Tortas su vyšniomis ir grietine: receptas ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Posovietinėje erdvėje visi žino tortą su vyšniomis ir grietine „Girta vyšnia“. Tačiau ne visi žino, kaip paruošti šį skanų desertą. Didžiausia klaida ruošiant šį garsųjį pyragą – tiek vyšnių mirkymui, tiek maceravimui įpylus abejotinos kokybės per stipraus alkoholio. Toks žingsnis gali sugadinti bet kurį desertą.

Skonį taip pat gali sugadinti riebus sviestinis kremas arba nekokybiškų uogų naudojimas. Šiame pyrage, kaip ir bet kuriame deserte ar patiekale, reikia laikytis skonio harmonijos. Tam reikia protingo, sąmoningo požiūrio į garsiojo saldumyno paruošimą. Jūsų dėmesiui pristatome patobulintą legendinio deserto „Drinken Cherry“versiją. Taigi, pyrago su vyšniomis ir grietine receptas! Kur pradėti? Kokie produktai bus reikalingi? Kokios yra maisto gaminimo paslaptys? Daugiau apie tai skaitykite straipsnyje!

Tortas su vyšniomis ir grietine: deserto ypatybės

Pagrindinis Drunken Cherry Pie ingredientas yra pačios vyšnios, kuriosturi būti puikios kokybės. Uogas alkoholyje galima ir nusipirkti, ir paruošti savarankiškai. Torto pagrindas turėtų būti šokoladą primenantis švelnus ir lengvas biskvitas. Kremas ruošiamas klasikinio kremo pagrindu, pridedant sviesto ir vyšnių likerio. Tortas išeina lengvas ir pilnas skonio. Vyšnia sėkmingai papildo bendrą pyrago skonį, praturtindama pyragų švelnumą ir šokoladinį užpilo skonį. Labai svarbus šokoladinio pyrago su vyšniomis elementas yra grietinė.

O jo paruošimo taisyklių laikymasis yra nepaprastai svarbus sėkmingam rezultatui! Tortas turi būti sultingas, gerai išmirkęs, neišsausėjęs. Norėdami tai pasiekti, jį reikia sutepti kremu likus bent dienai iki numatyto deserto laiko, kad prisitrauktų per naktį. Tik tada jis turės norimą tekstūrą. Apskritai pyrago gaminimo procesas nėra tiek sudėtingas, kiek atsakingas. Be to, jį nepaprastai lengva papuošti. Nors turtingą fantaziją turinčiam žmogui torto dekoravimo procesas gali būti įdomus, nes torto dekoravimui griežtų taisyklių nėra. Vienintelė taisyklė gaminant pyragą – griežtai laikytis recepto.

Produktų sąrašas

Greetiniam vyšnių pyragui pagaminti reikalingų ingredientų sąraše yra šie elementai vienam 24 cm skersmens pyragui:

• 1 šokoladinis biskvitas;
• 1 porcija vyšnių alkoholyje;
• 250 ml vyšnių tinktūros;
• 1/2 kaušelio kambario temperatūros grietinės;
• 150gsviestas kambario temperatūroje.

Šokolado glajui:

• 300 ml grietinėlės 30% riebumo;
• 200 g smulkinto tamsaus šokolado;
• 20 g sviesto.

(Neprivaloma) Norėdami papuošti šokolado lapelius, mums reikia tamsaus šokolado.

Pirmas etapas: girta vyšnia

Jei planuojate pyragą gaminti iš anksto, galite drąsiai pabandyti patys virti vyšnias alkoholyje. Lengva kaip pyragas! Paruoškite šiuos maisto produktus:

• 2 puodeliai vyšnių (šviežių arba šaldytų);
• 1/2 litro stipraus alkoholio;
• 1/4 puodelio cukraus.

Taigi, tereikia vyšnias užpilti alkoholiu ir pridėti nurodytą kiekį cukraus.

Padėkite vėsioje tamsioje vietoje 2 savaites. Po 14 dienų išgerta vyšnia – vienas pagrindinių torto elementų – bus paruošta!

Antras etapas: biskvito ruošimas

Taigi, biskvitas veikia kaip torto sluoksniai torte „Drinken Cherry“. Jis yra minkštos tekstūros, o tinkamai impregnuotas įgauna malonią drėgną ir subtilią tekstūrą. Taigi, prieš pradėdami kepti pyragą, įsitikinkite, kad virtuvėje yra šių produktų:

• 5 kiaušiniai, b altymai ir tryniai atskirai;
• ½ puodelio cukraus;
• 1, 5 puodeliai kvietinių miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos.

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros. Miltai, milteliai, soda – pertrinti per sietelį.

Į dubenį sudėkite kiaušinių b altymus. Plakite iki standžių putų, plakimo pabaigoje palaipsniui suberkite cukrų. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, kol gausis kreminiai putėsiai. Sumaišykite abu mišinius ir gerai išmaišykite maišytuvu mažu greičiu.

Sudėkite iš anksto išsijotus sausus ingredientus ir švelniai išmaišykite šluotele.

Į tešlą supilkite į 25 x 35 cm formą. Nepamirškite dugno iškloti kepimo popieriumi. Jei norite, formos šonus patepkite aliejumi.

Pyragą kepkite 180ºC temperatūroje 40-45 minutes arba iki vadinamojo sauso pagaliuko. Palikti atvėsti orkaitėje. Atvėsusį biskvitą išimkite iš formos.

Jei norite savo pyragui suteikti šokolado skonio, tuomet skystų ingredientų derinimo su sausais ingredientais etape tiesiog į tešlą įpilkite kelis šaukštus sausos kakavos: dėl to biskvitas bus šokoladinis. skonis ir patraukli spalva.

Trečias etapas: grietinės ruošimas

Tortas Drunk Cherry turi ypatingą skonį dėl kremo, kuriuo jis įdarytas. Norint paruošti kremą, kuris taps pagrindiniu būsimo deserto elementu, reikia susmulkinti minkštą sviestą ir į jį įpilti grietinės, gerai išmaišant šiuos du ingredientus. Tame pačiame etape į kremą reikia įpilti 2/3 viso vyšnių tūrio. Nepamirškite iš pradžių išimti iš jo kaulų, taip pat stambiai sukapoti. Taip pat į įdarą galite įdėti 50 ml vyšnių tinktūros. Kruopščiai išmaišykite. Dabar jūs žinote receptągrietinės pyragas „Girta vyšnia“!

Ketvirtas žingsnis: pradėkite formuoti tortą

Nukirpkite viršutinį šokoladinio biskvito sluoksnį, kurio storis kiek didesnis nei 0,5 cm. Peiliu ir šaukštu atsargiai ištuštinkite biskvitinį pyragą iš vidaus, palikdami apie 1 cm storio sieneles.

Sausainių minkštimą sudėkite į atskirą indą, susmulkinkite ir gausiai užpilkite vyšnių tinktūra. Dabar sumaišykite jį su paruošta grietine ir sviestiniu kremu. Šiame etape gautą įdarą turite perkelti į tuščiavidurį biskvitą.

Atkreipkite dėmesį: šiame etape įdaras bus skystos konsistencijos. Tačiau nesijaudinkite! Laikui bėgant, biskvitas sugers dalį skysčio, o kremas sukietės ir įgaus reikiamą konsistenciją.

Pyragą uždenkite nupjautu viršutiniu torto sluoksniu ir aptepkite likusia tinktūra. Šioje formoje biskvitą su vyšniomis ir grietine padėkite į šaldytuvą 8 valandoms, kur jis "subrends".

Penktas žingsnis: paruoškite šokoladinį glajų

Šokoladinis glajus turi būti paruoštas pyrago patiekimo dieną. Tam nedideliame puode įkaitinkite grietinėlę su sviestu beveik iki virimo. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite susmulkintą šokoladą. Kruopščiai sumaišykite su šluotele, kad gautumėte vienodą konsistenciją.

Padėkite purų vyšnių pyragą ant grotelių ir užpilkite glaistu. Dėkite į šaldytuvą, kad šokoladinis deserto paviršius suš altų.

Šeštas žingsnis: torto dekoravimas

Šokolado lapelių puošmenatai padaryti nepaprastai lengva. Tai netgi gali būti lengviausia iš visų šokoladinių dekoracijų. Su šia puošmena vyšnių ir grietinės pyragas atrodo taip, lyg praleidote daug laiko.

Norėdami pagaminti šokolado lapelius, ištirpinkite kartaus skonio šokoladą bain-marie. Norimus lapus (švieži bet kurio augalo lapai gali pasitarnauti kaip trafaretas), gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Šepetėliu užtepkite storą šokolado sluoksnį ant vidinio lapų paviršiaus. Padėkite juos ant lėkštės ar lentos ir atšaldykite. Po valandos šokolado lapeliai turėtų sukietėti.

Norėdami atskirti šokoladą nuo žalumynų, turite paimti lapelius iš šaldytuvo ir palaikyti 2 minutes kambario temperatūroje. Tada atsargiai atitraukite kotelius, atsargiai atskirdami juos nuo šokolado. Nedelsdami uždėkite lapelius ant vyšnių ir grietinės pyrago.

Būkite atsargūs: jei iš šaldytuvo išėmę lapus norite iškart atskirti, tai gali būti pavojinga, nes sukietėjęs plonas šokoladas yra per trapus. Tačiau jei šokoladą per daug eksponuosite kambario temperatūroje, lapai taps minkšti ir bus sunkiau atskirti šokolado dalį. Todėl labai svarbu nepraleisti tinkamo momento.

Patarimas: gaminių paviršius taip pat gali būti padengtas auksinėmis, valgomomis konditerijos dulkėmis. Torto viršų taip pat galite papuošti vyšniomis.

Gero apetito

Štai ir viskas! Galite saugiai patiekti patiekalą ant stalo. Kaip matote, pyragas Drunk Cherry, nepaisant to, kad jis turineįtikėtinai rafinuotas skonis, paruoštas labai paprastai.

Tačiau kaip atlygį už kantrybę ir darbštumą, bet kokiu atveju gausite skanų desertą ir susižavėjimo kupinus atsiliepimus iš tų, kurie išbandys legendinį biskvitinį pyragą (verta atkreipti dėmesį, kad vaikai neturėtų jo valgyti dėl didelis alkoholio kiekis). Linkime gero apetito ir naujų kulinarinių laimėjimų bei šedevrų!