Vištienos pipirai: gaminimo parinktys, ingredientai, receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Želė patiekalai jau seniai garsėja savo naudingomis savybėmis, puikiu skoniu ir įspūdinga išvaizda. Šiandien nėra neprieinamų produktų, todėl šis skanėstas ruošiamas iš pačių įvairiausių ingredientų. Tačiau dauguma namų šeimininkių savo šventinį stalą mieliau puošia dailiu vištienos pipiru.

Šis patiekalas visada būna labai patenkintas, lengvas ir efektyvus. O norint paruošti tokį neįprastą užkandį, visai nebūtina turėti ypatingų kulinarinių įgūdžių. Jei laikysitės paprasto vištienos aspic recepto, net naujokė šeimininkė gali lengvai gauti skanų skanėstą. Šventinė želė bus nuostabi bet kurio stalo puošmena.

Želė vištiena – nekaloringas, sveikas, bet labai gražus patiekalas. Jo paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių, o puikus rezultatas bet kokiu atveju garantuotas. Tie, kurie laikosi mažai blogojo cholesterolio turinčios dietos arba tiesiog sveiko gyvenimo būdo, tikrai turėtų pasilepinti gardžiu vištienos pipiru.

Aprašymas

Šio patiekalo paruošimas neužtruks per ilgai, nestai daroma gana lengvai ir greitai. Galite paruošti subtilų, burnoje tirpstantį skanėstą pagal savo skonį, naudodami, pavyzdžiui, gražias garbanotas formas. Be pagrindinio ingrediento - paukštienos, galite papildyti savo aspicą jautiena, kiauliena, virtais kiaušiniais, žirneliais, kukurūzais, visų rūšių daržovėmis, žolelėmis ir citrinos griežinėliais.

Šiandien yra daugybė vištienos aspicų receptų ir galite gaminti pagal juos iš bet kurios paukščio dalies. Tiesa, patyrę šefai teigia, kad būtent gaidys turi geriausias savybes želė gaminti. Juk jame daug daugiau želiančių medžiagų, dėl kurių želė yra elastingesnė ir atitinkamai gražesnė. Tačiau vis tiek dažniausiai naudojama vištienos skerdena.

Žele galite virti tiesiog iš visų paukščio dalių: kaklo, sparnų, šlaunų, krūtinėlės ir kitų. Be to, norint išgauti gražią išvaizdą, į vištienos aspicą įprasta pridėti pagalbinių komponentų ir naudoti neįprastas formas, o tai taip pat svarbu. Jūs turite nuspręsti, kokius ingredientus įtraukti į savo patiekalą. Taigi pasirinkite jums patinkantį receptą ir pradėkite kurti savo kulinarinį šedevrą.

Kaip virti vištienos pipirą

Šiandien tradicinis paukštienos želė receptas turi daugybę skirtingų variantų. Dažnai ruošiama pridedant želatinos ir visai be jos, papildant grietine, majonezu ar įvairiomis daržovėmis. Sodrų sultinį aspikams galima paruošti tiek ant viryklės, tiek lėtoje viryklėje. Priimamas paruoštas užkandispilkite į dubenėlius, dubenėlius, stiklines ir net paprastas lėkštes. Be to, yra būdas paruošti vištienos šlifavimą, kai jis gaminamas kaip rausvas, pilamas į butelį.

Iš daugybės įvairių želė receptų galite lengvai pasirinkti tą, kurį jums bus lengviausia gaminti. Tačiau pažintis su šiuo nuostabiu užkandžiu turėtų prasidėti nuo paprasčiausio ir prieinamiausio gaminimo būdo.

Produktų sąrašas

Vištiena su želė su želatina – neįprastai skanus ir kartu paprastas patiekalas. Toks skanėstas pagrįstai laikomas universaliu. Juk puikiai tiks ir kasdieniams pietums, ir šventiniam banketui. Klasikiniame vištienos aspico su želatina recepte naudojama paukštienos filė, kiaušiniai ir daržovės. O virtas aspikas dažniausiai patiekiamas su kečupu, krienais, garstyčiomis ar česnakiniu padažu.

Taigi, norint paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• 1kg vištienos krūtinėlės;
• litras sultinio;
• kelios česnako skiltelės;
• didelės morkos;
• 3 kiaušiniai;
• keletos šakelių žalumynų papuošimui;
• didelis svogūnas;
• 30g želatinos;
• druska, pipirai ir kiti jūsų pasirinkti prieskoniai.

Šis gražiai dekoruotas š altas užkandis pagamins maždaug 2 valandas.

Kaip gaminti

Pirmiausia gerai nuplaukite skerdeną, sudėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu. Atneškite sultinį įužvirkite ir putas būtinai nuimkite kiaurasamčiu. Nulupkite daržoves, nuplaukite ir taip pat nusiųskite į keptuvę. Sumažinkite galią ir kepkite mėsą valandą. Beje, lygiagrečiai galite įdėti kiaušinius ant viryklės – jie turi būti kietai virti.

Želatiną supilkite į dubenį ir užpilkite nedideliu kiekiu šilto vandens. Pudrai išbrinkus, galima naudoti. Atsargiai perkoškite vištienos sultinį per kelis marlės sluoksnius, kad pašalintumėte riebalų perteklių ir šiukšles. Tada įpilkite paruoštos želatinos ir gerai išmaišykite.

Išvirtą filė supjaustykite mažais kubeliais arba tiesiog atsitiktinai suplėšykite rankomis. Iš iš anksto išvirtų kiaušinių nuimkite lukštus ir supjaustykite tvarkingais griežinėliais. Virtas morkas taip pat susmulkinkite žiedais arba išpjaukite iš jos gražias figūrėles. Nulupkite česnako skilteles ir perspauskite per specialų presą arba tiesiog sutarkuokite.

Į pakankamai gilų serviravimo indą sudėkite mėsos gabalėlius, kiaušinio griežinėlius, morkų žiedus, smulkintą česnaką ir žalias šakeles. Visa tai užpilkite paruoštu sultiniu ir pirmiausia atvėsinkite iki kambario temperatūros, o po to kelioms valandoms šaldykite. Būtina palaukti, kol patiekalas visiškai sustings – paprastai šis procesas trunka apie 4 valandas.

Aspico paruošimas baigtas. Kaip matote, procese nėra nieko sudėtingo. Jei jūsų virtuvė yra gražios formos, būtinai naudokite ją kurdami savo.kulinarinis stebuklas. Viską darykite lygiai taip pat, bet įdėkite visus ingredientus. O prieš patiekiant tiesiog apverskite formą su patiekalu, taip perkeldami aspicą į serviravimo lėkštę.

Švelni želė lėtoje viryklėje

Šis gaminimo būdas ne mažiau paplitęs tarp šiuolaikinių šeimininkių. Juk lėtoje viryklėje gamindami vištienos aspiką galite žymiai pagreitinti procesą ir padaryti jį tikrai patogų. Užkandį geriausia supilti į mažas formeles ir patiekti su mėgstamu aštriu padažu.

Jei norite virti želė lėtoje viryklėje, jums reikės:

• paukštienos skerdena, sverianti iki 1,2 kg;
• 20g želatinos;
• didelis svogūnas;
• 8 šaukštai grietinės, geriausia natūralios;
• vidutinio dydžio morkos;
• 1, 2 litrai vandens;
• pora česnako skiltelių;
• krūva salotų;
• 10 g pipirų;
• 3 šaukštai konservuotų kukurūzų;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Veiksmų procedūra

Pirmiausia įkaitinkite multivarkos dubenį ir paruoškite vištieną. Kruopščiai nuplaukite skerdeną ir supjaustykite į 4 lygias dalis. Tada vištienos gabalėlius sudėkite į aliejumi pateptą dubenį. Čia siųskite iš anksto nuluptas morkas ir svogūnus, taip pat pipirų žirnelius. Tada užpilkite mėsą vandeniu, druska ir pipirais.

Jei jūsų įrenginyje yra sultinio funkcija, būtinai ją naudokite. Kepkite mėsą pusantros valandos, nepamirškite periodiškai pašalinti putų. Vėliaunurodytą laiką, perjunkite režimą į "sriubą". Kepkite vištieną pasirinktoje temperatūroje dvi valandas.

Tada iš sultinio išimkite daržoves ir mėsą. Vištieną išardykite, atskirkite mėsą nuo kaulų ir odos. Smulkiai supjaustykite filė ir morkas.

Sultinį nukoškite marle, užpildykite atskira stikline. Į jį supilkite želatiną ir palikite pusvalandžiui. Išbrinkus, norint užfiksuoti rezultatą, patartina šiek tiek pašildyti vandens vonelėje. Prieš naudodami leiskite želatinai šiek tiek atvėsti.

Grietinę perpilkite į atskirą dubenį. Į ją įdėkite porą šaukštų išbrinkusios želatinos ir išmaišykite. Perpilkite česnaką per spaudą arba susmulkinkite ant trintuvės ir nusiųskite į sultinį. Įpilkite pipirų, druskos ir likusios želatinos mišinio.

Dabar belieka gražiai išdėlioti užkandžius dubenėliuose. Pirmiausia tolygiai paskirstykite grietinės masę, kuri taps pirmuoju aspico sluoksniu. Žinoma, kad komponentai paprasčiausiai nesusimaišytų, reikia šiek tiek palaukti, kol mišinys sukietės. Tada į dubenėlius sudėkite likusius ingredientus: vištieną, kukurūzus, morkas, salotų lapus ir žalumynų šakeles. Visa tai užpilkite sultiniu ir vėl padėkite į š altą. Jei norite, galite pasigaminti ne vieną, o du sluoksnius grietinės – taip patiekalas atrodys dar įdomiau.

Vištiena butelyje su pipirais

Šis receptas leis jums paruošti skanų ir neįprastą patiekalą jūsų šeimai. Šis užkandis gali būti puiki alternatyva brawn arbadruska. Šis skanėstas gali būti puikūs sotūs pusryčiai arba savotiškas šventinio banketo akcentas. Užkandį galite papildyti konservuotais žirneliais, kukurūzais, morkomis ar net paruduotais svogūnais.

Sudėtis

Norėdami paruošti aspinį, paruoškite:

• 1 kg vištienos;
• kelios česnako skiltelės;
• paprika;
• šaukštas želatinos;
• 100 g graikinių riešutų;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• 3 šaukštai kukurūzų.

Maisto gaminimas

Prieš tolesnį apdorojimą nuplaukite ir išdžiovinkite skerdeną. Tada atskirkite minkštimą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Dabar filė turi būti kepama nedideliame kiekyje augalinio aliejaus ir pusvalandį troškinama ant silpnos ugnies. Nepamirškite į mėsą įpilti šiek tiek vandens.

Želatiną supilkite į dubenį ir įpilkite šaukštą karšto sultinio iš keptuvės. Palaukite, kol milteliai visiškai ištirps. Giliame dubenyje sumaišykite paruoštą keptuvės turinį, smulkius riešutus, smulkintą česnaką, saldžiosios paprikos skilteles, želatinos masę ir kukurūzus. Pabarstykite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite.

Perpjaukite plastikinį butelį ir įdėkite į jį būsimą želė mėsą. Paruoštą ruošinį padėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms, o geriausia – nakčiai. Prieš patiekdami, atsargiai peiliu išimkite aspicą iš buteliuko ir supjaustykite griežinėliais.

Želė be gramo želatinos

Šis patiekalas ne mažiau patrauklus ir skanus nei su stingimo priemone. O kad želė suš altų, geriausia naudoti mėsą, kurioje yra didžiausias natūralios „želatinos“kiekis, pavyzdžiui, gaidžio skerdeną. Norėdami gauti gerą efektą, galite įdėti ir kiaulienos ar jautienos kojų. Sultinys, skirtas virti vištieną be želatinos, verdamas su daržovėmis ir kvapiaisiais pipirais.

Tokiai želė paimkite:

• 0,5 kg vištienos filė;
• 1,5 kg gaidžio skerdenos;
• morka;
• didelis svogūnas;
• 3 lauro lapai;
• 10 g kvapiųjų pipirų;
• 3 česnako skiltelės;
• druska ir m alti pipirai.

Gaminimo procesas

Pirmiausia paruoškite skerdeną nuvalydami nuo plunksnų likučių ir nuplaukite. Tada supjaustykite į keletą dalių, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Sultinį dėkite ant viryklės, užvirinkite ir nuimkite putas. Virkite dar 5 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Vandenį, kuriame buvo virta skerdena, reikia išpilti. Dabar reikia užpilti švariu skysčiu, kad mėsą apsemtų vos pora centimetrų. Padėkite keptuvę atgal ant viryklės, pakartokite tuos pačius veiksmus ir palikite skerdeną virti 3 valandas maža galia.

Į sultinį įpilkite apdorotos vištienos, nuluptų daržovių, druskos ir prieskonių. Palikite dar pusantros valandos ant silpnos ugnies. Išvirus mėsą ir daržoves išimkite iš sultinio. Skerdeną reikia atsargiai išardyti, pašalinant kaulus,kremzlės ir odos. Ir pats sultinys turi būti filtruojamas naudojant marlę. Tada įpilkite tarkuoto česnako.

Mėsą suplėšykite į pluoštus arba supjaustykite mažais gabalėliais. Išdėliokite jį į dubenėlius kartu su morkų figūrėlėmis ir žaliomis šakelėmis. Dabar belieka visus ingredientus supilti sultiniu. Be to, savo patiekalą galite papuošti konservuotais kukurūzais ar žirneliais, taip pat įvairių daržovių ir žolelių gabalėliais. Vištieną palikite šaldytuve, kol visiškai sustings.