Skanūs upėtakių patiekalai: paprasti receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Upėtakis yra komercinė žuvis iš lašišų šeimos, gyvenanti gėlame vandenyje. Jo minkšta mėsa puikiai dera su grybais, daržovėmis ir įvairiais padažais ir yra puikus pagrindas ruošiant tikrus kulinarinius šedevrus. Šiandienos įraše rasite keletą paprastų upėtakių receptų.

Žuvis kepta folijoje

Šį sultingą gurmanišką patiekalą nepaprastai lengva paruošti. Jis puikiai dera su daržovių garnyru ir gali papuošti bet kokią šventę. Norėdami palepinti savo šeimą kvapnia kepta žuvimi, jums reikės:

• Uėtakis sveria apie 500 g
• 1 valgomasis šaukštas l. augalinis aliejus.
• Pusė citrinos.
• Druska, žolelės ir prieskoniai.

Upėtakio patiekalą, kurio nuotrauka pateikta tiesiai aukščiau, reikia pradėti gaminti nuo žuvies apdorojimo. Jis išvalomas nuo žvynų, vidaus organų ir žiaunų, kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas popieriniais rankšluosčiais. Taip paruošta skerdena įtrinama druska ir prieskoniais, keliose vietose perpjaunama ir užpilama sultimis.citrinos ketvirčiai. Į žuvies vidų atsargiai dedami žalumynai, sumaišyti su augaliniu aliejumi. O į anksčiau padarytus pjūvius dedami likusios citrinos gabalėliai. Visa tai uždengiama folija ir kepama standartinėje temperatūroje. Po pusvalandžio žuvis atsargiai išvyniojama ir grąžinama į orkaitę dar dešimčiai minučių.

Karališkieji kepsniai

Tai vienas populiariausių ir skaniausių upėtakių patiekalų. Jis vienodai tinka tiek dideliems, tiek mažiems valgytojams, o tai reiškia, kad įprastą valgiaraštį paįvairins. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 5 upėtakio kepsniai.
• Saldieji pipirai.
• 4 šaukštai. l. majonezas.
• 2 šaukštai. l. sojos padažas.
• Citrina, druska ir prieskoniai.

Atšildyti, nuplauti ir džiovinti žuvies gabaliukai aptepami marinatu iš majonezo, prieskonių ir sojos padažo, pasūdomi ir paliekami bent pusvalandžiui. Pasibaigus nurodytam laikui kepsneliai dedami ant folijos, uždengiami citrinos griežinėliais ir pipirų juostelėmis, o po to suvynioti į voką ir pašauti į orkaitę. Kepkite juos vidutinėje temperatūroje apie penkiasdešimt minučių.

Žuvis su daržovėmis

Tiems, kurie stengiasi pavaišinti savo artimuosius skaniu ir sveiku maistu, galima patarti išbandyti dar vieną įdomų upėtakio receptą. Tokios žuvies nuotrauka bus pateikta žemiau. Pažvelkime į patiekalo sudedamąsias dalis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 550 g upėtakio filė.
• 300 g šaldytų daržovių mišinio.
• Prinokęs pomidoras.
• Saldieji pipirai.
• Svogūno galvutė.
• Druska, česnakai, pipirai ir augalinis aliejus.

Žuvies filė iš anksto išimama iš šaldiklio ir paliekama kambario temperatūroje. Vos atitirpęs nuplaunamas, išdžiovinamas ir sutepamas marinatu iš trinto česnako, druskos, augalinio aliejaus ir m altų pipirų. Ne anksčiau kaip po pusvalandžio filė išdėliojama į formą, kurioje jau yra atšildytos daržovės, svogūnų pusžiedžiai, pomidorų griežinėliai ir saldžiosios paprikos juostelės. Visa tai užpilama likusiu marinatu ir kepama dvidešimt penkias minutes vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje.

Kepta žuvis

Šis populiarus upėtakių patiekalas yra labai malonaus skonio ir subtilaus aromato. Dera su bulvių koše ir šviežių daržovių salotomis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 2 kg upėtakio.
• 3 svogūnai.
• Majonezas ir apkepas.
• Druska, augalinis aliejus ir prieskoniai.

Nulupta, išdarinėta ir nuplauta žuvis supjaustoma kepsniais ir dedama į gilų indą. Ten taip pat pridedama druskos, prieskonių ir majonezo. Viskas švelniai išmaišoma ir paliekama bent pusvalandžiui. Pasibaigus nurodytam laikui, kiekvienas žuvies gabalėlis apvoliojamas panose, kepamas įkaitintoje riebalais pateptoje keptuvėje ir išdėliojamas ant plokščios lėkštės. Ant kepsnių uždėkite skrudintų svogūnų pusžiedžius.

Steikai kreminiame padaže

Šis skanus upėtakių patiekalas nepaliks abejingų net išrankiausių gurmanų. Pasirodo, kad netik skanu, bet ir labai reprezentatyvu. Todėl, jei pageidaujama, jis gali būti patiekiamas prie šventinio stalo. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1,5 kg šviežio upėtakio.
• 200 ml kremo.
• 200 ml sauso b altojo vyno.
• 200 ml vištienos sultinio.
• 2 arb garstyčių milteliai.
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai.
• Svogūno galvutė.
• Citrina.
• Druska, alyvuogių aliejus, prieskoniai ir krapai.

Tokį upėtakių patiekalą paruošti gana paprasta. Nuplauta, išvalyta ir išdarinėta žuvis supjaustoma kepsniais, apipilama citrinos sultimis ir paliekama pusvalandžiui. Pasibaigus nurodytam laikui, marinuoti upėtakio gabalėliai pasūdomi, įtrinami prieskoniais ir kepami riebalais pateptoje keptuvėje po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Apkepusi žuvis išdėliojama ant ugniai atsparios formos, o susmulkintas svogūnas siunčiamas į laisvą konteinerį. Po poros minučių ten įpilama vyno ir palaukite, kol jo tūris sumažės perpus. Tada į keptuvę supilama grietinėlė, garstyčios, sultinys, druska, prieskoniai ir miltai. Visa tai trumpai pakaitinama ant nedidelės ugnies, papildyta smulkintais krapais ir užpilama ant žuvies. Kepkite patiekalą apie dvidešimt minučių vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje.

Žuvis citrusinių vaisių padaže

Šis neįprastas upėtakių patiekalas puikiai tinka ypatingoms progoms. Jis turi ne tik malonų skonį, bet ir gerai apčiuopiamą citrusų aromatą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 500 g upėtakio filė.
• 3 apelsinai.
• 2 citrinos.
• 2 šaukštai. l.minkštas sviestas.
• 3 šaukštai. l. miltai.
• 1 šaukštelis rudasis cukrus.
• 9 Art. l. alyvuogių aliejus.
• Druska ir bazilikas.

Plauta ir pasūdyta filė išdėliojama giliame nemetaliniame inde. Ten taip pat pilami šeši dideli šaukštai alyvuogių aliejaus ir sulčių, išspaustų iš vienos citrinos ir dviejų apelsinų. Po valandos žuvis apkepama miltuose, kepama riebalais pateptoje keptuvėje ir dedama į lėkštę. Sviestas ir skystis, kuriame upėtakis marinavosi, siunčiamas į išlaisvintą indą. Visa tai pasaldinama, pagardinama prieskoniais, papildyta smulkintu baziliku ir trumpam pakaitinama ant komplekte esančios viryklės. Žuvis užpilama gautu padažu ir papuošiama likusių citrusinių vaisių griežinėliais.