2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Skanus padažas – puikus priedas prie pagrindinio patiekalo. Tačiau dažnai pasirodo, kad jis skystas. Tačiau labai norisi gauti klampią, kvapnią masę, kuri atrodo patraukliai. Norėdami tai padaryti, turite naudoti ingredientus, kurie padėtų padažą tirštinti.
Lengvas būdas su krakmolu
Tai vienas populiariausių metodų. Krakmolas padės padažą sutirštinti. Jums tereikia pridėti reikiamą kiekį. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos ingredientus:
- stiklinė vandens;
- 500 ml padažo;
- šaukštas krakmolo.
Vietoj vandens leidžiama naudoti sultinius, daržovių, mėsos ar žuvies sultinius. Dažniausiai padažui tirštinti naudojamas bulvių krakmolas. Tačiau kai kuriems patiekalams jie vartoja ir kukurūzus. Paprastai tai nurodoma receptuose. Galite pasiimti bet kokį padažą.
Kaip sutirštinti padažą?
Galite tai padaryti žingsnis po žingsnio taip:
- Krakmolas turi būti dedamas į dubenį.
- Užpilkite š altu vandeniu, gerai išmaišykite. Koks yra geriausias krakmolo skiedimo būdas? Lengviau naudoti plaktuvą. Pakankamai greitai plakant masę, galite greitai ir visiškai ištirpinti miltelius. Taip pat galite naudoti maišytuvą. Bet tai naudinga, jei ruošiate didelę padažo porciją.
- Tada pats padažas kaitinamas ant silpnos ugnies.
- Kai užverda, įpilkite krakmolo vandens, darydami tai lėtai, plona srovele. Nuolat maišykite masę.
- Kompozicija vėl užvirinama, pavirinama dar porą minučių ir nukeliama nuo viryklės. Patiekalas paruoštas.
Pomidorų padažas
Norimos konsistencijos produktą galite paruošti iš šių ingredientų:
- kilogramas svogūnų;
- keturi kilogramai pomidorų;
- 300 gramų cukraus;
- penki šaukštai krakmolo;
- keturi čili pipirai;
- trys šaukštai druskos;
- pora šaukštelių paprikos;
- tas pats kiekis m alto cinamono;
- dešimt gvazdikų;
- keturi lauro lapai;
- 120 gramų 9 % acto.
Pomidorai nuplaunami, susmulkinami trintuvu. Taip pat galite juos slinkti per mėsmalę. Svogūnai nulupami ir supjaustomi pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite pomidorų tyrę, sudėkite pipirų ankštis, svogūnus, lauro lapus ir gvazdikėlius. Suberkite cukrų, druską, prieskonius. Kruopščiai išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
Užvirus padažą virkite ant silpnų dujų dar dvi valandas. Retkarčiais pamaišykite.
Tada ant švaraus indo uždėkite sietelį, filtruokite padažą. Po to padėkite ant viryklės, užvirinkite. Jei masė pasirodė skysta, galitesutirštinkite padažą. Norėdami tai padaryti, jis virinamas tris valandas. Bet bus lengviau įdėti krakmolą, gerai išmaišyti ir virti dar trisdešimt minučių. Po to supilkite actą, nukelkite padažą nuo viryklės. Tokį ruošinį galima išdėlioti į sterilius stiklainius ir suvynioti žiemai.
Miltų padažas
Tai dar vienas paprastas būdas sutirštinti padažą. Į jį reikia įdėti miltų. Tai galite padaryti įvairiais būdais:
- Paprasčiausia per puodą su gatavu padažu persijoti miltus, masę pakaitinti nuolat maišant. Svarbiausia, kad nesusidarytų gabalėlių.
- Antras variantas tinka tiems, kurie netingi virti padažų. Norėdami tai padaryti, maždaug šaukštas miltų praskiedžiamas šiltu vandeniu. Po šio skysčio plona srovele maišant pilamas į padažą. Dėl vandens padažas taps plonesnis, todėl reikia duoti laiko užvirti.
Kartais miltai pakepinami su sviestu. Tai šiek tiek pakeičia gatavo patiekalo skonį.
Miltų padažo receptas
Šis produktas vadinamas „B alta“. Tam reikia minimalaus ingredientų kiekio. Norėdami paruošti tokį padažą, turite paimti:
- 500 ml kremo;
- 50 gramų sviesto;
- šaukštas miltų;
- druska ir pipirai pagal skonį.
Šis padažas gali tapti naujų padažo variantų pagrindu. Pirmiausia ant viryklės uždėkite keptuvę storu dugnu, ištirpinkite ant jos sviestą. Ant jo lengvai pakepinkite miltus. Įsitikinkite, kad netemsta. Nuolat maišydami supilkite pusękremas. Masę gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Tada padažas sutirštės. Tada dedami prieskoniai ir likusi grietinėlė. Dar kartą išmaišykite. Vėl sutirštėjus, padažas yra paruoštas naudoti.
Ateityje galėsite dėti įvairių prieskonių, žolelių, dėti daržovių ir pan. Vietoj grietinėlės taip pat galite naudoti pieną, kad sumažintumėte patiekalo kalorijų kiekį.
Nepatyrę virėjai dažnai stebisi, kaip sutirštinti padažą. Juk norisi gauti sodrų padažą, kuris tuo pačiu atrodys neblogai. Puikus pasirinkimas – naudoti krakmolą arba miltus. Šių ingredientų yra kiekvienuose namuose. Vienintelis minusas – nuolatinis masės maišymas, kad nesusidarytų gumuliukų.
Rekomenduojamas:
Kuo gali pakeisti kiaušinius kotletuose? Kotletų su majonezu ir krakmolu receptas
Kuo gali pakeisti kiaušinius kotletuose? Šį klausimą dėl vienokių ar kitokių priežasčių užduoda daugelis namų šeimininkių. Straipsnyje pasistengsime pateikti kuo išsamesnį atsakymą į šį klausimą
Makaronai su krakmolu: gaminimo receptai su nuotraukomis
Funchose (krakmolo makaronuose) nėra nė gramo miltų. Šie specialūs makaronai gaminami iš mung pupelių krakmolo. Išvirus jis įgauna skaidrią spalvą. Funchose skonis yra visiškai neutralus. Todėl gaminant su juo ypatingą dėmesį reikia skirti padažams. Kaip virti krakmolingus makaronus. Kokius patiekalus galima gaminti su juo. Kaip pasidaryti funchose namuose
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
Kaip kepti šašlykus? Kaip išsirinkti mėsą šašlykams? Kaip pasigaminti barbekiu padažą
Kad šašlykinė būtų tikrai skani, turite mokėti ją tinkamai iškepti. Įvairių pasaulio tautų virtuvėse yra daugybė jo receptų veislių, tačiau, kaip rodo praktika, skaniausias buvo ir išlieka Kaukazo kepsninė. Kaip kepti šašlykus? Kokios šio proceso subtilybės? Koks yra geriausias padažas prie rūkytos mėsos? Apie visa tai – plačiau
Biskvitas su krakmolu ir miltais: ingredientai, receptai su aprašymais, nuotraukomis
Sausainis su krakmolu ir miltais – tradicinis desertas Italijoje. Toks patiekalas tiesiog apibarstomas cukraus pudra, supjaustomas gabalėliais ir patiekiamas. Taip pat ši biskvito versija gali tapti torto ar torto pagrindu. Kuo skiriasi pyragaičiai su krakmolu ir tie, kuriuose šis ingredientas nenaudojamas? Ypatingas biskvito puošnumas ir biri struktūra
