Chum lašiša folijoje orkaitėje (receptas)

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Chum lašiša yra viena iš įprastų lašišinių žuvų, kurią kulinarai mėgsta gaminti kartu su rožine lašiša ir upėtakiu. Tai vertinga, maistinga ir maistinga žuvis, kurios skonis primena (daugelio nuomone) b altą vištienos mėsą. Kalorijų kiekis yra tik 127 kcal 100 gramų produkto, o didžioji dalis gaunama iš b altymų. Dėl šios priežasties pietumis greitai pasisotina, todėl daugelis mitybos specialistų ketą įtraukia į žmogaus, norinčio atsikratyti papildomų svarų, racioną.

Plėvelėje kepta lašiša yra laikoma geriausiu gaminimo būdu, nes kepant orkaitėje išsaugoma dauguma maistinių medžiagų. Folija sulaiko šilumą ir garą, žuvis yra neįtikėtinai švelni ir tuo pačiu sultingesnė nei virta ar kepta. Maisto gaminimui naudojami papildomi produktai, suteikiantys patiekalui aromato ir malonaus skonio.

Straipsnyje apsvarstysime, kaip tinkamai virti ketu folijoje orkaitėje. Jei žuvis maža, galite ją kepti visą, jei nusipirkote didelę kopiją, tada patogiausupjaustyti į atskirus patiekiamus kepsnius. Tačiau šiuo atveju būtina suvynioti folijos lovą kiekvienam gabalui atskirai. O lašišą su folija patogiau visiems patiekti lėkštėje, apverčiant jos kraštus iš visų pusių.

Žuvies perdirbimas

Pirkdami šviežią žuvį atkreipkite dėmesį į jos kokybę. Akys turi būti skaidrios, o žiaunų plokštelės ryškiai raudonos, be gleivių. Nemalonus kvapas taip pat rodo prastą gaminio būklę. Jei išsirinkote skerdeną ir parnešėte ją namo, tuomet turite ją išvalyti nuo žvynų ir žiaunų, ištraukti vidų ir gerai išplauti žuvį iš visų pusių. Jei nuspręsite nupjauti galvą žuvies sriubai, padarykite pjūvį tiesiai už šoninių pelekų.

Belieka skerdenos ertmę prikimšti žalumynų ir pasirinktų daržovių, o lašišą folijoje pašauti į orkaitę. Receptai bus išsamiau aptarti vėliau straipsnyje.

Chum lašiša dideliais gabalėliais

Kad vienas iš paprasčiausių ir greičiausių žuvies gaminimo būdų, jums reikės paruošti kelias rozmarino šakeles (4–5 gabalėlius) ir vieną citriną. Nuplautą ir iškaulintą žuvies filė padalinkite į keletą didelių gabalėlių, pagal skonį pasūdykite ir pipirų iš mėsos pusės. Sudėkite žuvį ant paruoštos folijos.

Citriną supjaustykite plonais apskritimais ir kiekviename ryšulyje padėkite po keletą gabalėlių aplink filė, o rozmariną nuplaukite ir tolygiai paskleiskite ant viršaus. Apvyniokite foliją iš visų pusių, kad skystis neištekėtų, o liktų pakuotės viduje. Tada chum lašišą pašaukite į foliją į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Žuvis iškepa gana greitai, pakanka 20 minučių, kad ji būtų minkšta.

Patiekiant ketu išimamas iš folijos ir atsargiai perkeliamas į lėkštę. Patiekalas patiks net tiems, kurie nemėgsta likusios žuvies. Mėsa tiesiog tirpsta burnoje.

Visos skerdenos kepimas

Ant šventinio stalo puikiai atrodys folijoje iškepta „Chum“lašiša. Patiekalą pageidautina patiekti visą, neskaidant jo į atskirus gabalus. Paruoštą ir nuvalytą žuvį nuplaukite, ypatingą dėmesį atkreipkite į vidinį paviršių, kad neliktų net plėvelės.

Skerdeną įdarysime šiomis žolelėmis ir daržovėmis:

• 1 morka;
• pora saliero stiebelių;
• 1 svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• prieskoniai - džiovinti čiobreliai - pusė arbatinio šaukštelio, pora lauro lapelių, žiupsnelis druskos.

Be m altai mėsai skirtų ingredientų, nusipirkite dar vieną butelį sauso b altojo vyno. 2,5 kg sveriančiai žuviai reikės 400 gramų gėrimo.

Maisto gaminimas

Uždėkite foliją ant orkaitės kepimo skardos, kad antroji pusė galėtų visiškai uždengti žuvį iš viršaus. Vieną lakštą galite kloti iš apačios, o atskirame – ant viršaus, gerai pritvirtindami kraštus. Pageidautina, kad kepimo skarda būtų gili.

Daržoves nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite mažais laisvos formos gabalėliais. Sumaišykite prieskonius ir sudėkite visus faršo ingredientus į vidinę žuvies ertmę. Kad neiškristų, suriškite lašišą paprastu (ne sintetiniu) siūlu. Galite sustiprinti du pilvo kraštusdantų krapštukai, keliose vietose pradurti.

Pabaigoje pagal receptą ketu folijoje užpilama vynu. Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę 50 minučių. Orkaitės temperatūra turi būti 200 laipsnių. Prieš patiekiant, folija nuimama ir siūlai nukerpami. Po pristatymo Ketu supjaustoma porcijomis. Patiekalo grožis tikrai sukels susižavėjimo kupinus svečių šūksnius. Minkšto ketu padalijimas į dalis gali nutraukti harmoniją lėkštėje, todėl darykite tai visų akivaizdoje.

Žalias variantas

Kitas įdomus lašišos receptas folijoje su nuotrauka bus atidžiai apsvarstytas. Jūs jau mokate virti žuvį įdarui, belieka paruošti reikiamus produktus, kad patiekalas būtų sultingas.

Reikės daug žalumynų – krūvos petražolių ir krapų. Žalumynų negalima pjaustyti smulkiais gabalėliais, o vidų užpildyti išplautomis žolės šakelėmis. Pirmiausia pasūdykite ir pipiruokite žuvies vidų. Išdėliokite žalumynus ir uždenkite 1 citrinos apskritimais. Kai kurios namų šeimininkės deda pjaustytų pomidorų.

Chum surišamas siūlu ir dedamas į foliją. Galite sutepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu.

Kepkite ketu folijoje 200 laipsnių temperatūroje 45-50 minučių. Jei norite atsikratyti sulčių ir gauti sausesnį patiekalą, likus 5 minutėms iki orkaitės išjungimo atlenkite foliją, šiek tiek atidarydami lašišą. Prieš patiekdami būtinai nukirpkite siūlus.

Ketos kepsniai folijoje orkaitėje

Pagaminti kitą žuvies patiekalo variantąimk:

• 50 gramų kietojo sūrio;
• 2 pomidorai;
• 1 citrina;
• petražolės ir krapai;
• alyvuogių aliejus - 2 v.š. l.;
• sojų padažas – tiek pat;
• žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Nuvalykite žuvį nuo žvynų, atsikratykite žiaunų ir vidurių, gerai nuplaukite vidų ir išorę, tada supjaustykite aštriu peiliu į maždaug tokias pačias dalis. Norėdami suvynioti kiekvieną atskirai, jums reikės folijos, todėl iš anksto apsirūpinkite medžiaga.

Kaip virti žuvį

Atskirai dubenyje pasigaminkite marinatą lašišos kepsniams. Sumaišykite prieskonius, sojų padažą, alyvuogių aliejų (galima pakeisti augaliniu) ir citrinos sultis, suberkite smulkiai pjaustytus žalumynus ir kiekvieną kepsnį ištrinkite iš abiejų pusių. Atidėkite žuvį į šalį ir pradėkite daryti folijos lizdus. Tada sudėkite į juos marinuotus kepsnius.

Pomidorus reikia supjaustyti apskritimais ir ant kiekvieno kepsnio uždėti po 2 gabalėlius. Smulkia tarka sutarkuokite kietąjį sūrį ir kiekvieną žuvies gabalėlį apibarstykite stikleliu. Kiekvieną „lovą“uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę kepti. Ketos kepsniai folijoje iškepa greičiau nei visa skerdena, juos užtenka palaikyti 20 minučių karštyje 180 laipsnių temperatūroje. Likus 5 minutėms iki ugnies išjungimo, nuimkite „dangtelius“, kad sūris šiek tiek apskrustų.

Chum lašiša, kepta su ryžiais

Žuvies filė galite iškepti iš karto su daržovėmis ar ryžiais, iškart gausite jau paruoštus pietus ar vakarienę. Prežuvį rekomenduojama marinuoti. Marinatas ruošiamas jūsų nuožiūra. Pagrindiniai jo komponentai yra augalinis arba alyvuogių aliejus, citrinų sultys ar bet kuri kita rūgštis, pavyzdžiui, actas ar granatų sultys, druska ir juodieji pipirai. Jei pageidaujama, pridedama smulkiai pjaustytų žalumynų, prieskonių ir prieskonių. Viską išmaišykite ir kepsnelius įtrinkite marinatu. Viską sudėkite ant kepimo skardos, išklotos folija.

Ryžius iš anksto nuplaukite ir virkite 15 minučių. Jis turėtų būti beveik paruoštas, nes žuvis labai greitai iškepa. Be to, galite įdėti morkas ar pomidorus, supjaustytus juostelėmis ar apskritimais. Ant žuvies galite uždėti porą griežinėlių citrinos. Prieš dengdami kepimo skardą folija, galite užpilti grietinėlės padažu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 100 gramų grietinėlės su smulkiai pjaustytomis žolelėmis, įberkite prieskonių pagal skonį ir 1 šaukštelį. garstyčios. Žuvį kepkite 15-20 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Žuvis ir ryžiai yra nepaprastai sultingi ir švelnūs.

Žuvis grietinėje

Keta kepsnius folijoje galima kepti su bet kokiais papildomais ingredientais, nesvarbu, ar tai cukinija, ar ananasai. Pažiūrėkime, kaip žuvį padaryti neįtikėtinai švelnią ir minkštą marinuojant kepsnius grietinėje. Virimui paruoškite šiuos produktus:

• 1 kg lašišos kepsnelių;
• riebi grietinė - 300 ml;
• prieskoniai (pipirų, čiobrelių, kalendrų mišinys - po 0,5 šaukštelio);
• krapų žalumynai;
• keli lauro lapeliai.

Skiedinyje gerai visus prieskonius sutrinti į vienalytę masę. Supilkite gautus miltelius įdubenį grietinės, pasūdykite, išmaišykite ir sudėkite į jį nuplautus žuvies kepsnelius. Apvyniokite maistinę plėvelę ant dubens ir padėkite į šaldytuvą 3 valandoms.

Tada išimkite turinį iš šaldytuvo ir padėkite kepsnius ant kepimo skardos, padengtos folija. Ant viršaus suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapus, gerai suvyniokite į foliją ir pašaukite į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Pabaigoje galite šiek tiek atidaryti žuvį, kad ji šiek tiek paruduotų. Patiekite su bulvių koše, šviežiomis arba garuose virtomis daržovėmis, virtais ryžiais.

Žuvį patartina dėti ant stalo iškart po kepimo, kol ji karšta. Jei ruošiate ją pietums ar vakarienei savo šeimos nariams ar artimiems draugams, tuomet galite žuvį tiesiai folijoje perkelti į lėkštę ir šiek tiek atidaryti. Jei norite šventinės vaišės, turėsite nuimti foliją ir atsargiai perkelti žuvį į gražų patiekalą.

Kaip matote, keta ar bet kurią kitą raudoną žuvį iš lašišų šeimos virti orkaitėje yra gana paprasta. Be to, daugiausia naudojami žalumynai ir citrina. Kiti papildomi ingredientai ir prieskoniai dedami pagal jūsų skonį ir norą. Pabandykite paįvairinti patiekalus ir pradžiuginkite savo šeimą naujais receptais! Gero apetito!