Tortas "Anna Pavlova": receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Desertas „Anna Pavlova“– erdvus ir subtilus delikatesas. Jį sudaro plakti b altymai, grietinėlė, uogos. Kai kurie virėjai naudoja papildomų ingredientų. Desertas pavadintas garsiosios balerinos vardu. Patiekalas šokėjai buvo paruoštas turo po Naująją Zelandiją metu. Delikatesas iki šiol populiarus tarp šios valstijos gyventojų. Kaip virti pyragą „Anna Pavlova“? Receptai pateikiami straipsnio skyriuose.

Klasikinė

Šis skanėstas dažniausiai gaminamas pyrago pavidalu. Apatinis sluoksnis yra meringue. Viršutinį sluoksnį sudaro plakta grietinėlė ir uogos. Galite gaminti ne tik pyragą, bet ir Anos Pavlovos pyragą.

Šiame skyriuje pateikiamas klasikinis žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis.

Norint pagaminti desertą, jums reikia šių ingredientų:

1. B altymaikiaušiniai po 6 vnt.
2. 340 gramų cukraus pudros.
3. 30 mililitrų acto.
4. 40 gr. krakmolas.
5. Dešimt braškių.
6. 350 gramų grietinėlės.

Anna Pavlova tortas pagal klasikinį receptą gaminamas taip. Kiaušinių b altymus reikia išplakti su cukraus pudra, actu ir krakmolu. Meringue fragmentai dedami ant pergamento paviršiaus. Jie kepami 120 laipsnių temperatūros orkaitėje. Gaminimo laikas – pusantros valandos.

Grietiną reikia išplakti mikseriu. Gauta mase puošiami pyragaičiai. Uogos dedamos ant gaminių paviršiaus. Kulinarai nerekomenduoja deserto ilgai laikyti šaldytuve. Taip pat skanėstą geriausia papuošti prieš patiekiant.

Patiekalas įdarytas kriaušėmis. Ingredientai

Norint pagaminti meringue, jums reikės šių ingredientų:

1. Cukraus pudra – 190 gramų.
2. Trys kiaušinių b altymai.
3. Mažas šaukštelis citrinos sulčių.
4. Cukranendrių kiekis 35 gramai.
5. 12 gr. kukurūzų krakmolas.
6. Druska (mažo šaukštelio gale).

Norėdami paruošti užpildą, jums reikės:

1. 120 gr. granuliuotas cukranendrių cukrus.
2. Kriaušės (be žievelės ir sėklų) - 180 gramų.

Kremui reikalingi šie produktai:

1. Kremas 100 gr.
2. Cukraus pudra (tas pats kiekis).
3. 200 gramų varškės sūrio.
4. 5 gr. vanilės milteliai.

Maisto gaminimas

Šiame skyriuje kalbama apie tai, kaip pasigaminti Anos Pavlovos pyragą pagal receptą su įdaru iškriaušės. B altymus plakite mikseriu, kol susidarys burbuliukai. Į gautą masę įberkite druskos. Įrenginio greitis turi būti padidintas.

Tada b altymai palaipsniui sumaišomi su citrinos sultimis, cukraus pudra, vanilės milteliais. Kai masės tekstūra tampa tolygi, į ją dedama krakmolo. Konditerinio maišelio pagalba meringue dedamas ant pergamento paviršiaus. Pirma, iš meringue suformuojama pirmoji suapvalinta pakopa, o tada antroji. Kiekvienas gabalas padengiamas cukranendrių cukraus sluoksniu ir kepamas orkaitėje keturiasdešimt minučių.

Tada meringue išimama iš orkaitės ir atvėsinama. Šiuo metu užpildas yra pagamintas. Kriaušė supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais. Cukranendrių cukrus ištirpinamas keptuvėje. Laukiame, kol masė taps skysta. Į jį dedama kriaušių gabalėlių. Gautas užpildas savo tekstūra turėtų priminti karamelę. Masė nukeliama nuo viryklės ir šiek tiek atvėsinama. Įdaras turi būti dedamas į deserto pagrindo apačią. Sūris mikseriu sumalamas su vanilės milteliais ir cukraus pudra. Po trijų minučių į masę supilama grietinėlė. Gautas mišinys turi būti tankios tekstūros. Jis dedamas ant desertų naudojant konditerinį maišelį.

Tortai su maskarpone ir uogomis

Į delikateso pagrindo sudėtį įeina šie produktai:

1. Kiaušinių b altymai po tris gabalėlius.
2. Mažas šaukštelis vanilės ekstrakto.
3. B altojo vyno actas (toks pat kiekis).
4. Stiklinė cukraus pudros.
5. Trys dideli šaukštai kukurūzų krakmolo.

Kremui paruošti reikės:

1. Mascarpone sūrio kiekis200 mililitrų.
2. Mažas šaukštelis vanilės ekstrakto.
3. 300 gramų bet kokių uogų.
4. 100 mililitrų grietinėlės.
5. Druska (1 žiupsnelis).
6. Du dideli šaukštai cukraus pudros.
7. Smulkintas šokoladas, 30 gramų.

Maisto gaminimas

Kaip pagaminti Annos Pavlovos pyragus pagal receptą su maskarpone? Norėdami tai padaryti, išplakite b altymus su druska, kol susidarys tankios putos. Į gautą masę suberkite cukraus pudrą. Tada įpilama vanilės ekstrakto. Ingredientus gerai išplakite.

Į masę dedama acto. Krakmolas derinamas su vandeniu. Pridėti prie kitų produktų. Komponentai gerai išplakti. Metalo lakštą reikia apšlakstyti vandeniu. Ant jo uždėkite pergamentą, ant kurio išdėliojamos meringu dalelės.

Kiekvienoje meringue reikia šaukštu suformuoti įdubimą. Produktai kepami orkaitėje šešiasdešimt minučių. Tada reikia išjungti orkaitę ir palikti desertus atvėsti. Grietinėlė įtrinama su sūriu, vanilės ekstraktu ir cukraus pudra. Tam naudojamas maišytuvas. Desertai užpildomi grietinėle. Ant pyragėlių paviršiaus dedama uogų ir susmulkinto šokolado.

Kavos skanėstas

Patiekalo sudėtis apima šiuos produktus:

1. 480 gr. cukraus smėlis.
2. Šeši kiaušinių b altymai.
3. 550 gramų grietinėlės.
4. Šokolado plytelė 100 gr.
5. 10 mililitrų vyno acto.
6. Sum alta kava (20 gramų).
7. 350 gr. avietės.

Gaminimo būdas

Tortas „AnnaPavlova pagal receptą pridedant kavos, darykite tai.

B altymus reikia išplakti su cukraus smėliu. Į gautą masę dedami 50 gramų šokolado plytelių gabaliukai. Įpilkite vyno acto, m altos kavos. Meringue fragmentai išdėliojami ant pergamento paviršiaus. Kepame orkaitėje pusantros valandos. Tada pyragaičiai turi būti atvėsinti. Ant desertų paviršiaus dedamos uogos, plakta grietinėlė, smulkintas šokoladinis plytelė.

Skanus kremas

Tai dar vienas populiarus būdas gaminti Anos Pavlovos pyragus. Šiame skyriuje receptas pateikiamas žingsnis po žingsnio su nuotrauka.

Patiekalo sudėtį sudaro šie ingredientai:

1. Keturių kiaušinių kiekis.
2. 280 gramų cukraus pudros.
3. Bananas.
4. 50 gr. krakmolas.
5. 5 mililitrai citrinų sulčių.
6. 150 gramų braškių.
7. 400 mililitrų pieno.
8. Gervuogės 80 gramų.

Anos Pavlovos pyragas pagal receptą su kreminiu kremu ruošiamas taip. B altymus reikia išplakti su cukraus pudra (200 gr.) ir citrinos sultimis. Į gautą mišinį įpilkite 10 gramų krakmolo. Masės fragmentai dedami ant pergamento paviršiaus vienodu atstumu vienas nuo kito. Kiekvienos meringue centre šaukštu reikia padaryti įdubą. Kepiau orkaitėje pusantros valandos.

Norėdami pagaminti kremą, kiaušinių trynius reikia sumaišyti su cukraus pudra (80 gramų). Įpilkite 40 gr. krakmolo. Masė sumaišoma su karštu pienu ir virinama keturias minutes.

Kremas dedamas į atvėsusius desertus. Uogos ir bananų griežinėliai dedami ant pyragų paviršiaus.

Desertas su b altuoju šokoladu ir maskarpone

Skanumynų bazę sudaro:

1. Šeši kiaušinių b altymai.
2. Mažas šaukštelis vanilės ekstrakto.
3. 300 gramų granuliuoto cukraus.
4. 20 gr. kukurūzų krakmolas.
5. Pusė nedidelio šaukštelio citrinos sulčių.

Kremui reikės:

1. Mascarpone sūris 220 gramų.
2. 100 mililitrų kondensuoto pieno.
3. 600 gr. uogos.
4. 100 gramų b alto šokolado plytelė.
5. 250 mililitrų riebios grietinėlės.

Tai įdomus Anos Pavlovos pyragų gaminimo variantas. Receptas su nuotrauka pateikiamas šioje skiltyje.

Norint pagaminti desertą, uogas reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada b altymus reikia išplakti su cukraus smėliu, įpilti vanilės ekstrakto ir krakmolo. Į gautą masę supilkite citrinos sultis arba vyno actą. Meringue dedamas ant pergamento paviršiaus mažomis porcijomis. Tam galite naudoti šaukštą arba konditerinį maišelį. Meringui kepami orkaitėje pusantros valandos. Tada jie turi būti atvėsinti.

Norint gaminti grietinėlę, sūrį reikia derinti su kondensuotu pienu. Šokolado plytelė kaitinama vandens vonelėje. Sumaišykite su kitais produktais. Tada į masę supilama grietinėlė, išplakama mikseriu. Delikatesas gaminamas iš kelių bezės sluoksnių, kurių kiekvienas turi būti padengtaskremas. Uogos dedamos ant desertų.

Vynuogių ir citrinų pyragas „Anna Pavlova“: receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio namuose

Norint pagaminti meringue, jums reikės:

1. Stiklinė cukraus smėlio.
2. Didelis šaukštas kukurūzų krakmolo.
3. Kiaušiniai po tris gabalus.
4. Apie 50 gr. š altas vanduo.
5. Mažas šaukštelis b altojo vyno acto.

Į įdaro sudėtį įeina:

1. Druska (1 žiupsnelis).
2. Smulkintas cukrus - 3 dideli šaukštai.
3. Citrinų sultys.
4. Trys tryniai.
5. Vynuogės.
6. Du maži šaukštai citrinos žievelės.
7. 100 gr. sviestas.
8. Uogos.
9. Didelis šaukštas kukurūzų krakmolo.
10. Stiklinė grietinėlės.

Kaip pasigaminti Annos Pavlovos citrinų-vynuogių pyragą? Šiame skyriuje pateikiamas receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio namuose.

Pirmiausia reikia pasigaminti kremą. Cukrus smėlis derinamas su citrinos sultimis, krakmolu ir druska. Į gautą mišinį pilamas aliejus. Masė dedama į didelį puodą ir užvirinama ant silpnos ugnies. Tada plakama 60 sekundžių. Tryniai turi būti gerai įtrinti. Į juos įpilkite šiek tiek masės. Tada mišinys dedamas atgal į puodą. Kai kremo tekstūra tampa tanki, į jį reikia įdėti sutrintą citrinos žievelę. Masė nukeliama nuo viryklės ir paliekama atvėsti.

Kol kremas vėsta, galite paruošti meringue. Smėlio cukrus derinamas su krakmolu. B altymus reikia išplakti su druska ir vandeniu.

Prijunkite prie kitų komponentų. Ant pergamento paviršiaus šaukštu ar konditeriniu maišeliu paskirstomi meringui. Kiekvieno fragmento centre susidaro dideli įdubimai. Produktai kepami orkaitėje keturiasdešimt penkias minutes. Tada jie paliekami orkaitėje valandai. Užpildykite citrinų varškę. Pabarstykite šviežiomis uogomis. Tortai "Anna Pavlova" pagal receptą su vynuogėmis yra paruošti.