Angelo biskvitas: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Angelinis biskvitas yra lengvas, erdvus subtilios porėtos struktūros desertas. Jis ruošiamas kiaušinių b altymų pagrindu, todėl įgauna sniego b altumo atspalvį. Iki šiol yra keletas skirtingų tokio kepimo receptų, įdomiausi iš jų bus aptarti straipsnyje.

Klasikinė

Šis receptas yra neįtikėtinai paprastas. Jį naudodami gana greitai iškepsite lengvą, skanų desertą, kuris ilgai nepraranda savo pirminio šviežumo. Jis gali būti saugiai laikomas lauke penkias dienas, nesijaudinant, kad jis pasens. Kad jūsų artimieji galėtų įvertinti angelišką sausainį ant voverių, turėtumėte iš anksto apsirūpinti visais reikalingais produktais. Šį kartą jūsų virtuvėje turėtų būti:

• 30 gramų cukraus pudros.
• B altymai iš keturių kiaušinių.
• 50 gramų miltų.
• Keli lašai citrinos sulčių.
• 75 gramai cukraus.
• 1/8 arbatinio šaukštelio druskos.
• 10 gramų kukurūzų krakmolo.

Kad jūsų pyragaičiai būtų nepakartojamo skonio, į tešlą galite įberti šiek tiek cinamono ir vanilino. Tie, kurie nemėgsta šių prieskonių,gali atsisakyti juos naudoti.

Žingsnis po žingsnio technologija

Atšaldyti kiaušinių b altymai, citrinos sultys, cukraus pudra ir vanilinas sumaišomi viename dubenyje. Viską gerai išplakite, kol susidarys tankios, stabilios putos. Tai geriau padaryti maišytuvu. Tokiu atveju negalite iš karto įjungti didžiausio greičio. Patartina pradėti nuo minimalaus greičio, palaipsniui juos didinant.

Į išplaktus b altymus dedama druskos, cukraus, krakmolo ir miltų. Po to viskas švelniai maišoma silikonine arba medine mentele, kol susidaro vienalytė oro masė. Paruošta tešla atsargiai perkeliama į mažas keramines formeles, sutepamas nedideliu kiekiu sviesto. Angeliškas biskvitas kepamas šimto devyniasdešimties laipsnių temperatūroje pusvalandį. Desertą iš formelių rekomenduojama išimti tik jam visiškai atvėsus. Priešingu atveju jis tiesiog nukris ir nebus toks vešlus, kaip norėtumėte.

Mascarpone kremo variantas

Pagal šį receptą galite greitai paruošti skanų desertą vyniotinio pavidalu. Tokie kepiniai gali būti patiekiami ne tik šeimos arbatos gėrimui, bet ir šventiniam stalui. Norėdami pagaminti neįprastą angelišką biskvitą (receptą su nuotrauka galite pamatyti žingsnis po žingsnio šiame leidinyje), turėtumėte iš anksto apsilankyti artimiausiame prekybos centre ir įsigyti visko, ko jums reikia. Tokiu atveju jums reikės:

• 150 gramų cukraus.
• Šeši kiaušinių b altymai.
• 70 gramų miltų.
• Žiupsnelis citrinos rūgšties ir virimasdruska.

Kadangi šioje deserto versijoje yra grietinėlės, aukščiau pateiktą sąrašą reikia šiek tiek išplėsti. Be to, jūsų virtuvėje turi būti:

• 250 gramų maskarponės.
• 200 mililitrų pieno.
• 140 gramų cukraus.
• Tryniai iš šešių kiaušinių.
• 40 mililitrų viskio.
• Šaukštelis miltų.
• 200 gramų serbentų.
• Vanilinas.

Proceso aprašymas

Pirmiausia turėtumėte atlikti testą. Norėdami jį paruošti, kiaušinių b altymai, druska ir citrinos rūgštis sumaišomi į vieną tinkamą indą. Visa tai gerai išplakama, palaipsniui pilant cukrų, kol susidaro stabilios putos. Gauta masė sumaišoma su miltais, paskirstoma ant pergamentinio popieriaus ir siunčiama į orkaitę. Būsimas angelo biskvitas, kurio receptas pateikiamas šiandieniniame straipsnyje, kepamas šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje apie dvidešimt penkias minutes.

Kai jis ruošiamas, galite pasidaryti kremą. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje sumaišykite trynius, miltus ir cukrų, tada išplakite iki purios masės. Pašildytas pienas atsargiai supilamas į gautą mišinį. Tuo pačiu metu reikia nuolat maišyti indo turinį, kad tryniai nesusiraitytų. Gauta masė siunčiama į viryklę ir išgarinama iki tirštos būsenos, užtikrinant, kad niekas nesudegtų. Paruoštas kremas nukeliamas nuo ugnies, į jį pilamas viskis ir atvėsinamas. Į atvėsusią masę dedama išplakta maskarponė.

Iškepęs pyragas susukamas iratvėsinti iki kambario temperatūros. Po to išlankstoma, aptepama kremu ir apibarstoma serbentais. Tada iš jo vėl suformuojamas ritinys ir kelioms valandoms siunčiamas į šaldytuvą. Prieš patiekiant, angelinį biskvitą, kurio receptą su nuotrauka galite pamatyti šiame straipsnyje, galima apipilti tirpintu šokoladu.

Uogų sirupo variantas

Toliau aprašyta technologija iškeptas biskvitas yra neįtikėtinai lengvas ir švelnus. Ypatingo pikantiškumo šiam desertui suteikia iš šviežių uogų gaminamas sirupas. Kad jūsų šeima galėtų išbandyti šį skanėstą, iš anksto apsirūpinkite visais reikalingais produktais. Jūsų namuose turi būti:

• 50 gramų miltų.
• Penkių kiaušinių b altymai.
• 150 gramų cukraus.
• Visa citrina.
• Žiupsnelis vanilės.

Norėdami paruošti kremą, jums reikės papildomų ingredientų. Todėl iš anksto pasirūpinkite, kad jūsų virtuvėje būtų:

• 50 gramų cukraus pudros.
• 200 mililitrų grietinėlės.
• Pora šaukštų cukraus.

Be to, reikiamu metu po ranka turėtumėte turėti šviežių uogų. Tai gali būti juodieji serbentai, avietės ir braškės.

Veiksmų algoritmas

Kiaušinių b altymai išplakami dubenyje ir į juos supilamos išspaustos citrinos sultys bei 75 gramai cukraus. Po to toliau dirbkite šluotele, kol atsiras stabilios, bet gana minkštos smailės.

Atskirame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, vaniliną ir 75 gramus cukraus. Viskas geraisumaišykite ir atsargiai įmaišykite į išplaktus b altymus. Gauta tešla perkeliama į silikoninę formą ir siunčiama į įkaitintą orkaitę. Angelo biskvitas kepamas pusvalandį šimto aštuoniasdešimties laipsnių temperatūroje.

Parudavęs desertas išimamas iš orkaitės ir apverčiamas. Visiškai atvėsus, biskvitas išimamas iš formos ir dedamas į šalį. Po kelių valandų jis perpjaunamas išilgai į dvi maždaug identiškas dalis, iš kurių viena aptepama kremu, susidedančiu iš grietinėlės, išplaktos su cukrumi. Iš karto prieš patiekiant desertas apšlakstomas uogų sirupu.

Variantas su varškės kremu

Pažymėtina, kad šis receptas nedaug skiriasi nuo ankstesnių. Iš jo galima palyginti greitai iškepti angelišką biskvitą. Kiaušinio b altumo biskvitas pasirodo neįprastai lengvas ir skanus. Be to, jis turi gana reprezentacinę išvaizdą ir nėra gėda jį pateikti atvykstant svečiams. Prieš pradėdami procesą būtinai dar kartą patikrinkite, ar turite:

• 80 gramų cukraus pudros.
• Penkių kiaušinių b altymai.
• 60 gramų miltų.
• Žiupsnelis vanilės.
• 50 gramų cukraus.

Norėdami paruošti kremą, turite iš anksto apsirūpinti atsargomis:

• 250 gramų neriebaus varškės.
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus pudros.

Be to, jūsų virtuvėje turėtų būti 110 gramų šaldytos braškių tyrės ir šiek tiek cukraus.

Maisto gaminimo technologija

B altymai plakami, kol susidaro stabilios putos,palaipsniui į juos įpilant vanilino ir granuliuoto cukraus. Į gautą tankią blizgančią masę suberiame išsijotus miltus ir miltelius, nepamirštant švelniai išmaišyti mentele. Paruošta tešla perkeliama į formą ir siunčiama į orkaitę. Kepkite maždaug trisdešimt minučių šimtas aštuoniasdešimt laipsnių.

Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų ir atšildytą braškių tyrę. Viskas gerai išmaišoma ir siunčiama į viryklę. Šią saldžią masę virkite apie dešimt minučių.

Forma su paruoštu biskvitu išimama iš orkaitės, apverčiama ir atvėsinama. Atvėsęs desertas perpjaunamas išilgai. Apatinė dalis ištepama sutirštinta braškių konfigūra ir uždengiama antra puse. Paruoštas angelinis biskvitas aptepamas kremu, pagamintu iš neriebios varškės ir cukraus pudros.