Ką galite gaminti su vištienos gabalėliais? Receptas kiekvienam skoniui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nuo senų laikų vištienos gabalėliai Rusijoje buvo labai populiarūs. Kiekviena šeimininkė turėjo savo receptą. Tai leido parodyti jų ryškią asmenybę ir turtingą kulinarinę vaizduotę.

Močiutės sriubos

Paprasčiausias patiekalas, kurį visada galima paruošti su bet kokia mėsa, yra sriuba. Su tokia nuomone sutiks ne tik kvalifikuota kulinarė, bet ir paprasta šeimininkė. Vienintelis klausimas – kokią mėsą geriau rinktis.

Daugeliui žmonių labai patinka vištienos gabalėliai. Tokio patiekalo recepte numatyti šie ingredientai: 100 gramų vištienos kepenų ir skrandžių, ketvirtis kilogramo bulvių, druska, 1 morka, pusė stiklinės ryžių, m alti pipirai, 35 gramai augalinio aliejaus, lauro lapas ir šviežias žolelės.

Šią sriubą virti paprasta:

1. Gerai nuplaukite subproduktus, supjaustykite mažais gabalėliais, pašalindami plėvelių perteklių, ir sudėkite į puodą.
2. Užpilkite juos vandeniu (2,5 litro), tada, įdėję lauro lapą, uždėkite ant ugnies. Iš karto po užvirimo reikia nuolat šalinti susidariusias putas.
3. Išvalytabulves supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į puodą su verdančia mėsa.
4. Morkas susmulkinkite, lengvai pakepinkite aliejuje ir tada taip pat išsiųskite į sriubą.
5. Suberkite ryžius ir toliau virkite ant mažos ugnies 20–25 minutes.
6. Pačioje pabaigoje įberkite pipirų, druskos ir susmulkintų žalumynų.

Ši sriuba patiks tiems, kurie mėgsta vištienos gabalėlius. Receptas paprastas ir niekam nebus sunku jį pakartoti.

Balkaniški motyvai

Kiekviena tauta turi savo mitybos įpročius ir prioritetus. Bulgarijoje jie mieliau ruošia vištienos gabalėlius kiek kitaip. Receptas gana įdomus, o visas procesas labai greitas. Iš produktų tokiam patiekalui reikės: 600 gramų vištienos subproduktų (vienodos širdies ir kepenų), druskos, 3 didelių pomidorų, 300 gramų svogūno, cukraus, juodųjų pipirų, 2 skiltelių česnako ir žalumynų (krapų su petražolėmis).

Maisto gaminimas, kaip visada, prasideda nuo mėsos:

1. Pirmiausia apkepkite gabalėlius ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje, nepamirškite įberti pipirų ir druskos.
2. Presu suberkite susmulkintą česnaką ir svogūną, prieš tai supjaustydami pusžiedžiais. Liepsną galima šiek tiek nuimti, kad maistas nepridegtų.
3. Pomidorus sutarkuokite ir gautą masę perkelkite į keptuvę. Kepkite toliau, kol skysčio sumažės tris kartus.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir palaukite dar 5–6 minutes.

Tokio patiekalo aromatas nepaliks abejingų. Pati švelniausia mėsa su sultingu padažu visada ras savo šalininkų.

Itališkos tradicijos

Patiekalaiiš vištienos subproduktų yra įvairių šalių nacionalinėse virtuvėse. Gruzinai iš jų gamina nuostabius kučmačius, o Vienos gyventojai tiesiog dievina boišelį, kuriame mėsos gabaliukai su oriais koldūnais sklando kvapniame padaže. Italai taip pat moka virti vištienos gabalėlius. Receptai su nuotraukomis padės tiksliai pakartoti kiekvieną veiksmą, kad gautumėte norimą rezultatą.

Pradinių komponentų reikės tokio kiekio: 250 gramų makaronų (ar kitų makaronų) ir tiek pat vištienos subproduktų, aitriosios paprikos ankšties, druskos, 3 pomidorų, 2 skiltelių česnako, 50 gramų alyvuogių aliejaus, m altų pipirų, šiek tiek miltų ir petražolių.

Veiksmų seka:

1. Gerai nuplaukite subproduktus, tada pabarstykite druska ir pipirais ir atidėkite 15 minučių.
2. Po to pabarstykite juos miltais ir kepkite iki būdingos plutos.
3. Pridėkite susmulkintą česnaką ir ankštį karčiųjų pipirų.
4. Nuimkite odelę nuo pomidorų, užpildami verdančiu vandeniu. Minkštimą grubiai supjaustykite ir sudėkite į mėsą. Kiek vėliau viską pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Tęskite kepti 10 minučių.
5. Šaukštą miltų ištirpinkite ½ puodelio vandens, išmaišykite ir suberkite į verdančią mėsą. Po 3–4 minučių viskas bus paruošta.
6. Išvirkite makaronus, perkoškite ir išdėliokite lėkštėse.
7. Uždėkite mėsą ant viršaus, užpilkite kvapniu padažu.

Tai tikrai geriausia italų tradicija.

Paprasčiausias variantas

Jei visiškai nėra laiko suktis su bakalėjomis, tadagalite virti troškintų vištienos gabalėlių. Receptas yra lengviausias.

Tam jums reikės standartinio produktų rinkinio: 400 gramų vištienos širdies, kepenėlių ir skrandžių, morkų, svogūnų, druskos, kario, pipirų ir augalinio aliejaus.

Maisto gaminimui geriau naudoti gilią keptuvę arba katilą su nepridegančia danga. Visi darbai atliekami etapais:

1. Kadangi laikas, kurio reikia subproduktams išvirti, skiriasi, pirmiausia reikia kepti skrandžius ir širdis puode.
2. Po 15 minučių nusiųskite ten ir kepenis. Nepamirškite nuolat maišyti.
3. Po 5 minučių sudėkite pjaustytas daržoves. Maistas turi būti gaminamas dar 6–7 minutes.
4. Po to reikia įpilti šiek tiek vandens, kario, sumažinti ugnį ir troškinti 15 minučių.
5. Sudėkite likusius ingredientus ir po 10 minučių nukelkite karštą puodą nuo ugnies.

Patiekalas skanus, švelnus ir labai maistingas. Ir taip, tai gana nebrangi. Juk kiekviena namų šeimininkė turi mokėti sutaupyti.

Subproduktai subtiliame padaže

Visi žino, kaip pieno produktai keičia mėsos skonį. Šį efektą savo darbe naudoja daugelis virėjų. Pavyzdžiui, galite pabandyti virti vištienos gabalėlius kreminiame padaže. Receptą galima šiek tiek supaprastinti, darbui imant tik širdeles.

Pagal receptą jums reikės šių produktų: pusei kilogramo vištienos širdelių stiklinės 20% grietinėlės, svogūno, druskos, šaukšto aliejausdaržovės ir prieskoniai.

Viską reikia daryti palaipsniui:

1. Pirmiausia gerai nuplaukite subproduktus, tada perpjaukite pusiau.
2. Širteles 2 minutes pakepinkite verdančiame aliejuje, o kai jos išskirs sultis, toliau troškinkite 10 minučių nemažinant ugnies.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais, pakepinkite atskiroje keptuvėje, tada sudėkite į mėsą.
4. Įberkite druskos, prieskonių, grietinėlės ir troškinkite dar 20 minučių. Čia geriau šiek tiek sumažinti ugnį, kad visiškai nesugadintumėte padažo skonio.

Švelnios širdelės puikiai derės su virtomis bulvėmis ar ryžiais.