Creme brulee desertas: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Creme brulee yra stebėtinai subtilus desertas, priklausantis Prancūzijos nacionalinei virtuvei. Šis delikatesas yra išskirtinis kremas, padengtas neįprasta karamelės plutele. Paprastai rafinuotas desertas patiekiamas š altas kartu su vaisiais ir uogomis. Tradicinis creme brulee siūlomas beveik visuose prestižiniuose pasaulio restoranuose. Sumanus jo paruošimas yra profesionalumo požymis ir bet kurio virėjo pasididžiavimo priežastis.

Tiesa, pas mus creme brulee deserto receptas kažkodėl nėra populiarus, tačiau tik nedaugelis moka jį teisingai gaminti. Nors iš tikrųjų šis išskirtinis delikatesas nusipelno pagyrų ir tikrai patiks tikriems gurmanams. Jei dieną prieš suplanavote iškilmingą renginį arba tiesiog norite nustebinti savo artimuosius neįprastu skanėstu, būtinai pasiimkite paprastą kreminės lėtos receptą. Namuose paruošti šį skanėstą nėra taip sunku.

Aprašymas

Tiesą sakant, sunku įsivaizduoti subtilesnį ir įmantresnį desertą nei creme brulee. Šis prancūziškas skanėstas tradiciškai gaminamas su kiaušinių tryniais ir grietinėle. Pirmiausia gaminamas tikras kremas, tada jis paskirstomas į mažas formeles ir kepamas orkaitėje. Jei savo virtuvėje jau seniai turite kvapnią vanilės ankštį, tai kreminis brulė yra būtent tas delikatesas, kur jis nusipelno ypatingos vietos.

Klasikinio prancūziško deserto ypatybė yra karamelės plutelė, kuri sukuria neįprastą kontrastingą derinį su švelniu kremu. Delikatesas niekada nepatiekiamas didelėmis formomis. Taip yra visų pirma dėl to, kad jo tekstūra yra tokia subtili, kad ją reikia atidžiai prižiūrėti. Be to, traškėjimas, atsirandantis, kai karamelė trūkinėja, yra unikali creme brulee savybė, kurią turėtų patirti kiekvienas, išbandęs šį kulinarinį gaminį.

Gandėsių gaminimo produktai

Reikėtų pasakyti, kad garsiojo prancūziško deserto paslaptis slypi visai ne egzotiškų produktų naudojime, o sumaniame paruošime. Žingsnis po žingsnio creme brulee receptas padės jums padaryti šį gurmanišką skanėstą tikrai patrauklų ir švelnų.

Reikalingi ingredientai:

• 3 kiaušiniai;
• 300 ml riebios grietinėlės;
• 120g cukraus;
• vanilės ankštis.

Nurodytas ingredientų kiekis pagamins 4 porcijas burnoje tirpstančio deserto. O gaminimo procesas užtruks apie pusantros valandos. Be to, kremui reikės šiek tiek laiko atvėsti.

Šiam desertui reikia tik trynių, todėl b altymus galite naudoti bet kokiems kitiems patiekalams.

Maisto gaminimo ypatybės

Pirmasis klausimas, su kuriuo susiduria namų šeimininkės, yra „kaip išgauti traškumąkaramelinė plutelė ant deserto? . Yra keletas gamybos būdų, iš kurių geriausiu laikomas specialaus kepimo degiklio naudojimas. Jo matmenys tokie maži, kad leidžia visiškai kontroliuoti procesą iki smulkmenų. Tačiau toks prietaisą vargu ar galima rasti kiekvienoje virtuvėje. O pirkti degiklį tik kremui gaminti yra brangu.

Antrasis metodas apima vadinamąjį deginimą. Ant kremo esantis cukrus turi būti apibarstytas alkoholiu ir padegtas – degdami patys kristalai pavirs karamele. Tačiau ne kiekviena šeimininkė sutiks dirbti su ugnimi savo virtuvėje. Štai kodėl trečiasis plutos gaminimo būdas pagrįstai laikomas prieinamiausiu ir saugiu. Tai susideda iš to, kad desertą reikia apibarstyti cukrumi ir įdėti į orkaitę vos kelioms minutėms. Šiam tikslui geriausia pasirinkti funkciją „grilis“.

Kalbant apie pagrindinį skanėsto komponentą - grietinėlę, su juo viskas gana paprasta. Gamybos procese svarbus tik vienas dalykas – neperdžiovinkite orkaitėje ir nuolat stebėkite kepimą. Priešingu atveju skanėstas gali pasirodyti per kietas arba tiesiog susiraityti. Tačiau, nepaisant akivaizdaus sudėtingumo, būtinai bent kartą pabandykite naudoti creme brulee receptą. Patikėkite, šis desertas to vertas. Vieną kartą paragavę, amžinai įsimylėsite nepakartojamą skanėsto skonį ir aromatą.

Klasikinio kreminio brule receptas

Tryniaiatskirkite nuo b altymų, įpilkite į juos pusę stiklinės cukraus ir pirmiausia pradėkite plakti minimaliu mikserio ar blenderio greičiu. Tada padidinkite greitį ir apdorokite mišinį 5 minutes. Dėl to turėtumėte gauti sodrią masę su stabiliomis putomis.

Supilkite grietinėlę į puodą, taip pat įpilkite pusę stiklinės cukraus ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite juos ant silpnos ugnies. Tada suberkite vanilės ankšties sėklas ir gerai išmaišykite.

Paruoštą mišinį plona srovele supilti į išplaktus trynius, masę maišant šluotele. Tada perkoškite per sietelį ir paskirstykite į mažas kepimo formeles. Dabar sudėkite juos į didelį indą, iki pusės pripildytą karštu vandeniu – tai būtina norint orkaitėje sukurti vandens vonelę. Šioje formoje indą dėkite kepti pusvalandžiui 180 laipsnių temperatūroje. Deserto paruošimą galima nustatyti vizualiai: vidurys turi likti tirštas, bet šiek tiek drebėti, kaip želė.

Imdami kreminį bruliuką iš orkaitės, pirmiausia leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, o po to kelioms valandoms šaldykite. Per šį laiką desertas visiškai sutirštės.

Karamelės plutos gaminimas

Atšaldytą grietinėlę pabarstykite cukrumi ir nusiųskite į maksimaliai įkaitintą orkaitę 5 minutėms. Paprastai šio laiko pakanka, kad smėlis karamelizuotųsi. Beje, cukraus kiekis turi būti toks, kad jis visiškai padengtų deserto viršų. Pristatymasskanėstą iš orkaitės, palikite atvėsti. Formas geriausia dėti į š altą vandenį, kad karamelė greitai sutirštėtų. Atsižvelgiant į tai, kremo brulė paruošimas pagal receptą gali būti laikomas baigtu. Kaip matote, sukurti tokį išskirtinį kulinarinį šedevrą nėra taip sunku.

Pateikimas ir patvirtinimas

Jei vis dėlto nuspręsite pagal receptą išsivirti skanų kreminį grietinėlę, nepamirškite, kad jo dekoravimas yra ne mažiau svarbus žingsnis. Šis desertas atrodo neįtikėtinai gražiai, jei jį kepsite stiklinėse formelėse. O norėdami pagerinti skanėsto skonį ir padaryti jo pateikimą įdomesnį, ant dugno dėkite bet kokių savo skonio uogų: vynuogių, braškių, aviečių ar serbentų.

Be to, gatavą desertą galite papuošti mėtų šakelėmis ir vaisių griežinėliais. Daug neįprastų dizaino idėjų taip pat papasakos creme brulee receptą su nuotrauka.