Ingredientai keksui su dešra: produktų sąrašas ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas skaniausių pirmųjų patiekalų – „hodgepodge“, kurį galima valgyti ne tik pietums ar vakarienei, bet ir švenčių proga, nes vien nuo jo kvapo visiems seilės bėgs, o net skonis suteiks patirties tikra euforija. Tačiau norint, kad viskas būtų taip, o ne kitaip, turėtumėte atidžiai pasirinkti dešrelės ingredientus, o tada virti pagal patikrintą receptą.

Patiekalo atsiradimo istorija

Vos prieš kelis šimtmečius „hodgepodge“buvo laikomas troškiniu, kurį valgė tik skurdžiausi Rusijos gyventojų sluoksniai, o jei koks nors virėjas jį išvirs aristokratijai, jis gali būti lengvai ištremtas į Sibirą. Turtuoliai patiekalą paniekinamai vadino pagiriomis ar kaimo moterimi ir kategoriškai atsisakė net paragauti sriubos. Tačiau paprastiems žmonėms paprastas keksas su dešra buvo mėgstamiausias patiekalas tarp visų pirmųjų patiekalų, padėjęs jiems pasisemti energijos ir jėgų toliau dirbti savo šeimininkams. Be to, tada jis buvo ruošiamas iš visko, kas pasitaikė po ranka - bet kokių daržovių, marinuotų agurkų, mėsossubproduktai ir dešrelės. Vėliau „hodgepodge“buvo gaminamas ir iš mėsos ar žuvies sultinio, į patiekalą buvo dedama citrinos ir pomidorų pastos, ir tai tapo vienu patraukliausių delikatesų Rusijoje, kurio receptas buvo perduodamas iš kartos į kartą. ir atėjo iki mūsų dienų.

Tradicinis mišinio su dešra ingredientų rinkinys

Kaip ir bet kurio kito patiekalo, „hodgepodge“receptas ir jo ingredientų sąrašas buvo daug pakeisti. Tačiau labiausiai patyrę virėjai ir toliau jį gamina pagal klasikinį receptą, pagal kurį mums reikia:

• 400 gramų bet kokios rūkytos dešros;
• 300 gramų bet kokios mėsos, bet geriau iš skirtingų jos rūšių;
• pora svogūnų ir morkų;
• 3-4 nedideli konservuoti marinuoti agurkėliai;
• 300 gramų bulvių;
• 50 gramų riebalų;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• 4–5 lauro lapai;
• pora česnako skiltelių;
• žalumynai, prieskoniai ir druska pagal skonį;
• alyvuogės, griežinėlis citrinos ir grietinė patiekimui.

Sultinio virimas

Pagal sriubos „Solyanka komanda su dešra“receptą, pirmiausia reikia paruošti mėsos sultinį, kurio pagrindu bus ruošiamas patiekalas. Pirmiausia reikės nulupti vieną nedidelį svogūną ir morką ir supjaustyti į 3-4 dalis. Tada mėsą gerai nuplauname po vandeniu – geriausia imti šimtą gramų kiaulienos, jautienos ir vištienos. Po to sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, įpilkite ten porąlauro lapų, kelių juodųjų pipirų žirnelių ir daržovių, o tada indą padėkite ant ugnies. Tada leiskite skysčiui užvirti, pašalinkite pasirodžiusį triukšmą ir virkite sultinį keturiasdešimt minučių. Po to išimame mėsą ir daržoves ir pereiname prie pagrindinės gaminimo dalies.

Patiekalo ingredientų ruošimas

Kol sultinys verda, galite paruošti visus kitus ingridientus, skirtus dešrainiui su dešra, kurie bus įtraukti į sriubą. Pirmiausia išvalome ir nuplauname daržoves, o tada pradedame pjaustyti. Dešrą supjaustome mažais gabalėliais, tris morkas korėjietiškoms morkoms supjaustome ant trintuvės arba supjaustome juostelėmis, česnako skilteles supjaustome į tris dalis, bulves supjaustome stambiais kubeliais, agurkus ir svogūnus – ketvirčiais, o šoninę – labai mažais kubeliais. Tada dedame riebalus į keptuvę ir dedame ant ugnies, nes tai duoda riebalų, dedame morkas, o po poros minučių ir svogūną, tada paruošiame daržoves. Tada į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką, agurkus, dešrą, smulkintą virtą mėsą ir pomidorų pastą, viską išmaišykite ir troškinkite 10 minučių po dangčiu ant silpnos ugnies.

Sriubos virimas

Kol daržovės kepa keptuvėje, uždėkite puodą su mūsų mėsos sultiniu ant ugnies ir pradėkite kurti skanų mišinį su dešra. Pirmiausia į indą su sultiniu sudėkite pjaustytas bulves ir padėkite ant ugnies. Tuo tarpu mėsą supjaustome mažais gabalėliais, kuriuos 10 minučių po sriubos užvirimo siunčiame į keptuvę. Tada dar 5 minutes verdame keksą ir supilame kepti iškeptuvės ir druskos bei pipirų. Viską gerai išmaišykite, uždenkite indą dangteliu ir virkite dar 10 minučių. Toliau į sriubą suberkite žalumynus, viską gerai išmaišykite ir mūsų pirmasis patiekalas bus paruoštas. Belieka tik išpilstyti mišinį į lėkštes ir į kiekvieną įpilti po kelias alyvuoges, ketvirtį citrinos ir po šaukštą grietinės.

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje

Jei namuose turite lėtą viryklę, pagal aukščiau pateiktą receptą galite lengvai išsikepti keksą su dešra ir marinuotais agurkais. Tiesa, šiuo atveju jį teks šiek tiek pakeisti, nors ingredientų sąrašas išliks toks pat.

1. Į multicooker dubenį sudėkite mėsą ir supjaustykite 3-4 svogūno gabalėlius su morkomis, kurie užpilami vandeniu. Po to uždarykite dangtį, nustatykite „sriubos“režimą ir palaukite valandą, kol sultinys išvirs.
2. Kaip ir pagal klasikinį receptą, supjaustykite visus reikalingus ingredientus dešrei gaminti.
3. Į dubenį nupilkite sultinį iš multivarkės, o į dubenį suberkite šoninę, kurią ištirpiname "kepimo" režimu, po to į jį dedame svogūną ir morkas ir troškinkite, kol suminkštės..
4. Į indus pridėkite pjaustytų bulvių ir pomidorų pastos, kurios kelias minutes kepamos tuo pačiu režimu.
5. Į lėtą viryklę sudėkite agurką, smulkintą keptą mėsą, dešrą, viską gerai išmaišykite, supilkite sultinį, druską ir pipirus, uždarykite dangtį, nustatykite „sriubos“režimą, o tada kepkite mišinį pusę valandos. valanda.
6. Išpilkite pirmąjį patiekaląlėkštėse, į kiekvieną lėkštę įdedant porą alyvuogių, griežinėlį citrinos ir grietinės.

Supaprastintas receptas

Jei neturite laiko ruošti klasikinio kekso su dešra ir bulvėmis receptą, galite pagaminti paprastą šio pirmojo patiekalo versiją. Ir mums reikia:

• 4 bulvės;
• 300 gramų virtos dešros;
• 200 gramų rūkytos dešros;
• 3 nedideli konservuoti marinuoti agurkėliai;
• vidutinė lemputė;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• citrina, alyvuogės ir grietinė patiekti.

Pirmiausia išvalome daržoves, tada bulves supjaustome dideliais kubeliais, o visus kitus ingredientus – mažais kubeliais. Tada į keptuvę supilkite porą litrų vandens, leiskite užvirti ir sumeskite į ją bulves. Kol jis kepa, keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną tiek, kad jis pasidengtų auksine plutele, tada sudėkite agurką ir dešrą. Po poros minučių į tą pačią keptuvę dėkite pomidorų pastą, viską gerai išmaišykite ir dar porą minučių troškinkite ant ugnies. Tada, kai tik bulvės išvirs, supilkite į jas kepinį, išmaišykite, pagal skonį druskos, pipirų, virkite dar 5 minutes, tada supilkite patiekalą į lėkštes ir į kiekvieną įdėkite po porą alyvuogių, šaukštą rūgštelės. grietinėlės ir citrinos griežinėliu.

Grybų sriuba

Solyanka su dešra ir rūkyta mėsa bus ypač kvapni ir skani, jei pridėsitegrybai. Ir mes turime paruošti tokį pirmąjį patiekalą tokius komponentus kaip:

• 200 gramų saliamio dešros;
• 200 gramų medžioklinių dešrelių;
• 200 gramų grybų;
• 5 bulvės;
• vidutinė lemputė;
• citrina;
• pora konservuotų agurkų;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 15 alyvuogių.

Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite bulves mažais gabalėliais, supjaustykite kubeliais agurkus ir dešreles, o svogūną supjaustykite ketvirčiais. Tada dedame bulves virti į vandenį arba sultinį, o lygiagrečiai augaliniame aliejuje pakepiname svogūną su grybais ir dešra. Kai svogūnas apskrus, įpilkite pomidorų pastos ir agurkų. Viską troškiname ant silpnos ugnies penkias minutes, o kai bulvės išvirs, kepimą perkeliame į puodą. Tada paragaukite sriubos, pasūdykite, pipiruokite, suberkite alyvuoges ir citrinos griežinėlius, kepkite dar 5 minutes ir patiekalas bus paruoštas.

Sriuba su alyvuogėmis

Yra žmonių, kurie nemėgsta alyvuogių, todėl jiems buvo sukurtas sriubos su dešra ir alyvuogėmis receptas, kuriame nemėgstamam ingredientui tiesiog nėra vietos. Ir šiuo atveju mums reikės tokių komponentų kaip:

• 100 gramų virtos dešros;
• 200 gramų pusiau rūkytos dešros;
• 5 bulvės;
• svogūnai ir vidutinio dydžio morkos;
• švieži pomidorai;
• pora konservuotų agurkų;
• alyvuogės;
• citrina;
• druska, pipirai ir prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia išvalome ir nuplauname daržoves, o po to tris morkas ir agurkus korėjietiškoms morkoms skirtoje trintuvėje ir svogūną supjaustome ketvirčiais, bulves – dideliais kubeliais, o dešrą – juostelėmis. Tada ant ugnies uždėkite puodą vandens, šiek tiek pasūdykite, palaukite, kol užvirs ir sudėkite bulves. Tada apkepkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje, o kol jie bus paruošti, pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu ir supjaustykite mažais kubeliais. Po to į keptuvę dėkite pomidorą su agurku, į keptuvę suberkite dešrą. Po 10 minučių sudėkite kepsnį į keptuvę, kepkite dar penkias minutes, paskaninkite, pasūdykite, pipirai, išmaišykite ir patiekalas paruoštas. Prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite 4 alyvuoges, nedidelę citrinos griežinėlį ir šaukštą grietinės.

Pastaba šeimininkei

Tik tam, kad pagal patikrintą receptą pagaminta dešra su dešra ir marinuotais agurkais būtų skanus, apetitiškas ir sotus, jį ruošdami turėtumėte atsiminti keletą svarbių taisyklių.

1. Kad yushka būtų graži, skani ir sveika, odelę geriau virti ant antrojo sultinio. Tai yra, pirmiausia mėsą išvirkite viename vandenyje, tada nusausinkite ir išvirkite antrame vandenyje, kurio pagrindu vėliau bus galima gaminti pirmąjį patiekalą.
2. Į sriubą reikėtų dėti kuo įvairesnės rūkytos mėsos ir mėsos rūšių, nes tai bus tik į naudą jos skoniui – patiekalas taps sodresnis ir kvapnesnis.
3. Geriausiasį mūsų pirmąjį patiekalą dėkite traškius raugintus agurkus, nes kitaip jie išvirs ir bus neskanūs.
4. Geriau pasūdykite keksą likus 5 minutėms iki paruošimo, nes kitu atveju kyla pavojus, kad jis bus per sūrus, nes mūsų rūkyta mėsa atiduos druską Juškai.
5. Prieš patiekiant patiekalą reikia palaikyti porą valandų, kad jis būtų skanesnis.