Vištiena sluoksniuotoje tešloje: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugumai žmonių vištiena yra pagrindinis patiekalas ant stalo. Tai veda prie to, kad vieną gražią akimirką supranti, kad visi jo patiekalai jau išbandyti, ir laikas pagalvoti apie savo meniu paįvairinimą. Mūsų straipsnyje pristatoma vištiena sluoksniuotoje tešloje, tiksliau, įdomūs jos paruošimo receptai. Tarp jų tikrai atsiras toks, kurio dar nebandėte ir niekada negaminate.

Vištiena sluoksniuotoje tešloje su grybais ir spanguolėmis

Šis patiekalas gali tapti pagrindiniu ant šventinio Naujųjų metų stalo. Toliau pateiktą sluoksniuotos tešlos vištienos receptą paruošti nesunku ir jis tikrai viršys jūsų lūkesčius.

Žingsnis po žingsnio gaminimas vyksta taip:

1. Vištienos filė supjaustoma į knygą, išmušama ir išdėliojama ant maistinės plėvelės sluoksnio. Kiekvienos filė kraštai turi šiek tiek persidengti su ankstesne. Paruoštas „rankšluostis“aptepamas pipirų ir m altų čiobrelių mišiniu (2 arbat. šaukšteliai). Sluoksnio centre dedamas džiovintų spanguolių (50 g) ir spanguolių uogienės (300 g) įdaras. Tada filė atsargiai susukama ir sutvirtinama dantų krapštuku. Paruoštas vyniotinis išdėliojamas į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi irkepti iš abiejų pusių. Tada jį reikia perkelti į kepimo skardą ir išsiųsti į įkaitintą orkaitę dar 15 minučių.
2. Pievagrybiai (600 g) pakepinami keptuvėje su sviestu, atvėsinami ir susmulkinami trintuvu.
3. Sluoksniuota tešla supjaustoma į 2 dalis. Ant pirmojo sluoksnio klojama pusė grybų įdaro, ant viršaus klojamas vyniotinis, o tada likęs grybų mišinys. Po to vyniotinis padengiamas antruoju tešlos sluoksniu.
4. Vištiena sluoksniuotoje tešloje orkaitėje kepama 30 minučių 180° temperatūroje. Patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek š altas.

Velingtono vištiena

Žymusis šventinis patiekalas „Beef Wellington“tradiciškai gaminamas iš jautienos. Tačiau iš vištienos jis pasirodo ne ką prastesnis, o virti reikia daug mažiau laiko. Kad būtų patogiau, filė kepama porcijomis.

Vištiena sluoksniuotoje tešloje pagal šį receptą ruošiama tokia seka:

1. Orkaitė įkaista iki 200 laipsnių.
2. Kiaušinis išplakamas su arbatiniu šaukšteliu vandens.
3. Vištienos filė (4 vnt.) įtrinta m altais čiobreliais (½ arbatinio šaukštelio) ir juodaisiais pipirais (¼ arbatinio šaukštelio).
4. Paruošta vištiena kepama svieste (1 valgomasis šaukštas) 10 minučių ant vidutinės ugnies. Iškepta filė išdėliojama ant lėkštės ir uždengiama folija.
5. Į keptuvę įdedamas dar vienas šaukštas sviesto. Grybai (100 g) ir smulkiai pjaustytas svogūnas pakepinami.
6. Grietinėlės sūris (80 g)sumaišytas su Dižono garstyčiomis (1 valgomasis šaukštas).
7. Sluoksniuota tešla (250 g) iškočiojama į 35 cm kvadratą. Supjaustoma į 4 vienodo dydžio kvadratėlius.
8. Kiekvienam kvadratui išdėliokite po šaukštą grybų mišinio, vištienos filė ir šaukštą kreminio sūrio su garstyčiomis.
9. Tešlos kraštai ištepami kiaušiniu, po to jie pakyla ir sulimpa virš įdaro. Pasirodo pyragas.
10. Paruošti produktai išdėliojami ant kepimo skardos, aptepami kiaušiniu ir 25 minutėms siunčiami į orkaitę.

Apdengtas vištienos pyragas: gaminimo receptas

Šiam pyragui paruošti vištienos filė (500 g) supjaustoma kubeliais. Be to, įdarui reikia smulkiai pjaustyti žalias bulves (2 vnt.) ir svogūnus (1 vnt.). Į paruoštus ingredientus pagal skonį dedama druskos, pipirų ir kitų prieskonių. Įdaras gerai išmaišomas.

Sluoksniuota mielinė tešla (500 g) supjaustoma į 2 nelygias dalis. Didesnis sluoksnis iškočiojamas kočėlu ir išdėliojamas ant kepimo skardos, pateptos aliejumi, kad jo kraštai šiek tiek kabėtų. Įdaras išdėliojamas ant viršaus ir tolygiai paskirstomas. Po to vištienos mišinys uždaromas antruoju iškočiotos tešlos sluoksniu. Ant pyrago viršaus padaroma skylutė, į kurią pilama 50 ml vandens. Prieš kepant, rekomenduojama tešlą patepti plaktu kiaušiniu, kad gautumėte rausvą vištienos pyragą. Receptas apima gaminio kepimą valandą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °. Viduje jis pasirodo sultingas, o viršujetraškus.

Vištienos kulšelės sluoksniuotoje tešloje

Šis lengvai paruošiamas patiekalas pasižymi nestandartine originalia porcija. Net ir tie, kurie dar tik susipažįsta su maisto gaminimu, galės atgaminti šį receptą gyvenime.

Patiekalui paruošti pirmiausia reikia nuplauti blauzdeles (5 vnt.) ir nusausinti rankšluosčiu. Tada jie įtrinami druskos ir pipirų mišiniu ir apkepami augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Šiuo metu sluoksniuotą tešlą supjaustome plonomis 1 cm juostelėmis. Kai blauzdelės šiek tiek atvės, aplink jas spirale suvyniojama tešla (100 g 1 vištienos koja). Atvira dalis (kaulas) uždengiama folija. Vištiena sluoksniuotoje tešloje kepama orkaitėje tik 40 minučių 200 °C temperatūroje.

Skani sluoksniuota tešla įdaryta vištiena

Pagal šį receptą su grietinėlėje troškinta sultinga vištiena galite virti labai skanius pyragus. Įdarui pirmiausia svogūnas ir česnakas (2 gvazdikėliai) pakepinami keletą minučių augaliniame aliejuje, tada susmulkinta filė (500 g) išdėliojama keptuvėje ir kepama iki auksinės rudos spalvos, tada suberiami grybai (100 g). Galiausiai į keptuvę pilama grietinėlė (100 ml), po to įdaras troškinamas, kol skystis visiškai išgaruoja.

Pyragams paruošti reikės 6 sluoksniuotos tešlos stačiakampių, kurių kraštinės 6 ir 12 cm. Ant kiekvieno stačiakampio pusės išdėliojama sūrio riekelė, šaukštas vištienos įdaro, po to uždengiama su likusia tešla ant viršaus. tris pusestešla atsargiai sugnybiama. Įkaitintoje orkaitėje pyragai kepami 30 minučių.

Užkandžių tartaletės su vištiena ir grybais

Paprastai nei vienas šventinis renginys neapsieina be užkandžių. Jie yra ne tik neatsiejama meniu dalis, bet ir puiki stalo puošmena.

Vištiena ir grybais įdarytą užkandį galite paruošti taip:

1. Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių.
2. Svogūnai kepami alyvuogių aliejuje (1 valgomasis šaukštas). Kai tik pradeda ruduoti, į keptuvę išdėliojami grybai (200 g) ir sviestas (20 g). Po 10 minučių pridedama smulkiai pjaustyta filė.
3. Po maždaug 20 minučių į įdarą dedama druska, pipirai, džiovinti čiobreliai (½ arbatinio šaukštelio) ir smulkiai pjaustyta česnako skiltelė.
4. Sultingumui į grybų masę (¼ puodelio) įpilama šiek tiek sultinio. Kai skystis išgaruos, galite nukelti keptuvę nuo ugnies.
5. Iš sluoksniuotos tešlos stikline išpjaunami 7 cm skersmens apskritimai Tada atsitraukdami nuo 1 cm krašto, ant kiekvieno apskritimo dėkite po šaukštą įdaro ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kraštelis, kuriame nėra įdaro, ištepamas tryniu.
6. Vištiena su grybais sluoksniuotoje tešloje siunčiama į orkaitę 15 minučių. Per tą laiką mielinės sluoksniuotos tešlos kraštelis šiek tiek pakils ir gausis labai įdomios tartaletės.