Su kuo gaminti suktinukus? Skanūs įdarai suktinukams: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminiai sušiai ir suktinukai jau seniai nebėra kažkas neįprasto. Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad jų paruošimui reikės daug nusipirkti. Tačiau daugumos ingredientų reikia labai mažais kiekiais (sezamo sėklų, čili padažo ir kt.). Be to, pagrindiniai ingredientai (ryžiai, actas ir nori) gali būti laikomi ilgą laiką. Taigi už vieno restorano kainą gaunate 4-6 namines porcijas. Iš ko gaminti suktinukus ir kaip juos virti?

Kadangi yra tiek daug užpilimo variantų, galite net surengti sušių vakarėlį. Tiesiog išvirkite daug japoniškų ryžių, išdėliokite paruoštą įdarą ir pakvieskite kiekvieną gaminti vyniotinius savo nuožiūra. Šiuos ryžių suktinukus susukti daug lengviau, nei galėtumėte pagalvoti. Išvaizda jie gali būti prastesni už restoraninius, tačiau turėtų pasirodyti ne ką prastesnio skonio. Be to, įdaras suktinukamsnamų sąlygos gali būti bet kokios.

Ko tau reikia?

Šiam japoniškam patiekalui pagaminti tikrai nereikia daug. Žemiau bus pateikti ritinėlių su skirtingais įdarais receptai ir nuotraukos. Bet pirmiausia pažvelkime į pagrindinį komponentų rinkinį:

• suši ryžiai (geriausi Azijos gaminiai);
• bambuko kilimėlis (kilimėlis);
• maisto įvyniojimas;
• ryžių actas;
• nori (jūros dumblių lakštai);
• sojų padažas (galima naudoti šviesų);
• skrudintos sezamo ir (arba) chia sėklos;
• sriracha arba čili padažas (nebūtina, jei mėgstate aštrų);
• wasabi + marinuotas imbieras.

Visus šiuos ingredientus ir įrangą galima įsigyti daugumoje didžiųjų prekybos centrų arba specializuotose parduotuvėse. Kadangi ryžius, sausus jūros dumblius, actą ir sojų padažą galima laikyti ilgai, galite įsigyti dideles ekonomiškas pakuotes, kurių užteks kelis kartus. Kaip pačiam pasidaryti suktinukus? Daržovėms galite naudoti šiuos ingredientus:

• agurkas;
• avokadas;
• šparagai;
• jalapeno;
• žalias svogūnas;
• morka;
• daigai (bet kokie);
• lapinės salotos;
• saldieji pipirai;
• raudonasis svogūnas;
• ridikas;
• saldžiosios bulvės;
• daikon;
• takuan.

Iš vaisių galite pridėti:

• ananasai;
• mango;
• obuoliai;
• kriaušės.

Runtinukų įdaro pavyzdžiai (su nuotrauka)

Kalbant apie b altymusužpildas, vis tiek lengviau. Dažniausi naminių sušių užpildai yra sashimi klasės lašiša ir tunas bei krevetės. Galite nusipirkti bet kokią šaldytą žuvį. Svarbiausia, kad produktas būtų šviežias ir saugus. Jei norite, taip pat galite pridėti tofu arba kreminio sūrio.

Iš ko gaminti suktinukus, jei norite naudoti kelis įdarus? Žuvį, jūros gėrybes, daržoves ir sūrį galite derinti kaip norite. Įvairūs padažai papildys jūsų pasirinktų ingredientų skonį.

Žemiau pateikiami vyniotinių su skirtingais įdarais receptai, iš kurių galite pasirinkti tinkamą variantą arba sugalvoti savo. Bendras komponentų paruošimo procesas bet kuriuo atveju bus toks pat.

Ryžių virimas

Pusantro puodelio ryžių sumaišykite su dviem puodeliais vandens vidutinio dydžio puode ir užvirkite. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite indą dangčiu. Leiskite ryžiams virti dvidešimt minučių. Nukelkite puodą nuo ugnies, bet palikite ryžius uždengtus maždaug dešimčiai minučių. Geriausias būdas sugadinti sušį – gaminti su nepakankamai termiškais ryžiais. Jis turėtų būti labai minkštas ir lipnus, bet neperkepęs.

Greitai ruošti galite naudoti ryžių viryklę arba lėtą viryklę. Tokio įrenginio pagalba viskas bus atlikta automatiškai.

Ryžių virimas yra vienintelė laiko reikalaujanti viso proceso dalis. Naminių suktinukų užpildymo receptai yra stebėtinai paprasti. Kol ryžiai verda, sutaupykite laiko ruošdamižuvis, daržovės ir padažai.

Prieskonių pridėjimas

Pabandykite naudoti specialiai sušiams skirtą ryžių actą. Jei nerandate komerciškai, paimkite obuolių sidrą arba 6% b altojo, pagal skonį pagardinkite druska ir cukrumi. Aukščiau nurodytam ryžių kiekiui reikės trečdalio stiklinės ryžių ar kitokio pagardinto acto. Supilkite, švelniai išmaišykite šakute ir ragaukite. Jei norite, įpilkite šiek tiek cukraus arba druskos. Supilkite actu apteptus ryžius į gilų dubenį, uždenkite rankšluosčiu.

Komponentų paruošimas

Kol ryžiai verda ir vėsta, paruoškite daržoves naminių suktinukų įdarui. Iš nuotraukos, pridėtos prie šio straipsnio, matote, kaip geriausia juos supjaustyti – plonais išilginiais griežinėliais. Nuimkite nuo daržovių odeles ir sėklas, o susmulkintus šiaudelius išdėliokite ant plokščios lėkštės arba virtuvės lentos. Kai ryžiai atvės, būsite pasiruošę virti suktinukus.

Įrankių paruošimas

Kad išvengtumėte užteršimo, apvyniokite bambukinį kilimėlį maistine plėvele. Ant viršaus uždėkite nori lakštą ir pradėkite ant jo tepti ryžius. Kilimėlis turi būti sausas ir nepažeistas.

Nustatykite ritinėlių tipą

Du populiariausi vyniotinių gaminimo būdai yra ryžių kočiojimas ir išvyniojimas. Kadangi pirmosios rūšies sušius pagaminti lengviausia, pradėkite nuo jo. Tai ypač aktualu, jei šį procesą pradedate pirmą kartą.

Paimkite šaukštą ir ploną sluoksnį ryžių uždėkite ant jūros dumblių lakšto. Jei norite padarytigatavi gaminiai yra dideli, paimkite visą nori sluoksnį. Jei mėgstate mažus suktinukus, perpjaukite per pusę. Bet kokiu atveju uždėkite ryžių sluoksnį, kad pakraštyje liktų neužpildyta jūros dumblių juostelė.

Pradėkite pildyti elementus

Kai nuspręsite, iš ko gaminti suktinukus, laikas dėlioti įdarą. Įdėkite jį į ryžių sluoksnio centrą, sudėkite gabalus labai arti vienas kito. Jei naudojate didelius gabalėlius arba daug ingredientų, sudėkite juos vieną ant kito.

Jei gaminate suktinukus su ryžiais išorėje, apverskite nori lakštą taip, kad ryžiai būtų ant maistinės plėvelės. Uždėkite užpildą ant jūros dumblių.

Kaip susukti gaminius?

Sunku paaiškinti žodžiais, bet labai lengva padaryti. Pirmasis judesys suriš sudedamąsias dalis centre. Sulenkite sluoksnį su įdaru apie ketvirtadalį kilimėlio ir išskleiskite. Kartokite šį procesą, kol suvyniosite lapus, ryžius, jūros dumblius ir daržoves. Švelniai paspauskite žemyn per visą ilgį, kad pritvirtintumėte formą.

Kaip kirpti?

Labai aštriu peiliu supjaustykite susuktą ritinėlį kąsnio dydžio gabalėliais. Jei viršui papuošti naudojate žuvies ar daržovių skilteles, prieš pjaustydami gaminį sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę. Taip visi ingredientai laikysis kartu ir suktinukas nesuirs. Supjaustytus gabalus atsargiai išdėliokite ant lėkštės. Pabarstykite juos kuo nors papuošti arba užpilkite padažu. geri variantaipriedai gali būti:

• chia sėklos;
• sezamo sėklos;
• ploni žuvies griežinėliai;
• krevečių arba krabų salotos;
• pjaustyti migdolai;
• grūsti pekano riešutai;
• aštrios keptos jūros gėrybės;
• pjaustyti mangą;
• smulkinti žalieji svogūnai;
• jūros dumblių salotos;
• avokado griežinėliai.

Kaip pasigaminti padažus?

Naminius suktinukus galima aplieti vienu iš padažų, kuriuos taip pat galite pasigaminti patys. Tai gali būti viena iš šių parinkčių.

1. Prieskonis. Reikalingas 1 valg. l. naminį arba japonišką majonezą sumaišykite su puse šaukštelio. l. sriracha čili padažas. Nustatykite idealų aštrumo lygį nuo švelnaus iki labai intensyvaus. Jei reikia, majonezą pakeiskite augaliniu arba paprastu graikišku jogurtu.
2. Unagi padažas. Ketvirtį puodelio mirin (japoniško b altojo vyno) sumaišykite su tokiu pat kiekiu lengvai sūdyto sojos padažo ir 2 valg. l. Sachara. Visus ingredientus kaitinkite puode ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami šakute, kad sutirštėtų. Virkite apie dešimt minučių.
3. Ponzu. Tai citrusinis sojų padažas, į kurį pridėta citrinos arba laimo. Jį galima nusipirkti paruošto arba paruošto į soją įpylus šviežių sulčių arba žievelės.
4. Sriracha. Jis parduodamas jau paruoštas. Nedidelį kiekį įpilkite į suktinukus. Būkite atsargūs, nes jis labai aštrus.

Kaip pasigaminti kūrybingų vyniotinių užpilų?

Jei nuspręsite surengti sušių vakarėlį arbanorėdami patiekti kelias šio patiekalo versijas ant vieno stalo, turėtumėte gerai pagalvoti apie užpildų įvairovę. Žemiau pateikiami keli vyniotinių įdarų receptai. Prie straipsnio pridėtoje nuotraukoje matyti, kaip gražiai atrodo skirtingai užpildyti gaminiai. Vienu metu galite gaminti nuo penkių iki septynių rūšių suktinukų. Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų:

• 100 g sashimi tuno filė (gelsvapelekis arba didžiaakis);
• 60g lašišos ikrų;
• 240 g išvalytos, virtos krabų mėsos arba konservų (tokiu atveju nusausinkite ir išspauskite skystį iš jos);
• ketvirtadalis puodelio majonezo;
• 2 arb sojos padažas;
• 100 g plonais griežinėliais pjaustytos rūkytos lašišos;
• 240 g šparagų;
• 1 minkštas prinokęs avokadas (240 g);
• 2 šaukštai. l. citrinos sultys;
• 100 g griežinėliais pjaustytų morkų arba 3/4 puodelio pjaustytų;
• 200 g šviežių agurkų;
• 100 g enoki grybų;
• 200 g nuplautų špinatų lapų;
• 60 g (1,5 puodelio) ridikėlių arba brokolių daigų.

Kaip iš to paruošti užpildus?

Įdarų vyniotiniams receptai namuose gali būti skirtingi. Norėdami tai padaryti, paruoškite kiekvieną komponentą pagal toliau pateiktas instrukcijas ir naudokite juos tarpusavyje bet kokiu deriniu. Tai turėtų būti padaryta taip:

1. Tūno filė nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite 7 mm storio ir 9 cm ilgio juostelėmis. Laikykite gaminį dubenyje su ledu iki naudojimo, kad nesugestumėte.
2. Įdėkite 60 g lašišos ikrųmetaliniu sietu ir švelniai nuplaukite po tekančiu š altu vandeniu. Perkelkite į nedidelį dubenį.
3. Nedideliame dubenyje sumaišykite virtą arba konservuotą krabų mėsą (240 g) su 1/4 puodelio majonezo ir sojos padažu pagal skonį (apie 2 arbatinius šaukštelius). Gausite maždaug stiklinę šio įdaro.
4. 100 g rūkytos lašišos supjaustykite plonai 2 cm pločio juostelėmis.
5. 3 litrų talpos puode ant stiprios ugnies užvirinkite apie 1 litrą vandens. Nupjaukite kietus šparagų galus ir padėkite juos į verdantį vandenį. Virkite, kol daržovės suminkštės, 3–4 minutes. Nusausinkite ir nedelsdami panardinkite šparagus į dubenį su lediniu vandeniu. Kai atvės, išimkite ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis.
6. Prinokusį avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir daržovę supjaustykite išilgai 7 mm juostelėmis. Įdėkite juos į dubenį su 2 šaukštais citrinos sulčių, gerai išmaišykite.
7. 100 g morkų nulupkite ir sutarkuokite arba naudokite 3/4 puodelio susmulkintų virtuviniu kombainu.
8. Nuplaukite vidutinį agurką, perpjaukite jį per pusę skersai. Kiekvieną pusę supjaustykite plonais pagaliukais išilgai.
9. Konservuotus grybus nuplaukite, nusausinkite. Nupjaukite kojeles, supjaustykite dangtelius mažais kubeliais.
10. Špinatų lapus virkite taip pat, kaip šparagus. Sudėkite į indą su ledu. Kai lapai atvės, nupilkite skystį ir padėkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio. Susukite, pasukite ir stipriai suspauskite, kad pašalintumėte kuo daugiau vandens.