Menkė folijoje orkaitėje: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Menkė yra skani ir sveika žuvis, kurioje yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų. O menkių kepenėlės yra delikatesas, neturintis kontraindikacijų jokiai žmonių kategorijai.

Pateiktame straipsnyje bus pateikiami menkės kepimo folijoje receptai orkaitėje. Jų gausu ir galima įsigyti įvairiausių.

Naudingos informacijos

Orkaitėje keptos menkės folijoje receptai, kurie bus pateikti toliau, patvirtina, kad daugelis ingredientų yra derinami su šia žuvimi. O naudodami juos kartu folijoje, galite užtikrinti, kad žuvienė įgaus malonų papildomą skonį.

Kadangi menkė yra nepretenzinga renkantis „kompanioną“kepimui, galite pridėti:

• bulvės;
• ryžiai;
• citrusiniai;
• daržovės - pomidorai, paprikos, svogūnai, morkos, česnakai;
• įvairios m altos paprikos – juodos, b altos, raudonos, mišrios.

Be to, gardinti tinka padažai iš grietinės, majonezo, alyvuogių aliejaus.

Kepkite menkę orkaitėje pagal skirtingus receptusfolijoje – gabalais arba sveika – geriausia iš atšaldytos ir nenuluptos skerdenos. Kaip ne kartą parodė praktika, nusipirkta šaldyta žuvis pasirodo esanti sausa ir kieta.

Prieš gaminant menkes galima pusvalandį ar valandą pamarinuoti vandenyje su actu. Pastarąjį geriau paimti vyną ar obuolį. Arba actą pakeiskite citrinos sultimis. Toks marinuotas agurkas ne tik suminkštins mėsą, bet ir atsikratys būdingo kvapo.

Antrasis marinavimo variantas – menkių brandinimas natūraliame jogurte, riebioje grietinėje arba majoneze. Pastarąsias galima maišyti su pomidorų pasta arba garstyčiomis. Grietinę ir jogurtą galima gardinti prie žuvies tinkamomis žolelėmis arba česnaku.

Sausas raudonasis vynas gatavo patiekalo skoniui suteiks prieskonių, suminkštins žuvies mėsą. Tačiau neturėtumėte persistengti su jo kiekiu.

Lengvas receptas

Viryklės, žinančios tik menkių kepimo orkaitėje ypatumus, turėtų pradėti nuo paprasto recepto, kurį sudaro nedidelis komponentų rinkinys. Tikrai nesugadinsite patiekalo.

Receptui reikia:

• filė - 2 vnt;
• citrina - 1 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• žuvies prieskoniai;
• šviežios petražolės;
• druska – neprivaloma.

Maisto gaminimas:

1. Žuvies skerdenas, jei reikia, paruoškite: nuvalykite, nuplaukite, nupjaukite visus nereikalingus. Supjaustykite žuvį gabalėliais.
2. Iš citrinos išspauskite sultis. Jie taip pat sutarkuoja menkes iš visų pusių.
3. Pabarstykite menkes žuvies prieskoniais (gausiai, be baimėspersistengti).
4. Po kiekvienu žuvies gabalėliu išpjaukite folijos lakštą, kad tilptų gabalėlis ir būtų galimybė jį apvynioti.
5. Česnako skilteles supjaustykite į 3–4 dalis ir vienodais kiekiais užtepkite ant kiekvieno žuvies kepsnio.
6. Susmulkinkite petražoles, pabarstykite jomis menkę.
7. Kiekvieną folijos lapą apvyniokite voku.
8. Padėkite ant kepimo skardos ir pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
9. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, išimkite kepimo skardą, išskleiskite foliją ir įdėkite atgal į orkaitę likusioms 10 minučių. Tai suteiks menkėms patrauklią ploną plutą.

Šį folijoje orkaitėje keptos menkės receptą galima šiek tiek pakeisti, paliekant nepažeistą žuvies skerdeną.

Žuvis ir bulvės orkaitėje

Bulvės yra universalus garnyras, tinkantis prie bet kokios mėsos ir žuvies. Menkė nėra išimtis, o kartu orkaitėje virta pavirs skaniu ir sočiu patiekalu.

Reikalaujantis orkaitės folijos menkės receptas:

• žuvies filė - 2 vnt.;
• bulvės - 6 vnt.;
• svogūno galva;
• grietinė - 100 gramų;
• m altas rozmarinas;
• citrina;
• sviestas - 80 gramų;
• druska ir m alti pipirai – neprivaloma.

Gaminimo proceso žingsniai:

1. Filė turi būti paruošta – nuvalyta nuo kaulų ir visko, kas pašalina ir nereikalinga. Kiekvieną filė supjaustykite į dvi arba tris dalis, priklausomai nuo dydžio.
2. Buves nulupkite ir kiekvieną gumbą supjaustykite vidutinio dydžioapskritimo dydis.
3. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
5. Paruoškite folijos vokus. Jų skaičius priklauso nuo menkių vienetų skaičiaus. Ant vokų turi būti laisvai sudėti ingredientai, o kraštai turi būti laisvi, kad juos būtų galima suvynioti.
6. Taigi kiekvieną folijos lakštą lengvai patepkite tirpintu sviestu.
7. Padėkite bulves pirmame sluoksnyje, bet nenaudokite visų.
8. Bulves pasūdykite ir pertepkite grietine. Ant viršaus pabarstykite rozmarino.
9. Toliau dėkite menkės filė.
10. Žuvį patepkite plonu sluoksniu grietinės, pabarstykite svogūnais, sudėkite bulves. Patį viršų vėl galima aptepti grietine ir dėti citrinos griežinėlius.
11. Tvirtai apvyniokite kiekvieną voką, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę 20 minučių.
12. Pasibaigus laikui, išimkite kepimo skardą, atsargiai išlankstykite vokus, kad neišsilietų sultys.
13. Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 220 °C ir nusiųskite patiekalą kepti dar 10 minučių.

Menkės su daržovėmis folijoje receptas orkaitėje (su nuotrauka)

Šiuo gaminimo variantu net ir sausiausia menkės mėsa pasirodys sultinga ir kvapni, pamirkyta daržovių sultyse.

Patiekalui jums reikės:

• menkės kepsniai - 3-4 vnt.;
• svogūnai, morkos ir paprikos – po 1;
• m alti juodieji ir b altieji pipirai, druska, raudonėlis, petražolės;
• alyvuogių ir saulėgrąžų aliejus.

Menkės kepsnio folijoje recepto įgyvendinimas orkaitėjekitas:

1. Petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.
2. Kiekvieną menkės kepsnį sutarkuokite pipirais, druska, petražolėmis ir raudonėliais.
3. Sutarkuokite morkas.
4. Pipirai supjaustyti juostelėmis.
5. Svogūną supjaustykite juostelėmis ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Daržovei įgavus auksinę spalvą, išimkite ir tame pačiame aliejuje apkepkite morkas bei paprikas.
6. Paruoškite folijos lakštus (kiekis priklauso nuo kepsnių skaičiaus). Kiekvieną ištepkite aliejumi.
7. Uždėkite kepsnį ant folijos. Supilkite jį su keptomis daržovėmis ir aliejumi, kuriame jos buvo kepamos. Galite įlašinti lašelį citrinos sulčių.
8. Suvyniokite kepsnius su daržovėmis į foliją, pašaukite į orkaitę (180 °C) 20 minučių.

Citrusinė menkė

Recepte, kaip kepti menkę folijoje orkaitėje, reikia šių ingredientų:

• menkė – visa skerdena;
• apelsinas ir citrina – po 1;
• saldžiarūgštis obuolys - 1 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• druska, prieskoniai ir žolelės – pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Išvalyta ir nuplauta žuvis turi būti iš visų pusių įtrinama druska ir turimais pipirais.
2. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Susmulkinkite šviežias žoleles.
4. Svogūną susmulkinkite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje.
5. Sumaišykite svogūną, žoleles ir obuolį. Truputį pasūdykite. Šiuo mišiniu prikimškite žuvies pilvą.
6. Apelsiną ir citriną kruopščiai nuplaukite. Kiekvieną supjaustykite plonais griežinėliaisbūti perpus.
7. Vienoje menkės pusėje padarykite gilius išilginius pjūvius ir įdėkite į juos vaisių skilteles, pakaitomis citriną ir apelsiną.
8. Patepkite folijos lakštą aliejumi. Uždėkite menkę.
9. Apvyniokite skerdeną ir nusiųskite 40 minučių kepti 190 °C temperatūroje.
10. 10 minučių iki kepimo pabaigos folijos kraštus reikia atlenkti ir kepti 200 °C temperatūroje (10 minučių).

Orkaitėje kepta žuvis su grietine

Patartina vartoti riebią grietinę arba bent 20%.

• menkė - 500 gramų filė;
• grietinė - 200 gramų;
• garstyčios - 2 v.š. l.;
• sviestas - 100 gramų;
• alyvuogės, žolelės ir citrina - papuošimui;
• druska ir m alti pipirai.

Menkės gabalėlių gaminimas. Receptas folijoje orkaitėje atrodo taip:

1. Žuvį supjaustykite gabalėliais.
2. Grietinė sumaišyta su garstyčiomis.
3. Padėkite kiekvieną gabalėlį ant tinkamos folijos gabalo. Ant viršaus uždėkite kubelį sviesto.
4. Suvyniokite ir kepkite 20 minučių 180°C temperatūroje.
5. 5 minutės iki kepimo pabaigos išlankstykite vokus ir padidinkite temperatūrą iki 200 °C.
6. Supjaustykite žalumynus.
7. Plonais griežinėliais supjaustykite citrinas.
8. Patiekdami žuvies porciją papuoškite citrinos skiltele, žolelėmis ir keliomis alyvuogėmis.

Graikiška menkė

Naudinga:

• menkės filė - kilogramas;
• putpelių kiaušiniai - 6 vnt;
• pomidorų pasta -2 sriubos šaukštai;
• majonezas - 4 sriubos šaukštai;
• švieži pomidorai - 3 vnt;
• citrina;
• augalinis aliejus;
• alyvuogės;
• kvepiantys žalumynai.

Gaminimo žingsniai:

1. Žuvį supjaustykite į keletą dalių.
2. Pomidorų pasta, sumaišyta su majonezu.
3. Kiekvieną menkės gabalėlį ištepkite padažų mišiniu ir pabarstykite žolelėmis.
4. Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite apskritimais.
5. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Atlikite tą patį su citrusiniais vaisiais.
6. Kiekvienam žuvies gabalui iškirpkite kelis folijos lakštus.
7. Patepkite lakštus aliejumi ir išdėliokite menkę.
8. Uždėkite griežinėlį dviejų pomidorų ir kiaušinių bei citrinos ant viršaus.
9. Suvyniokite į foliją ir kepkite pusvalandį 200°C temperatūroje.
10. patiekdami papuoškite alyvuogėmis.

Sūrio menkės variantas

Norėdami kepti menkę su sūriu folijoje orkaitėje, jums reikia:

• menkės filė - 500 gramų;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 150 g kietojo sūrio;
• kalendrų, anyžių ir mairūnų mišinys;
• druska.

Maisto gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę (190°C).
2. Nuplaukite ir išdžiovinkite žuvį.
3. Filėją supjaustykite gabalėliais. Pagardinkite druska ir aptepkite prieskonių mišiniu.
4. Padėkite menkę ant folijos lakštų, išteptų aliejumi.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, išdėliokite ant žuvies gabalėlių.
6. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite svogūną.
7. Visus menkės gabalus suvyniokite į foliją ir nusiųskite 35–40 min.orkaitė.

Receptas su grybais

Šiam receptui tinka austrių grybai. Jie švelnesni nei tie patys pievagrybiai.

Jums taip pat reikės:

• menkė – skerdena 1–1,5 kg;
• natūralus jogurtas salotoms - 150 ml;
• česnakai - 4 skiltelės;
• citrina;
• Parmezano sūris - 100 gramų.

Patiekalo gaminimas:

1. Gerai nuplaukite žuvį, nupjaukite pelekus ir galvą, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Grybus nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
3. Česnaką sutarkuokite ir sumaišykite su jogurtu.
4. Žuvį gerai aptepkite paruoštu padažu ir palikite valandai pasimarinuoti.
5. Paimkite didelį folijos lakštą, sutepkite jį aliejumi.
6. Grybus paskleiskite ant folijos.
7. Menkė viršuje.
8. Nuplaukite citriną ir supjaustykite plonais griežinėliais. Išdėstykite ant menkės viršaus.
9. Ant viršaus uždėkite sviesto kubelį.
10. Žuvį suvyniokite į foliją ir kepkite 20 minučių 200°C temperatūroje.
11. Po 20 minučių žuvį išvyniokite, pabarstykite tarkuotu sūriu. Vėl nevyniodami nusiųskite indą į orkaitę dar 20 minučių, bet jau 210 ° C temperatūroje.

Kepta menkė po kailiu

Jis paruošiamas taip:

• žuvies filė - kilogramas;
• morkos - 2 vnt.;
• svogūninė daržovė - 1 didelis;
• citrinų sultys;
• virti vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• druska ir m alti pipirai.

Veiksmų seka:

1. Parengti failą.
2. Patepkite citrinos sultimis, majonezu, druska irpipirai.
3. Morkas sutarkuokite ir svogūnus susmulkinkite. Daržoves apkepkite aliejuje, kol suminkštės.
4. Padėkite filė ant folijos.
5. Supjaustykite virtus kiaušinius ir pabarstykite jais ant žuvies.
6. Ant viršaus užtepkite daržovių mišinį.
7. Menkę suvyniokite į foliją ir kepkite 40 minučių 200°C temperatūroje.

„Karališkai“: visa menkė folijoje orkaitėje

Jums reikės šių produktų:

• menkės filė - kilogramas;
• cukinijos - 0,5 kg;
• bulgarų pipirai – dalykas;
• kapariai - pora šaukštų vakarienės;
• sausas raudonasis vynas - 100 ml;
• česnako skiltelės - 3 vnt;
• vyšniniai pomidorai;
• pesto padažas;
• druskos ir itališkų žolelių mišinys;
• alyvuogės ir citrina - gatavam patiekalui;
• sviestas.

Gaminimo žingsniai:

1. Paruoškite menkę, pašalinkite drėgmės perteklių, supjaustykite į keletą dalių. Pasūdykite ir pridėkite žolelių.
2. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir apkepkite žuvies gabaliukus.
3. Cukinija supjaustyta juostelėmis.
4. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
5. Pipirai taip pat virsta šiaudeliais.
6. Vyšnia perpus.
7. Filę aptepkite pesto sumaišytu su česnaku.
8. Paruoškite atitinkamo dydžio folijos vokus. Į jas kaip pirmąjį sluoksnį sudėkite visas paruoštas daržoves.
9. Žuvis seks.
10. Filėją užpilkite vynu, aptepkite vyšniniais pomidoriukais ir kaparėliais.
11. Žuvį sandariai suvyniokite į foliją. Siųsti kepti 200 °C temperatūroje 30 minučių.
12. Patiekdami pakeiskite karštąpatiekalą lėkštėje, papuoškite citrinos griežinėliais ir keliomis alyvuogėmis.