Pomidorų sriubos receptas: gaminimo galimybės ir ingredientų pasirinkimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pomidorų sriubos receptas prieinamas daugeliui patyrusių namų šeimininkių ir virėjų. Tai ypatingas patiekalas, galintis nustebinti ir pradžiuginti net tikrus gurmanus. Tuo pačiu jį gaminti visai nesunku, be to, garantuotai galėsite paįvairinti savo kasdienę mitybą.

Klasikinis receptas

Dažniausiai paplitęs pomidorų sriubos receptas yra žinomas daugumai tų, kurie kada nors susidūrė su šiuo patiekalu. Štai jo sudedamosios dalys:

• 2 kilogramai raudonų pomidorų;
• 6 šaukštai ghi arba augalinio aliejaus;
• šaukštelis kalendros;
• 1/4 arbatinio šaukštelio asafetida;
• 4 šaukštai šviežių kalendros lapų;
• 1/2 šaukšto cukraus;
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
• 1/4 arbatinio šaukštelio m altų juodųjų pipirų;
• 1/4 arbatinio šaukštelio m altų raudonųjų pipirų;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštai kvietinių miltų;
• 400 ml pieno;
• šaukštas citrinos sulčių.

Kaip matote, klasikinės pomidorų sriubos pagrindas yradaug įvairių prieskonių, kurie suteikia jam tokį nepakartojamą skonį.

Pirma, turite kruopščiai nuplauti pomidorus ir kiekvieną supjaustyti į aštuonias riekeles. Sumaišykite juos iki tyrės būsenos. Gautą masę perleidę per kiaurasamtį, atskirkite odą.

Daržovę arba ghi pašildykite puode storu dugnu, jame pakepinkite kalendras ir asafetida. Tai užtruks vos kelias sekundes, iškart įdėjus į keptuvę pomidorų tyrės. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mišinį apie 25 minutes. Tada įpilkite smulkintos kalendros, druskos, cukraus, raudonųjų ir juodųjų pipirų.

Lygiagrečiai kitame puode maišydami įkaitinkite sviestą, ant nedidelės ugnies pakepinkite jame miltus, jis turėtų įgauti būdingą rudai auksinį atspalvį. Supilkite pieną ir virkite, kad gautumėte vienalytę masę be gabalėlių. Padažas turi kuo labiau sutirštėti. Kai taip atsitiks, supilkite į tyrę ir supilkite citrinos sultis. Gardi pomidorų sriuba patiekiama karšta. Papuošimui galite naudoti keptą šaukštą vermišelių, kurie tolygiai paskirstomi ant paviršiaus.

Vištienos receptas

Pomidorų sriuba su vištiena labai skani. Jame yra laimo gaivumas ir raudonėlio aromatas. Atkreipkite dėmesį, kad vištienos mėsą reikėtų imti jau iškeptą, jei planuojate ją dėti paskutiniame kepimo etape. Ir jei jis yra žalias, tai turėtų būti padaryta kuo greičiau. Šis pomidorų sriubos receptas ypač populiarus JAV. Jam mums reikia:

• 700 gramų pomidorų;
• 600 ml vištienos sultinio;
• 400 gramų vištienos (galite paimti bet kurią dalį, bet krūtinėlė laikoma tinkamiausia);
• didelis svogūnas;
• 3 skiltelės m alto česnako;
• šaukštelis raudonėlio;
• lauro lapas;
• 1/2 kalkių;
• krūva kalendros;
• čili – pagal skonį.

Į keptuvę supilkite pomidorus kartu su sultimis, suberkite į juos kubeliais pjaustytą svogūną, taip pat išspauskite česnaką, lauro lapą, raudonėlį, jei norite - čili. Pomidorų sriubos su vištiena virimas maždaug dešimt minučių ant minimalios ugnies.

Vištienos krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais, į keptuvę supilkite vištienos sultinį ir sumeskite vištienos gabalėlius. Jei norite, galite apšlakstyti laimo sultimis. Sriubą užvirinkite, sumažinkite ugnį, pipirus, druską ir virkite dar pusvalandį.

Dabar žinote, kaip virti pomidorų sriubą. Rekomenduojama patiekti karštą ant stalo.

Maisto gaminimas su kotletais

Iš šio patiekalo įvairovės išsiskiria pomidorų sriuba su kotletais, kurie gaminami iš m altos mėsos ar žuvies, pridedant svogūnų, kiaušinių, druskos, duonos, žolelių ir prieskonių. Įdomu tai, kad sriuba pasirodo gana skysta, bet labai maistinga, be to, ją nesunku išvirti, o rezultatas pranoks visus jūsų lūkesčius.

Taigi, norėdami gaminti pomidorų sriubą su kotletais, imkite:

• 5 pomidoras;
• 300 gramų m altos mėsos;
• 2 litrai vandens;
• 4 bulvės;
• 2lemputės;
• 4 česnako skiltelės;
• krūva krapų;
• vištienos kiaušinis;
• 3 riekelės pasenusios duonos;
• 150 gramų pieno;
• lauro lapas, pipirai ir druska pagal skonį.

Pirma, paimkime mėsos kukulius. Norėdami tai padaryti, pamirkykite duoną piene. Svogūną sutriname ant pačios smulkiausios trintuvės, kurią turite virtuvėje, galite susmulkinti ir blenderiu. Smulkiai supjaustykite šiek tiek krapų. M altą mėsą paskirstome į dubenį, įmušame kiaušinį, dedame duonos, druskos, pipirų ir krapų. Viską gerai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.

Iš iškeptos m altos mėsos formuojame mažus, maždaug graikinio riešuto dydžio rutuliukus. Tuo pačiu metu surenkame vandenį į keptuvę ir dedame ant dujų. Kai tik vanduo jame užvirs, išjunkite dujas, į vandenį sudėkite kotletus ir pjaustytas bulves.

Pomidorus sutarkuokite arba susmulkinkite trintuvu, sumaišydami su česnako skilteles ir šviežiomis žolelėmis. Supilkite pomidorus į sultinį ir virkite dar pusvalandį. Tai yra visas pomidorų sriubos receptas. Jis patiekiamas karštas ant stalo, nes m altoje mėsoje yra daug riebalų, o jei patiekalas atvėsinamas, tai neigiamai veikia jo skonį. Į jį rekomenduojama įdėti grietinės ir žalumynų šakeles.

Ryžių sriuba

Pomidorų sriuba su ryžiais laikoma lengvu vasaros patiekalu, kuris per pietus labai gaivina ir maitina. Jį galima virti keliais būdais, pavyzdžiui, pačius ryžius galima pakeisti orza, vadinamaisiais mažais makaronais ryžių pavidalu. Vienas iš šios sriubos ingredientų yra paprika, kurios, jei pageidaujama, gali būtinepridėkite. Pagrindinė jo funkcija – suteikti sriubai malonų pojūtį.

Taigi, norėdami išsiaiškinti, kaip virti pomidorų sriubą su ryžiais, jums reikės:

• lemputė;
• raudonoji paprika;
• alyvuogių aliejus;
• 1/2 puodelio ryžių;
• 4 pomidorai;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 3 stiklinės vandens;
• lauro lapas;
• bazilikas;
• petražolės;
• druska ir pipirai pagal skonį.

Tiek ingredientų keturioms porcijoms. Jei yra daugiau svečių, proporcingai padidinkite kiekvieno komponento kiekį. Pomidorų sriubą su ryžiais pradedame ruošti susmulkindami raudonąją papriką ir svogūną.

Puode apkepkite svogūną alyvuogių aliejuje, jis turėtų tapti gana skaidrus. Įberkite pipirų ir virkite apie 10 minučių. Tada suberkite ryžius ir dar keletą minučių pakepinkite su daržovėmis.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, kad nuo jų būtų lengva pašalinti odelę. Smulkiai supjaustome ir dedame į puodą, ten siunčiame pomidorų pastą. Troškinkite penkias minutes.

Užpilkite tris stiklines vandens, druskos, pipirų, įdėkite lauro lapą. Virkite dar 20 minučių, kol ryžiai visiškai išvirs. Į jau paruoštą sriubą rekomenduojama įdėti smulkiai pjaustytų bazilikų ar petražolių

Jūros gėrybės

Pomidorų sriuba su jūros gėrybėmis yra klasikinis italų receptas. Tai skanus, paprastas ir mažai kaloringas patiekalas. Svarbiausia, kad pomidorai būtų švieži ir sultingi, taip pat galite naudotikonservuoti pomidorai.

Svarbus šio recepto komponentas yra jūros kokteilis, kurį galima gaminti iš įvairių ingredientų – midijų, krevečių, kalmarų, šukučių, aštuonkojų. Iš šiame straipsnyje pateiktų ingredientų skaičiaus gaunamos keturios šio patiekalo porcijos. Jums reikės puodo su trimis litrais vandens.

Norėdami pagaminti jūros gėrybių pomidorų sriubą, jums reikės:

• 800 gramų konservuotų pomidorų;
• 500 gramų jūros kokteilio;
• 2 lemputės;
• 2 česnako skiltelės;
• šaukštas cukraus;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus (jo prireiks kepimui);
• Itališkos žolelės (bazilikas, raudonėlis, pikantiškas).

Jūros kokteilį turi sudaryti keli ingredientai, bent trys ar keturi. Pavyzdžiui, geriausias variantas yra sumaišyti midijas, šukutes ir krevetes. Jei reikia, prie jo galite pridėti kitų jūros gyvūnų, kurie jums labiau patinka. Be to, visiška laisvė renkantis prieskonius, galite paimti gatavą mišinį arba galite naudoti kiekvieną prieskonį atskirai. Ypatingą dėmesį atkreipkite į šviežią baziliką, kuris suteikia sriubai nepakartojamo kvapo ir papuošia patiekalą.

Jei naudojate šaldytą jūros kokteilį, pirmiausia jį reikia atšildyti, kurį laiką palikdami kambario temperatūroje.

Šiuo metu supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite česnaką ir pakepinkite juos storadugnėje keptuvėje alyvuogių aliejuje, kolpatraukli aukso spalva.

Išmeskite pomidorus iš sulčių, nuimkite nuo jų odelę ir susmulkinkite trintuvu iki vientisos masės. Gautą pomidorų tyrę sumaišykite su sultimis ir supilkite į keptuvę. Mišinį užvirinkite ir tik po to supilkite į jį jūros kokteilį. Laukiame, kol užvirs, tada suberiame prieskonius ir cukrų, paliekame troškintis dar penkias minutes ant minimalios ugnies.

Galite gauti kvapnią, tirštą ir sodrią sriubą, kuri būtų tinkama patiekti su batonu arba česnakine duona.

Su pomidorų pasta: gaminimo būdas

Sriuba su pomidorų pasta – skanus ir sveikas patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Pati pasta turi nemažai akivaizdžių privalumų, suteikia sriubai ryškios spalvos, savito skonio, sodraus kvapo. Iš pomidorų pastos gaminami įvairiausi patiekalai, pavyzdžiui, iš jų gaminamas net lagmanas.

Norėdami įgyvendinti tokį neįprastą receptą, mums reikia:

• 600 gramų avienos;
• kilogramas miltų;
• vištienos kiaušinis;
• 2 lemputės;
• 2 saldžiosios paprikos;
• mėsingas pomidoras;
• 100 gramų šparaginių pupelių (geriausia šviežių, nešaldytų);
• saliero stiebas;
• 150 gramų pomidorų pastos;
• 4 česnako skiltelės;
• petražolės;
• žalieji svogūnai;
• anyžius;
• m alta paprika;
• kalendrų sėklos;
• sultinys;
• vanduo;
• 200 ml augalinio aliejaus.

Kad tokiu būdu pagamintumėte pomidorų makaronų sriubą,pirma, padaromas lagmanas. Norėdami tai padaryti, į stiklinę vandens įberkite šaukštą druskos, o miltus persijokite į didelį dubenį. Nusiųskite ten vieną kiaušinį. Maišydami šį mišinį supilkite į jį sūrų vandenį, užminkykite tešlą. Jis turėtų būti elastingas, ne labai minkštas. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite kelioms valandoms kambario temperatūroje.

Kai tešla užpilama, ją reikia padalyti į keletą dalių, kiekvieną iš jų sutepti augaliniu aliejumi ir susukti į turniketą. Būtina pasiekti mažiausią įmanomą plotį, o tada šias virves išdėstyti ant plokštelės spiralių pavidalu. Jie turėtų išdžiūti maždaug ketvirtį valandos.

Kai makaronai sustings, dar kelis kartus perbraukite juos tarp pirštų, kad galutinis storis būtų ne didesnis nei keli milimetrai.

Avieną kruopščiai nuplaukite, mėsą supjaustykite mažais ir tvarkingais kvadratėliais. Kepkite karštame aliejuje katile, kol susidarys būdinga auksinė plutelė.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, tą patį padarykite su salierais ir saldžiaisiais pipirais. Smulkiai supjaustykite česnaką, atlaisvinkite pomidorą nuo odelės. Minkštimą supjaustykite lazdelių pavidalu. Jei aptinkate didelę pupelę, supjaustykite ją į keletą dalių, mažų nelieskite.

Paruoštas daržoves paskleiskite ant mėsos. Pradėkite nuo lanko. Kai jis taps auksinis, suberkite česnaką ir pomidorus. Tada į sriubą nusiųskite kalendros, pomidorų pastos, anyžių ir druskos. Uždenkite katilą dangteliu, indas ant silpnos ugnies turėtų stingti pusantros valandos.

20 minučių iki šio laikotarpio pabaigos į ėrieną įberkite saldžiųjų paprikų, pupelių ir salierų. Viską apibarstykite paprika. Supilkite verdantį sultinį, jei norite, jį galima pakeisti vandeniu. Vandens ar sultinio kiekis priklauso nuo to, kokia tiršta turi būti jūsų sriuba. Atminkite, kad vidutinio tirštumo sriubai reikės maždaug litro skysčio.

Makaronus dalimis suberkite į sietelį ir panardinkite į verdantį vandenį, kurį reikia iš anksto pasūdyti.

Jau paruoštus makaronus sudėkite į lėkštę ir užpildykite likusiais ingredientais. Patiekalas visada patiekiamas karštas ant stalo, jį galima papuošti žaliais svogūnais, kapotomis žolelėmis.

Pupelių sriuba

Pomidorų pupelių sriubos receptas tinka vegetarams arba tiems, kurie atidžiai stebi savo mitybą. Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos ingredientus:

• 800 gramų konservuotų raudonųjų pupelių;
• 500 gramų pomidorų tyrės;
• didelis svogūnas;
• 2 česnako skiltelės;
• 5 šakelės čiobrelių;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 arbatinių šaukštelių universalių prieskonių;
• 4 riekelės bandelės skrebučiams;
• šviežiai m altas čili ir druska pagal skonį;
• krūva petražolių.

Svogūną supjaustykite juostelėmis, keletą minučių pakepinkite puode alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Susmulkinkite česnaką ir nusiųskite paskui svogūną. Dar šiek tiek patroškinkite ir tada pabarstykite čili pipirais. Suberkite čiobrelius ir pomidorus, pasūdykite ir viską gerai išmaišykite.

Pupeles perkiškite per kiaurasamtį, supilkite į puodą. Įpilkite vandens iš virdulioreikiamo tankio, dažniausiai patariama įpilti apie litrą vandens, įdėti universalų prieskonį.

Ant vidutinės ugnies užvirinkite, po trijų minučių suberkite petražoles ir nedelsdami išjunkite. Originaliai patiekdami galite pagaminti krekerius iš ritinėlio, išdžiovindami juos skrudintuve ir supjaustę mažais kubeliais.

Konservuota sriuba

Konservuota pomidorų sriuba – skanus ir kvapnus pirmasis patiekalas. Tam reikia:

• 2 skardinės konservuotų žuvų pomidorų padaže;
• 3 bulvės;
• morka;
• lemputė;
• šaukštas pomidorų pastos;
• žalieji;
• druska, pipirai, cukrus – pagal skonį.

Daržoves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais, morkas pertrinkite per stambia tarka. Verdančiame vandenyje išvirkite bulves, keptuvėje pakepinkite morkas ir svogūnus. Prie jų tiks ir pomidorų pasta.

Po to daržoves puode pritvirtiname prie bulvių, dedame konservus. Pasūdykite, suberkite cukrų ir prieskonius. Sriuba turi užvirti, po jos galima pagardinti žolelėmis.

Paskolinimo variantas

Gavėnios pomidorų sriubą galima gaminti tiek iš šaldytų, tiek iš šviežių daržovių, todėl ją galima gaminti bet kuriuo metų laiku. Tam jums reikės:

• 800 gramų bulvių;
• 300 gramų pomidorų;
• 50ml augalinio aliejaus;
• 50 gramų morkų;
• 50 gramų svogūnų;
• 30 gramų pomidorų pastos;
• 2 litrai vandens;
• 30 gramų krapų.

Svogūnaireikia pjaustyti kuo smulkiau, o morkas pertrinti per trintuvą. Nuimkite odelę nuo pomidorų ir supjaustykite smulkiais kubeliais.

Kepkite daržoves augaliniame aliejuje, įdėdami pomidorų pastos. Bulves, supjaustytas kubeliais, sudėkite į verdantį vandenį, užvirinkite. Po to mes siunčiame keptas daržoves į keptuvę ir virkite mišinį, kol visiškai iškeps. Paruoštą sriubą pabarstykite smulkintais krapais.

Pomidorų kharcho

Kharcho pomidorų sriuba – labai originalus receptas, kurį virti drįsta tik kulinarinių eksperimentų mėgėjai. Turite paimti šiuos ingredientus:

• 400 gramų jautienos su kaulais;
• 3 saujos ryžių;
• 2 lemputės;
• morka;
• 5 šaukštai pomidorų padažo;
• 5 šakelės žalumos;
• 4 žalieji svogūnai;
• 3 lauro lapai;
• 10 juodųjų pipirų;
• augalinis aliejus;
• druska pagal skonį.

Trijų litrų puode užvirkite mėsos sultinį, kol užvirs, nulupkite svogūnus ir morkas, suberkite daržoves į verdantį vandenį su prieskoniais ir virkite dvi valandas ant silpnos ugnies. Ryžius nuplauname ir dedame į lėkštę, kad išdžiūtų.

Paruoštas sultinys turi būti kruopščiai filtruojamas ir grąžinamas atgal į ugnį. Šiame etape į kharcho įpilkite ryžių. Uždenkite dangčiu ir virkite ketvirtį valandos.

Tuo pat metu kepame. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo, maišydami su pomidorų padažu. Tada troškinkite kelias minutes.

Mėsą supjaustykite porcijomis ir pagardinkite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Į sriubą įpilkite sriubos, užvirkite. Po to suberkite žalumynus ir mėsą, gerai išmaišykite, palaukite, kol šiek tiek užvirs ir nukelkite nuo viryklės.

Naudodamiesi šio neįprasto ir universalaus charčo, pagaminto ant pomidorų pagrindo, receptu galėsite nustebinti bet kuriuos (net ir pačius įmantriausius) gurmanus. Jie įvertins jūsų kulinarinį kūrybiškumą, paprašys jūsų pagaminti šį patiekalą ne vieną kartą.