Lašiša folijoje orkaitėje: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lašiša priklauso lašišų šeimai ir, tiesą sakant, yra vertingiausias jos atstovas. Jis išsiskiria labai švelnia ir skania mėsa, kurioje yra gana daug vitaminų ir mineralų. Dėl savo savybių lašiša plačiai paplito maisto pramonėje. Straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip kepti žuvį folijoje orkaitėje, kad ji išliktų tokia pat sveika ir tuo pat metu būtų puikaus skonio.

Lašišos kepsnys

Siekiant maksimaliai išsaugoti visas naudingąsias šios žuvies savybes kepant, geriausia lašišos kepsnį kepti folijoje orkaitėje. Pagal receptą nereikėtų naudoti didelio kiekio kitų ingredientų, užteks ir nedidelio žolelių bei prieskonių kiekio. Jie nenužudys natūralaus žuvies skonio, tik suteiks jai šiek tiek magiško aromato. Būtina pateikti šiuos elementus:

• 2 lašišos kepsniai;
• pusė citrinos;
• pipirai, druska pagal skonį;
• aštrios žolelės;
• prieskoniai žuviai.

Kaip gaminti

Atsargiai sumaišykite prieskonius su druska ir žolelėmisŠiuo mišiniu įtrinkite abi filė puses. Kiekvienam kepsniui paruošiame atskirą folijos gabalėlį, kurį patepame alyvuogių aliejumi. Ant jų dedame kepsnelius, ant viršaus dedame citrinos griežinėlius arba tiesiog užpilame sultimis, šio įvykio dėka filė pasirodys švelnesnė, minkštesnė ir ryškesnio skonio. Kiekvieną žuvies gabalėlį sandariai suvyniokite į foliją ir padėkite ant kepimo skardos. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje ketvirtį valandos. Gatavus kepsnelius paliekame folijoje (neišvyniodami) kelioms minutėms, kad pailsėtų, o tada laisvus nuo folijos dedame ant gražaus indo su salotomis, papuošiame citrinos griežinėliais. Orkaitėje folijoje kepti lašišos kepsniai yra neįprastai minkšti, labai sultingi ir minkšti. Kepsnius galima patiekti su šviežių daržovių salotomis.

Lašiša su bulvėmis

Žuvį patariame virti pagal tokį receptą – lašiša folijoje su bulvėmis orkaitėje. Taip paruoštas patiekalas bus idealus variantas pietums ar vakarienei, nes būtent tokia daržovė kaip bulvė puikiai atskleidžia šios žuvies skonį. Mums reikės:

• 400 g filė;
• 500 g bulvių;
• žalieji;
• du menas. l. sojos padažas;
• 50g sl. aliejus;
• pipirai ir jūros druska.

Gaminimo būdas

Pirmiausia nuplauname filė, marinuojame lašišos gabalėlius sojos padaže, įberiame truputį druskos ir pipirų. Bulvių gumbus nuvalome, nuplauname, tada savavališkai supjaustome, žalumynus smulkiai supjaustome. Virimui mums reikia rankovėskepimo, dedame į ją bulves, kad gautume pagalvę žuviai. Ant bulvių gabalėlių dedame lašišos filė, kurias gausiai apibarstome žolelėmis. Gerai uždarome rankovę ir tvirtai surišame prieš siunčiant į orkaitę, kurioje mūsų patiekalas 25 minutes stings 180 ° C temperatūroje. Maždaug tiek pat laiko užtrunka bulves ir lašišą kepti orkaitėje folijoje. Jei norite gauti auksinę, patrauklią plutą, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, maišelį perpjaukite ir šiek tiek atidarykite. Patiekiant rekomenduojame patiekalą papuošti citrinos skiltelėmis.

Lašiša, įdaryta krevetėmis

Siūlome labai įdomų originalų patiekalą iš lašišos, jo ruošimui galite naudoti lašišą arba lašišą. Remiantis vartotojų atsiliepimais, tai yra prabangus žuvies delikatesas, turintis skanų skonį. Ją paruošti nesunku, svarbiausia kokybiškai supjaustyti lašišą filė. Paimkite:

• lašiša, sverianti 2 kg;
• alyvuogių. aliejus - 2 šaukštai. l.;
• imbiero šaknis - 5 cm.

įdarui:

• didelės virtos krevetės - 400g;
• saldieji pipirai - 1 vnt.;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• kremas - 50 ml;
• česnakai - 2 skiltelės;
• medus - 60 g;
• sojų padažas - 4 v.š. l.;
• citrinų prieskoniai žuvies patiekalams;
• citrinų sultys - 3 v.š. l.;
• jūros druska.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Mano žuvis, nuvalyk nuo žvynų, išdarinėk, dar kartą nuplauk. Išilgai keterospadarykite gilų pjūvį, šiek tiek atstumkite mėsą ir, toliau darydami nedidelius pjūvius išilgai žuvies šonkaulių, padalinkite į dvi dalis. Pašaliname stuburą, uodegą ir viską, net ir mažiausius, kaulus.

2. Aštriu peiliu vienoje iš filė padarykite gana gilius skersinius pjūvius.
3. Pradėkime ruošti įdarą: žalio svogūno plunksną (ne per didelę) supjaustykite įstrižai, saldžiąją papriką pusžiedžiais, susmulkinkite imbierą ir česnaką. Išvirtas krevetes nuvalome ir perpjauname išilgai į 2 dalis. Daržoves keturias minutes pakepinkite alyvuogių aliejuje, supilkite grietinėlę ir virkite, kol sutirštės. Po to sudėkite krevetes ir kepkite dar minutę. Nukelkite nuo ugnies ir į masę įberkite druskos.

4. Ant kepimo skardos dydžio folijos lakšto sudėkite filė. Ant jo dedame keturis trisdešimties cm ilgio špagatų gabalus, tarp jų palikdami vienodus tarpus. Lašišos filė dėkite ant viršaus be įpjovimų, oda žemyn. Visą paviršių lygiu sluoksniu paskleiskite įdaru, pabarstykite citrininiais prieskoniais. Lašišą su įdaru uždengiame antruoju filė gabalėliu, lengvai paspaudžiame ir surišame špagato galus. Kepimo skardą su lašiša dedame į foliją į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, kepame pusvalandį.

5. Nedideliame puode pakaitinkite medų, sojų padažą ir citrinos sultis.
6. Įdarytą žuvį sudėkite ant serviravimo indo, užpilkite padažu, uždenkite folija ir palikite pastovėti dar penkias minutes.

Lašiša su pomidorais ir sūriu

Siūlome lašišos receptą folijoje orkaitėje (nuotraukoje žemiaugalite pamatyti patiekimo variantą) su sūriu ir pomidorais. Žuvis pasirodo labai skani, ją galima patiekti vakarienei visai šeimai arba patiekti ant šventinio stalo. Ingredientai 4 porcijoms:

• 4 lašišos kepsniai;
• 4 pomidorai;
• 0, 5 citrinos;
• 150g Gouda sūrio;
• 2 arb bet koks rastas. aliejai
• 1 šaukštelis žuvies prieskoniai;
• krūva krapų (kiti žalumynai nerekomenduojami);
• ½ šaukštelio jūros druska;
• 4 šaukštelio majonezas.

Maisto gaminimo patarimai

Pirmiausia kai kuriuos gaminius reikia išplauti ir išdžiovinti. Toliau į visas lašišos filėles pasūdykite, pabarstykite prieskoniais žuviai ir apšlakstykite citrinos sultimis. Pomidorus supjaustome apskritimais, įtriname sūrį (didelė dalis), nuo stambių stiebų atskiriame krapų šakeles. Kišenes išlankstome iš folijos, viršuje paliekame nedidelę paraštę, kuria uždarome gaminius. Kišenę šiek tiek patepame aliejumi ir dedame po vieną kepsnį. Ant jų dedame krapų, po to prinokusių pomidorų apskritimus (po vieną vaisių), pabarstome sūriu.

Ant jo paviršiaus užtepkite nedidelį kiekį majonezo, kad gatavas patiekalas atrodytų labiau reprezentatyvus. Atsargiai sugnybiame vokelius ir pašauname į orkaitę trisdešimčiai minučių. Likus septynioms minutėms iki kepimo pabaigos, išimkite lašišą folijoje iš orkaitės, atidarykite kišenes ir vėl pašaukite į orkaitę. Tai daroma norint iškepti viršų. Rekomenduojama patiekti tiesiai folijos kišenėse ant stalo.

Lašiša sucitrina folijoje orkaitėje

Raudonoji žuvis yra skanus ir subtilus produktas, todėl jai paruošti nereikia jokių ypatingų gudrybių. Norint gauti skanų skonį, reikalingas minimalus komponentų rinkinys:

• 500 g lašišos;
• bazilikas;
• Itališkos žolės;
• jūros druska;
• citrina;
• pipirai.

Plonais apskritimais supjaustykite citriną, susmulkinkite baziliką. Ant folijos dedame du tris apskritimus citrinos, ant jos lašišos, supjaustytos iki 2 cm storio gabalėliais. Druskos, pipirų, pabarstome itališkomis žolelėmis. Ant žuvies uždėkite baziliką, suvyniokite į foliją ir dėkite į kepimo indą. Įkaitiname orkaitę iki 190°C, dedame į ją indą ir kepame apie 25 minutes.

Visos lašišos kepimas

Šios rūšies žuvis galima kepti ir kepsnius, ir visą. Lašišos mėsa yra subtilaus sodraus skonio, o kepimas savo sultyse naudojant foliją leidžia dar geriau atskleisti jos skonį. Reikia gaminti:

• visa žuvis 2-3 kg;
• morka, pomidoras, pipiras ir svogūnas po vieną;
• česnakas - 2 skiltelės;
• žuvies prieskoniai - pakelis;
• majonezas - 6 v.š. l.;
• alyvuogės - 5 vnt.;
• rozmarinas - šakelių pora;
• sūris 100g;
• alyvuogių aliejus;
• krūva krapų.

Maisto gaminimo patarimai

Perkant visą žuvį, ją reikia išvalyti ir pašalinti visus pelekus. Per visą karkasą, lygiagrečiaišonkaulių kaulai, pjūviai turi būti padaryti taip giliai, kad jie supjaustytų mėsą iki stuburo kaulų. Atstumas tarp įpjovų turi būti ne didesnis kaip 2 cm, kad žuvis būtų visiškai prisotinta marinato.

Marinato pagrindas – majonezas, į kurį dedame prieskonius žuviai, smulkintą rozmariną ir krapus, smulkintą česnaką ir nedidelį žiupsnelį jūros druskos. Reikia atsiminti, kad kepant visą lašišą folijoje orkaitėje, reikia naudoti minimalų druskos kiekį. Leiskite marinatui užvirti apie 30 minučių.

Visos daržovės supjaustomos juostelėmis arba kubeliais ir kepamos alyvuogių aliejuje. Troškinama ant stiprios ugnies, kad išgaruotų drėgmės perteklius. Keptos daržovės sumaišomos su vienu valg. l. marinato, turi gautis tirštos konsistencijos masė. Alyvuogės supjaustomos ne per storais žiedais.

Pradėkite ruošti lašišą kepimui. Visą žuvį dedame ant folijos lakšto, kurį lengvai patepame konditeriniu šepetėliu. Tose vietose, kur padarėme pjūvius skerdenos šonuose, įkišame alyvuogių žiedus. Paruoštą m altą daržovę išdėliojame į pilvo ertmę, kad neiškristų, pilvo ertmės kraštus sutvirtiname dantų krapštukais. Pakeliame folijos kraštus aukščiau, nes paskutinis paruošimo kepimui etapas bus viso skerdenos paviršiaus patepimas majonezu.

Žuvį gausiai aptepame marinatu, ypatingą dėmesį skirdami įpjovimų vietoms. Įdaryta žuvis gerai suvyniojama į foliją ir paliekama vienam pasimarinuotivalandą. Lašišą su daržovėmis folijoje dedame į kepimui skirtą orkaitę, kurios temperatūra 200 °C, o pradiniame etape kaitiname 35 minutes.

Po to išimame kepimo skardą su žuvimi, šiek tiek atidarome foliją ir gausiai pabarstome tarkuotu sūriu. Tada vėl išimame lašišą folijoje į orkaitę ir kepame dar 5 minutes. Galima patiekti visą, tiesiai į foliją arba supjaustyti porcijomis ir dėti ant serviravimo indų. Makaronai, ryžiai, virtos bulvės laikomi geriausiu garnyru tokiam patiekalui.

Orkaitėje keptas lašišos kepsnys

Švelniausia lašišos mėsa sujungia ne tik puikią naudą, bet ir išskirtinį skonį. Lašišos kepsnį paruošti gana paprasta, tačiau jis turi nuostabų skonį. Lašišos kepsnelių kepimas užtruks mažiausiai laiko. Vienai porcijai imkite:

• 20g grietinės;
• 200 g lašišos;
• jūros druska;
• 20g citrinos;
• pipirai;
• 20 g vyno.

Paruoštus žuvies gabalėlius nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir įtrinkite pipirais, druska ir grietine. Tiems, kurie mėgsta aštrų skonį ir mėgsta tokias aštrias daržoves kaip česnakai, rekomenduojame įtraukti ją į ingredientų sąrašą. Grietinę galima pakeisti sojų padažu, grietinėle arba alyvuogių ar kitu aliejumi. Naudojant padažą, žuvies sūdyti nereikia. Po atliktų procedūrų palikite žuvį pasimarinuoti 15 minučių.

Ant įvairių žalumynų folijos lakšto (galite naudoti bazilikus, čiobrelius,krapai, rozmarinai ar petražolės) pagaminkite pagalvę lašišai. Kai kurie gurmanai šiam tikslui mieliau naudoja ananasus ar obuolius. Ant jo ištepame paruoštus kepsnelių gabalėlius ir gerai užpilame vynu ir vėl pabarstome žolelėmis. Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlių arba tiesiog apšlakstykite sultimis. Žuvį suvyniojame į foliją, stebime, kad nenutekėtų marinatas. Lašišą kepkite folijoje 200°C orkaitėje apie 20 min. Kad lašiša būtų dar skanesnė, ją paruoštą rekomenduojama apšlakstyti citrinos sultimis. Kaip garnyrą galite naudoti daržoves, ryžius ar bulves.