Karališkasis sūrio pyragas: būtini ingredientai ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokios asociacijos jums kelia žodį „sūrio pyragas“? Tikriausiai tai tikrai kažkas minkšto, sodraus, saldaus ir skanaus. Juk kas yra sūrio pyragas, kiekvienas žinome nuo vaikystės – varškės apvalus pyragas iš mielinės vaikystės. Ar yra žmonių, kurie niekada to nebandė?

Yra daug klasikinių sūrio pyragų receptų. Ar kada nors girdėjote apie karališką sūrio pyragą? Labiau tikėtina. Peržiūrėsime kelis jo paruošimo receptus.

Bet kodėl ji karališka?

Nes išskirtinis tokio sūrio pyrago bruožas yra neįprasta tešla: trapios tešlos pyragas. Tai dar vadinama streuseliu, nes tai ne mums įprasta klasikinė tešla, o miltų, cukraus ir sviesto mišinys. Be to, streuselį reikia ne minkyti, o smulkinti, kol susidarys smulkūs trupiniai.

Paprasčiausias ir, ko gero, lengviausias karališkojo sūrio pyrago receptas – kepimas orkaitėje. Bet iš tikrųjų galite kepti lėtoje viryklėje. Tačiau įdaras priklauso tik nuo jūsų fantazijos. Tai gali būti ne tik varškė, bet ir uogienė, o uogienės, jei norisi, į pagrindinį įdarą galima dėti grūstų riešutų ar razinų – ką tik mėgstate. Tačiau su bet kokiu įdaru karališkasis sūrio pyragas pasirodo nuostabiai kvapnus ir skanus.

Klasikinis receptas

Norėdami kepti karališkąjį sūrio pyragą orkaitėje, jums reikės:

• 0,5 kg varškės;
• 1, 5 puodeliai granuliuoto cukraus;
• 100 g šaldyto sviesto;
• 4 kiaušiniai;
• 1 pakelis vanilės;
• 1, 5 puodeliai universalių miltų;
• 30 g manų kruopų arba krakmolo (bulvių arba kukurūzų);
• 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• druska pagal skonį.

1. Pirmiausia suminkykite įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite virtą varškę ir sumalkite, kol gausite vienalytę masę be gabalėlių. Galite naudoti sietelį – per jį atsargiai nuvalykite varškę. Kai jis tampa visiškai vienalytis, įpilkite cukraus ir išmaišykite. Ten pat siunčiame vanilino, krakmolo ir nedidelį žiupsnelį kepimo sodos ir dar kartą viską gerai išmaišome.

2. Dabar eilė kiaušiniams. Atskirusius b altymus plakite su cukrumi trintuvu arba įprastu plaktuvu, kol masė taps b alta. Kad b altymai greičiau pasiektų norimą būseną,į juos galite įberti žiupsnelį valgomosios druskos ir lašelį citrinos sulčių. Susidarius stiprioms putoms, išplaktus b altymus siunčiame į varškės masę ir išmaišome. Jei norite, galite pridėti riešutų ar dar ko nors.

3. Mes pradedame ruošti tešlą karališkajam sūrio pyragui. Miltus kelis kartus gerai persijokite, įberkite 0,5 stiklinės cukraus ir išmaišykite. Šaldytą sviestą reikia arba smulkiai supjaustyti peiliu, arba sutarkuoti ant stambios trintuvės, po to sumaišyti su miltais ir cukrumi. Ir tada pradedame masę smulkinti rankomis, kol susidarys nedidelis trupinukas.
4. Paimame apvalią gilią formą, sutepame aliejumi ir išklojame dugną bei sienas pergamentu, kad nesudegtų karališkasis sūrio pyragas. Trečdalį atskiriame nuo kreminės-miltų masės ir atidedame į šalį, likusią dalį dedame į formą ir gerai išlyginame. Svarbu, kad storis būtų vienodas iš visų pusių – kad iškeptų vienodai ir tolygiai. Po to ant viršaus lygiai taip pat paskirstome įdarą, o ant viršaus likusią tešlą.

5. Sūrio pyragas kepamas 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje orkaitėje. Paruošti užtruks 40 minučių. Pasirengimą galite patikrinti degtuku – pradurkite tešlą. Jei sūrio pyragas yra sausas, skanėstas yra paruoštas.

Varškė yra neatsiejama bet kurio sūrio pyrago dalis

Varškės yra absoliučiai bet kokio sūrio pyrago recepte. Į jį galima ko nors pridėti, kaip minėta aukščiau, bet nepaisant to, tikrasis patiekalas yra užpildytas tik juovarškė.

Karališkas sūrio pyragas su varške, kurio receptus svarstome, puikiai tiks tiek šventei, tiek kiekvienai dienai.

Daug vardų, bet esmė visada ta pati

Karališkasis sūrio pyragas vadinamas skirtingai: karališkasis ir vengriškas varškės sūris, ir birus pyragas su varške, ir sūrio pyragas. Negaliu prisiminti visų vardų. Bet, kaip sakoma, kad ir kaip jį pavadinsi… Sūrio pyrago esmė išlieka ta pati - tai apvalus pyragas iš trapios tešlos su varškės mase įdaro pavidalu.

Išvaizdos nepastebima, viduje skanu

Ką slėpti, savo išvaizda karališkasis sūrio pyragas yra prastesnis už kitus desertus. Ji labai nepretenzinga, netraukia į akis tarp kitų skanėstų ant stalo, netraukia. Jo skonį galite atrasti tik paragavę. Juk šiame paprastame pyragėlyje dera du skirtingi tiek skoniu, tiek tekstūra komponentai: subtilus erdvus varškės sūris ir traškus, traškus, tirpstantis burnoje pagrindas. Tikrai palaima!

Jei norite papuošti sūrio pyragą, visada galite naudoti glajų, vaisius, uogas, uogienę, sirupą ar bet ką kitą, kas ateina į galvą. Taip pat pasirinkti bet kokius karališkojo sūrio pyrago su varške receptus.

Įprastas ir karališkasis

Įprastas sūrio pyragas skiriasi nuo karališkojo tuo, kad pirmasis yra kažkas panašaus į atvirą pyragą: tešlos pyragas su varškės įdaru viduryje, o skanus karališkas sūrio pyragas yra uždaras pyragas su įdaru viduje. Ir jos iškamšaminkšta ir kreminė, bet tešla apetitiškai traški. Šis kontrastas padaro desertą išskirtinį, patikėkite, jo neatsisakys net tie, kurie nemėgsta saldumynų ar varškės.

Skaniausias š altas karališkas sūrio pyragas.

Šokoladas nesugadina deserto

Smalsūs dantukai patvirtins: šokoladas yra bet kuriame deserte, o juo labiau sūrio pyrage. Juk tai suteikia ypatingo žavesio ir originalumo: klasikinis receptas neklasikinėje versijoje! Toks sūrio pyragas patiks kiekvienam išrankiam valgytojui. Ir niekas niekada neatspės, kad buvo naudojamas visai ne šokoladas, o kakavos milteliai. Šokoladinis karališkasis sūrio pyragas teisingai bus vadinamas šokoladu.

Tokį nuostabų patiekalą galite valgyti pusryčiams ir vakarienei, jei, žinoma, nesilaikysite savo figūros. Tačiau vaikams tai ypač patiks.

Bet kaip pasigaminti karališkąjį kakavinį sūrio pyragą? Apsvarstykite ir šią parinktį.

Šokoladinis karališkasis sūrio pyragas

Maisto gaminimui jums reikės:

• 2 puodeliai kvietinių miltų;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 180g margarino;
• 2 šaukštai. l. kakavos milteliai;
• 1 stiklinė cukraus;
• 300 g varškės.

Trys margarinai ant rupios trintuvės, sumaišyti su 0,5 stiklinės cukraus, kakavos milteliais ir miltais. Turite trukdyti, kol susidarys trupiniai, kaip ir klasikiniame recepte. Įdarui sumaišykite 0,5 stiklinės cukraus, kiaušinius ir varškę. Pusę paruoštos tešlos išdėliojus į formą, ant viršaus pilame įdarą ir uždengiame antrąja pusebandymas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite skanėstą 30-40 minučių.

Tai toks paprastas receptas. Dabar žinote, kaip pasigaminti karališką sūrio pyragą.

Įvairūs sūrio pyragaičiai

Kol kas paminėjome tik keletą sūrio pyragų rūšių: šokoladinius, klasikinius, su riešutais ir razinomis. Bet iš tikrųjų yra kur kas daugiau rūšių – vanilės, su obuoliais, su kriaušėmis, su braškėmis ir braškėmis. Ir bet kuris iš jų tiesiog stebina savo subtiliausia trapia tešla ir kreminiu varškės įdaru.

Karališkasis sūrio pyragas, kurio žingsnis po žingsnio receptas pateiktas aukščiau, yra nuostabus skanėstas svečiams ir visai šeimai. Galima ruošti ir iš mielinės tešlos, ir su konditerijos trupiniais, tiek vien su varške, tiek pridedant kokių nors papildomų ingredientų. Pabandykite eksperimentuoti su įdaru: įdėkite vyšnių be kauliukų, abrikosų ar persikų minkštimo, citrinos žievelės ar apelsinų. Taip, bet ką! Sūrio pyrago visiškai nesugadinsite, priešingai, suteiksite jam įdomaus akcento ir savito pojūtio. Namų ūkiai tikrai paprašys, kad sūrio pyragą iškeptumėte dar kartą, o svečiai domėsis receptu!

Sūrio pyragas ne visada nuobodus: maži patarimai

Dauguma žmonių yra pripratę prie klasikinio sūrio pyrago, bet jei jums patinka kažkas naujo, galite pabandyti paįvairinti įprastą skanėstą, pavyzdžiui, su karamele ar glajumi. Norėdami tai padaryti, turite paimti bet kokias uogas, užpilti vandeniu ir troškinti su cukrumi po dangčiu apie valandą (ikiatsiras klampumas ir tankis), o patiekdami šiomis sultimis užpilkite pyragą.

Žingsnis po žingsnio karališkojo sūrio pyrago receptą paruošti nesunku, tačiau verta atsiminti, kad kuo daugiau kiaušinių įdėsite į įdarą, tuo jis bus švelnesnis ir erdvesnis, kaip suflė..

Taip pat nebijokite ir tešlos, ir įdaro recepto keisti patys, tik nepamirškite proporcijų, kad nepersistengtumėte.

Jei jūsų orkaitėje yra grotelės, galite jas karamelizuoti. Norėdami tai padaryti, tereikia sūrio pyragą pabarstyti cukrumi ir paskutines 5–7 kepimo minutes įjungti groteles.