Nacionalinė suomių virtuvė: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nacionalinė Suomijos virtuvė garsėja savo originalumu. Jis susiformavo atšiauriame šiauriniame klimate. Todėl jo pagrindą sudaro paprasti ir sotūs patiekalai. Šiandienos straipsnyje pateikiamas įdomus suomių virtuvės receptų pasirinkimas.

Pagrindinės funkcijos

Skirtingai nei dauguma šiauriniuose regionuose gyvenančių tautų, suomiai renkasi vadinamąjį š altąjį stalą. Jų meniu sudaro įvairūs sumuštiniai, užkandžiai, sūriai, varškė, kumpis, daržovės ir virti kiaušiniai.

Suomiai per pietus visada valgo sriubas ir pagrindinius patiekalus, o likusį laiką užkanda. Tam tikromis šventėmis jie ruošia mėsos, varškės ar daržovių troškinius. Daugelyje suomių nacionalinių patiekalų yra uogų ir grybų, augančių vietiniuose miškuose.

Vietiniai žmonės mėgsta rudą duoną ir su malonumu kepa įvairius gaminius iš ruginių miltų. Kai kuriuose šalies regionuose prie stalo įprasta patiekti kareliečių vartus. Tai viena iš duonos rūšių, gaminama pagal specialų receptą ir atlieka savotiško skanėsto vaidmenį, kurį svečiai visada atsinešdavo į namus.

Kalbant apie gėrimus, specialuskava ir alus yra populiarūs tarp vietinių. Pastarasis dažnai gaminamas namuose su vandeniu, cukrumi, m altoze ir mielėmis.

Rosolli salotos

Šis įdomus užkandis labai panašus į rusišką vinigretą. Tačiau skirtingai nei pastarasis, jis ruošiamas ne iš virtų, o iš raugintų burokėlių. Norėdami sukurti salotas, kuriomis garsėja suomių virtuvė, jums reikės:

• 3 morkos;
• 4 burokėliai;
• 5 vidutinės bulvės;
• svogūnai;
• pora saldžiarūgščių obuolių;
• 2 marinuoti agurkai;
• 2 dideli šaukštai vyno acto;
• druska ir b altieji pipirai.

Kadangi šiame suomių nacionalinės virtuvės recepte yra užpilas, į aukščiau pateiktą sąrašą turėsite įtraukti:

• 2 arbatiniai šaukšteliai burokėlių sulčių;
• 200 ml kremo;
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
• druska ir m alti b altieji pipirai (pagal skonį).

Plautos daržovės verdamos atskirai, kol iškeps tiesiai į žievelę. Tada jie atvėsinami, išvalomi ir supjaustomi kubeliais. Burokėliai dedami į atskirą dubenį, užpilami vyno actu ir marinuojami mažiausiai aštuonias valandas. Tada jis sumaišomas su likusiomis virtomis daržovėmis. Ten taip pat dedama marinuotų agurkų griežinėliai, obuolių griežinėliai ir susmulkintas svogūnas. Visa tai pasūdoma, pagardinama b altais pipirais ir išmaišoma. Paruoštos salotos patiekiamos atskirai nuo užpilo, kurį sudaro plakta grietinėlė, cukrus, prieskoniai ir šaukštelis burokėlių marinato.

Suomiškas grybassalotos

Šis lengvai pagaminamas užkandis tikrai patiks aštraus, vidutiniškai sūraus maisto mėgėjams. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• didelis svogūnas;
• pusė kilogramo sūdytų grybų.

Kadangi šiame suomių recepte naudojamas specialus padažas, įsitikinkite, kad turite:

• 2 dideli šaukštai citrinos sulčių;
• 200 gramų grietinėlės;
• ½ didelio šaukšto cukraus;
• b altieji m alti pipirai.

Grybai mirkomi š altame vandenyje, supjaustomi ir sumaišomi su smulkintu svogūnu. Gatavos salotos pagardinamos padažu, kurį sudaro citrinos sultys, grietinėlė, pipirai ir cukrus. Viskas gerai sumaišoma ir patiekiama.

Suomiška kreminė lašišos sriuba

Tai labai skanus ir sotus pirmasis, idealus tiems, kurie gyvena š altame klimate. Pagrindinis šio nacionalinės suomių virtuvės patiekalo bruožas yra net ne neįprastas produktų derinys, o tai, kad virta sriuba ant stalo patiekiama kitą dieną po gaminimo. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 350 gramų lašišos filė ir visa galva;
• 2 litrai vandens;
• morka;
• 60 gramų sviesto;
• lemputė;
• 3 vidutinės bulvės;
• porai;
• 200 mililitrų riebios grietinėlės;
• 6 kvapiųjų pipirų žirniai;
• druska, šiek tiek miltų ir krapų.

Pilinama ir išvalyta žuvies galva pilamavandens ir išsiųstas į ugnį. Kai tik keptuvėje esantis skystis užverda, nuo jos atsargiai nuimamos susidariusios putos ir į ją panardinamas visas svogūnas, bulvės ir kvapieji pipirai. Po dvidešimties minučių sultinys filtruojamas ir grąžinamas į viryklę. Tada į jį dedama virta bulvių košė ir keptos daržovės (morkos ir porai). Iš karto po to būsimoje sriuboje išdėliojami du likę šakniavaisių gumbai ir padažas iš miltų, grietinėlės ir pusės stiklinės karšto sultinio. Prieš pat išjungiant ugnį, susmulkinta lašišos filė siunčiama į bendrą keptuvę. Gatavas patiekalas infuzuojamas parą, pašildomas, supilamas į lėkštes ir apibarstomas šviežiais krapais.

Suomiška mėsos sriuba

Šis sotus pirmasis patiekalas patiekiamas karštas. Jame gausu daržovių, todėl pasirodo ne tik skanu, bet ir gana sveika. Ši suomiška sriuba gaminama iš paprastų ingredientų. Tai yra:

• kilogramas jautienos;
• 2,5 litro vandens;
• lempučių pora;
• 2 morkos;
• ½ saliero šaknis;
• ¼ švedas;
• ½ pastarnoko;
• 6 bulvės;
• tuzinas juodųjų pipirų, druskos ir petražolių.

Šis suomiškas patiekalas, kurio nuotrauką galite pamatyti šiandieniniame straipsnyje, yra labai paprastas. Nuplauta ir išdžiovinta mėsa užpilama vandeniu ir siunčiama į ugnį. Kai tik skystis pradeda virti, iš jo pašalinamos putos. Į paruoštą sultinį dedama pipirų, druskos ir svogūno. kaipkai tik mėsa tampa pakankamai minkšta, ji išimama iš keptuvės, supjaustoma ir grąžinama atgal. Ten taip pat kraunamos rūtos, morkos, salierai, pastarnokai, bulvės. Visa tai verdama, kol visi ingredientai visiškai iškeps, tada supilama į lėkštes ir papuošiama petražolėmis.

Kiauliena obuolių padaže

Atkreipiame dėmesį į dar vieną įdomų suomiškos virtuvės receptą (tokių patiekalų nuotraukas galite pamatyti skaitydami šį leidinį). Taip paruošta mėsa turi neįprastą skonį ir malonų aromatą. Jis puikiai tinka beveik bet kokiam garnyrui ir puikiai tinka šeimos vakarienei. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 300 gramų kiaulienos minkštimo;
• 3 obuoliai (geriausia žalia);
• mažas svogūnas;
• pora šaukštelių kario;
• 2 puodeliai vištienos sultinio;
• 1, 5 valg. šaukštai sviesto;
• druska, cukrus ir m alti pipirai (pagal skonį).

Nuplauta ir išdžiovinta mėsa supjaustoma ne per mažais gabalėliais. Tada jis pagardinamas prieskoniais, pasūdomas ir siunčiamas į įkaitintą keptuvę. Į keptą kiaulieną dedama pjaustytų obuolių, svogūnų, kario, vištienos sultinio ir cukraus. Visa tai užvirinama ir nuimama nuo degiklio.

Suomiški kotletai

Šis sotus mėsos patiekalas puikiai dera su raugintais agurkais, bruknių tyre, tarkuotomis morkomis ar virtomis bulvėmis. Jis pasirodo gana maistingas, o tai reiškia, kad tai gali būti geras pasirinkimas šeimos vakarienei. Norint pagaminti tokiusmėsos kukuliai, kuriais garsėja suomių virtuvė, jums reikės:

• pusė kilogramo m altos mėsos;
• 10 gramų džiūvėsėlių;
• vištienos kiaušinis;
• po vieną geltoną ir po vieną raudonąją papriką;
• 10 ml kremo;
• lempučių pora;
• druska ir m alti pipirai.

Duonos trupiniai suberiami į nedidelį dubenį, užpilami grietinėle ir paliekami pusvalandžiui. Tada jie derinami su m alta mėsa, keptais svogūnais, kiaušiniais, druska ir prieskoniais. Iš gautos masės formuojami nedideli rutuliukai ir siunčiami į įkaitintą keptuvę. Į keptus kotletus dedama pipirų gabaliukai ir reikiamas kiekis vandens. Visa tai troškinama ant minimalios ugnies ir patiekiama prie pietų stalo.

Suomiškas mėlynių pyragas

Kvapnūs saldūs kepiniai, pagaminti pagal toliau aprašytą technologiją, puikiai papildys puodelį karštos žolelių arbatos. Pasirodo labai švelnus ir sultingas. Norėdami paruošti šį desertą, tapusį tikru suomių virtuvės simboliu, jums reikės:

• ¾ sviesto lazdelės;
• kiaušinių pora;
• 200 gramų kepimo miltų ir cukraus pudros;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 400 gramų mėlynių;
• 250 mililitrų grietinės;
• šaukštelis vanilės esencijos.

Sviestas įtrintas su kiaušiniu ir 150 gramų cukraus pudros. Gautą masę sumaišyti su miltais ir kepimo milteliais, tada paskleisti ant formos dugno ir kepti 200laipsnių dešimt minučių. Ant parudavusio pyrago tepame įdarą iš plaktos grietinės, vanilės esencijos, cukraus pudros likučių, vieno kiaušinio ir nuplautų mėlynių. Būsimas desertas grąžinamas į karštą orkaitę ir kepamas dar pusvalandį.

Suomiškas vaisių pyragas

Šis skanus ir labai kvapnus kepinys paruošiamas taip paprastai, kad net pradedantysis lengvai susidoros su tokia užduotimi. Desertui pagaminti reikės:

• 250 gramų razinų;
• 3 kiaušiniai;
• 200 gramų džiovintų slyvų ir cukraus;
• pora didelių šaukštų tamsaus medaus;
• 100 gramų migdolų;
• pora didelių šaukštų stipriojo gėrimo;
• 125 gramai sviesto;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 250 gramų duonos miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• vienos citrinos žievelė.

Sviestas atsargiai ištrinamas su cukrumi, tada sumaišomas su medumi ir kiaušiniais. Į gautą masę dedami miltai, druska, kepimo milteliai, nutarkuota citrusinių vaisių žievelė, susmulkinti riešutai ir vaisių gabalėliai, prieš tai apibarstyti alkoholiu. Paruošta tešla klojama į aliejumi pateptą karščiui atsparią formą, kurios dugnas apibarstomas džiūvėsėliais, ir siunčiama į šiltą orkaitę. Suomiškas vaisių pyragas kepamas šimto penkiasdešimties laipsnių temperatūroje apie pusantros valandos. Produkto pasirengimo laipsnis lengvai patikrinamas įprastu dantų krapštuku. Visiškai iškepęs desertas išimamas iš orkaitės, šiek tiek atvėsinamas ir patiekiamas su arbata, prieš tai supjaustyta porcijomis.