Tortas su grietine ir vaisiais: ingredientai, receptas, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikiniai konditeriai ruošia pačius nuostabiausius saldumynus. Tarp jų vertą vietą užima pyragaičiai su grietine ir vaisiais. Tokie konditerijos gaminiai visada pasirodo labai skanūs ir nepaprastai švelnūs.

Desertas su vaisiais skanesnis…

Iš paprastų produktų pagaminta tirpstanti tešla, kuri puikiai tinka impregnavimui – idealus pagrindas ruošiant sudėtingus konditerijos gaminius. Tortai su grietine ir vaisiais yra vienas geriausių ir paprasčiausių variantų naudoti sausainius. Tačiau jūs turite žinoti keletą gudrybių. Norėdami paruošti pyragus su grietine, galite naudoti visų rūšių vaisius. Tokie konditerijos gaminiai yra įdomesnio ir sodresnio skonio. Ypač gausus vaisių pasirinkimas vasarą: vyšnios, braškės, gervuogės, avietės, gervuogės. Bet obuoliai ir kriaušės tokiems pyragams nelabai tinka, nes turi tankią struktūrą, naudojami tik kepimui.

Žiemą teks pasiimti atvežtinių užsienio vaisių. Ne mažiau skanūs jie ir konditerijoje. Vaikai irsuaugusieji labai mėgsta pyragus su bananais. Produktai su kiviais, ananasais ir apelsinais yra ne mažiau skanūs.

Gaukite skanų desertą padės smulkūs priedai, kurie suteiks tortui originalumo. Kaip tokius produktus galima naudoti medų ir kondensuotą pieną. O jei norite pagaminti nuostabų šokoladinį pyragą su grietine ir vaisiais, jums reikės kakavos.

Ingredientai biskvitui

Paprastą pyragą su grietine ir vaisiais galima pagaminti iš minimalaus ingredientų rinkinio:

1. Miltai – 140 g
2. Tas pats cukraus kiekis.
3. Penki kiaušiniai.
4. Aliejus indams tepti - 30 g.

Kremui:

1. Cukraus pudra – 110 g
2. Grietinė – 340g
3. Vanilinas.
4. Bananai, kiviai, konservuoti ananasai.
5. Želė pakuotė.

Sausainių receptas

Torto su grietine ir vaisiais receptas gana paprastas.

Prieš gamindami b altymus atskirkite nuo trynių. Pastarąjį kuriam laikui galima išimti, o b altymus supilti į maišytuvo dubenį. Juos reikia plakti dideliu greičiu penkias minutes. Putos turi būti stiprios. Norint pasiekti norimą efektą, prieš pradedant gaminti kiaušinius rekomenduojama dešimčiai minučių įdėti į šaldiklį.

Norėdami pagreitinti rezultatą ir paryškinti kremą, galite naudoti ½ šaukštelio. citrinos sulčių. Prieš plakant jį reikia supilti į b altymus.

Kai susidarys stiprios putos, užpilkite cukrų aplink indo kraštą. Taip darydamiReikia žiūrėti, kad masė nenusėstų. Tada vėl įjunkite maišytuvą ir plakite ruošinį dideliu greičiu. Jo pasirengimo laipsnį galima nustatyti ranka. Jei masėje nejaučiate cukraus kristalų, vadinasi, ji paruošta tolesniam naudojimui.

Atskirame dubenyje trynius išplakite šakute iki vientisos masės, tada sumaišykite juos su paruoštais b altymais. Norėdami maišyti masę, turite naudoti plaktuvą, o ne mikserį.

Miltus su soda persijokite per sietelį ir suberkite į kiaušinio b altymo masę. Minkykite tešlą mentele.

Maisto gaminimui galite naudoti bet kokią patogią formą, suteptą aliejumi ir apibarstytą krekeriais ar manų kruopomis. Jei duonos perteklius, jį galima pilti į dugną. Supilkite tešlą ant viršaus ir nusiųskite į gerai įkaitintą orkaitę. Biskvitinį pagrindą tortui su grietine ir vaisiais kepame 30-35 min. Neatidarykite orkaitės anksčiau nei 30 minučių, nes pyragas gali nusėsti.

Iškepus biskvito negalima iškart išimti iš formos. Kepimas turi šiek tiek atvėsti ir tik po to pyragą apversti ant pjaustymo lentos.

Kremas

Tortui mums reikia želė. Norėdami jį paruošti, užpilkite granules iš maišelio verdančiu vandeniu, sumažindami skysčio kiekį maždaug 1,5 karto, palyginti su nurodytu ant pakuotės. Tokiu atveju želė bus tankesnė, o spalva sodresnė.

Ko reikia grietinei? Grietinė turi būti naudojama tik riebiai– ne mažiau kaip 20 proc. Geriausia pasiimti naminį gaminį. Sudėkite grietinę į maišytuvo dubenį ir plakite septynias minutes dideliu greičiu, palaipsniui įpildami vanilino ir cukraus.

Torto surinkimas

Visi komponentai paruošti, dabar galite pradėti rinkti sausainių pyragą su grietine ir vaisiais.

Gautas biskvitas kulinarinių siūlų pagalba supjaustomas į kelis pyragus. Pirmą sluoksnį dėkite į lėkštę ir patepkite grietine. Taigi palaipsniui renkame visus pyragus. Viršutinį sluoksnį taip pat tepame šiek tiek kremo. Tada išdėliokite apskritimais arba griežinėliais supjaustytus vaisius, sukurdami savo kompoziciją. Jei planuojate naudoti konservuotus ananasus, turite juos nusausinti.

Tolimesniam pyrago formavimui mums reikia pergamento. Iš jo nupjauname tolygią plačią juostelę, kurios ilgis turėtų viršyti mūsų gaminio perimetrą. Bet popieriaus juostelės aukštis turėtų būti 7-10 centimetrų didesnis nei pyrago. Pyragėlius apvyniojame kremu su juostele, o sandūrą tvirtiname sąvaržėlėmis.

Vaisius užpilkite ant pyrago paviršiaus su atvėsusia želė mase. Želė turi būti pilama plona srovele, tolygiai padengiant visas riekeles. Tada įdėkite pyragą į šaldytuvą.

Patyrusių virėjų rekomendacijos

Kokius patarimus duoda patyrę konditerijos šefai gamindami pyragą su grietine ir vaisiais?

Ekspertai rekomenduoja:

1. Tešlai minkytireikia naudoti tik sausus indus.
2. Beki ir trynius reikia išplakti atskirai, kad susidarytų puri masė, po to jie sumaišomi be staigių judesių.
3. Akytas biskvitas ruošiamas cukraus pudros pagrindu, nes jis geriau tirpsta.
4. Neatidarykite orkaitės kepimo metu, kad pyragas nenusėstų.
5. Grietinei grietinę reikia naudoti tik riebalus. Jis turi būti plakamas trintuvu arba maišytuvu.
6. Ruošdami kremą geriau imkite miltelius, o ne cukrų. Be to, į masę galima pridėti bananų minkštimo.
7. Esencija arba vanilė gali būti naudojama kaip kvapas.

Apelsinų bananų pyrago ingredientai

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną skanaus pyrago su grietine ir vaisiais receptą.

Sausainių ingredientai:

1. Trys kiaušiniai.
2. Stiklinė miltų.
3. Tas pats cukraus kiekis.
4. Kepimo milteliai.

Kremui:

1. Litras grietinės.
2. Du 25 g pakuotės želatinos
3. Stiklinė cukraus.

Puošimui: po du bananus ir po du apelsinus.

Impregnavimui: vyšnių, braškių arba aviečių sirupas.

Š altai:

1. 2 šaukštai l. kakava ir cukrus.
2. Sviestas – 40g

Apelsinų bananų pyrago receptas

Sausame ir švariame dubenyje išplakite iš anksto atšaldytus kiaušinius. Plakite masę dideliu greičiu mikseriu dešimt minučių, tada palaipsniui įpilkite cukraus. Procesą galite sustabdyti visiškai ištirpus kristalams. Toliau į konteinerįįmaišykite miltų ir kepimo miltelių mišinį. Švelniai minkykite tešlą.

Supilkite gatavą masę į formą, padengtą pergamentu. Įkaitiname orkaitę ir dedame į ją indą. Kepkite biskvitą keturiasdešimt minučių. Torto paruošimo laipsnį galima patikrinti mediniu pagaliuku. Išjungus orkaitę, biskvito nereikėtų iš karto išimti. Galite atidaryti dureles ir palikti formą atvėsti keturiasdešimt minučių.

Dabar pradėkime ruošti kremą. Sumaišykite grietinę su cukrumi ir plakite su cukrumi, kol kristalai visiškai ištirps.

Želatiną užpilkite karštu vandeniu ir maišykite, kol visiškai ištirps. Želatinos masę supilkite į grietinę. Bananus supjaustykite apskritimais, o apelsiną – griežinėliais.

Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi dalis. Apatinį pyragą sudėkite į nuimamą formą ir pamirkykite sirupu. Tada išdėliokite sluoksnį bananų ir apelsinų. Ant viršaus užpilame pusę grietinės. Ruošinį siunčiame į šaldytuvą sukietėti maždaug valandai. Po antrojo pyrago pamirkykite sirupu ir aptepkite juo želė. Tortą aptepkite antrąja kremo puse. Po visiško sukietėjimo galite išimti formą. Tortas paruoštas. Iš viršaus, jei pageidaujama, galima padengti glazūra.

Šokolado masė ruošiama iš sviesto, kakavos ir cukraus. Sumaišome ingredientus ir siunčiame keptuvę į ugnį. Glaistą pašildykite, kol jis visiškai ištirps. Gauta masė siunčiama į konditerinį maišelį. Juo piešiame šokoladinį tinklelį. O glazūra galite tepti visą viršutinį ir šoninį paviršiųtortas.

Vietoj požodžio

Pyragai su grietine yra minkšti ir švelnūs. Jų paruošimo variantų yra daug. Kiekviena šeimininkė gali pakeisti savo receptą. Naudodami skirtingus vaisius kiekvieną kartą galėsite pajusti naują mėgstamo deserto skonį.

Šokolado mėgėjai gali pasigaminti šokoladinį pyragą su grietine. Šis desertas turi neįprastą skonį. Vaisiai tortui gali būti naudojami ne tik kaip viršutinio sluoksnio puošmena, bet ir kaip sluoksnis tarp torto sluoksnių.