Kaip kepti blynus? Naudingi patarimai, gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Turbūt visi mėgsta valgyti blynus: ir suaugusieji, ir vaikai, bet ne visi moka gaminti. Galų gale, šeimininkė turėtų sunkiai dirbti, kad gautų šūsnį kvapnių, skanių pyragų, ir jie išsibarstys beveik akimirksniu.

Šiek tiek informacijos apie garsųjį skanėstą

Kaip kepti blynus? Į šį, atrodytų, paprastą klausimą gali būti daugybė atsakymų. Juk kiek virėjų, tiek nuomonių! Kiekviena šeima turi savo specialų būdą, kaip iškepti blynus, kad jie išeitų tikrai skanūs, kvapnūs ir ažūriniai. Tačiau dėl sparčiai besivystančių technologijų šiandien kiekvienas turi galimybę atskleisti kepimo paslaptis.

Kas ruošiamas Maslenicai, be blynų? Taip, galbūt nieko! Juk tiesiog neįmanoma atsisakyti malonumo vaišintis kvapniais blynais, papildytais įvairiausiais įdarais. Nuo seniausių laikų Rusijoje jie simbolizavo žiemos išėjimą ir pavasario pradžią, kuri netrukus atneš ilgai lauktą derlių.

Nuo to laiko tradicijos beveik nepasikeitė, išskyrus vieną dalyką – dabar populiariausi yra ploni gaminiai su nėriniuota, išskirtine tekstūra. BETtai galite pasiekti, jei žinote, kaip teisingai kepti blynus.

Šio patiekalo receptų yra daug įvairių, juose nepakitę išlieka tik keli pagrindiniai ingredientai: kiaušiniai, druska, cukrus, sviestas ir miltai. Beje, paskutinis komponentas gali būti bet koks. Įdaras pyragams taip pat gali būti labai įvairus. Viskas priklauso nuo šeimininkės vaizduotės ir pageidavimų. Daugelis žmonių mėgsta skanius blynus su grybais, vaisiais, uogiene, medumi, mėsa, minkštu sūriu, kondensuotu pienu.

Funkcijos

Kepdamos šį skanėstą naujokės šeimininkės dažnai susiduria su įvairiais klausimais: pavyzdžiui, kaip iškepti plonus ir stiprius blynus, ar, priešingai, sodrius ir birius. O kad auksiniai pyragaičiai iš pirmo karto išeitų nepriekaištingai, reikėtų atkreipti dėmesį į keletą svarbių proceso subtilybių.

• Kad nesusidarytų gumuliukų, mažomis dalimis suberkite miltus, nuolat maišydami.
• Geriausias pasirinkimas kepimui – ketaus keptuvė, kuri tolygiai įkaista ir gerai išlaiko šilumą.
• Keletą kartų persijokite miltus, kad pagamintumėte itin purius blynus.
• Visi į tešlą dedami produktai turi būti kambario temperatūros. Taigi nepamirškite iš šaldytuvo iš anksto pasiimti visko, ko reikia.
• Kepant patartina naudoti medinę ar silikoninę mentelę, kurios kraštai nepažeis plonų gaminių.
• Kokybiška blynų tešla savo konsistencija panaši į skystą grietinę.
• Prieskonių mišinys prieš kepantšaukštas saulėgrąžų aliejaus, tai suteiks produktams elastingumo. Be to, blynai nelips prie paviršiaus.
• Kepkite juos tik karštoje keptuvėje. Beje, pirmasis blynas „gumbuotas“dažnai išeina būtent dėl to, kad paviršius nėra pakankamai šiltas.
• Prieš kepant keptuvę reikia patepti nedideliu kiekiu aliejaus, tam geriausia naudoti šepetėlį.
• Paverskite blynus, kai tik pasirodys aukso rudos spalvos. Jei laikysitės šios taisyklės, niekada nesusidursite su perdžiūvusių blynų problema.
• Gaminti geriausiai tinka kvietiniai miltai. Tačiau jei jums patinka laisvesnė tekstūra, galite naudoti grikius arba avižinius dribsnius.

Kaip virti blynus su pienu

Šio skanėsto receptą gerai žino dauguma šalies kulinarijos specialistų ir pelnytai laikomas klasika. Iš esmės tokių blynų gaminimo procese visiškai nėra nieko sudėtingo, tačiau su viena sąlyga – turite aiškiai žinoti technologiją ir kai kurias savybes.

Kaip virti blynus su pienu? Labai paprasta! Jums reikės šių produktų:

• 0,5 l pieno;
• 2 šaukštai daržovių arba sviesto;
• 3 kiaušiniai;
• 0, 5 šaukšteliai druskos;
• 200 g miltų;
• 2 šaukštai cukraus.

Su tiek daug ingredientų gausiteapie 15 - 17 plonų blynų. Ir nepamirškite iš šaldytuvo pirmiausia išimti maisto produktus, jie turi būti kambario temperatūros. Jei planuojate į tešlą dėti sviesto, nedelsdami ištirpinkite jį vandens vonelėje ir leiskite visiškai atvėsti.

Atminkite, kad raktas į gražių blynų sėkmę yra tinkamos keptuvės naudojimas. O jei naudosite du vienu metu, tuomet pyragus iškepsite daug greičiau.

Gaminimo būdas

Taigi, pažiūrėkime, kaip iškepti blynus piene, kad jie būtų rausvi, patrauklūs ir sodrūs.

Visų pirma įmuškite kiaušinius į gilų indą, tada nusiųskite į juos druską ir cukrų. Plakite rankiniu plaktuvu arba mikseriu iki vientisos masės. Masės apdoroti iki putų nereikia. Būtina, kad visi cukraus kristalai ištirptų.

Dabar į kiaušinių mišinį įpilkite maždaug stiklinę pieno ir išmaišykite. Tada nusiųskite čia kruopščiai išsijotus miltus ir minkykite tešlą iki vientisos masės. Tai padaryti bus nesunku dėl to, kad masė gana tiršta. Kai mišinyje neliks gumuliukų, supilkite į jį likusį pieną.

Šiame etape atėjo paruošto sviesto arba augalinio aliejaus eilė. Galiausiai paruoštą tešlą reikia dar kartą minkyti iki vientisos konsistencijos. Turėtumėte gauti gana skystą mišinį, primenantį riebią grietinėlę.

Nors iš tikrųjų gauto testo kokybę galitenustatyti, kada pradėsite kepti blynus. Jei mišinys per tirštas, užtenka tik praskiesti nedideliu kiekiu skysčio. O jei masė per skysta, tereikia įberti dar saują miltų.

Kaip kepti

Kai tešla bus paruošta, galite iškart pradėti kepti blynus. Gerai įkaitintą keptuvę reikia patepti augaliniu aliejumi, tada tai nėra būtina. Nors viskas priklauso nuo jūsų keptuvės. Jei blynai prilimpa, paviršių teks nuolat tepti.

Tešlą samčiu supilkite į keptuvę, kurią reikia pasukti taip, kad visas dugnas pasidengtų lygiu sluoksniu. Blynui apskrudus apačioje, jį reikia atsargiai apversti ir apkepti iš kitos pusės. Kai būsite pasiruošę, išimkite mentele ir perkelkite ant medinės lentos arba lėkštės.

Tokiu būdu iš visos tešlos kepkite blynus. Ir kad jie būtų karšti, tiesiog uždenkite kaminą rankšluosčiu arba dangteliu. Dabar jūs tiksliai žinote, kaip virti blynus. Proceso nuotrauka parodys, kaip tinkamai atlikti būtinas manipuliacijas. Praktiškai viskas pasirodys daug lengviau, nei gali atrodyti iš pradžių.

Kaip virti blynus ant kefyro

Šis receptas tikrai patiks ekonomiškoms šeimininkėms. Juk su jo pagalba galima rūgpieniui suteikti antrą „gyvybę“. O išvirusius blynus naudokite kaip pagrindą įvairiems įdarams: pavyzdžiui, uogienei, medui ar grybams.

Iš produktų, kurių jums reikės:

• 0, 5 l neriebaus kefyro;
• 200 g miltų;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, cukraus ir sodos.

Maisto gaminimas

Kiaušinius lengvai išplakite ir į juos įpilkite šilto jogurto. Tada į mišinį įpilkite cukraus ir druskos, gerai išmaišykite. Jei ką tik kefyrą išėmėte iš šaldytuvo, mišinį šiek tiek pakaitinkite ant viryklės. Tai būtina, kad cukrus ir druska greitai ištirptų. Bet neužvirinkite!

Išsijokite miltus ir mažomis dalimis įmaišykite į tešlą. Paruoštą soda užpilkite šaukštu verdančio vandens, tada nusiųskite į likusius ingredientus. Galiausiai į tešlą įpilkite sviesto, vėl išmaišykite ir palikite šiltai valandai.

Pasibaigus skirtam laikui, galite pradėti kepti kvapnius blynus ant kefyro. Šis procesas yra standartinis, tik svarbu turėti šiek tiek kantrybės – ir labai greitai gausite visą kalną raudonų pyragų.

Blynai ant vandens

Šis gaminimo būdas labai populiarus ir mūsų šalyje, jį aktyviai palaiko mitybos specialistai. Juk toks patiekalas pasirodo nekaloringas ir tuo pačiu puikiai dera su šviežiais vaisiais ir uogomis. Vis dar nežinote, kaip kepti blynus? Šis receptas atsakys į visus jūsų klausimus. Beje, pyragaičiai ant vandens pagaminami labai greitai.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 0,5 l vandens;
• 320 g miltų;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštascukraus.

Procesas

Kaip įprasta, pirmiausia į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus ir druskos, tada lengvai išplakite šluotele arba šakute. Įpilkite šilto vandens ir energingai išmaišykite.

Kai masė taps vienalytė, į ją palaipsniui pradėkite berti išsijotus miltus. Galiausiai į mišinį įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite. Šiuo metu dietinių blynų tešla yra paruošta. O blynus patartina pradėti kepti praėjus pusvalandžiui po pagrindo minkymo. Tiesiog uždenkite dubenį dangteliu arba rankšluosčiu ir palikite stovėti kambario temperatūroje.

Tai turbūt lengviausias ir įperkamiausias receptas, puikiai tinkantis pradedantiesiems gaminant maistą.

Dabar žinote keletą paprastų būdų, kaip iškepti kvapnius blynus, įskaitant blynų kepimą vandenyje. Kiekvienas iš šių receptų yra geras ir savaip unikalus. O norėdami pasirinkti mėgstamą patiekalą, turėtumėte pabandyti juos gaminti įvairiais būdais.