliai kepami 200 laipsnių temperatūroje, kol iškeps.

Burokėliai ir svogūnai sujungiami, dedami ožkos sūrio gabalėliai ir suplėšyta rukola. Likusį alyvuogių aliejų ir actą išplakame, užpilame salotų padažu. Ant viršaus pabarstykite druskos ir pipirų.

Šios salotos su rukola ir burokėliais puikiai papildys sotesnius patiekalus.

Salotos su žolelėmis ir apelsinais

Šis variantas gana egzotiškas. Jis derina skirtingus skonius. Norėdami paruošti tokias salotas, turite paimti:

• 250 gramų apelsinų;
• du šimtai gramų burokėlių;
• šimtas gramų pankolių;
• 50 gramų parmezano;
• pora mėtų lapelių, peletrūno ir petražolių;
• krūva rukolos;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• šaukštas b altojo vyno acto.

Burokėliai kepami, kol iškepa. Apelsiną nulupame, supjaustome griežinėliais. Iš minkštimo likučių išspaudžiamos sultys. Petražolės, mėtos ir peletrūnai surūšiuojami į lapus, stambiai supjaustomi. Burokėlius nulupame ir supjaustome mažais kubeliais, sūrį reikia sutarkuoti stambia tarka.

Į dubenį dedama rukola, pusė sūrio, burokėliai, žolelės, actas. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Papuoškite apelsinu, užpilkite sultimis, gerai išmaišykite ingredientus, kad jie visi būtų prisotinti padažu. Prieš patiekdami dar kartą pabarstykite likusiu sūriu.

Lengvos salotos su graikiniais riešutais

Šioms skanioms ir maistingoms salotoms su burokėliais ir rukola reikia paimti:

• trys šimtai gramų burokėlių;
• 50 gramų lukštentų graikinių riešutų;
• trys arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus;
• vienas raudonasis svogūnas;
• du šimtai gramų rukolos;
• trys šimtai gramų morkų;
• po arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių ir medaus;
• pusė arbatinio šaukštelio raudonojo vyno acto;
• šimtas gramų fetos sūrio.

Orkaitė įkaitinama iki 190 laipsnių. Morkos nulupamos, supjaustomos apskritimais, kepamos apie trisdešimt minučių, apšlakstomos alyvuogių aliejumi ir pabarstomos druska.

Riešutus kepkite atskirai penkias minutes. Burokėliai išverdami, stambiai supjaustomi. Sūris supjaustomas kubeliais, svogūnai - pusžiedžiais.

Padažui sumaišykite aliejų, medaus garstyčias, įpilkite acto, gerai išmaišykite. Daržovės su prieskoniais.

Arugula dedama į lėkštes, o ant viršaus – paruoštos salotos.

Salotos su pušies riešutais

Šiam sočių ir švelnių salotų su rukola ir burokėliais variantui reikia paimti šiuos ingredientus:

• vienas vidutinis runkelis;
• 50 gramų sūrio;
• pora arbatinių šaukštelių pušies riešutų;
• krūva rukolos;
• keturi baziliko lapeliai;
• šaukštas alyvuogių aliejaus;
• druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Burokėliai išverdami, nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Brynza supjaustoma kubeliais. Riešutai kepami sausoje keptuvėje, įvedami į šakniavaisį. Pagardiname prieskoniais pagal skonį, pagardiname alyvuogių aliejumi. Po to dedami žalumynai, kurie suplėšomi rankomis. Salotos su rukola ir burokėliais patiekiamos iš karto, kol žalumynai dar sultingi. Gero apetito!

Apetitą keliančios burokėlių salotos nebūtinai turi būti sunkios. Ne visuose receptuose naudojamas majonezo padažas. Taigi, pridėjus pikantišką rukolą iršvelnus arba aštrus sūris leidžia gauti lengvų ir originalių salotų, kurios papuoš bet kurį stalą.