Pyragas su džiovintais abrikosais. Maisto gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Saldžios ir kvapnios džiovintų abrikosų puselės, kitaip vadinamos džiovintais abrikosais, žinomos visiems kulinarijos specialistams. Džiovinti abrikosai labai dažnai naudojami ruošiant įvairius patiekalus – nuo salotų ir užkandžių iki kepinių ir desertų.

Šiandien siūlome jums du pyragų su džiovintais abrikosais receptus. Jie skirsis tešlos rūšimi, įdaro konsistencija, ingredientų skaičiumi. Juos suvienys vienas dalykas – sveikų ir skanių džiovintų abrikosų naudojimas. Beje, riešutai, slyvos ir razinos, kaip taisyklė, puikiai tinka desertams ir kepiniams su džiovintais abrikosais. Nebijokite eksperimentuoti su produktais, išbandykite naujus derinius ir skonius.

Trupinti pyragą su džiovintais abrikosais

Šio patiekalo rūgštus įdaras puikiai dera su trapia, saldžia ir traškia tešla. Šis džiovintų abrikosų pyragas yra elegantiškas, universalus ir labai skanus desertas. Džiovinti abrikosai įdaroje pateikiami naminės uogienės pavidalu, todėl patiekalas tampa dar švelnesnis ir lengvesnis. Beje, įdaras gaminamas naudojant virtuvės prietaisus, tai taupo laiką ir nesutepa rankų.

Reikalingi ingredientai:

• Miltai– 1,5 puodelio.
• 2 puodeliai cukraus.
• 160 g sviesto.
• 2, 5 puodeliai vandens.
• 250 g džiovintų abrikosų.

Maisto gaminimo įdaras

Naminis džemas naudojamas kaip džiovintų abrikosų pyrago įdaras (pavyzdinė nuotrauka pateikta žemiau). Jis paruošiamas per 15-20 minučių. Visų pirma, džiovinti abrikosai įdarui turi būti kruopščiai nuplauti ir išrūšiuoti, išrūšiuojant nekokybiškus gabalus. Džiovintus abrikosus suberiame į nedidelį puodą ir įpilame vandens tokiu kiekiu, koks nurodytas ingredientų sąraše. Dedame ant lėtos ugnies ir kepame apie dešimt–penkiolika minučių.

Pasibaigus nurodytam laikui, džiovintus abrikosus perkeliame į maišytuvo talpą. Ten siunčiamas ir visas nespėjęs išgaruoti skystis. Masė po plakimo gana tiršta, tad jei reikia, galima įpilti pusę stiklinės vandens.

Jei po ranka neturite trintuvo, galite naudoti įprastą mėsmalę. Rezultatas turėtų būti klampus ir tirštas įdaras. Nepilkite per daug vandens, antraip džiovintų abrikosų pyrago įdaras bus per skystas ir apkepas „plauks“.

Paragaukite įdaro. Jei jis per rūgštus, įberkite šiek tiek cukraus. Jei, priešingai, masė pasirodė labai saldi, įpilkite arbatinį šaukštelį apelsinų, spanguolių ar citrinų sulčių.

Kaip pasigaminti tešlą?

Džiovintų abrikosų pyrago recepto tešla gaminama tik iš trijų produktų. Jokių kepimo miltelių, vištienos kiaušinių ar mielių. Į indą iš virtuvės kombaino (mikserio) sudėkite sviestą iršiek tiek sutrinkite šakute. Supilkite cukrų į sviestą ir pradėkite maišyti mažu greičiu. Svarbu atsiminti, kad kuo rūgštesnis turi būti pyrago įdaras, tuo daugiau cukraus rekomenduojama dėti į tešlą.

Perjunkite į vidutinį greitį, sumaišykite sviesto-cukraus masę, palaipsniui įtraukdami į ją miltus. Rezultatas – trapios sviesto kruopos.

Ant formos arba kepimo skardos dugno uždėkite folijos sluoksnį. Ant jo dedame pusę tešlos ir išlyginame. Iš džiovintų abrikosų pertepkite uogiene. Ant viršaus užbarstykite likusią tešlos dalį. Dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, dvidešimt minučių.

Mielių pyragas su džiovintais abrikosais ir slyvomis

Ar jums patinka sotūs ir purūs mieliniai kepiniai? Tada siūlome tokį pyrago su džiovintais abrikosais receptą. Tai labai paprasta atlikti, tačiau nuo ankstesnio skiriasi ilgesniu tešlos ruošimo procesu.

Pyragų ingredientai:

• Šeši šaukštai vandens.
• 25 g „gyvų“mielių.
• 2, 5 puodeliai miltų.
• 4 šaukštai neriebaus majonezo.
• Du kiaušiniai.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• 200 g džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų.

Gaminimo būdas

Kad tešla pasidarytų prisotinta deguonies ir greitai iškiltų, pirmajame etape mieles reikia įdėti į stiklinę karšto vandens. Palikite juos pusvalandžiui, kad susidarytų „dangtelis“. Po to į miltus bus galima dėti mieles. Ten pat išmušame porą vištienos kiaušinių (geriausia naminių), įberiame žiupsnelį druskos, truputįcukraus, majonezo ir šaukšto augalinio aliejaus. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Dėkite tešlą, kad ji kiltų. Kol kils, mes užsiimame įdaru. Džiovintus abrikosus kruopščiai nuplauname, išrūšiuojame, atmesdami nekokybiškus gabalėlius. Su džiovintomis slyvomis (arba razinomis, jei pasirinkote kaip rinkinį džiovintiems abrikosams) darome tą patį. Džiovintus vaisius trumpam pamirkykite šiltame vandenyje. Išdėliokite juos ant popierinio rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų. Džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas šiek tiek pabarstykite cukraus pudra, išmaišykite. Taip išvengsite bjauraus įdaro, sulipusio pyrago viduje.

Tešla padalinta į tris dalis. Kiekvieną iškočiokite į mažą apskritimą. Formos dugną ištepame pirmą tešlos sluoksnį, ant viršaus dedame pusę paruoštų džiovintų abrikosų ir džiovintų slyvų. Uždenkite antruoju ratu. Ištepame likusius džiovintus vaisius. Uždenkite paskutiniu tešlos sluoksniu. Iš viršaus sutepkite jį šepetėliu vištienos kiaušinio tryniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 160-170 laipsnių. Kol orkaitė šyla, pyragas su džiovintais abrikosais ir džiovintomis slyvomis turės laiko prisitraukti, vėl iškils. Kepkite 30 minučių.