2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kiekvienas, gyvenęs SSRS, yra susipažinęs su posakiu „žuvies diena“. Tiems, kurie šį kartą nepagavo, paaiškinkime: žuvies diena yra viena iš savaitės dienų, kai mėsos meniu pakeičiamas žuvies.
Turiu pasakyti, kad žuvies dienos praktika buvo žinoma dar gerokai prieš SSRS sukūrimą. Šio reiškinio šaknys eina giliai į praeitį ir yra grynai religinio pobūdžio. Faktas yra tas, kad sąvoka „žuvies diena“turi ypatingą reikšmę religingiems, stačiatikiams. Pagal stačiatikių tradiciją žuvies diena yra trečiadienis ir penktadienis. Būtent šiomis dienomis yra pasninkas, kai mėsą valgyti draudžiama, bet žuvį valgyti leidžiama. Yra ir tokių stačiatikių švenčių, kurioms būdingas žuvies meniu, pavyzdžiui, Švenčiausiosios Mergelės Marijos Apreiškimas, Viešpaties Atsimainymas ir Verbų sekmadienis.
Autorius
Įdomu sužinoti, kas buvo Sovietų Sąjungos žuvies dienos autorius. Bet tai buvo labai konkretus žmogus. Pirmą kartą žuvies diena buvo įvesta 1932 metų rugsėjo 12 dieną pagal specialų SSRS Tiekimo liaudies komisariato nutarimą, kuris vadinosi „Dėl žuvies dienos įvedimo viešojo maitinimo įstaigose“. Anastas Mikojanas – štai kas buvo žuvies dienos autorius. Tuo metu jis buvo maisto pramonės liaudies komisaras ir tikrai atsidavęs savo darbui. Būtent nuo jo pasiūlymo šalyje atsirado žuvies diena.
Vyriausybė buvo priversta ją įvesti dėl sumažėjusios mėsos gamybos – laikai buvo sunkūs, darbuotojus reikėjo kažkuo maitinti. Dėl Stalino inicijuotos kolektyvizacijos galvijų skaičius šalyje sumažėjo perpus, o avių – tris kartus. Taigi kurį laiką maitinimo ir gamyklų valgyklose kartą per savaitę buvo patiekiama tik žuvis. Dar nebuvo sunku nustatyti savaitės dieną.
Valdymo lygio žuvies diena
Pats Mikojanas (tas, kuris buvo žuvies dienos autorius, jei pamiršai), kuris anksčiau pirmenybę teikė kiaulienai, pradėjo valgyti žuvį, kaip ir visi kiti - pasirodė šalies ir vakarėlio kvietimas kad būtų stipresnis už skrandžio šauksmą. SSKP XVII suvažiavime 1934 m. Mikojano pateikti grafikai apie kiaulių auginimą ir žuvies produktų vartojimą neabejotinai iliustruoja padėties pagerėjimą.
Žuvies diena truko neilgai. Karo ir pokario metais apie jį nebuvo ką kalbėti, buvo įtampa ne tik su mėsa, bet ir su žuvimi.
Žuvies dienos grąžinimas
Jis grįžo 1976 m. spalio 26 d. Kas šį kartą buvo žuvies dienos autorius, tiksliau – iniciatorius, konkrečiai nežinoma. Rezoliuciją vėl paskelbė TSKP CK. Šį kartą sprendimą lėmė ne tik mėsos trūkumas, bet ir noras padidinti žuvies gamybos tempus, sukurti parduotuvių tinklą „Vandenynas“.
Kodėl ketvirtadienis
Įdomu, kokia buvo žuvies diena SSRS? Ketvirtadienis pasirinktas neatsitiktinai. Buvo pateiktas aiškus ir platus pagrindimas, prie kurio ranką turėjo įvairių profesijų žmonės – statistikai, sociologai, psichologai. Ketvirtadienis, kaip darbo savaitės vidurys, buvo laikomas palankiausiu. Aukštu lygiu jie nepamiršo, kad rusas mėgsta pabučiuoti taurę. Savaitgaliais tai buvo savaime suprantama, ypač nekantrūs „šventes“pradėdavo jau penktadienį, tad penktadienis nebuvo laikomas žuvies diena savaite – darbo našumas ir taip buvo žemas. Pirmadienis, kaip žinia, sunki diena, antradienis ir trečiadienis – atšiaurios darbo dienos – darbuotojų organizmą reikėtų palaikyti mėsos b altymais. Taip atsitiko, kad nesvarbu, kurią savaitės dieną nustatėte žuvies dieną, geriausias pasirinkimas yra ketvirtadienis.
Taip pat manoma, kad šalies vadovybė palankiai įvertino ketvirtadienį ir dėl to, kad norėjo priešpriešinti sovietines tradicijas stačiatikių tradicijoms. Galbūt todėl tradicinis gavėnios trečiadienis ir penktadienis stačiatikybėje netapo žuvies dienomis SSRS.
Žmonių balsas
Taip atsitiko: kad ir koks ketvirtadienis būtų žuvies diena, o dieną su ugnimi mėsos nerasite, nebent restoranuose. Paprastas dirbantis žmogus turėjo tenkintis tuo, ką turi. O šėlsmas sovietinėse valgyklose ketvirtadienį nederėjo: buvo patiekiami stulpai, jūrų lydeka, stinta, silkė. Viskas išskirtinai iš vienos žuvies: sriuba, salotos, antra. Bet jei silkė buvo žmonių gerbiama, tačiau tik kaip geras užkandis, tai jie nelabai norėjo valgyti likusios žuvies, o ji buvo tiekiama.lentynose gana apgailėtinu pavidalu. Dabar žinome, kad patiekalai, pagaminti iš šviežių stulpų, yra dietiški ir skanūs, tuo pat metu amžinai šaldyta smėlinė buvo laikoma kačių dalimi.
Nereikia nė sakyti, kad ketvirtadienį darbininkai dažnai likdavo alkani, atsinešdavo maisto iš namų, apskritai stengdavosi kažkaip išsisukti iš padėties, keikdami tą, kuris buvo žuvies dienos autorius. Ypač sunku buvo tiems, kurie buvo alergiški žuviai. Žuvies dienos tema buvo sugalvota įvairių istorijų ir anekdotų.
Žmonių niurzgėjimas buvo girdimas, bet ką padarysi - įsakė viršuje. Kad aistros neužsidegtų, žuvies dienos įvedimą lydėjo galingos propagandos kampanijos, skirtos nepasitenkinimui numalšinti.
Plakatai, kuriuose vaizduojamos žuvys, tiesiogine to žodžio prasme persekiojo sovietų žmones.
Kuo maitino sovietų darbuotoją
Įdomu, koks buvo tos dienos meniu. Žuvies diena dažniausiai nedžiugino įvairove. Dažniausiai iš polakės kepdavo žuvies kukulius, iš stintenės – kotletus, kepdavo silkę ir skumbrę. Tačiau kartais puldavo į kraštutinumus, prigalvodavo egzotiškų receptų, tokių, kad tą dieną darbininkai atsisakydavo valgyti. Pavyzdžiui, banginių mėsos dešra kurį laiką išsilaikė lentynose, pagal bandžiusių atsiliepimus – baisiai neskanus dalykas. Ilgą laiką jie negalėjo suprasti, ką daryti su žuvimi. Reikėjo kažkaip išvirti, kad taptų daugiau ar mažiau valgoma – ir sugalvojo, išmoko. Didžiuliais kiekiaisbuvo gaminamas šprotų paštetas – iš tikrųjų sum altos žuvies atliekos.
Ačiū Stalinui už tai
Nors reikia pasakyti, kad buvo ir teigiamų aspektų, pavyzdžiui, sovietmečiu eršketinis kebabas buvo gana įperkamas patiekalas. Kainavo tik tris rublius, kas, žinoma, nebuvo pigu, bet įperkama vidutinį atlyginimą gaunančiam žmogui.
Žuvies ketvirtadienis truko iki perestroikos, o paskui nugrimzdo į užmarštį. Nors dabar daugelis mitybos specialistų pasisako už jo grąžinimą, aiškindami, kad žuvies valgymas yra nepaprastai naudingas organizmui.
Žuvies privalumai
Bet veltui Sovietų Sąjungos žmonės ne taip gerbė žuvį! Šis produktas itin naudingas, žuvyse yra visi reikalingi mikroelementai ir netgi kartu su jodu, todėl jie daug geriau pasisavinami. Svarbiausios žuvies sudedamosios dalys yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys. Kam jie reikalingi? Jie palaiko normalų cholesterolio kiekį kraujyje, palankiai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Žuvies patiekaluose gausu vitaminų A, D, E, mikroelementų, tokių kaip geležis, fosforas, magnis, kalcis ir kt.
Žuvis yra nepakeičiamas produktas tiems, kurie turi skrandžio problemų. Žuvies b altymai greičiau ir geriau pasisavinami organizme. Žuvies virškinimo procesas trunka tik dvi valandas, skirtingai nei gyvulinės mėsos (penkias valandas).
Pažymėtina, kad žuvies dieta gali būti naudojama ne tik bendram sveikatos gerinimui, bet ir svorio metimui.
Iškrovimasdiena prie žuvies
Vadinamoji žuvies badavimo diena yra labai naudinga. Dažniausiai žmogui trūksta riebiųjų aminorūgščių, lengvai virškinamo b altymo. Tai ypač sunku žmogaus organizmui, gyvenančiam toli nuo vandens telkinių. Jis negauna reikiamų mikroelementų. Žuvies iškrovimo diena skirta kompensuoti jų trūkumą.
Tereikia atsiminti, kad šviežią žuvį galima laikyti iki dviejų dienų, o šaldytą – iki dviejų mėnesių. Ilgiau laikant naudingos medžiagos pradeda irti. Galva turi būti išmesta, o žuvis kruopščiai nuvalyta nuo žvynų – būtent šiose dalyse kaupiasi toksinai. Geriau rinktis mažesnes žuvis. Kuo mažesnė žuvis, tuo mažiau toksinų ji sugebėjo sukaupti per savo trumpą gyvenimą.
Šios dienos meniu gali būti iki 400 g virtos žuvies, galima gerti silpnai užplikytos arbatos su pienu, erškėtuogių sultinio, negazuoto vandens – viso iki pusės litro. Žuvies dietai tinkamiausios žuvys – lydekos, menkės, ešeriai, sterkai, karšiai. Dažnai žuvies iš gėlo vandens parduotuvėje gauti nėra taip paprasta, todėl pirmenybę galite teikti jūros žuvims – joje padidintas jodo kiekis, todėl dar geriau. Sėkmingiausias pasirinkimas yra raudona žuvis, pvz., lašiša, rožinė lašiša, lašiša.
Apytikslis žuvies pasninko dienos meniu gali atrodyti taip:
- Rytas: jogurtas arba kiaušinis (minkštai virtas), arbata.
- Prieš vakarienę rekomenduojama suvalgyti šiek tiek raudonos žuvies, 100 gramų – tik virta arba troškinta, jokiu būdu ne kepta.
- Pietūs: pagrindinis pietų patiekalas – žuvis su žolelėmis. Rekomenduojama jį papildyti arba puodeliu žaliosios arbatos, arba obuoliu, arba apelsinu.
- Vakarienė: kepkite žuvį su daržovėmis. Vietoj arbatos jie geria neriebų kefyrą.
Ypač reikia pažymėti, kad tokia dieta netoleruoja druskos. Vietoj to jie bando naudoti įvairius prieskonius ir sojos padažą.
Tai tokia paprasta dieta. Dėl to galite pagerinti savo sveikatą ir numesti svorio. Vis dėlto ne veltui Sovietų Sąjunga sugalvojo žuvies dieną.
Rekomenduojamas:
Kas buvo gero restorane „Kish-Mish“ir kodėl jis buvo uždarytas?
Tarp visų sostinės restoranų ypač populiarūs yra beveik pačioje Maskvos širdyje esantys. Ir labai sunku ten rasti įstaigą su priimtinomis kainomis. Arbatinė „Kish-Mish“, išsidėsčiusi kaip restoranas, maloniai nustebino tiek sostinės gyventojus, tiek svečius. Šiuo metu įstaiga uždaryta
Tinkama savaitės mityba: kiekvienos dienos dietos pavyzdys
Kaip turėtų atrodyti tinkamos mitybos pavyzdys savaitę? Tai priklauso nuo to, kokio tikslo siekia šio plano besilaikantis žmogus. Jei planuojate numesti svorio, tada dietos reikalavimai turėtų būti rimti. Jų aprašymas pateiktas straipsnyje
Standartinis savaitės bakalėjos prekių sąrašas. Savaitės meniu: prekių sąrašas
Kaip sudaryti savaitės bakalėjos prekių sąrašą? Kodėl tai daryti ir nuo ko pradėti? Kokie yra tokių sąrašų privalumai ir trūkumai? Ar apsipirkimo planavimas gali padėti sutaupyti pinigų? Išsiaiškinkime tai kartu
Savaitės meniu šeimai. Kaip sukurti savaitės meniu savo šeimai?
Kaip pasidaryti savaitės meniu šeimai, kad būtų ir skanu, ir pigu? Ir taip pat labai, labai naudinga. Juk visas jam reikalingas medžiagas žmogus turi gauti su maistu tam tikru santykiu, o ne atsitiktinai. Galite sužinoti, kaip kiti susidoroja su šia sunkia užduotimi, skaitydami literatūrą šia tema, arba galite patys pabandyti sudaryti savaitės meniu šeimai
Salotos „Čeburaška“: kas yra salotų autorius ir kuris iš variantų teisingas?
Šiame straipsnyje pateikiami du išsamūs „Cheburashka“salotų paruošimo aprašymai ir bandymas išsiaiškinti, kurios iš jų yra originalios, taip pat išsiaiškinti priežastis, kodėl salotos turi tokį neįprastą pavadinimą
