Skanūs saldainių įdarai – savybės, receptai ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminiai šokoladai gaminami iš kelių pagrindinių parduotuvėje įsigytų ingredientų. Galite paruošti kelias šio skanėsto versijas, kad ant šventinio stalo padėtų asorti. Saldainių įdaruose gali būti riešutų, uogų ir bet kokių kitų jums patinkančių įdarų.

Norint paruošti šiuos naminius skanėstus, reikia tam tikrų įrankių, pvz., mini bandelių formelių, specialių mažų vaško popierinių puodelių arba ledo šaldiklio. Kraštutiniu atveju galite naudoti popierinius mini bandelių įdėklus. Toliau pateikiami patarimai, kaip pasigaminti šokoladų su skirtingais įdarais.

Pekano burbono variantas

Šį skanėstą rekomenduojama ruošti su juoduoju šokoladu. Remiantis apžvalgomis, burbonas suteikia desertui patrauklų skonį ir puikiai papildo pekano riešutus. Norėdami pagaminti šiuos įdaryti šokoladus, jums reikės:

• stiklinė juodojo šokolado, gabaliukai;
• stiklinė pusiau saldžių konditerijos gaminiųšokolado gabaliukai;
• 2 l. Art. nesūdytas sviestas, minkštas;
• pusantro puodelio cukraus pudros;
• pusantro litro. Art. burbonas;

Kaip tai padaryti?

Padėkite ugniai atsparų dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu (ant vidutinės ugnies), ištirpinkite jame šokolado drožles ir susmulkintą saldųjį šokoladą. Dažnai maišykite ir įsitikinkite, kad mišinys nėra per karštas. Kai ištirps, atidėkite į šalį, kol ruošite saldainių įdarą.

Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite sviestą, cukraus pudrą ir burboną. Kai mišinys taps vienalytis, įpilkite į jį ketvirtadalį puodelio riešutų. Įdėkite jį į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų.

Įdėkite popierinius puodelius į mažas keksiukų formeles ant padėklo arba padėklo. Į plastikinį maišelį pripildykite maždaug pusę ištirpusio šokolado ir nupjaukite galą, atsargiai, kad nepadarytų per daug skylučių. Į kiekvienos formos dugną išspauskite maždaug po arbatinį šaukštelį šokoladinio mišinio. Mažu įrankiu (švariu šepetėliu arba japoniško pagaliuko galiuku) užtepkite šokolado ant popierinio puodelio kraštelio, padengdami bent pusę jo aukščio. Padėkite padėklą su užpildytomis formomis į šaldytuvą arba šaldiklį 5 minutėms.

Kai šokoladas šiek tiek sukietėja, į kiekvieną gabaliuką įdėkite maždaug po arbatinį šaukštelį įdaro. Galite lengvai sudrėkinti pirštą ir švelniai išlyginti saldainio viršų, kad būtų daugiaubutas.

Į plastikinį maišelį įpilkite daugiau šokolado masės, tada užpildykite formeles. Šepetėliu išlyginkite deserto paviršių ir visiškai uždenkite įdarą. Pabarstykite likusiais riešutais. Leiskite saldainiams pailsėti mini keksiukų formoje šaldytuve arba šaldiklyje bent 30 minučių. Laikykite skanėstą šaldytuve iki dviejų savaičių.

Žemės riešutų sviesto variantas

Šiame recepte naudojamas labai paprastas šokoladinis įdaras, kurį labai lengva paruošti. Norėdami paruošti šį desertą, jums reikės:

• pusantro puodelio pieninio šokolado lašų;
• ¾ puodelio pusiau saldaus šokolado drožlių;
• pusė puodelio žemės riešutų sviesto;
• 1 l. Art. nesūdytas sviestas, minkštas;
• žiupsnelis druskos;
• pusė puodelio cukraus pudros.

Žemės riešutų deserto gaminimas

Kaip teigiama daugelyje atsiliepimų, žingsnis po žingsnio įdarytų saldainių receptas yra labai paprastas. Ant puodo su verdančiu vandeniu uždėkite stiklinį dubenį ir kartu ištirpinkite šokolado lašelius ir drožles. Dažnai maišykite, kad šokoladas nebūtų per karštas. Ištirpę palikite kambario temperatūroje.

Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite žemės riešutų sviestą ir sviestą. Įpilkite druskos ir cukraus pudros ir toliau maišykite iki vientisos masės. Šaldykite, kad mišinys šiek tiek atvėstų.

Ant padėklo išdėliokite mini bandeles su popieriniais puodeliaisarba šlykštus. Į plastikinį maišelį pripildykite maždaug pusę ištirpusio šokolado ir nupjaukite galiuką, stenkitės, kad nepadarytų per didelės skylutės ir šokoladas neišbėgtų. Į kiekvienos formos dugną išspauskite maždaug arbatinį šaukštelį šokolado, tada atidėkite plastikinį maišelį į šalį. Šepetėliu lygiu sluoksniu paskleiskite šokolado masę popierinių puodelių šonuose iki pat viršaus. Jei neprieštaraujate, kad matomas saldainių įdaras, galite praleisti šį veiksmą. Įdėkite užpildytą formų padėklą į šaldiklį 5 minutėms.

Kai šokoladas sustings, į kiekvieną įpilkite maždaug arbatinio šaukštelio žemės riešutų sviesto. Į plastikinį maišelį įpilkite daugiau šokolado masės ir po to kiekvieną saldainį ant įdaro užpilkite storu šokolado sluoksniu. Šepečiu pabandykite išlyginti gaminių paviršių. Leiskite jiems pailsėti mažoje keksiukų formoje šaldytuve arba šaldiklyje bent trisdešimt minučių.

Migdoliniai kokosiniai saldainiai

Kaip pasigaminti šokoladinius saldainius su įdaru, kad skonis būtų originalus? Norėdami tai padaryti, galite naudoti įdomų užpildą. Pavyzdžiui, sumaišykite kokosą ir migdolus. Šiam skanėstui pagaminti jums reikės:

• 2 puodeliai pieninio šokolado lašelių;
• stiklinė pusiau saldžių konditerijos šokolado drožlių;
• pusantro litro. Art. lydytas sviestas;
• pusantro puodelio saldintų kokoso drožlių;
• 3 l. Art. kukurūzų sirupas;
• ¾ puodelio cukraus pudros;
• 30 visa keptamigdolų riešutai.

Migdolų ir kokosų skanėstų gaminimas

Dvigubu katile arba karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu ištirpinkite šokolado lašelius ir šokolado drožles. Dažnai maišykite, kad susimaišytų neperkaistų.

Tuo tarpu vidutiniame dubenyje išplakite sviestą, kokoso drožles, kukurūzų sirupą ir cukraus pudrą. Jei norite lygesnio, ne tokio gumuluoto saldainių įdaro, nebijokite naudoti virtuvinio kombaino. Paruoštą masę dėkite į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų.

Padėkite mini bandelių puodelius aplink dėklą su popieriniais puodeliais viduje. Į plastikinį maišelį pripildykite maždaug pusę ištirpusio šokolado ir nupjaukite galiuką, būkite atsargūs, kad neįpjautumėte per didelės skylės. Į kiekvieną formą pilkite po arbatinį šaukštelį šokoladinės masės. Paimkite sušio pagaliuką arba nedidelį šepetėlį ir šonus paskleiskite šokoladu maždaug iki pusės popierinių puodelių aukščio. Tada įdėkite pelėsių dėklą į šaldiklį maždaug penkioms minutėms.

Kai šokoladas sutvirtės, į kiekvieną ruošinį įdėkite po arbatinį šaukštelį įdaro, rankomis susukite jį į rutulį. Atvėsus kokoso masė turi tapti elastinga, tad problemų nekils.

Likusią šokolado masę sudėkite į plastikinį maišelį, tada užpilkite ant kiekvieno saldainio viršaus. Šepečiu išlyginkite gaminių paviršių. Ant kiekvieno saldainio lengvai uždėkite po vieną skrudintą migdoląspausdami pirštais. Leiskite gatavam desertui stovėti mini keksiukų formelėse šaldiklyje bent trisdešimt minučių.

Ledo formų pasirinkimas

Ledo kubelių formelė puikiai tinka saldumynams gaminti. Šiais laikais daugelis šių padėklų yra pagaminti iš silikono ir yra pakankamai tvirti, kad atlaikytų ekstruziją į gatavus gaminius. Kaip užpildą galite naudoti ką tik norite: karamelę, šokoladinį ganašą, cukatas, šaldytas uogas, uogienę ir pan. Pavyzdžiui, šokolado su aviečių įdaru ingredientai bus tokie:

• stiklinė juodojo arba pieninio šokolado, susmulkinta;
• stiklinė konditerijos šokolado drožlių;
• stiklinė šaldytų aviečių;
• pusė puodelio mini zefyrų.

Kaip gaminti saldainius ledo formelėse?

Pradėkite ištirpindami šokoladą pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų. Gautą masę supilkite į ledukų formelę, kiekvieną dalį užpildydami maždaug trečdaliu. Tada atsargiai pakreipkite formą ir leiskite šokoladui pasiskirstyti aplink kraštus. Nesijaudinkite, jei dėklas bus šiek tiek nešvarus. Visada galite naudoti nedidelę mentele, kad nuvalytumėte perteklių. Leiskite šiam ruošiniui sustingti šaldiklyje, tada užpildykite jį įdaru. Į kiekvieną padėklo skyrių įdėkite 1–2 mini zefyrus, tada beveik iki kraštų užpildykite šaldytomis avietėmis. Tada supilkite likusį ištirpintą šokoladą ant viršaus, užpildydami formą, ir vėl įdėkite į šaldiklį. Kartądaiktai taps kieti, juos galėsite ištraukti tiesiai iš dėklo ir papuošti. Tai galima padaryti su ištirpusio b altojo šokolado lašeliais arba lašeliais.

B altojo šokolado variantas ledo formelėse

Kai kurie nemėgsta juodojo ar pieniško šokolado. Žinoma, visuose receptuose galite bandyti jį pakeisti b altu, tačiau kartais rezultatas nebus visai laukiamas. Faktas yra tas, kad daugelis saldainių įdarų yra sukurti specialiai derinimui su kakavos milteliais. Todėl b altojo šokolado mėgėjams yra ypatingas pasirinkimas. Tam reikės:

• 2 puodeliai b altojo šokolado, gabaliukais;
• stiklinė b alto konditerijos šokolado drožlių;
• stiklinė trupintų vaflių;
• 2 puodeliai žemės riešutų sviesto;
• žiupsnelis druskos.

Kaip pasigaminti b altojo šokolado desertą

Mikrobangų krosnelėje įkaitinkite dubenį su kapotu b altuoju šokoladu ir konditerijos gabalėliais. Kaitinkite dideliu galingumu 45 sekundes. Išimkite ir išmaišykite, tada pakaitinkite dar trisdešimt sekundžių. Jei ingredientai netirpsta, toliau kaitinkite juos 20 sekundžių, tarpais maišydami. Kai masė taps skysta ir vienalytė, supilkite ją į ledo formelę ir užtepkite ant kiekvienos sekcijos sienelių. Įdėkite į šaldiklį.

Šiek tiek pakaitinkite žemės riešutų sviestą, sumaišykite su vaflių trupiniais ir druska. Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti ir paskleiskite į b altojo šokolado lukštą. Supilkite likusį šokolado mišinį, išlyginkite paviršių ir įdėkite į šaldiklį.