Boščiai su kukuliais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Barščiai su koldūnais – skanus pirmasis patiekalas. Daugelis žmonių mėgsta šį sodrų, tirštą patiekalą. Tai tapo vietinės virtuvės etalonu. Šio patiekalo receptų yra daug, kiekviena šeimininkė randa keletą savo gaminimo variantų. Taigi, net ir pakeitę koldūnų sudėtį, galite pagaminti visiškai naują patiekalą. Pavyzdžiui, šis ingredientas gaminamas iš kvietinių, ruginių ir net grikių miltų. O barščiai gali būti ne tik riebūs, su vištiena ir taukais, bet visai be mėsos ingredientų. Papuoškite šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis, grietine arba pomidorų pasta.

Pagrindinis barščių receptas

Barščiai – daržovių derinys, kuriame būtinai yra ir burokėliai, ir sultinys. Pastaroji gali būti mėsa arba daržovė. Norėdami išvirti skanų barštį su koldūnais, turite paimti:

• 300 gramų vištienos su kaulais;
• du litrai vandens;
• viena petražolių šaknis;
• svogūno galva;
• viena maža morka;
• vienas burokas;
• mažas saliero šaknies gabalėlis;
• penkios bulvės;
• 500 gramų šviežių kopūstų;
• du šaukštai augalinio aliejausbekvapis;
• šaukštelis druskos;
• pusė šaukšto pomidorų pastos;
• pusė ryšulio šviežių petražolių arba krapų.

Pagaminti tokius skanius barščius su kukuliais pagal receptą labai paprasta, nepaisant didelio ingredientų kiekio. Tačiau reikia iš karto pastebėti, kad koldūnai gaminami atskirai. Jie taip pat gali būti naudojami kitoms sriuboms.

Kodūnai: ingredientai ir pats receptas

Norėdami iškepti skanius ir paprastus koldūnus, turite paimti:

• stiklinė miltų;
• pusė stiklinės vandens;
• vienas vidutinio dydžio kiaušinis;
• maždaug pusė arbatinio šaukštelio druskos.

Pirmiausia užvirkite vandenį neatvėsindami, suberkite į jį miltus ir šaukštu minkykite tešlą. Kai jis atvės, tai yra šiek tiek šiltas, įmuškite vieną kiaušinį ir sumaišykite visus ingredientus. Kruopščiai išmaišykite.

Puode užvirinkite vandenį, pasūdykite. Valgomasis šaukštas užpilamas verdančiu vandeniu ir supilama tešla. Švelniai įdėkite jį į keptuvę, nuimdami nuo šaukšto. Taip iškepami visi gabalėliai. Dėl to koldūnai turėtų plaukti ir šiek tiek virti. Gatavas ingredientas išdėstomas atskiroje lėkštėje.

Tokie koldūnai gali būti naudojami įvairiuose barščių receptuose. Gaminimas su koldūnais suteikia patiekalui tam tikro žavesio. Dėl šios priežasties šį ingredientą galima rasti labai dažnai. Kitas koldūnų naudojimo variantas yra riebalų pertekliaus surinkimas. Juk barščiuose dažnai būna lašinių.

Barščiai su kukuliais: receptas su nuotrauka

Petražolių šaknis nuplaunama ir išvaloma,supjaustyti mažais žiedeliais. Salierai taip pat nulupami ir supjaustomi pakankamai plonomis juostelėmis.

Vištiena nuplaunama, dedama į puodą ir užpilama š altu vandeniu. Sultinį užvirinkite, šaukštu nuimkite putas. Tai padės jums gauti skanų sultinį. Įpilkite salierų ir petražolių šaknų, pusę šaukštelio druskos. Kepkite, kol vištiena bus paruošta. Tai gali užtrukti iki keturiasdešimties minučių.

Svogūnai nulupami ir supjaustomi kubeliais. Paimkite keptuvę, supilkite šaukštą augalinio aliejaus, įkaitinkite. Suberkite svogūną ir pakepinkite maišydami, kol taps skaidrus. Kepti svogūnai siunčiami į sultinį.

Į keptuvę įpilkite daugiau aliejaus. Morkas nulupame ir supjaustome juostelėmis, daržovę pakepiname įkaitintame aliejuje, kol pasirodys auksinis atspalvis, supilame į sultinį. Virkite sriubą dar penkiolika minučių.

Burokėliai nuvalomi, nuplaunami š altu vandeniu ir supjaustomi nedidelėmis juostelėmis, kopūstai susmulkinami. Gabaliukų dydis priklauso nuo skonio pageidavimų. Bulvės taip pat nulupamos ir supjaustomos.

Vištiena išimama iš sultinio, burokėliai dedami į keptuvę ir laukiama, kol užvirs sriuba. Virkite dar dešimt minučių. Praneša apie kopūstą, taip pat laukia, kol išvirs, deda bulves. Virkite dar penkiolika minučių, kol bulvės bus paruoštos. Įpilkite pomidorų pastos, gerai išmaišykite sriubą, išjunkite viryklę. Reikia užpilti barščių su koldūnais. Dėl šios priežasties puodas uždengiamas dangčiu ir sriuba taip palaikoma dar dešimt minučių.

Smulkiai pjaustytos petražolės. Į lėkštę pilami barščiai, dedami kukuliai, viskas apibarstoma šviežiomis žolelėmis. Tradiciškai barščiai valgomi karšti. Maisto gaminimasbarščiai su koldūnais neužima daug laiko, tačiau šis patiekalas gali likti šeimos racione amžinai.

Barščiai be mėsos: sotaus valgio gaminimas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nemėgsta mėsos. Tačiau dėl didelio ingredientų kiekio barščiai su koldūnais pasitenkina, vištienos ar jautienos trūkumas jame nesijaučia.

Norėdami paruošti šį pirmąjį kursą, turite išklausyti:

• 200 gramų šviežių kopūstų;
• 150 gramų burokėlių;
• šimtas gramų svogūnų;
• šimtas gramų morkų;
• dvi raudonos paprikos;
• du litrai vandens;
• pusė ryšulio petražolių;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• pusantro arbatinio šaukštelio druskos;

Taip pat prieš patiekiant sriubą galite paskaninti grietine. Barščių su koldūnais nuotrauka rodo, kokie jie gražūs ir patrauklūs.

Taip pat verta iš karto paruošti koldūnams skirtus ingredientus. Jiems reikia paimti:

• 14 šaukštų ruginių miltų;
• šaukštelis druskos;
• 160 ml vandens;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus.

Kokie yra barščių su ruginių miltų virtinukais privalumai? Jis turi subtilų, bet šiek tiek aštrų skonį.

Kaip išvirti skanius barščius?

Pirmiausia paruoškite daržoves. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite. Morkos taip pat nulupamos, supjaustomos juostelėmis. Burokėliai taip pat smulkiai pjaustomi.

Į keptuvę supilkite šaukštą aliejaus. Pakepinkite svogūną apie septynias minutes, išimkite. Pridedama tiek daug daugiaualiejaus, pakepinti morkas, kad pasikeistų spalva. Padarykite tą patį su burokėliais.

Kopūstai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi. Vanduo pilamas į puodą ir užvirinamas. Sudėkite keptas daržoves. Virkite juos dešimt minučių. Sudėkite kopūstą, įberkite druskos ir virkite sriubą dar dešimt minučių.

Pradėkite patys virti koldūnus. Sumaišykite druską ir miltus, supilkite aliejų ir vandenį, užminkykite tešlą. Jis bus lipnus, bet pakankamai plastiškas. Iš jo formuojami rutuliukai, kurie dedami į sriubą. Virkite dar dešimt minučių.

Bulgariškos paprikos nuplaunamos ir išimamos sėklos, supjaustomos kubeliais, dedamos į sriubą, pavirinamos penkias minutes, nukeliamos nuo viryklės. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į sriubą, uždenkite viską dangčiu ir palikite pastovėti apie dešimt minučių.

Sriuba su grikių kukuliais

Barščiai su vištienos kojomis ir grikių kukuliais – dar vienas originalus pažįstamo patiekalo variantas. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• 500 gramų vištienos šlaunelių;
• du litrai vandens;
• maža kopūsto galva;
• trys šimtai gramų bulvių;
• vienas burokas;
• du šaukštai taukų;
• po pusę stiklinės pomidorų pastos ir grietinės;
• šaukštas sviesto;
• viena morka;
• maža petražolės šaknis;
• svogūno galva;
• 9 procentų actas - šaukštas;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Šiame recepte koldūnai taip pat verdami iš anksto arba tuo metu, kai ruošiama sriuba.

Kaip virti koldūnus:aprašymas

Pirmiausia reikia paimti visus ingredientus, būtent:

• du šimtai gramų grikių miltų;
• keturi šaukštai vandens;
• vienas kiaušinis.

Vanduo lengvai pasūdomas, užvirinamas, nukeliamas nuo viryklės. Į jį pamerkite apie trečdalį miltų, užminkykite tešlą ir atvėsinkite. Tada įmuškite kiaušinį ir likusius miltus. Tešla nėra kieta.

Užvirinkite vandenį, šaukštu surinkite tešlą, nuleiskite ją į vandenį. Virkite, kol koldūnai pakils į viršų, išimkite iš vandens ir sudėkite į dubenį.

Barščiai su koldūnais: žingsnis po žingsnio receptas

Pirmiausia vištienos mėsa iškepama, kojas reikia nuplauti, supjaustyti gabalėliais. Vištieną sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Susidariusios putos pašalinamos. Palikite lėtą ugnį ir troškinkite mėsą apie pusantros valandos.

Paruoštas sultinys filtruojamas, mėsa kol kas atidedama. Burokėliai nuvalomi ir supjaustomi griežinėliais. Į keptuvės dugną pilame šiek tiek sultinio, acto ir dedame burokėlius, troškiname. Sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, petražolių šaknį ir morkas, pomidorų pastą. Atidėkite ingredientus į šalį.

Į puodą supilkite nukoštą sultinį. Užvirinkite. Kopūstai supjaustomi kvadratėliais ir dedami į dubenį. Kai sriuba užvirs, bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Virkite apie penkiolika minučių. Tada dedamos troškintos daržovės, būtent burokėliai, šaknys ir pomidorų pasta.

Petražolės smulkiai supjaustomos, sumaišomos su šonine ir gerai išmaišomos, lengvai patrinamos. Sudėkite į puodą ir virkite, kol iškeps. Leiskite jam užvirti apie dvidešimt minučių po dangčiu.

Padėkite į lėkštęgabalėlį vištienos, užpilti barščiais, papuošti grietine ir kukuliais.

Skanūs koldūnai su česnaku

Tai dar vienas skanių koldūnų variantas. Tačiau jie aromatingesni ir aštresni. Jie padės paįvairinti ne tik barščius, bet ir kitas tirštas sriubas. Ir daugelis jas gamina kaip bandeles.

Šiam patiekalui reikia paimti:

• stiklinė rūgpienio;
• vienas kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• soda - ant peilio galo;
• šimtas gramų riebalų;
• česnako skiltelė;
• pusė svogūno;
• miltai – kad tešla atvėstų.

Į dubenį suberkite miltus, įpilkite jogurto, kiaušinio, druskos ir sodos, gerai išmaišykite. Tešla turi būti kieta. Česnakus ir svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite, suberkite taukus ir išmaišykite su trupiniu, suberkite į tešlą, vėl minkykite.

Iš tešlos daromi rutuliukai, dedami į verdančius barščius ir verdami, kol užvirs, o tada kol iškeps. Jei koldūnus norite patiekti atskirai, galite juos išvirti pasūdytame verdančiame vandenyje.

Kiekviena namų šeimininkė turėtų mokėti virti barščius. Tiesą sakant, daugelis žmonių klaidingai mano, kad šis pirmasis kursas reikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Išvirti barščius lengva. Ingredientų gausa dažniausiai gąsdina. Tačiau būtent jie šiam pirmajam patiekalui suteikia tokį skonį. Šis tirštas patiekalas dažnai patiekiamas su grietine, todėl jis yra švelniai rausvas. Taip pat galite virti koldūnus – tam tikru būdu paruoštus tešlos gabalėlius. Kai kuriosereceptai juos gamina iš anksto, o kituose – kartu su sriuba. Taip pat verta šio gražaus pirmojo patiekalo lėkštę papuošti šviežiomis žolelėmis.