Kaip džiovinti voveraites namuose – gaminimo ypatybės ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grybai yra vertingi produktai, o voveraitės naudojamos ne tik maistui gaminti, bet ir įvairioms ligoms gydyti. Tačiau jie neauga ištisus metus, todėl daugelis žmonių nori juos kaupti, kad galėtų naudoti ateityje. Yra įvairių pasiruošimo būdų. Kaip džiovinti voveraites namuose, aprašyta straipsnyje.

Voveraičių privalumai

Vaisiai vertinami dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties. Juose daug vitaminų B, PP, C, E ir A. Grybuose yra geležies, kob alto, fluoro, cinko, kalcio. Juose yra amino rūgščių. Dėl vitaminų sudėties produktas laikomas natūraliu antibiotiku. Tai pagerina gynybą. Priemonės nuo grybų naudojamos ligoms gydyti.

Šio tipo grybų pagrindu gaminami preparatai žmonių ir gyvūnų kirminams naikinti. Jie taip pat veiksmingi gydant raumenų ir kaulų sistemos ligas, širdies, kraujagyslių, kasos ligas. Vaisiai naudojami psoriazei, tuberkuliozei naikinti. Dėl ergosterolio komponento produktas yra naudingas žmonėms, sergantiems kepenų ligomis. Grybai naudojami gerklės skausmui, odos abscesams, uždegimams gydyti. Ar galima džiovinti voveraites? Kaip džiovinti voveraites? Šiuos klausimus užduoda daugelis jaunų namų šeimininkių.

Pasiruošimas

Patyrę grybautojai žino, kad voveraitės nuo kitų grybų skiriasi sodria oranžine spalva, kirmgraužų nebuvimu. Kenkėjai jų nemėgsta, nes nemėgsta viduje esančios chinomanozės. Dėl to vaisiai nepažeidžiami. Prieš išmokdami džiovinti voveraičių grybus namuose, turėtumėte juos paruošti šiai procedūrai:

1. Valymas nuo taršos – lapų, žolės stiebelių.
2. Valymui nenaudokite vandens, nes dėl drėgmės grybai taps trapūs.
3. Labai nešvarius daiktus reikia pašalinti drėgna šluoste, kurią reikia atsargiai išgręžti.
4. Voveraites reikia nušluostyti ir palikti sveikas, jei džiovinama klasikiniu būdu.
5. Kai naudojate kitus metodus, juos reikia perpjauti pluošto kryptimi į 2 arba 4 dalis.
6. Žaliavas reikia pasverti. Derliaus nuėmimui svarbu paimti ką tik nuskintas voveraites.

Yra daug būdų skinti vaisius. Kaip džiovinti voveraites žiemai? Atsakymą į šį klausimą atskleidžia toliau pateikta informacija.

Karoliukų džiovinimas

Kaip džiovinti voveraites namuose? Vaisiai turi būti visiškai suverti ant siūlo ir pakabinti sausoje patalpoje, pavyzdžiui, prie viryklės. Karoliukus reikia reguliariai apverstiiš visų pusių išgaravo drėgmė. Šis derliaus nuėmimo būdas laikomas paprasčiausiu, bet ilgiausiu, tai užtruks mažiausiai savaitę. Produktas turi būti apsaugotas nuo vabzdžių. Tokį džiovinimą patartina rinktis tada, kai grybų karoliukus galima kabinti gatvėje, o ne namuose.

Spintoje

Jei ankstesnė parinktis netinka, galite pasirinkti ruošinį spintelėje. Kaip tokiu būdu džiovinti voveraičių grybus? Gabalai turi būti išdėstyti ant horizontalaus paviršiaus, pavyzdžiui, spintoje. Prieš tai turite padėti laikraštį ar popierių.

Žaliava turi būti tolygiai paskirstyta, padengta popieriumi, bet nespausti. Taip apsisaugosite nuo vabzdžių. Džiovinimo patalpa turi būti gerai vėdinama ir turi būti naudojamas tinklelis nuo uodų.

Orkaitėje

Kaip džiovinti voveraites namuose naudojant orkaitę? Iš anksto paruoštus gabalus reikia dėti ant kepimo skardos. Patartina dėti kepimo popierių arba foliją. Jei grybų daug, reikia paimti 2 kepimo skardas, o jei daug, tuomet geriau džiovinti keliais etapais.

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 50 laipsnių, į ją įdėkite kepimo skardą ir dureles užfiksuokite puodo laikikliu arba rankšluosčiu, kad jos neužsidarytų iki galo. Pro tarpelį išeis garai – tai skystis iš grybų. Jei durys bus visiškai uždarytos, vanduo vėl pateks į voveraites, todėl jos negalės išdžiūti.

Pripildžius virtuvę džiovintų grybų aromatu (dažniausiai tai užtrunka 1,5-2 val.), temperatūrą reikia padidinti iki 60laipsnių, bet ne daugiau. Dar po 1–1,5 valandos reikia periodiškai atidaryti prietaisą, išimti kepimo skardą, kad ją apverstumėte, ir išimti grybus. Jei ši procedūra neatliekama, smulkūs gabalėliai gali išdžiūti, apdegti, o didesni – pelyti. Niekas negali pasakyti, kiek laiko trunka toks džiovinimas, nes trukmė priklauso nuo įvairių veiksnių – gabalėlių skaičiaus ir dydžio, grybų amžiaus ir rinkimo sąlygų.

Mikrobangų krosnelė

Ši procedūra yra daug greitesnė, palyginti su orkaite. Be to, šis metodas gali būti naudojamas nedideliam skaičiui vaisių. Kaip džiovinti voveraites namuose, jei yra mikrobangų krosnelė? Pirmiausia gabalėlius reikia paskleisti plonu sluoksniu ant lėkštės ir 20 minučių kaitinti 180 W galia.

Tada reikia išimti indus, išpilti atsiradusį skystį. Palikite mikrobangų krosnelės dureles atidarytas 5-10 minučių. Tada vėl reikia įdėti 20 minučių tuo pačiu režimu, nupilti skystį ir palaukti tam tikrą laikotarpį. Tai daroma kelis kartus, kol grybai bus paruošti.

Džiovintuvas

Procedūrą patogu atlikti džiovykloje, skirtoje daržovėms ir vaisiams. Jame tiks daug grybų. Kaip džiovinti voveraites namuose? Procedūros trukmė priklauso nuo įrenginio tipo, tačiau yra 2 variantai – ar yra „grybuko“režimas ar ne. Jei taip, tuomet turėtumėte jį tik įjungti ir palikti vaisius džiūti 7–8 valandas.

Jei džiovykloje nėra specialių programų, grybaituri būti įdėtas į vidų, o tada 3 valandas įjunkite įrenginį 50 laipsnių kampu. Tada vaisius reikia išimti, leisti keletą valandų gulėti ant stalo. Tada juos reikia išdžiovinti, kol visiškai iškeps 60 laipsnių temperatūroje.

Kaip nustatyti pasirengimą?

Pasirengimą nustatyti lengva: reikia pabandyti sulaužyti grybą. Jis neturėtų trupėti rankoje. Tinkamai iškeptos voveraitės tarp pirštų linksta, tačiau lūžta tik pasistengus. Gedimo vieta turi būti sausa.

Svėrimas laikomas dar viena patikros parinktimi. Po džiovinimo vaisiai tampa šviesesni nei buvo anksčiau, apie 9-10 kartų. Jei svoris nukrenta mažiau, reikia toliau džiovinti.

Saugykla

Ar bus naudinga šeimininkėms žinoti, kaip namuose džiovinti ir laikyti voveraites? Gaminant viskas aišku: reikia naudoti bet kurį iš aukščiau išvardytų metodų. Bet kaip juos laikyti? Galima surišti gabalus sudėti į drobinį maišelį.

Daugelis gamina grybų miltelius. Dedama į įvairius patiekalus. Tada voveraites reikia sum alti kavamale. Milteliai laikomi uždaruose keraminiuose induose.

Grybų pavojus

Voveraitės, kaip ir kiti grybai, gali būti kenksmingos. Jų nereikėtų rinkti prie pramonės įmonių, greitkelių, nes ten ant vaisių kaupiasi daug kenksmingų komponentų, sunkiųjų metalų. Nėštumo, žindymo laikotarpiu jų dažnai ir daug vartoti nereikia. Grybų patiekalais draudžiama maitinti kūdikius iki 3 metų. Apribojimų reikia gerbtižmonės, sergantys inkstų ligomis, gastritu, opomis.

Taigi, voveraitės yra sveikos, bet tik saikingai ir tinkamai paruošus. Džiovinimas yra geriausias derliaus nuėmimo būdas, nes vaisiuose išsaugomos visos vertingos medžiagos. O kurį būdą pasirinkti priklauso nuo jūsų noro.