Kaip virti shangi: ingredientai, receptai, gaminimo parinktys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis iš mūsų mėgsta skanius ir skanius kepinius. O kaip atviros bandelės su įvairiais įdarais? Šiame straipsnyje mes apžvelgsime, kaip virti shangi. Šie kvapnūs ir erdvūs miltiniai gaminiai priklauso rusų virtuvei. Juos labai lengva paruošti.

Chanezhki su bulvėmis

Ingredientai:

• 200 gramų miltų;
• dešimt gramų mielių;
• 60 ml vandens (šilto);
• ¼ kg bulvių;
• 10 mg grietinės;
• pora kiaušinių;
• 100 g sviesto;
• 10 gramų cukraus.

Shangi su mieline tešla bulvės ruošiamos taip:

1. Sumaišykite vandenį, mieles, cukrų ir miltus (50 gramų). Tešla paliekama pusvalandžiui.
2. Po 30 minučių supilkite kiaušinių mišinį. Norėdami jį paruošti, sumaišykite išplaktą kiaušinį, šiek tiek druskos ir sviesto (50 g).
3. Lėtai suberkite miltus ir minkykite šanego tešlą. Jie uždengia jį ir laukia, kol jis pakils. Šis procesas trunka apie valandą.
4. Skustos bulvės išverdamos ir sutrinamos. Tokiu atveju įpilkite pieno, sviesto ir išplaktą kiaušinį.
5. Sušlapinkite rankas ir nuimkite nedidelį gabalėlįputpelių kiaušinis.
6. Iškočiokite į ploną pyragą ir paskleiskite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
7. Pirštais padarykite įdubą torte.
8. Įdaras dedamas į vidų, šiuo atveju į bulvių košę.
9. Kraštai šiek tiek pakelti, tarsi apvyniotų juos aplink įdarą.
10. Po 15 minučių aptepkite plaktu kiaušinio tryniu ir pašaukite į orkaitę, įkaitinkite iki 180 °C.
11. Patiekalas kepamas ne ilgiau kaip dvidešimt minučių.
12. Pagaminti kepiniai sutepami lydytu sviestu (sviestu).

Atviros bandelės su bulvėmis ir sūriu

Iš ko susideda miltinis gaminys:

• ¼ kg miltų;
• 15 gramų mielių;
• 100 ml pieno ir grietinės;
• trys didelės bulvės;
• sūris - 100 gramų;
• lemputė;
• 30g sviesto;
• druska ir cukrus pagal skonį.

Shangi lengva pasigaminti:

1. Į šiltą pieną dedama cukrus ir mielės. Išėjo tešla, ji reikalaujama apie pusvalandį.
2. Po to į mielių mišinį dedamas minkštas sviestas, miltai ir minkoma tešla. Reikia palaukti, kol pakils.
3. Bulvės verdamos su lupenomis, nulupamos ir sutarkuojamos.
4. Svogūnai smulkiai supjaustyti ir pakepinti saulėgrąžų aliejuje.
5. Daržovės sumaišomos, dedama druska, prieskoniai ir grietinė.
6. Nuimkite nedidelį gabalėlį iš tešlos, suformuokite pyragą ir išdėliokite ant kepimo skardos.
7. Į vidų paskleiskite įdarą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
8. Ruošiamasitokias bandeles pusvalandį 180 °C temperatūroje.

Bulvių shangi su kopūstais

Turėtų būti paruošti šie komponentai:

• keturios bulvės;
• trys kiaušiniai;
• šimtas gramų miltų;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 200 g b altųjų kopūstų;
• svogūnai;
• 30 ml grietinės.

Toliau pateikiama išsami informacija, kaip gaminti shangi. Algoritmas paprastas:

1. Ruošiama shangi tešla. Bulvės verdamos lupenomis, nulupamos ir sutrinamos. Mišinys pasūdomas, įmušama pora kiaušinių, sviestas ir miltai. Minkykite tešlą ir palaukite, kol ji pakils.
2. Paruoškite įdarą. Čia viskas paprasta: susmulkinkite svogūnus ir kopūstus, pakepinkite, kol suminkštės. Kepimo metu reikia pridėti druskos.
3. Formuokite miltinius gaminius. Nuimkite nedidelį gabalėlį nuo tešlos, iškočiokite pyragą, išdėliokite įdarą ir pakelkite kraštus į vidurį.
4. Eiti į kepimą. Ruošiniai paskirstomi ant kepimo skardos nedideliu atstumu (nepamirškite, kad jų dydis padidės). Tepimui naudokite plaktą kiaušinį ir grietinę. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Shanezhki su miežių kruopomis

Reikalingi ingredientai:

• 300 g miltų;
• 600 mg rūgpienio;
• 30g margarino;
• 150 g kruopų;
• kiaušinis;
• 60 l grietinės.

Kaip virti shangi? Išsamus receptas yra:

1. Kruopos užpilamos rūgpieniu mažiausiai dešimt valandų, reikia 400 ml rauginto pieno gėrimo.
2. Suberkite miltus, druską irmargarino. Minkykite tešlą ir palikite pusvalandžiui.
3. Tada tešla padalinama į mažus gabalėlius ir iškočiojama į pyragus.
4. Įdaras išdėliojamas viduje ir aptepamas plaktu kiaušiniu bei grietine.
5. Įdėkite į orkaitę pusvalandžiui, įkaitinkite iki 180 °C.
6. Skanios bandelės, apteptos lydytu sviestu.

Shangi su ryžiais

Ingredientai:

• 300 – 350 gramų miltų;
• 200 ml pieno;
• 5 gramai kepimo miltelių;
• 100 gramų ryžių;
• pora virtų kiaušinių;
• 30 g sviesto.

Pagal receptą shanezhki ruošiami taip:

1. Šiltas pienas, miltai, kepimo milteliai ir druska sumaišomi giliame dubenyje. Minkykite tešlą ir palaukite, kol ji pakils.
2. Ryžiai verdami ir sumaišomi su tarkuotu kiaušiniu ir minkštu sviestu.
3. Tešla padalinama į dalis, iškočiojamas plonas pyragas, į vidų dedamas įdaras ir pakeliami kraštai.
4. Siųstas pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C.

Kepimas su grybais

Ingredientai:

• ¼ kilogramo miltų;
• dešimt gramų mielių;
• 100 mg pieno
• 30g sviesto;
• 350 g grybų;
• kiaušinis;
• 100 ml grietinės.

Shangi su grybais ruošiamas taip:

1. Pienas pakaitinamas, į jį supilamas cukrus (30 g) ir mielės. Mišinys paliekamas 30 minučių. Į tešlą supilamas lydytas sviestas, miltai ir tešla minkoma. Prieš naudojimą jis turi pakilti.
2. Susmulkinti grybai ir svogūnai kepami, kol visiškai iškeps. Šio proceso metu įberiama druskos, prieskonių ir šiek tiek miltų, kad įdaras būtų tirštesnis.
3. Tešla padalinama, pyragaičiai iškočiojami, įdaras išdėliojamas kiekviename.
4. Krašteliai pakeliami ir aptepami plaktu kiaušiniu, o grybai su grietine.
5. Kepkite 30 minučių 180°C temperatūroje.

Skanūs miltiniai gaminiai su grikiais ir grybais

Reikalingų produktų sąrašas:

• 400 gramų miltų;
• ¼ litro vandens;
• dešimt gramų mielių;
• 30 gramų granuliuoto cukraus;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 g grikių;
• ¼ kilogramo pievagrybių;
• svogūnai.

gavėnios shangi ruošiami taip:

1. Tešlai sumaišykite cukrų, mieles, 50 ml šilto vandens ir palikite pusvalandį.
2. Į gilų dubenį supilkite miltus, druską pagal skonį, sviesto ir mielių mišinį.
3. Po minkymo tešla kuriam laikui paliekama ramybėje, kol pakils.
4. Šaneg įdaras gaminamas taip: grikiai verdami, kol išbrinks. Svogūnai ir grybai supjaustomi, pakepinami, kol visiškai iškeps. Košė ir daržovės sumaišomos, pasūdoma ir dedama prieskonių.
5. Tešla padalinama į dalis, iš kiekvieno gabalėlio suformuojamas plonas pyragas.
6. Padėkite įdarą viduje.
7. Kepkite 20–25 minutes 180°C temperatūroje.

Chineshki iš varškės tešlos su m alta mėsa

Ingredientai:

• ¼ kilogramo m altos mėsos iš bet kokios mėsos;
• lemputė;
• 100 g varškės;
• kiaušinis;
• 150 gramų miltų;
• 10 g kepimo miltelių.

Kaip virti shangi:

1. Įdarui svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite. Tada supilkite į m altą mėsą, įberkite prieskonių ir druskos.
2. Atskirai sumalkite varškę su kiaušiniu, suberkite kepimo miltelius, druską ir miltus.
3. Kai tešla minkoma, ji padalinama į dalis.
4. Kiekvienas gabalėlis iškočiojamas į ploną pyragą, viduje paskirstomas įdaras, kraštai pakeliami ir aptepami plaktu tryniu.
5. Kepkite patiekalą keturiasdešimt minučių 180 °C temperatūroje.

Atviros bandelės su varške

Ingredientai:

• 400 g miltų;
• 30 mg saulėgrąžų aliejaus;
• 60g margarino;
• ½ puodelio jogurto;
• trys kiaušiniai;
• 30 gramų cukraus;
• 10g mielių;
• ¼ kg varškės;
• sūris - 100 gramų;
• 5g krakmolo;
• 30 mg kremo;
• 30g miltų;
• 30g sviesto;
• krapų žalumynai.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:

1. Tešla ruošiama. Į kefyrą supilkite mieles ir palikite 25 min. Atskirai išplakite vieną kiaušinį su cukrumi, druska ir minkštu margarinu. Abi masės sumaišomos, įpilama augalinio aliejaus ir miltų. Užminkykite tešlą. Galite naudoti po valandos.
2. Įdaras. Varškę įtrinkite žaliu kiaušiniu, įberkite druskos ir krakmolo. Tada suberkite tarkuotą sūrį ir smulkintus žalumynus.
3. Užpildymas. Norėdami jį paruošti, išplakite kiaušinį su miltais, grietinėle ir sviestu.
4. Formavimasshangi. Tešla padalinama į mažus gabalėlius. Kiekvienas susukamas į ploną sluoksnį. Įdaras dedamas į vidų, o krašteliai užspaudžiami aukštyn. Sutepkite kreminiu mišiniu.
5. Kepimas. Kepkite 25-30 minučių 180°C temperatūroje.

Lazy Shangs

Ingredientai:

• vienas šviežias kepalas;
• trys šimtai gramų paruoštos bulvių košės;
• 2 žali kiaušiniai;
• šiek tiek grietinės;
• ¼ litrų pieno.

Lazy shangi stebėtinai lengva paruošti:

1. Kiaušiniai ir druska išplakami giliame dubenyje.
2. Kai susidaro putos, supilkite pieną.
3. Kelonas supjaustomas gabalėliais, kiekvienas panardinamas į kiaušinių mišinį ir ištepamas ant riebalais išteptos kepimo skardos.
4. Tolygiai paskleiskite bulvių košę ir ant viršaus užtepkite grietine, galite pabarstyti tarkuotu sūriu.
5. Kepkite ne ilgiau kaip penkiolika minučių 180 °C temperatūroje.

Shangi urmu "Arkhangelsk"

Reikalingų produktų sąrašas:

• 75 mg grietinės;
• trys kiaušiniai;
• ¼ litrų pieno;
• 300 g miltų;
• 75g sviesto;
• 60g cukraus;
• 5 g mielių.

Saldūs shangi ruošiami taip:

1. Į išplaktus kiaušinius pilamas šiltas pienas, cukrus (30 g), druska ir mielės. Tešla paliekama pusvalandžiui šiltoje vietoje.
2. Po 30 minučių palaipsniui suberkite miltus, minkykite tešlą ir palaukite, kol ji pakils.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, likusį cukrų irgrietinė.
4. Maisto gaminimui reikės silikoninių formelių, į kiekvieną supilkite tešlą, į vidų supilkite grietinės mišinį.
5. Siųstas į orkaitę pusvalandžiui, kaitinimo temperatūra ne aukštesnė kaip 180 °C.

Morkų shangi

Reikalingi produktai:

• ¼ litrų pieno;
• 350 g miltų;
• 10g mielių;
• 2 kiaušiniai;
• 150 g sviesto;
• 100 g cukraus;
• dvi didelės morkos;
• 60 - 100 ml grietinės;
• 10 g citrinos žievelės.

Maisto gaminimo technologija:

1. Morkos susmulkinamos ant trintuvės, dedamos į puodą, užpilamos vandeniu ir troškinamos.
2. Kai daržovės taps minkštos, įpilkite grietinės, sviesto (50 g), pusę nurodyto kiekio cukraus ir žievelę. Po dešimties minučių galėsite jį išjungti.
3. Pienas pakaitinamas, supilamas likęs cukrus, druska, sviestas, kiaušiniai, miltai ir mielės.
4. Minkykite tešlą ir palaukite, kol ji pakils.
5. Po šio laiko padalinkite jį į dalis, tada plonai iškočiokite ir paskirstykite įdarą.
6. Morkos aptepamos nedideliu kiekiu grietinės, o kraštai – išplaktu tryniu.
7. Kepimo skarda pusvalandžiui dedama į orkaitę, įkaitinama iki 180 °C.

Fancy Banana Shanezhki

Ingredientai tešlai:

• ½ kg miltų;
• ¼ l pieno;
• 100g morkų;
• 50 g sėlenų;
• 25 g mielių;
• 40ml saulėgrąžų aliejaus;
• 30 g cukraus.

Įdarassusideda iš šių produktų:

• 150g bananų;
• 100 g varškės;
• du virti kiaušiniai;
• cukrus pagal jūsų skonį.

Pagal receptą shanezhki ruošiami taip:

1. Morkos išverdamos, nulupamos ir smulkiais dantukais susmulkinamos.
2. Mielės praskiedžiamos trupučiu šilto vandens.
3. Į gilų dubenį suberkite miltus, įpilkite pieno, druskos, cukraus, sėlenų ir mielių mišinio. Išminkyta tešla paliekama 30 minučių, po to suberiama morka ir gerai išmaišoma.
4. Bananai nulupami ir tiesiogine prasme panardinami į verdantį vandenį trims minutėms, ištrinami ir sumaišomi su kapotais kiaušiniais, varške, cukrumi.
5. Tešla padalinama į gabalus, iškočiojamas sluoksnis, viduje paskirstomas įdaras, kraštai užlenkiami pagal kontūrą ir suspaudžiami.
6. Kepkite ketvirtį valandos 180 °C temperatūroje.

Skanūs pyragaičiai su obuoliais ir cukruotais vaisiais

Kokių produktų reikės gaminant maistą:

• 350 g miltų;
• 150 mg vandens;
• 50ml saulėgrąžų aliejaus;
• 15 g cukraus;
• 10 g mielių.

Įdarui reikia paruošti:

• pora obuolių;
• 50 g cukraus;
• 30ml vandens;
• cukruoti vaisiai ir aguonos pagal jūsų skonį.

Maisto gaminimo technologija:

1. Mieles, cukrų, druską supilkite į šiltą vandenį ir palikite 15 minučių. Tada į tešlą supilamas sviestas ir miltai, tešla minkoma. Jis turi keltis, o tai užtruks apie valandą.
2. Obuolius nulupame ir nulupame, supjaustome mažais kubeliais. Dedami vaisiaikeptuvę, supilkite cukrų ir vandenį. Troškinkite ant silpnos ugnies dvi minutes, po to supilkite cukruotus vaisius. Po trijų minučių išjunkite ir perkelkite į kiaurasamtį, kad sukrautumėte sulčių.
3. Tešla padalinama į mažus gabalėlius. Kiekvienas gabaliukas plonai iškočiojamas, į vidų klojamas įdaras, viršuje užspaudžiami kraštai. Shanezhka aptepama išplaktu tryniu ir apibarstoma aguonomis.
4. Kepkite gaminius ketvirtį valandos 180 °C temperatūroje.

Shanezhki su uogomis

Ingredientai:

• 100 ml pieno;
• 250 - 300 g miltų;
• 15 g krakmolo;
• 30g margarino;
• 100 g cukraus;
• 15 ml augalinio aliejaus;
• kiaušinis;
• 150 gramų šviežių uogų (puikus kelių rūšių mišinys);
• vanilinas pagal skonį.

Gaminimo procesas:

1. Pienas pašildomas ir jame atskiedžiamos mielės ir cukrus (50 g), paliekama 20 minučių.
2. Po to į tešlą pilamas augalinis aliejus, dedama druska, vanilinas, minkštas margarinas, kiaušinis ir miltai. Minkykite tešlą ir palaukite, kol ji pakils.
3. Uogos sumaišomos su likusiu cukrumi ir krakmolu.
4. Tešla padalinama į gabalus, kurių kiekvienas iškočiojamas į ploną sluoksnį.
5. Įdaras paskirstomas viduje, o kraštai suspausti viršuje.
6. Kiekvienas miltinis gaminys aptepamas plaktu tryniu.
7. Kepkite 20–25 minutes, orkaitės temperatūra neturi viršyti 180 °C.

Kaip matote, miltiniai gaminiai gali būti įdaryti mėsa, daržovėmis ir net dribsniais. Kad nesugadintumėte patiekalo, turite atsimintikad shanezhki turi būti mažai tešlos ir daug įdaro. Gaminkite su malonumu.