Varškės pyragas: būtini ingredientai, receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Varškės sūris yra minkštas fermentuoto pieno produktas, plačiai naudojamas kulinarijoje. Iš jo gaminamos skanios užtepėlės sumuštiniams ir įvairiems desertams. Šiandieninėje medžiagoje bus išsamiai aptariami populiariausi varškės pyragų receptai.

Su braškėmis

Šis saldus skanėstas bus vertas bet kokios šventės papuošimas. Tai įdomus švelnaus erdvaus pyrago, šviežių uogų ir subtilaus kremo derinys. O obuolių sulčių ir šokolado drožlių buvimas suteikia jai ypatingo rafinuotumo. Jo paruošimui jums reikės:

• 350 g cukranendrių cukraus (200 g tešlai, likusieji grietinėlei).
• 500 g braškių.
• 300 g minkšto kreminio sūrio.
• 250 ml šviežios grietinėlės (33 %).
• 30 g margarino.
• 30 g šokolado.
• 4 kiaušiniai.
• 7 str. l. paprasti miltai.
• ½ puodelio obuolių sulčių.
• 1/3 šaukštelio kepimo soda.
• Alyva (formos sutepimui).

Kiaušiniai intensyviai plakami su granuliuotu cukrumi, o tadapapildyti lydytu, bet ne karštu margarinu. Visa tai sumaišoma su soda ir miltais, išdėliojama į riebalais išteptą nuimamą formą ir kepama 180 °C temperatūroje 15-20 min. Pasibaigus nurodytam laikui, parudavęs pyragas atvėsinamas ir pamirkomas obuolių sultyse. Kitame žingsnyje jis padengiamas grietinėlės pyrago kremo dalimi, kreminiu sūriu ir cukrumi. Viskas tvarkingai išlyginta ir papuošta ištisomis uogomis. Pabaigoje apkepas aptepamas likusia grietinėlės dalimi, įtrinama šokoladu ir siunčiama į šaldytuvą.

Su kakavos ir konjako impregnavimu

Šis šventinis pyragas yra turtingo skonio ir kvapą gniaužiančio aromato. Todėl net išrankiausiems smaližiams tai tikrai patiks. Jo paruošimui jums reikės:

• 4 kiaušiniai.
• 1 puodelis cukraus.
• 1 puodelis miltų.
• 4 šaukštai. l. nesaldinta sausa kakava.
• 1 valgomasis šaukštas l. cinamono milteliai.
• 2 arb kepimo milteliai.
• Druska ir bet koks aliejus (formos sutepimui).

Norėdami pagaminti kvapnų impregnavimą, turėsite papildomai paruošti:

• 4 šaukštai. l. granuliuotas cukrus.
• 2 šaukštai. l. geras konjakas.
• 1/3 puodelio vandens.

Ir kreminio sūrio pyrago receptas reiškia:

• 4 šaukštai. l. cukraus pudra.
• 450 g minkšto kreminio sūrio.

Be viso kito, po ranka turėtumėte turėti 100 g lukštentų graikinių riešutų ir bet kokio kokybiško šokolado.

Pirmiausia reikia iškepti biskvitą. Norėdami tai padaryti, kiaušiniai išplakami su cukrumi ir druska, tada sumaišomi su biriais ingredientais ir supilami į riebalais išteptą formą. Kepkite pyragą 170 ° C temperatūroje 40-60 minučių. Atvėsintas pagrindas supjaustomas į du ar tris sluoksnius. Kiekvienas iš jų mirkomas sirupe, pagamintame iš vandens, konjako ir cukraus. Kitame etape pyragaičiai sutepami kremu, pagamintu iš varškės sūrio ir saldžių miltelių, ir sukraunami vienas ant kito. Torto viršus apipilamas lydytu šokoladu ir pabarstomas smulkintais riešutais.

Su morkomis

Net jaunos damos, kurios laikosi griežtos dietos, neatsisakys šio sveiko nekaloringo pyrago su varškės sūriu gabalėlio. Norėdami iškepti naminei šventei, jums reikės:

• 4 morkos.
• 3 kiaušiniai.
• ½ citrinos (sultys ir žievelė).
• 1/8 šaukštelio kepimo soda.
• Sum altas cinamonas, medus, manų kruopos, druska, sviestas, grietinėlės sūris ir riešutai (nebūtina).

Nuluptos ir nuplautos morkos apdorojamos trintuvu, tada sumaišomos su kiaušiniais, citrusinių vaisių sultimis ir žievele. Visa tai sumaišoma su cinamonu, medumi, soda ir manų kruopomis, kol gaunama vienalytė kreminė masė. Taip paruošta tešla pilama į formą ir kepama 180 °C temperatūroje. Po kurio laiko parudavęs pagrindas supjaustomas į kelis pyragus. Kiekvienas iš jų aptepamas kreminiu sūriu ir apibarstomas skrudintais riešutais, pagardinamas druska ir sviestu, tada sukraunamas vienas ant kito ir paliekamas mirkti.

Su sausainiais

Šis pyragas primena garsųjį amerikietiškąsūrio pyragas ir ruošiamas naudojant beveik tą pačią technologiją. Jei norite padovanoti juos savo šeimai ir draugams, jums reikės:

• 1 sausainių pakuotė.
• 100 g sviesto.
• 750 g minkšto kreminio sūrio.
• 250 g granuliuoto cukraus.
• 100 g tirštos šviežios grietinėlės.
• 15 g krakmolo.
• 3 kiaušiniai.
• 2 tryniai.
• 1 valgomasis šaukštas l. citrinos sultys.
• Druska ir citrusinių vaisių žievelė.

Sutrinti sausainiai užpilami lydytu sviestu ir suspaudžiami į apvalią formą. Viršuje tolygiai paskirstykite kremą pyragui iš varškės sūrio, grietinėlės, krakmolo, cukraus, kiaušinių druskos, trynių, citrusinių vaisių sulčių ir žievelės. Viskas tvarkingai išlyginta ir kepama 180°C temperatūroje. Po dešimties minučių temperatūra sumažinama iki 105 °C ir laukiama dar valandą.

Su uogomis ir b altuoju šokoladu

Šis paprastas ir greitai paruošiamas pyragas yra geras pasirinkimas vaikų vakarėliui. Jei norite kepti namuose, jums reikės:

• 300 g varškės sūrio.
• 200 g paprastų miltų.
• 500 g šaldytų uogų.
• 300 ml kremo (35 %).
• 50 g b altojo šokolado.
• 2 puodeliai cukraus.
• 6 kiaušiniai.
• 1 valgomasis šaukštas l. kepimo milteliai.

Tokį pyragą su varškės sūriu pradėti virti reikia nuo biskvito pagrindo kepimo. Norėdami tai padaryti, kiaušiniai išplakami su ketvirtadaliu turimo cukraus, o tada papildomi dideliais ingredientais. Viską gerai išmaišyti, perkelti įparuoštą formą ir kepkite standartinėje temperatūroje 35 minutes. Paskrudintas biskvitas supjaustomas į tris pyragus. Kiekvienas iš jų aptepamas kremu, pagamintu iš grietinėlės, varškės sūrio, cukraus ir uogų, o tada sukraunamas vienas ant kito. Torto viršus aptepamas šokoladu ir papuoštas kaip nori.

Su migdolų miltais ir uogomis

Sausainių mėgėjams tikrai prireiks dar vieno įdomaus pyrago su varškės sūriu recepto. Kepimo nuotrauka priverčia pamiršti bet kokias dietas ir pažadina norą išgerti puodelį arbatos su šio skanėsto gabalėliu. Jo paruošimui jums reikės:

• 800 g maskarponės.
• 500 ml kremo (35 %).
• 500 g šviežių uogų.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g cukraus.
• 180 g saldžių miltelių.
• 220 g tamsaus šokolado.
• 40 g migdolų miltų.
• 40 g nesaldintų kakavos miltelių.
• 10 kiaušinių.
• 3 apelsinai.
• 2 arb kukurūzų krakmolas.
• Druska.

B altymai sumaišomi su puse turimo cukraus ir apdorojami maišytuvu. Gautą masę atsargiai papildome tryniais, išplakame druska, saldaus smėlio likučiais ir lydytu šokoladu. Visa tai sumaišoma su kakavos ir migdolų miltais, o tada perkeliama į riebalais išteptą formą ir kepama 180 °C temperatūroje 50 minučių. Paruoštas biskvitas šiek tiek atvėsinamas ir supjaustomas į tris pyragus. Kiekvienas iš jų yra mirkomas sirupe, pagamintame iš apelsinų sulčių, kukurūzų krakmolo ir Cointreau. Ne anksčiau kaip po valandos pyragaičiai sutepami kremu, susidedančiu iš varškėssūris, grietinėlė ir cukraus pudra, sudėkite vieną ant kito ir papuoškite pagal savo skonį.

Su saldikliu ir viso grūdo miltais

Šis skanus šokoladinis kreminio sūrio pyragas tikrai taps vienu mėgstamiausių desertų tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių negali valgyti cukraus. Norėdami jį iškepti, jums reikės:

• 80 g viso grūdo miltų.
• 90 g sviesto (60 g vienai tešlai, likusi dalis tepimui).
• 22 g kakavos.
• 2 arb ksilitolis.
• 1 valgomasis šaukštas l. vanilės ekstraktas.
• 1 b altymas.
• 1 kiaušinis.
• ¼ šaukštelio vaisių saldiklis.

Norėdami pagaminti kreminį sūrio pyragą, kurio nuotrauka neperteikia viso skonio, turėsite pridėti:

• 45 ml ūkio pieno.
• 225 g minkšto kreminio sūrio.
• 60 g ksilitolio.
• ½ šaukštelio vaisių saldiklis.

Pradėkite nuo tešlos ruošimo. Norėdami tai padaryti, aliejus, ksilitolis ir saldiklis sumaišomi dideliame dubenyje, tada apdorojami maišytuvu ir papildomi kiaušiniais, b altymais ir vanilės ekstraktu. Visa tai sumaišoma su kakava ir viso grūdo miltais. Į gautą tešlą įpurškiamas kremas, susidedantis iš pieno, ksilitolio, vaisių saldiklio ir plakto varškės sūrio. Gauta masė perkeliama į riebalais išteptą formą ir kepama 175 °C temperatūroje 30 minučių.

Su kukurūzų dribsniais

Šis išskirtinis kreminio sūrio pyragas yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Jame nėra nė gramomiltai. Vietoj to šiuo atveju naudojami įprasti kukurūzų dribsniai. Norėdami paruošti šį desertą, jums reikės:

• 200 g šviežios grietinėlės.
• 400 g varškės sūrio.
• 50 g cukraus pudros.
• 100 g šokolado.
• 100 g kukurūzų dribsnių.
• 500 g šviežių uogų.
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus.
• 4 šaukštai. l. šokolado drožlių.
• 1 valgomasis šaukštas l. kokosų aliejus.
• 1 paketėlis torto glajaus ir vanilinio kremo miltelių.
• Šviežia mėta ir geriamasis vanduo.

Skaldytas šokoladas sumaišomas su kokosų aliejumi ir ištirpinamas vandens vonelėje. Gauta masė papildoma kukurūzų dribsniais, paskirstoma ant apvalios formos dugno, padengto pergamentu, ir siunčiama į šaldytuvą porai valandų. Kol pyragas stings, galite pasidaryti kremą tortui. Varškės kreminis sūris sumaišomas su saldžiais milteliais ir apdorojamas mikseriu. Gauta masė papildoma vanilinio kremo milteliais, ištirpintais nedideliame kiekyje vandens. Galiausiai visa tai sumaišoma su grietinėle ir paskirstoma ant sustingusio pyrago. Būsimas pyragas porai valandų grąžinamas į šaldytuvą, o po to uždengiamas nuplautomis uogomis ir užpilamas glajumi, pagamintu iš miltelių, atskiestų 250 ml geriamojo vandens. Kai deserto viršus visiškai sustingsta, jis apibarstomas šokolado drožlėmis ir papuošiamas mėtų lapeliais.

Su želatina ir vaisiais

Šis pyragas pagaminamas gana ilgai, tačiau galutinis rezultatas tikrai vertas pastangų. Įpalepinkite savo šeimą ir draugus vaisiais ir želė kepiniais, jums reikės:

• 75 g paprastų miltų.
• 50 g granuliuoto cukraus.
• 3 pasirinkti vištienos kiaušiniai.
• 1 pakelis vanilino.
• 2 šaukštai. l. karštas geriamasis vanduo.
• 1 šaukštelis citrinos sultys.
• ½ šaukštelio kepimo milteliai.

Visi šie komponentai yra tešlos, iš kurios bus kepamas biskvito pagrindas, dalis. Norėdami išplakti švelniai saldžią grietinėlę, jums reikės:

• 200g šviežio varškės.
• 350 g grietinėlės (33 %).
• 150 g varškės sūrio.
• 100 ml ūkio pieno.
• 20 g želatinos.
• 3 šaukštai. l. citrinos sultys.
• 5 šaukštai. l. granuliuotas cukrus.

Norėdami papuošti gatavą tortą, turėsite sukaupti atsargų:

• 400 ml verdančio vandens.
• 1 pakelis tirpios želė.
• 8 didelės braškės.
• 1 oranžinė.
• 15 vynuogių be sėklų.
• 1 didelis prinokęs bananas.

Veiksmų seka

Kiaušinių tryniai apdorojami mikseriu, pakaitomis įpilant karšto vandens, cukraus, vanilino ir citrinos sulčių. Visa tai sumaišoma su išplaktais b altymais, kepimo milteliais ir deguonimi prisotintais miltais. Gauta tešla perkeliama į formą ir kepama 200 ° C temperatūroje. Po aštuonių minučių jis išimamas iš orkaitės, visiškai atvėsinamas ir supjaustomas į dvi dalis.

Vienas iš jų padengtas kremu, pagamintu iš varškės, minkšto sūrio, pieno, grietinėlės, cukraus, citrinos sulčių ir ištirpintos želatinos. Ant viršaus užtepkite antrąjį pyragą ir papuoškite braškėmis, bananais,vynuogių ir apelsinų griežinėlių. Visa tai užpilama verdančiu vandeniu atskiestu tirpiu želė ir siunčiama kietėti.