Kaip išgaunama beržų sula: taisyklės ir pritaikymai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ar žinote, kaip išgaunama beržų sula? Žinoma, jūs tik bandėte šį gėrimą, bet patys niekada jo nerinkote. Norėdami ištaisyti šią situaciją, nusprendėme išsamiai papasakoti, kaip tinkamai ištraukti beržų sulą.

Bendra informacija apie gėrimą

Prieš pasakodamas apie tai, kaip renkama beržų sula, norėčiau papasakoti, koks tai gėrimas.

Beržų sula yra skystis, tekantis iš nulaužtų ir nupjautų beržo šakų ir kamienų, atsirandantis dėl šaknų slėgio.

Tikrai visi žino, kad beržas (antrasis mūsų svarstomo gėrimo pavadinimas) yra labai vertingas ir maistingas produktas. Taip yra dėl to, kad jis turi teigiamą poveikį visam žmogaus organizmui.

Gėrimo sudėtis ir naudingos savybės

Saldžiųjų beržų sula renkama pavasarį dėl to, kad joje gausu vitaminų ir mineralų. Ekspertai teigia, kad šiame gėrime yra šių medžiagų:cukrus, fosforas, kalis, cirkonis, natris, nikelis, kalcis, baris, magnis, stroncis, aliuminis, varis, manganas, titanas, geležis ir silicis. Mokslininkai jame taip pat aptiko azoto pėdsakų.

Beržų sulą rekomenduojama gerti sergant avitaminoze, sąnarių, odos ir kraujo ligomis, taip pat sergant bronchitu, tonzilitu, plaučių uždegimu ir kitomis kvėpavimo sistemos patologijomis.

Gėrimo gėrimas padeda išvalyti kraują, skaidyti akmenis inkstuose ir šlapimo pūslėje bei pagreitinti medžiagų apykaitą. Jis taip pat pašalina toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas iš organizmo.

Be kita ko, beržų sula tinkama gerti sergant kepenų ligomis, skrandžio opalige, tulžies pūslės, dvylikapirštės žarnos patologijomis, mažu rūgštingumu, reumatu, skorbutu, išialgiu, artritu, galvos skausmais, tuberkulioze ir net lytiškai plintančiomis ligomis..

Kada rinkti beržų sulą?

Sultys iš beržų pradedamos gaminti ankstyvą pavasarį, su pirmaisiais atlydžiais. Šis laikotarpis tęsiasi tol, kol pumpurai atsidaro. Tačiau reikia pažymėti, kad tikslų sulčių išsiskyrimo laiką nustatyti gana sunku, nes jis visiškai priklauso nuo oro sąlygų. Nors dauguma rinkėjų teigia, kad „beržo ašaros“pradeda bėgti jau kovo viduryje.

Norėdami savarankiškai nustatyti sulos tekėjimo laikotarpio pradžią, tereikia ateiti į mišką ir plonu yluku įsmeigti beržą. Jei po šio veiksmo iš skylės pasirodys gyvybę teikiančios drėgmės lašeliai, galite saugiai pradėti rinkti ir toliau ruošti.

Paprastaiberžų sulos rinkimas sustabdomas jau antroje balandžio pusėje, kai ant medžių pradeda žydėti lapai.

Kolekcijos funkcijos

Kaip išgauti beržų sulą? Norint surinkti didelį kiekį gyvybę teikiančio gėrimo, į mišką reikėtų atvykti dar nesutemus. Juk intensyviausias sulos tekėjimas palei medžio kamieną stebimas šviesiu paros metu. Todėl geriau pradėti rinkti anksti ryte.

Prieš imdami beržų sulą, turėtumėte išmatuoti vožtuvo skersmenį. Būtent nuo šios vertės priklausys, kiek skylių jame bus galima padaryti. Taigi, jei medžio skersmuo yra 21-26 cm, tada jį galima pradurti vieną kartą. Jei 25-35 cm, tai leidžiama daryti 2 skylutes, jei 35-40 - 3, o jei daugiau nei 40 cm, tai visas 4.

Kaip rinkti beržų sulą? Prietaisai turi būti dedami prie medžio, esančio labiausiai saulės šildomoje vietoje. Ateityje leidžiama slinkti gilyn į tankmę.

Paprastai iš vieno mažo berželio žmogus gali gauti apie 2-3 litrus gyvybę teikiančio gėrimo per dieną. Jei rasite didelį medį, iš jo gausite maždaug 7 litrus sulčių ar net daugiau.

Sulą geriausia rinkti toje vietoje, kur planuojate greitai iškirsti mišką ar giraitę. Griežtai draudžiama gerti iš jaunų medžių.

Dėl to, kad beržo šaknys yra giliai žemėje, jis nepajėgia sugerti nuodų iš paviršinio dirvožemio. Šiuo atžvilgiu visos vietos, kur auga beržai, idealiai tinka sulai rinkti. Tačiau patyrę rinkėjai teigia, kad geriausia šį procesą atlikti ekologiškai švariuose miškuose. Taip yra dėl to, kad pats medis gali gana lengvai sugerti išmetamąsias dujas ir kitas kenksmingas medžiagas.

Pagrindinės gyvybę teikiančio gėrimo rinkimo taisyklės

Kaip surinkti beržų sulą nepakenkiant pačiam medžiui? Deja, mažai žmonių užduoda šį klausimą. Šiuo atžvilgiu nusprendėme priminti pagrindines gyvybę teikiančio gėrimo rinkimo taisykles, kurios išgelbės augalą nuo tolesnio puvimo ir mirties, taip pat prisidės prie efektyvaus sulčių ištraukimo:

Nr.

Jauni medžiai neturėtų būti naudojami sveikoms natūralioms sultims skinti.

Geriau iš šiaurinės pusės padaryti skylę gėrimui surinkti. Čia susidaro daugiausia sulčių.

Prieš imant beržų sulą, kamiene reikia negiliai įpjauti. Tačiau patyrę kolekcionieriai teigia, kad geriausia joje išgręžti skylę smeigtuku, o tada įkišti griovelį ar vamzdelį, per kurį iš tikrųjų skystis nutekės į indą.

• Kitas efektyvus būdas surinkti beržų sulą nepažeidžiant medžio yra „šakos“metodas. Pasiekite šaką, nupjaukite nuo jos nedidelę dalį ir nuleiskite į paruoštą indą.
• Pabaigus gyvybę teikiančios drėgmės surinkimą, būtina sandariaiuždenkite pjūvį ar skylę vašku, plastilinu arba skalbinių muilu. Taip pat galima užkimšti kamščiu arba užkimšti samanomis. Šie veiksmai apsaugos medį nuo galimo bakterijų ir grybelių įsiskverbimo, kurie dažnai sukelia kamieno puvimą.

Kaip išgaunama beržų sula?

Prieš pradėdami tiesioginį beržų sulos rinkimą, turėtumėte paruošti tinkamą indą. Jos pasirinkimas turi būti vertinamas selektyviai. Anksčiau šis gėrimas buvo renkamas specialiose statinėse iš beržo tošies. Tačiau šiandien dauguma žmonių tam naudoja paprastus stiklinius indelius, o kartais net plastikinius butelius.

Taigi, kaip išgaunama beržų sula? Prieš šį procesą medžio kamienas yra išpjautas, įpjautas arba išgręžtas. Geriau padaryti plyšį 40-50 cm atstumu nuo žemės. Tokiu atveju peilį ar ylą reikia nukreipti iš apačios į viršų. Skylės gylis turi būti apie 2-3 cm. Jei medis labai storas, reikia padidinti šią įdubą.

Padarius plyšį, į jį įkišamas latakas ar kitas pusapvalis įtaisas. Būtent per jį sultys tekės į paruoštą indą.

Pabaigę procesą, būtinai pasirūpinkite pačiu medžiu. Pjūvis atsargiai uždaromas vašku, samanomis arba kamščiu.

Beje, po neseniai atliktų beržų kirtimų sulas galima rinkti ir iš dar nesupuvusių kelmų.

Kokie yra beržų sulos surinkimo įrenginiai?

Dabar žinote, kaip rinkimas atliekamasberžų sula. Tokio įvykio įrenginiai gali būti skirtingi. Parduotuvėje jų nusipirkti negalėsite. Tačiau juos nesunkiai pasigaminsite patys. Tam leidžiama naudoti visiškai kitokius indus (butelius, skardines), vamzdžius, latakus, piltuvus, ryšulius, virves ir pan..

Kaip laikyti?

Dabar žinote, kaip išgaunama beržų sula. Tačiau surinktam gėrimui išsaugoti šių žinių neužtenka. Juk jei nenorite iš karto panaudoti, reikėtų konservuoti. Priešingu atveju jis labai greitai pablogės ir taps netinkamas. Šiuo atžvilgiu nusprendėme jums pateikti keletą receptų.

Ruošinių receptai

Pirmasis būdas. Švarūs trijų litrų stiklainiai sterilizuojami virš garų, o po to užpildomi ką tik nuskintu gėrimu. Į kiekvieną 0,5 litro sulčių įdėkite nepilną desertinį šaukštą gliukozės arba paprasto cukraus, taip pat 2 š altame vandenyje nuplautas razinas ir šiek tiek citrinos žievelės. Stiklinis indas uždaromas dangteliu. Po kelių dienų turėsite labai skanų ir rūgštų gazuotą gėrimą, kurį geriausia laikyti šaldytuve.

Antras būdas. Prieš konservuojant beržų sula, ji pašildoma emaliuotuose induose iki 80 laipsnių, o po to išpilstoma į stiklinius indus ar butelius. Užpildytos talpyklos uždaromos dangteliais arba kamščiais su derva. Talpyklos dedamos į vandenį ir sterilizuojamos ant silpnos ugnies ¼ valandos. Paruoštasultys laikomos rūsyje arba rūsyje ne ilgiau kaip 5 mėnesius.

Trečias būdas. Norint ilgai išsaugoti beržų sulas, dažnai iš jos gaminama gira. Norėdami tai padaryti, ką tik nuskintas gėrimas pašildomas iki 35 laipsnių, tada įpilama keletas mielių granulių ir 3 razinos (1 litrui skysčio). Į girą pagal skonį taip pat dedama cukraus ir citrinos žievelės. Galiausiai pripildytas stiklainis ar butelis uždaromas ir paliekamas kambario temperatūroje 1-2 savaites. Praėjus šiam laikui, gėrimas filtruojamas ir laikomas šaldytuve.

Dabar žinote, kaip tinkamai apdoroti beržų sulą namuose. Tačiau bet kuriuo atveju jį reikia laikyti tik vėsioje patalpoje.

Beržų sulos analogai

Kaip pasigaminti beržų sulą ir tinkamai ją laikyti, aprašėme aukščiau. Tačiau mažai kas žino, kad pavasarį sula teka visuose medžiuose. Nors ne iš visų augalų galima išgauti. Gėrimas, pagamintas iš pelenų lapų ir cukraus klevo (amerikietiškas), buvo pritaikytas praktiškai.

Mūsų šalyje klevų sula yra labai reta. O jo tūrį gana sunku palyginti su beržu. Taip yra todėl, kad cukraus klevas auga tik Šiaurės Amerikoje, o kitos rūšys auga nepakankamai greitai, kad pagamintų daug gyvybę teikiančio gėrimo.

Jungtinių Valstijų šiaurės rytuose, taip pat pietryčių Kanadoje klevų sula naudojama labai plačiai. Paprastai iš jo gaunamas saldus sirupas, kuris dažnai vartojamas su blynais irdedama į įvairius konditerijos gaminius.

Apibendrinti

Šiame straipsnyje mes išsamiai atsakėme į klausimą, kaip skaniai padaryti beržų sulą ir ją ilgai laikyti, taip pat aptarėme, kaip ją išgauti nepakenkiant medžiams. Šių patarimų dėka tikrai gausite labai skanų ir sveiką gėrimą, kuris gerai numalšins troškulį ir prisotins organizmą mineralinėmis medžiagomis bei organinėmis rūgštimis. Nepamirškite „gydyti“lieknos gražuolės ir pagydyti žaizdą, kad medis nenumirtų.