Kaip džiovinti grybus elektrinėje ir dujinėje orkaitėje: funkcijos ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Geriausias būdas aprūpinti save ir savo šeimą atsargomis žiemai – džiovinti sezonines daržoves ir vaisius. Šis žingsnis leidžia geriausiai išsaugoti kai kurių produktų naudingas savybes. Šis konservavimo būdas ypač tinka grybams, nes juose yra daug b altymų, reikalingų organizmui žiemą. Neturėdamos laiko to padaryti vasaros sezonu, dauguma šeimininkių mieliau džiovina grybus orkaitėje. Žemiau pateikiami išsamūs faktai ir patarimai apie grybų ruošimą, viryklių rūšis ir savybes, džiovinimo būdus.

Kurius grybus galima džiovinti orkaitėje

Džiovinti, galbūt visi šių augalų tipai yra geri. Vienintelės išimtys yra kai kurių rūšių agariniai grybai, kurie džiovinami įgauna nemalonų kartumą.

Ir čia yra keletas miško gyventojų tipų, kuriuos galima džiovinti:

• vamzdiniai: kiauliniai grybai, baravykai, baravykai, baravykai, samaniniai grybai;
• lamelinis: pievagrybiai, elnio grybai, rudens, vasaros ir žiemos grybai, skėtiniai grybai,pakaba;
• paprastoji voveraitė;
• avies grybas ir pelėsinis grybas.

Reikia pasirūpinti, kad viskas, kas surinkta, nebūtų nuodinga, kruopščiai išrūšiuota, išvalyta nuo gleivių, nuplaunama. Kartu galite džiovinti įvairių rūšių šį skanėstą – ir skonis bus sodresnis. Apskritai, grybų džiovinimas orkaitėje yra gana paprastas, ypač atsižvelgiant į šiuolaikinių orkaičių funkcijų gausą.

Kaip paruošti grybus džiovinimui

Taigi, sporiniai augalai surinkti, nušluostyti, atrinkti iš šiukšlių ir laukia savo eilės. Ką dar reikėtų su jais daryti? Prieš džiovindami grybus orkaitėje, turėtumėte:

• gerai jas surūšiuoti, nuplauti arba nušluostyti;
• pasirinkite juos ir padarykite maždaug tokio paties dydžio;
• šiek tiek nudžiūsta saulėje nuo drėgmės;
• paruoškite orkaitės groteles.

Grybai turi būti vienodo dydžio, kad išdžiūtų. Dažnai pasitaiko, kad smulkūs gabalėliai greičiau išdžiūsta, o juos reikia ištraukti anksčiau nei dideli. Todėl ant grotelių tolygiai paskirstyti griežinėliais supjaustyti vienodo dydžio grybai nesukels bėdų šiuo klausimu.

Prieš džiovinant grybus galima uždėti ant aliejinio audinio ir kurį laiką palikti saulėje, kad nudžiūtų – taip jie išliktų kuo daugiau naudingų medžiagų. Ir, žinoma, po tokio gero paruošimo išnyks klausimas, kaip išdžiovinti grybus orkaitėje, nes belieka juos paruošti. Juos geriau supjaustyti griežinėliais ar lėkštėmis, taip greičiau išdžiūsta ir tokioje formoje laikyti kur kas patogiau. Betjei vis dėlto nuplauti grybai džiovinami iš anksto nekaitinant ore, svarbu žinoti kiekvienos rūšies virtuvės įrangos naudojimo taisykles.

Jei vis dėlto galvą glumina klausimas, kaip džiovinti grybus dujinėje orkaitėje, čia jau turėtumėte šiek tiek žinoti apie pačią orkaitę. Šildymo būdas, temperatūra, geriausi naudoti įrankiai – visa tai svarbu.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tokiai problemai kaip kiaulienos grybų džiovinimas orkaitėje, nes jie yra šiek tiek kaprizingesni nei įprasti.

Purcini grybai

B altos spalvos atstovai priklauso atskirai kategorijai. Tai viena aromatingiausių ir skaniausių rūšių, kurioje gausu b altymų. Prieš einant į orkaitę, jie nušluostomi skudurėliu, nuvalant nuo paviršiaus nešvarumus, retais atvejais išplaunami, bet taip ilgiau džiūsta.

Ir, žinoma, kyla klausimas, kaip džiovinti kiaulienos grybus orkaitėje. Atsargiai atrinkite juos, surūšiuokite, supjaustykite vienodais griežinėliais. Iš visų grybų verta rinktis pačius atspariausius ir kiečiausius, jie geriau išlaikys savo struktūrą ir nesubyrės. Taip pat turėtumėte paruošti keletą tinklelių su didelėmis ląstelėmis ir užtikrinti gerą oro cirkuliaciją. Ant grotelių galite uždėti folijos.

Džiovintus b altus griežinėlius galima naudoti kaip prieskonių miltelius.

Bendrosios orkaitės naudojimo taisyklės

Nesvarbu, ką tiksliai nusprendė daryti namų šeimininkė: kaip džiovinti grybus dujinės viryklės orkaitėje, o džiovinti elektrinėje orkaitėje. Visą taireikalauja kruopštaus pasiruošimo.

Pavyzdžiui, atsakykime į klausimą, kaip džiovinti grybus elektrinėje orkaitėje. Labai svarbu grybus dėti tiksliai ant grotelių, kadangi elektrinės orkaitės sukonstruotos taip, kad apatinis kaitinimo elementas visada įkaistų labiau nei viršutinis. Dėdami grybus ant kepimo skardos, jie tiesiog prilimpa, apačioje susidaro drėgmė ir ilgainiui laikant jie gali supeliuoti.

Naudodami orkaitę ant viryklės, įsitikinkite, kad džiovinant grybus orkaitėje niekas artimiausiu metu nieko neketina virti ant kepimo paviršiaus. Džiovinimo temperatūra paprastai nustatoma apie 70°C. Yra keletas variantų: žalių grybų atveju geriau pirmiausia nustatyti žemesnę temperatūrą (30–40 ° C), o tada padidinti iki 60–70 ° C. Arba iš pradžių nustatykite pastovią temperatūrą nuo 40 iki 60 °C, įkaitinkite orkaitę ir įdėkite ruošinius.

Grybų džiovinimas elektrinėje orkaitėje

Šiuolaikinė elektrinė viryklė dėl savo didelio funkcionalumo gali džiovinti grybus ne prasčiau, nei senais gerais laikais darė mūsų protėviai, suverdami juos ant virvelės ir palikdami džiūti saulėje.

Pagrindinė džiovinimo užduotis – išgarinti drėgmę iš maisto. Tai palengvina šilto oro judėjimas. Štai kodėl šie augalai labai gerai ir greitai džiūsta uždarose šiltose patalpose, tačiau jei jums įdomu, kaip džiovinti grybus elektrinėje orkaitėje, atsakymas bus dar paprastesnis.

Daugelyje šiuolaikinių orkaičių yra tokia funkcija kaip „vidinėventiliatorius "(kai kurie gamintojai -" konvekcija "). Kad iš gaminių išgarintų drėgmę, viršutinis ir apatinis kaitinimo elementai idealiai įjungiami naudojant ventiliatorių, kuris sukuria oro judėjimą orkaitės viduje ir taip imituoja natūralias oro sąlygas. Jei orkaitė sena ir nėra ventiliatoriaus, grybus reikia džiovinti atidarius duris.

Dėl ventiliatoriaus elektrinėse viryklėse džiovinimo laikas sutrumpėja apie 30%. Tai yra, vietoj įprastų penkių valandų džiovinimo galite apsiriboti trimis su puse. Grybų džiovinimas elektrinėje orkaitėje yra vienas moderniausių ir greičiausių grybų džiovinimo būdų.

Grybų džiovinimas dujinėje orkaitėje

Kaip džiovinti grybus dujinėje orkaitėje? Tai taip pat labai paprasta. Dujinė orkaitė nuo elektrinės skiriasi tuo, kad labai greitai įkaista, o tai tik pliusas – sutaupoma laiko. Be to, dujinėse orkaitėse šiluma daugiausia ateina iš apačios ir dažnai pasiskirsto netolygiai. Tokiu atveju kepsninės turi būti dedamos arčiau viršutinių kaitinimo elementų dujinėje viryklėje, taip pat svarbu, kad durelės būtų atidarytos, kad oras geriau cirkuliuotų. Šiuolaikiniai dujinės orkaitės analogai savo funkcionalumu nedaug skiriasi nuo elektrinių. Jie gali prijungti ventiliatorių prie abiejų šildytuvų.

Grybus dujinėje orkaitėje džioviname daug greičiau dėl orkaitės galimybės greitai įkaisti, tačiau yra rizika juos perdžiūti, todėl procesą reikėtų stebėti atidžiau, o kartais geriau sumažinkite temperatūrą 10 °C.

Džiovintų produktų laikymasgrybai

Rekomenduojama iš anksto paruošti patalpą, kurioje bus laikomos skardinės su ruošiniais. Sausas, švarus, vėdinamas, be šviesos. Grybai yra labai kaprizingi, ypač jei jie nėra gerai išdžiovinti. Išdžiūvę jie nebyra, turi tvirtą struktūrą, gerai kvepia, tačiau nesugeba sugerti drėgmės iš aplinkos.

Džiovinti grybai labai gerai sugeria aplinkinių maisto produktų kvapus ir drėgmę, todėl juos laikyti dažnai yra sunkiau nei džiovinti grybus orkaitėje. Idealiai tinka sandariai uždaryti stikliniai indeliai, iš kurių deguonį reikia išgarinti uždedant spiritu ant dangtelio. Jei nėra skardinių, tiks tankūs medžiaginiai maišeliai, tankūs maišeliai, plastikinė tara.