Vištienos šlaunelės lėtoje viryklėje: receptai ir gaminimo paslaptys
Vištienos šlaunelės lėtoje viryklėje: receptai ir gaminimo paslaptys
Anonim

Viena iš populiariausių vištienos skerdenos dalių yra šlaunys. Jie nėra sausi, skirtingai nei krūtys, ir mažiau riebūs nei visos kojos. Dėl to mėsa sunkiai sugenda arba iškepa be skonio. Geram rezultatui pakanka tik šiek tiek druskos ir pipirų, tačiau su jais puikiai dera įvairūs prieskoniai, padažai, marinatai ir papildomi ingredientai. Šlauneles galima kepti, virti, kepti keptuvėje, kepti ant grotelių ir atviroje ugnyje. Taip pat labai skani ir švelni vištienos šlaunelė lėtoje viryklėje.

Vištienos šlaunelių gaminimo subtilybės

Vištienos šlauneles virti lėtoje viryklėje neįtikėtinai paprasta – net vaikas gali tai padaryti. Pirmiausia paruoškite vištieną – nuimkite odelę nuo šlaunų ir nupjaukite riebalų perteklių. Vištienai pjaustyti naudokite atskirą lentą, kurią kartu su peiliu reikia kruopščiai nušluostyti popieriumi ir nuplauti, nes žalia vištiena gali būti užkrėsta kampilobakterijų bakterijomis,žmonėms sukeliantis skrandžio ir plonosios žarnos uždegimą.

Vištienos šlaunelės padaže lėtoje viryklėje
Vištienos šlaunelės padaže lėtoje viryklėje

Taip pat kruopščiai nusiplaukite rankas, bet neskalaukite vištienos gabalėlių po čiaupu – vandens taškymas paskleis bakterijas visoje virtuvėje. Jei norite kažkaip apdoroti mėsą prieš kepdami, tiesiog nuvalykite ją popieriniu rankšluosčiu.

Šlaunelės sojų medaus padaže

Vištiena puikiai dera su azijietiškais padažais ir prieskoniais, todėl verta ją virti šiame aštriame saldžiame ir sūriame padaže. Tokiai vištai paimkite:

  • 4 klubai;
  • 125 mililitrai sojų padažo;
  • 125 mililitrai kečupo;
  • 80 mililitrų medaus;
  • 3 česnako skiltelės;
  • sausas bazilikas.

Atskirame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus šakute arba šluotele. Rekomenduojame naudoti sojų padažą su sumažintu druskos kiekiu, nes jo perteklius kenkia organizmo sveikatai.

Troškintos vištienos šlaunelės lėtoje viryklėje
Troškintos vištienos šlaunelės lėtoje viryklėje

Įjunkite lėtą viryklę į kepimo režimą ir ištieskite šlaunis. Kepkite juos po porą minučių iš kiekvienos pusės, nenaudodami aliejaus. Tada užpilkite padažu ant šlaunelių ir 1,5 valandos nustatykite "Stewing" režimą. Vištienos šlaunelės padaže lėtoje viryklėje yra paruoštos. Patiekite su garuose virtomis daržovėmis arba ryžiais.

Pomidoruose su daržovėmis troškintos šlaunelės

Vištienos mėsa labai dera su pomidorais, todėl vištienos šlauneles galite tiesiog troškinti su jais lėtoje viryklėje. Receptus su pomidorų pasta, kečupu ar paruoštu passata padažu galima papildyti sultingudaržoves ir pupeles, kad pasigamintumėte pilnus pietus ar vakarienę be atskiro garnyro. Paimkite:

  • kilogramas vištienos šlaunelių;
  • 400 gramų konservuotų b altųjų pupelių;
  • 400 gramų konservuotų pomidorų;
  • 400 gramų paprikos;
  • 400 gramų pomidorų padažo;
  • svogūno galva;
  • 2 česnako skiltelės;
  • alyvuogių aliejus kepimui;
  • kmynai, druska, juodieji pipirai.

Multicooker dubenyje režimu „Kepimas“įkaitinkite aliejų, sudėkite šlaunis į dubenį ir apkepkite iš abiejų pusių. Mėsą pagardinkite druska ir prieskoniais. Anksčiau šlaunis galima pjaustyti į mažesnius gabalėlius. Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną susmulkinkite, česnaką išspauskite. Jei konservuoti pomidorai su odele, tada juos reikia išimti ir supjaustyti gabalėliais. Kai vištiena apkeps, suberkite pupeles be skysčio, pomidorus, paprikas, svogūnus ir česnakus, užpilkite padažu. Perjunkite į troškinimo režimą ir gaminkite patiekalą 1,5 valandos.

Vištienos šlaunelės su bulvėmis

Vištienos šlaunelės su bulvėmis lėtoje viryklėje – labai paprastas ir sotus patiekalas, kuris greitai pagaminamas, ilgiausia jo dalis – bulvių lupimas. Jums reikės 600 gramų vištienos šlaunelių, tiek pat bulvių, 3 skiltelių česnako, augalinio aliejaus ir prieskonių pagal skonį.

Vištienos šlaunelės su bulvėmis lėtoje viryklėje
Vištienos šlaunelės su bulvėmis lėtoje viryklėje

Vištieną nusausinkite rankšluosčiu. Tada lėtoje viryklėje vištienos šlauneles pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir prieskoniais. Vištienos receptai dažnai apima džiovintą česnaką ir papriką, tačiau galite naudoti ir paruoštą vištienos mišinį. Įtrinkite juo mėsą ir atidėkite. Šiuo metu nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais. Vištieną odele į apačią dėkite į lėtoje viryklėje įkaitintą aliejų, ant viršaus uždėkite šviežio česnako skilteles, kurios nesudegs, o pagardins bulves. Ant vištienos sudėkite bulves, pasūdykite, pipirus, uždarykite dangtį ir kepkite režimu „Kepimas“apie valandą. Pasibaigus šiam laikui, bus paruoštos sultingos ir kvapnios vištienos šlaunelės su bulvėmis lėtoje viryklėje.

Prikimštos šlaunys

Šis patiekalas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesni, bet tinka šventinei vakarienei. Jam paimkite:

  • vištienos šlaunelės 1–2 porcijai, atsižvelgiant į jų dydį ir svečių apetitą;
  • 2 pievagrybių už 1 šlaunį;
  • svogūnai - po 1 4 šlauneliams ir dar 1 marinatui;
  • stiklinė jogurto;
  • prieskonių pagal skonį.

Norėdami kepti įdarytas vištienos šlauneles lėtoje viryklėje, pirmiausia turite paruošti vištieną. Kad būtų įdaryta, reikia filė be kaulų. Jei pavyks nusipirkti jau paruoštą šlaunies filė, imkite, jei ne, tada kaulą turėsite išimti patys. Plonu aštriu peiliu mėsoje padarykite pjūvius toje vietoje, kur siauriausias kaulas, ir perbraukite peilį išilgai kaulo, atskirdami jį nuo mėsos. Plonomis juostelėmis supjaustykite 1 svogūną, suberkite į kefyrą, mišinį pasūdykite ir panardinkite į jį vištieną. Marinuoti apie valandą. Smulkiai supjaustykite grybus, beje, vietoj pievagrybių galite imti bet kokius kitus - voveraites, kiaulpienius, grybus. Taip pat smulkiai supjaustykite svogūną. Svogūną su grybais pakepinkite keptuvėje arba multicooker dubenyje aliejuje. Pabaigoje druska. Įdarą atvėsinkite.

Vištienos šlaunelės grietinėje lėtoje viryklėje
Vištienos šlaunelės grietinėje lėtoje viryklėje

Šlauneles išimame iš marinato, jei įdubimas kaulo vietoje nedidelis, pagiliname peiliu. Į vidų įdėkite šaukštą m altos mėsos, suvyniokite mėsą ir pritvirtinkite siūlu arba dantų krapštukais. Į multicooker dubenį įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite suktinukus ir pabarstykite juos vištienos prieskoniais. Įjunkite prietaisą į kepimo režimą ir kepkite vištieną 40 minučių. Kai praeis pusė laiko, suktinukus reikės apversti, kad jie apkeptų iš visų pusių.

Vištienos šlaunelės su ryžiais lėtoje viryklėje

Ryžių ruošimas daugeliui namų šeimininkių ir ypač pradedančiųjų virėjų kartais yra labai sunki užduotis. Tačiau lėta viryklė padės puikiai išvirti ryžius. O įdėjus vištienos, daržovių ir kai kurių prieskonių, gaunamas kvapnus, sotus ir sveikas patiekalas. Ryžius jam galima imti ilgagrūdžius, tada išeis trupiniai, ryžiai prie ryžių. Ir apvalūs ryžiai bus klampesni, bet tai idealiai tinka, pavyzdžiui, plovui. Šie ryžiai sugers daugiau skysčių ir bus skanesni.

Taigi imk štai ką:

  • 5 vištienos šlaunelės;
  • 1, 5 puodeliai ryžių;
  • 2 puodeliai vištienos sultinio;
  • 1 morka;
  • 1 svogūnas;
  • 2 saldžiosios paprikos;
  • 50 gramų kukurūzų;
  • 50 gramų žirnių;
  • prieskoniai ir druska pagal skonį.

Jei norite pagreitinti šio patiekalo paruošimą, vietoje šviežių ir konservuotų daržovių galite pasiimti pakuotę šaldytų daržovių. Be to, vietoj sultinio galite gerti įprastą karštą vandenį.

Vištienos šlaunelės su ryžiaismulticooker
Vištienos šlaunelės su ryžiaismulticooker

Paimkite prieskonius ir druską, gerai aptepkite šlaunis iš visų pusių, palikite marinuotis ir įsigers skoniai. Po 20 minučių į multicooker dubenį supilkite aliejų ir įkaitinkite, dėkite vištieną ir kepkite apie 20 minučių iš abiejų pusių. Tada išimkite vištieną ir tame pačiame aliejuje apkepkite daržoves. Jei paėmėte šaldytus, tiesiog išmeskite juos iš maišelio neatšildydami. Jei paėmėte šviežią, pirmiausia nuvalykite ir supjaustykite kubeliais. Suberkite ryžius ir pakepinkite ryžius bei daržoves 10 min.. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Tada ant viršaus dėkite vištienos gabalėlius, viską užpilkite sultiniu, įjunkite „Ryžių“arba „Pilafo“režimą ir palikite 40 minučių.

Vištienos šlaunelės grietinėje lėtoje viryklėje

Šis receptas yra dietinis, nes vištienos šlaunelės bus troškinamos garuose. Tačiau įdėjus grietinės mėsa pasirodys labai švelni ir skani. Šiam patiekalui taip pat galite naudoti bet kokias kitas vištienos dalis – krūtinėlę ar kojas.

Paimk:

  • 4 klubai;
  • 1 valgomasis šaukštas grietinės;
  • vištienos prieskoniai, pavyzdžiui, ciberžolė;
  • druska.

Nuimkite vištienos odelę, pasūdykite, suberkite prieskonius, grietinę ir viską gerai išmaišykite. Įdėkite vištieną į specialią lėkštę garuose, supilkite vandenį į multicooker dubenį ir nustatykite programą, tinkamą garinimui. Po 30 minučių švelni kvapni vištiena grietinėje yra paruošta. Patiekite su bulvėmis arba troškintomis daržovėmis.

Chakhokhbili

Šis skanus ir kvapnus gruzinų patiekalas puikiai tinka gaminant namuose iš bet kokių vištienos dalių. Žinoma geriautiesiog paimkite visą vištieną ir supjaustykite ją gabalėliais, bet puikiai tiks ir vien šlaunelės. Jei norite troškintų vištienos šlaunelių lėtoje viryklėje chakhokhbili stiliaus, imkite:

  • kilogramas klubų;
  • 1 didelis svogūnas;
  • 1 česnako skiltelė;
  • 200 ml pjaustytų pomidorų;
  • 1 žalia paprika;
  • prieskoniai, tokie kaip suneli apyniai, druska, lauro lapai;
  • actas.
Vištienos šlaunelių receptai lėtoje viryklėje
Vištienos šlaunelių receptai lėtoje viryklėje

Jei naudojate chakhokhbili, nuimkite odelę nuo šlaunų ir supjaustykite mažais gabalėliais arba per pusę. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Paprikas taip pat reikia nulupti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais. Įjunkite multivarką į kepimo režimą ir įdėkite vištieną. Kepkite sausame dubenyje be aliejaus. Tada išimkite vištieną ir sudėkite svogūną, česnaką ir pipirus, lengvai pakepinkite. Sudėkite vištieną atgal, įpilkite pomidorų, šaukštelį acto, prieskonių ir druskos. Uždarykite multicooker dangtį ir nustatykite kepimo režimą. Leiskite vištienai troškintis kartu su daržovėmis ir prieskoniais apie 40 minučių. Patiekite čakhokhbili ryškiai rūgštokai aštrų padažą su ryžiais.

Folijoje kepta vištiena

Jei manote, kad lėtoji viryklė tinka tik troškinimui, vadinasi, klystate, joje gan lengva iškepti mėsą ar paukštieną. Siekiant geriausio rezultato, mėsa turi būti suvyniota į foliją, kad visos sultys ir skoniai išliktų patiekale, o ji pasirodys labai švelni ir skani. Jei norite kepti vištienos šlauneles lėtoje viryklėje, paimkite:

  • 6 vištienos šlaunelės;
  • 3 česnako skiltelės;
  • pusė citrinos;
  • 100gramų majonezo;
  • ciberžolė, druska, pipirai.
Vištienos šlaunelės padaže lėtoje viryklėje
Vištienos šlaunelės padaže lėtoje viryklėje

Pirmiausia paruoškite vištienos marinatą – sumaišykite majonezą, citrinos sultis, išspaustą česnaką ir prieskonius. Vištieną gerai aptepkite mišiniu. Dubenį su paukšteliu uždenkite dangteliu arba maistine plėvele ir palikite pasimarinuoti. Jei turite tik porą valandų, palikite dubenį ant stalo. Ir geriau nakčiai padėti į šaldytuvą.

Ant dvigubo folijos lakšto sudėkite vištieną kartu su marinatu, gerai suvyniokite, kad neištekėtų sultys. Įdėkite mėsą į foliją ant multicooker dubens dugno. Į tą pačią vietą įpilkite stiklinę vandens, kad folija nepridegtų prie dubens. Įjunkite kepimo režimą ir kepkite mėsą 25 minutes. Pasibaigus laikui, daugiafunkcis viryklė įjungs šildymo režimą. Palikite vištieną ant jo dar valandą. Dėl nedidelio karščio mėsa pasirodys labai minkšta ir sultinga.

Rekomenduojamas: