Pyragas su vyšniomis ir grietine: receptas, kalorijos ir kepimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas pyrage svarbiausia? Užpildymas! Ir jos pasirinkimų yra begalė. Tačiau dauguma šeimininkių renkasi „muštus“užpildus – obuolius, vyšnias desertams, žuvį ir mėsą – užkandžių pyragams. Tačiau yra ir kita įdaro versija – paukščių vyšnia ir grietinė. Pyragas su šiais priedais yra skanus ir sveikas. Na, žinoma, originalu.

Kokie yra klasikinio recepto ingredientai?

Paukščių vyšnių pyragas gaminamas iš 3 komponentų: tešlos, įdaro ir grietinėlės. Ir kiekviena dalis yra pagaminta iš konkrečių ingredientų.

Tešlai paruošti reikia:

• kvietiniai miltai - 3 puodeliai;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• sviestas - 60 gramų;
• karvės pienas (3,2% riebumo) - 250 ml;
• vanilinis cukrus - 15 gramų;
• cukrus - 3 v.š. l.;
• druska - pusė šaukštelio;
• sausos mielės - 2 šaukšteliai

Įdarui reikia paruošti:

• šviežios arba šaldytos vyšnios - 150 gramų;
• karvės pienas (3, 2%) – 500 ml;
• cukrus - 150 gramų;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• varškės sūris - 200 gramų.

Grietinė ruošiama iš:

• cukraus pudra - 100 gramų;
• grietinė (20%) – 400 gramų.

Pyragas su paukščių vyšniomis ir grietine. Žingsnis po žingsnio receptas

Iškepti skanų ir gana neįprastą pyragą nėra taip sunku:

1. Pieną reikia pašildyti, kad jis taptų šiltas, bet ne karštas. Ištirpinkite sviestą.
2. Giliame dubenyje sumaišykite nurodytą kiekį pieno, mielių ir cukraus. Išmaišykite ir palikite 15 minučių.
3. Kol tešla kyla, kitame dubenyje sumaišykite sviestą, kiaušinį, druską ir vanilinį cukrų. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir supilkite į tešlą ir išmaišykite.
4. Toliau palaipsniui suberkite miltus, maišydami, kad neliktų gumuliukų.
5. Išminkytą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite ramybėje. Jis bus paruoštas, kai padidės dvigubai.
6. Skalaukite šviežias uogas. Palikite, kol nutekės skysčio perteklius.
7. Paruoštą uogą kelis kartus praleiskite per mėsmalę. Maišytuvas šiuo atveju neveiks.
8. Uogų tyrę sudėkite į puodą, užpilkite karštu pienu ir pabarstykite cukrumi. Uždėkite ant ugnies ir virkite 3 minutes, retkarčiais pamaišydami.
9. Į atvėsusį įdarą sudėkite varškės sūrį ir kiaušinį. Sumaišykite iki vientisos masės.
10. Paimkite kepimo indą, geriausia apvalų. Įdėkite į ją tešlą, išlyginkite rankomis ir pakelkite kraštus, ištiesdami išilgai formos sienelių.
11. Užpilkite įdarą ant viršaus. Šioje formoje neapdorotą pyragą palikite pusvalandžiui.
12. Po 30 minučių įdėkite ruošinį į orkaitę (200 °C) 45 minutėms.
13. Sumaišykite grietinę su milteliais. Plakite šluotele arba mikseriu iki vientisos ir purios masės ir šaldykite, kol sutirštės.
14. Didelį kiekį grietinės užtepkite tiesiai ant atvėsusio pyrago įdaro. Iš viršaus galite papuošti paukščių vyšnių uogomis.

Atviras pyragas su paukštine vyšnia ir grietine pjaustant nesitepa, yra skanus ir šiltas, ir atvėsęs.

Puutas pyragas

Šis paukščių vyšnių pyrago su grietine receptas yra labai paprastas ir greitas. Jai paruošti reikia nusipirkti indelį paukščių vyšnių uogienės ir sluoksniuotos tešlos. Ir tada darykite taip:

1. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite, tada supjaustykite į 2 sluoksnius.
2. Sviestu ištepkite plokščią kepimo skardą ir uždėkite vieną tešlos sluoksnį.
3. Ant viršaus užtepkite norimą uogienės kiekį. Jei jis per plonas, galite jį sutirštinti įdėdami porą arbatinių šaukštelių krakmolo.
4. Uždenkite įdarą antruoju tešlos sluoksniu, suspauskite kraštus, padarykite keletą pradūrimų viršuje.
5. Pyragą dėkite į orkaitę (200°C) 25 minutėms.

Receptas su m alta paukščių vyšnia

Ši paukščių vyšnių delikateso versija pasirodė neįprasta. Jo pagrindas yra trapios tešlos, kuri labiau primena trupinius.

Norėdami pagaminti pyragą su m alta paukščių vyšnia ir grietine, jums reikia:

• kvietiniai miltai – 350gramų;
• m alta paukščių vyšnia - 200 gramų;
• sviestas (arba margarinas) - 250 gramų;
• cukrus - 2,5 puodelio;
• verdantis vanduo - 500–700 ml;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• krakmolas - 2 šaukšteliai;
• grietinė - 250 gramų.

Gaminimo veiksmai yra tokie:

1. Pirma, reikia pamirkyti paukščių vyšnią. Norėdami tai padaryti, nurodytą kiekį m altų uogų užpilkite verdančiu vandeniu. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui. Paruošta paukščių vyšnia turėtų atrodyti kaip grietinė.
2. Sviestą supjaustykite kubeliais, įpilkite pusę stiklinės cukraus ir įberkite miltų. Viską maišykite, kol atsiras daug trupinių.
3. Kai paukščių vyšnių masė šiek tiek atvės, bet dar šilta, į ją reikia supilti likusį cukrų, krakmolą, kiaušinius ir grietinę. Viską gerai išmaišykite.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
5. Trupinius sudėkite ant formos dugno (70 % masės), tada visą paukščių vyšnių įdarą, o ant viršaus pabarstykite likusius trupinius.
6. Šioje formoje pyragą nusiųskite į orkaitę 45 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.
7. Paruoštą desertą ištraukite iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti.

Pyragas aspinys su vyšnia

Ruošdami šį receptą galite naudoti paukščių vyšnių uogienę, tyrę iš šviežių uogų, m altas paukščių vyšnias. Kitas receptas bus pateiktas su uogiene.

Reikia pasiimti:

• kvietiniai miltai - 300 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• kefyras - 300 ml;
• kepimo milteliai - arbatinis šaukštelis;
• kiaušinis –2 vnt.;
• sviestas - 50 gramų;
• grietinė - 150 gramų;
• vyšnių uogienė – 200 gramų.

Ir gaminkite taip:

1. Ištirpinkite sviestą. Kreminę galima pakeisti bekvape daržove.
2. Dubenyje sumaišykite cukrų, kepimo miltelius, kiaušinius ir sviestą. Tada suberkite miltus. Išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
3. Kepimo formą ištepkite sviestu. Į ją supilkite 2/3 tešlos.
4. Uogienę užtepkite ant tešlos. Ir likusio testo pabaigoje.
5. Formą įdėkite į orkaitę 35 minutėms 180 laipsnių temperatūroje.
6. Pagamintą pyragą sutepkite grietine.

Sibiro paukščių vyšnių pyragas

Sibiro paukščių vyšnių pyragas yra sotus ir gana saldus pyragas. Tad šis pyragas figūros sergėtojams tikrai netinka. Kiti gali tuo mėgautis gamindami patys namuose.

Receptui jums reikės:

• kvietiniai miltai - 1 kg;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• sviestas (panašus į margariną) - 200 gramų;
• sausos mielės - 10 gramų;
• cukrus - 200 gramų;
• pienas - 200 ml;
• druska – labai mažai.

Tai testui. Įdarui apsirūpinkite šiais produktais:

• m alta paukščių vyšnia - 200 gramų;
• cukrus - 200 gramų;
• riebi grietinė - 150 gramų.

Pyragas su paukščių vyšniomis ir grietine ruošiamas taip:

1. Pirmiausia pasigaminkite tešlą iš mielių, cukraus irvandens. Palikite 15 minučių.
2. Į gatavą raugą supilkite miltus. Maišykite.
3. Į tešlą supilkite ištirpintą sviestą, šiek tiek pašildytą pieną, cukrų, druską, kiaušinius. Minkykite tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų, bet nebūtų per kieta.
4. Išminkytą tešlą palikite pusvalandžiui – dalis.
5. Perkelkite tešlą į kepimo indą. Įdėkite į orkaitę 40 minučių 200 ° C temperatūroje, kad iškeptų.
6. Pasirengimą kepti galima patikrinti pradūrus dantų krapštuku. Jei tešla limpa prie pagaliuko, ji dar nėra paruošta. Tada įdėkite indą su vandeniu ant orkaitės dugno, uždenkite pyrago viršų ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 120 °C.
7. Sum altas vyšnias užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite. Masės konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Įpilkite cukraus ir vėl išmaišykite.
8. Sumaišykite grietinę su trupučiu cukraus.
9. Kai pyragas bus paruoštas, išimkite jį iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
10. Atvėsusių kepinių viršų iš pradžių ištepkite paukščių vyšnių pasta, o paskui grietine.

Shushensky pyragas su paukščių vyšniomis

Reikalingi ingredientai:

• mielinė sviestinė tešla - 1 kilogramas;
• m alta vyšnia - 0,3 kg;
• cukrus – stiklas;
• skystas medus - 3 v.š. l.

Mielinio pyrago su paukščių vyšniomis ir grietine receptas apima šiuos veiksmus:

1. Į keptuvę supilkite m altą paukščių vyšnią.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu. Jo kiekis turi būti toks, kad konsistencija būtų panaši į grietinės.
3. Išmaišykite ir palikite infuzuoti valandą.
4. Pridėkite po valandosį medaus ir cukraus mišinį, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių, kol masė sutirštės.
5. Mielinę tešlą iškočiokite į maždaug 7 mm storio sluoksnį.
6. Tešlos sluoksnį patepkite šiek tiek atvėsusia paukščių vyšnių mase. Susukite gaminį į ritinį.
7. Kepimo skardą (gerai, jei pasirodo aukštais kraštais) pabarstykite trupučiu miltų.
8. Supjaustykite ritinį maždaug 3 cm storio gabalėliais.
9. Sudėkite gabalėlius ant kepimo skardos, sandariai sudėkite vienas prie kito. Jei jie šiek tiek sulips, tai turėtų būti taip.
10. Kai tik visi gabalėliai bus išdėlioti, uždenkite kepimo skardą (pvz., rankšluosčiu) ir palikite pusvalandžiui.
11. Per šį laiką orkaitė turi būti įkaitinta, nustatant 180 °C temperatūrą. Po valandos dėkite pyragą kepti 50 minučių.
12. Paruošto deserto nereikėtų iš karto išimti iš formos. Geriau palaukti 15 minučių. Tada išimkite pyragą ir pabarstykite jį cukraus pudra.

Išvada

Pateiktus pyrago su paukščių vyšniomis ir grietine receptus lengva įgyvendinti namuose. Patiekalas geriausiai išeis, jei naudosite šviežias arba šaldytas uogas. Taigi pyrago skonis pasirodys ryškesnis, o aromatas – neįtikėtinai sodrus. Tačiau tie, kurie seka figūrą, turėtų prisiminti, kad paukščių vyšnių pyragas su grietine, kaip ir bet kuris kitas kepinys, yra gana kaloringas. 100 gramų porcijoje yra mažiausiai 280-350 kalorijų, priklausomai nuo naudojamų ingredientų kokybės ir riebumo. Taigi nenusiminkite šiuo skanėstu.