2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tikriausiai daugelis žino, kaip malonu ilgais žiemos vakarais sėdėti prie televizoriaus prie kvapnios arbatos ir valgyti neįprastai skanią uogienę, primenančią tolimą vaikystę. Mano kulinariniame sąsiuvinyje yra nuostabus receptas, kurį gavau iš mamos. Tai rabarbarų uogienė su citrina. Tokį skanėstą pasigaminti gali kiekvienas, nes užauginti rabarbarus galima be didelio vargo, o ir nusipirkti – ne bėda. O uogienė pasirodo ne tik skani, bet ir labai sveika bei praktiška.
Sveikas uogienė
Prisimename neįprastą uogienę š altą rudenį, kurią dažniausiai lydi peršalimas ir infekcinės ligos. Rabarbaruose yra askorbo, obuolių rūgščių, rutino, pektino medžiagų, kurios sėkmingai susidoroja su rudeniniais negalavimais, lėtina viso organizmo senėjimo procesus ir yra naudingos odai (neleidžia susidaryti ankstyvoms raukšlėms). Štai tada iš sandėliuko gauname vasara kvepiančią rabarbarų uogienę, kurios nauda akivaizdi ir nenuginčijama.
Augalo unikalumas
Rabarbarai nėra lengvas produktas. Dažniausiai iš jo lapkočių gaminami kompotai ir pyragų įdarai. Tačiau šis naudingiausias augalas gali būti naudojamas daug plačiau. Gardžios sriubos, daržovių troškiniai, vitamininės salotos, garnyrai prie mėsos patiekalų, padažai, desertai – tai šio unikalaus augalo galimybės. Tačiau mėgstamiausia vis tiek yra želė ir rabarbarų uogienė. Šioje formoje jis gali būti paruoštas naudoti ateityje, o tada visą žiemą galėsite vaišintis savimi ir vaišinti draugus. Kaip paruošti šį stebuklą?
Rabarbarų uogienės virimas
Maistui naudojami tik jauni rabarbarai. Jis daug skanesnis ir primena Antonovo obuolius. Seni lapkočiai netinka, nes juose vyrauja oksalo rūgštis, kurios perteklius žmogaus organizme nepageidautinas. Norint paruošti skanų desertą, reikia paimti 1,5 kg jaunų rabarbarų stiebelių, nulupti juos nuo viršutinės odelės, supjaustyti mažais gabalėliais ir per naktį apibarstyti cukrumi (1300 g).
Kadangi augale gana daug vandens, iki ryto visas cukrus ištirps, rabarbarai išskirs sultis ir galime pradėti virti. Sirupą nupilkite ir užvirinkite, jo metu būtina nuimti nuo sirupo susidariusias putas. Toliau rabarbarus užpilame karštu sirupu ir verdame ant silpnos ugnies apie 10 min.. Nepamirškite visą laiką maišyti, kad nesudegtų. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti keletą valandų. Šį veiksmą reikės atlikti tris kartus. Antrą ir trečią kartą rabarbarų uogienę verdame šiek tiek ilgiau, apie 20 min.. Taip ilgai termiškai apdorojant, rabarbarai išlaiko vitaminines ir skonio savybes. Gaminant trečiąvieną kartą į uogienę įpilkite citrinos pagal 1 kg rabarbarų - 1 citrina. Citrusinius vaisius reikia nulupti, sutarkuoti, iš minkštimo išspausti sultis. Paruoštą karštą rabarbarų uogienę supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, suvyniokite ir palikite šioje formoje, kol visiškai atvės.
O žiemą atidarę kvapnaus skanėsto indelį galėsite patys mėgautis nepakartojamu skoniu ir vaišinti draugus. Subtilūs maži rabarbarų gabalėliai, pamirkyti cukraus sirupe su šiek tiek rūgštumo atspalviu, tikrai patiks desertų mėgėjams.
Rekomenduojamas:
Cinamoninė bandelė – vaikystės skonis
Soti, kvapni bandelė su cukrumi ir cinamonu – kas gali būti geriau už šį nuo vaikystės pažįstamą skonį? Šį skanėstą galite pasigaminti ir namuose. Pusryčiams tokie kepiniai pravers. Cinamoninis suktinukas yra klasikinis patiekalas, kurio yra daug variantų. Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje
Varškės troškinys – skonis iš vaikystės
Kiekvieno žmogaus vaikystė turi savo nepamirštamą skonį. Tai kelia nostalgiją, sugrąžina į geriausius nerūpestingus metus. Daugeliui tai asocijuojasi su darželyje ruošto maisto aromatu. Vienas iš tokių patiekalų – varškės troškinys
Mokyklinis pyragas – vaikystės skonis
Nuostabus desertas, atkeliavęs tiesiai iš Sovietų Sąjungos ir kurio skonis nuo vaikystės puikiai žinomas kiekvienam žmogui – mokyklinis pyragas. Trapios tešlos pyragas, apibarstytas saldžiu fudge ir su sluoksniu gardžios uogienės, galėjo nusipirkti pyrago bet kurioje valgykloje ir konditerijoje, paragauti kiekvienos sovietinės šeimininkės šventei
Sluoksniuotos tešlos beigeliai – vaikystės skonis
Turbūt beveik visos vaikystėje mūsų mylimos močiutės ruošdavo kvapnius ir skanius mažus sausainius – sluoksniuotos tešlos riestainius su vyšnių ar obuolių uogiene. Šiam skanėstui galite rinktis visiškai bet kokį įdarą: tai gali būti kondensuotas pienas, švieži vaisiai, varškė, uogienė ir net šokoladas
Dešros sūris – skonis pažįstamas iš vaikystės
Pastaraisiais metais dešros sūris vėl tapo populiarus tarp rusų. Jis priklauso nebrangiems produktams ir turi malonų dūmų aromatą. Daugelis jo skonio žinomi nuo vaikystės, kai tai buvo vienintelis įprastas delikatesas. Dabar yra daugybė dešrų sūrio rūšių, kurios skiriasi priedų buvimu. Tai mėgėjiški sūriai. Tačiau labiausiai daugeliui patinka tradicinis dešros sūrio skonis
