Ką gaminti pietums su vištiena? Paprasti ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Deja, mūsų tuščiame amžiuje visi suaugę nariai dažnai dirba šeimoje. Todėl kasdieniams pietums nėra kam paruošti įmantrių ir daug laiko reikalaujančių patiekalų. Bet aš noriu valgyti! Ir todėl daugelis žmonių, skubėdami namo iš darbo, galvos, iš ko pagaminti skanią vakarienę. Iš vištienos, žinoma! Šis paukštis turi dietinę mėsą. Priešingai nei jautiena, ji iškepa labai greitai. Vištiena puikiai dera su visais produktais: sūriu, pienu, daržovėmis, grybais ir net vaisiais. Galima virti, kepti, kepti, troškinti, kepti ant grotelių, rūkyti. O vištieną galima nusipirkti jau išpjautos. Tai nebrangi mėsos rūšis. Be to, galite įsigyti tiek visą paukščio skerdeną, tiek atskiras jo dalis – ketvirčius, krūtinę, sparnus, blauzdeles. Visi gali valgyti vištieną, išskyrus vegetarus. Šis produktas yra leistinas tiek islamo, tiek žydų religinėse dietose. Dabar belieka išsiaiškintiką gaminti vakarienei su vištiena. Žemiau pateikti nuotraukų receptai padės skaniai pavalgyti visą šeimą.

salotos

Vištienos mėsa turi vieną ypatumą. Jis yra neutralaus skonio ir visiškai "prisitaiko" prie susijusių produktų. Todėl net jei ruošite salotas, sriubą ir vištienos pagrindinį patiekalą, niekas neatspės, kad visa vakarienė susideda iš vienos rūšies mėsos. Pradėkime ruošti vakarienę su užkandžiais. Taip gaminsime salotas. Tačiau šis patiekalas yra toks lengvas, kad jį galima palikti vėliau. Nebent, žinoma, turite virtos vištienos krūtinėlės. Tačiau pirmiausia patiekiamos salotos. Todėl, pasakydami, ką gaminti pietums iš vištienos, atkreipsime dėmesį į šį užkandį. Yra daug salotų, kurios tapo klasika. Pavyzdžiui, „Cezaris“dažnai apima vištienos filė. Bet pateiksime dar lengviau pagaminamo patiekalo receptą. Išvirkime vieną kietai virtą kiaušinį. Nuvalykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Iš odelės ir vaisių dėžučių išlaisviname du obuolius. Juos supjaustome plonais griežinėliais. Vieną agurką susmulkiname pusžiedžiais. Išverdame vištieną. 200-250 gramų mėsos pašalinsime nuo kaulo. Galite nusipirkti ne skerdeną, o krūtinę. Virta mėsa supjaustyta vidutiniais kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus. Pasūdykite, pabarstykite pipirais, pagardinkite majonezu. Prieš patiekiant patiekalas turi kurį laiką pailsėti šaldytuve, kad visi ingredientai išmirktų ir derėtų vienas su kitu.

Žiemos salotos

Ankstesnį receptą naudinga įgyvendinti vasarą, kai yra sultingų traškių obuolių ir agurkų,nuskintas tiesiai iš sodo. Bet kaip žiemą, ką galima pagaminti pietums iš vištienos užkandžiui? Štai jums paprastas receptas. Išvirkite paukštienos krūtinėlę (200-250 gramų), kol suminkštės. Sultinį pasilikite sriubai (jo receptą žr. žemiau). Išimkite mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Konservus atidarome su raudonosiomis pupelėmis ir saldžiaisiais kukurūzais, nukošiame nuo jų skystį. Į mėsą įpilkite šimtą gramų kiekvieno stiklainio turinio. Nedidelę pekino kopūsto galvą gerai nuplauname ir plonai supjaustome. Jums reikės ketvirtadalio šakutės. Dabar belieka tik pagardinti žiemines salotas. Apsirengimas priklauso nuo jūsų. Tai gali būti majonezas, augalinis aliejus, sojos padažas, olendaise, aioli, šiek tiek tabasko.

Pietums šiltos salotos

Jei laikysitės figūros, tuomet galėsite pietauti su vienu patiekalu. Jis turėtų būti vitaminingas, lengvas ir tuo pačiu numalšinantis alkio jausmą. Ir jei galvojate, ką gaminti vištienos vakarienei, naudokite šį receptą. Virkite du vištienos filė gabaliukus, kol suminkštės. Supjaustykite mažais gabalėliais, laikykite šiltai. Sumalkite du pomidorus ir pusę pipirų ankšties. Supjaustome didelę salotų kekę, sujungiame su daržovėmis. Trys taip pat 50 gramų kietojo sūrio. Pabarstykite smulkiai grūstais migdolais (šaukšteliu). Dabar paruošime padažą. Supilkite į puodą: pusę stiklinės augalinio aliejaus, trečdalį puodelio obuolių sidro acto, šaukštą sojų padažo. Įberkite žiupsnelį imbiero, m altų pipirų, česnakinės druskos ir cukraus. Puodą dedame ant ugnies ir užviriname užpilą. Vištieną deriname su daržovėmis. Supilkite karštą padažąir patiekite.

Shawarma

Tėvai dažnai galvoja, ką pietums gaminti iš vištienos, kad duotų savo vaiką į mokyklą. Na, jis negurkšnos sriubos iš stiklainio pertraukos metu, ar ne? Išvirkime kūdikiui shawarma. Norėdami tai padaryti, nuvalome vištienos mėsą nuo kaulo. Jį įkomponuojame plonomis juostelėmis. Pabarstykite kaukazietiškais prieskoniais ir atidėkite šiek tiek pasimarinuoti. Šiuo metu šavarmai galite gaminti daržoves: susmulkinkite pomidorą, svogūną, susmulkinkite kopūstą, suplėšykite pirštais salotų lapą ar Pekino kopūstą. Mes dedame keptuvę ant ugnies, supilame augalinį aliejų. Kepkite vištieną, kol iškeps. Išskleidžiame armėnišką lavašą ir dedame ten įdarą. Galite pagardinti majonezu ar kečupu. Susukite shawarma ir sudėkite į sandariai uždarytą indą.

Julien

O ką galima pagaminti pietums iš vištienos iš karštų užkandžių? Atkreipiame jūsų dėmesį į julienne receptą. Šis prancūziškas patiekalas patiks visiems be išimties. Norėdami jį paruošti, jums reikės specialių miniatiūrinių keptuvių - „kokotnitsa“, tačiau tiks bet kokios mažos karščiui atsparios formos. Džuljenui geriau imti ne vištienos krūtinėlę, o kojeles – ten mėsa ne tokia sausa. Įprastoje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepiname svogūną (vieną galvutę nupjauname kuo smulkesnę). Kai taps auksinės spalvos, sudėkite gabalėliais supjaustytą vištieną – 60-100 gramų mėsos be kaulo ir odos. Kepkite, kol susidarys geltona plutelė. Druska ir pipirai pagal skonį. Supilkite grietinę arba grietinę, praskiestą vandeniu (du šaukštus). Šiame etape galite pridėti grybų - kiaulienos ar pievagrybių - apie šimtą gramų. Troškinkite, kol mėsa visiškai iškeps. Keptuvės turinį paskirstome į porcijomis suskirstytas karščiui atsparias formas siauru viršumi. Pabarstykite tarkuotu sūriu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Džuljeną kepkite apie pusvalandį.

Kokią vištienos sriubą virti pietums

Slavai nepritaria europiečių nuomonei, kad pirmąjį patiekalą reikia valgyti tik vakarienei. Be sriubos pietūs yra ne pietūs, o tik pietūs. Bet iš kitos pusės, pirmuosius patiekalus paruošti taip sunku ir atima daug laiko… Čia mes neraginame virti kompleksinių Poltavos barščių. Pažiūrėkime, ką skaniai ir greitai paruošti pietums iš vištienos. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra sultinys. Jei ruošdami salotas paėmėte žalią vištieną, dabar turėtumėte turėti gintaro sultinį. Mums belieka „atsivesti į protą“. Dedame į sriubai skirtą šaknų nuovirą - petražoles, salierus. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Pakepinti svogūnus, česnakus, morkas. Mes siunčiame kepti į keptuvę su sultiniu. Virkite ant silpnos ugnies dvidešimt minučių, kol šaknys suminkštės. Tokį sultinį galima patiekti keliais būdais: su krekeriais ar skrebučiais, su virtu ir gabalėliais supjaustytu kiaušiniu ir žolelėmis. Sriuba išeis dar skanesnė, jei į kiekvieną porciją įbersite po šaukštelį Madeiros. Ir galiausiai tradicinis vištienos sultinio patiekimo būdas – su naminiais makaronais. Nesinori suklaidinti testo? Naudokite ryžių makaronus ("Rolton", "Mivina"). Sudėkite makaronus į karštą sultinį ir uždenkite dangčiuji suminkštėjo.

Lagmanas

Apsvarstykime kitus variantus, kokią sriubą virti vištienos pietums. Jei siela nori kažko rytietiško, patenkink jos troškimą, paruošk lagmaną. Tai visai nesunku. Norėdami paruošti patiekalą, mums reikia katilo. Jei neturite, tiks ir keptuvė aukštais kraštais. Ten supilkite augalinį aliejų, gerai įkaitinkite ir įdėkite 300 gramų gabalėliais supjaustytos vištienos filė. Kepkite apie aštuonias minutes ant stiprios ugnies, kad mėsa pasidengtų auksine pluta. Iki to laiko daržoves jau turėtume paruošti, tai yra nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais. Tai didelis svogūnas, dvi morkos, paprika ir 2 pomidorai. Visos daržovės turi būti sukrautos atskirai. Iš pradžių į keptą mėsą suberiame svogūnus, po to – morkas, po poros minučių – pipirus ir galiausiai – pomidorą. Kai pomidoras pradės leisti sultis, į katilą įberkite šaukštą cukraus ir du žiupsnelius druskos. Palikite uždengtą troškintis apie ketvirtį valandos. Jei iš anksto žinojote, ką gaminti vištienos vakarienei, vadinasi, jau turite makaronų tešlą. Greitai iškočiokite, supjaustykite makaronus. Virkite atskirame dubenyje pasūdytame vandenyje. Išmetame į kiaurasamtį. Į vištieną su daržovėmis įpilkite du šaukštus pomidorų pastos, tris žiupsnelius m altų juodųjų pipirų ir pusę stiklinės vandens. Toliau troškiname dar penkias minutes. Nuplaukite ir supjaustykite šviežias žoleles (kalendrą, petražoles, krapus). Sudėkite makaronus į gilų dubenį. Ant jo užpilkite karšto lagmano. Papuoškite patiekalą žolelėmis.

Antri patiekalai: ką gaminti pietums su vištiena

Skanūs receptai, be to, labai paprasti ir nebrangūs, jūsų dėmesiui. Pirmas sąraše yra „netikras jautienos stroganovas“. Kaip žinia, originalus patiekalas ruošiamas iš karvės mėsos („boeuf“prancūziškai – „jautiena“). Bet iš vištienos gaminsime taip, kad niekas neatspės apie pakeitimą. Netikram jautienos stroganoffui imame 500 gramų krūtinėlės. Filė supjaustoma plonomis mažomis juostelėmis. Įdėkite jį į įkaitintą augalinį aliejų keptuvėje. Pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir nuolat maišydami kepkite apie šešias minutes. Didelį svogūną supjaustome pusžiedžiais. Įdėkite į keptuvę su mėsa. Toliau kepkite, kol svogūnas taps auksinis. Įdėkite šaukštą miltų. Mėsą su svogūnais kruopščiai apvoliokite joje. Į keptuvę supilkite 150 mililitrų 10% riebumo grietinėlės. Išmaišykite ir uždengę dangčiu palikite troškintis ant silpnos ugnies. Stiklinėje sumaišykite 50 ml pomidorų sulčių su šaukšteliu garstyčių. Šią degalinę išsiųsime į bendrą katilą. Toliau troškiname dar penkiolika minučių arba kol mėsa visiškai iškeps. Patiekite jautienos stroganovą su bet kokiu garnyru. Ypač skanu su bulvių koše.

Rulyada

Jei jau svarstome, ką gaminti vakarienei iš vištienos filė, tai šio recepto nepaisyti neįmanoma. Mėsą išmušame taip, kad gabalo storis būtų ne didesnis nei pusė centimetro. Susmulkinkite tris skilteles česnako, įtrinkite jomis abi vištienos filė puses. Pasūdykite, pagardinkite juodaisiais pipirais ir kardamonu. Iš trijų kiaušinių ir nedidelio kiekio pieno darome omleto masę. Kepame plonų blynelių pavidalu. Vištienos ritinį galite gaminti iš blynų. Omletą uždėjau ant kotleto. Stengiamės juos derinti pagal dydį. Sukame ritinį. Iš abiejų galų užrišame siūlą, kad vyniotinis neapsiverstų. Ryšulius dedame į puodą su vandeniu ir verdame ant silpnos ugnies. Gatavus ritinius atvėsinkite esant slėgiui. Patiekdami nuimkite siūlus ir papuoškite majonezu bei žolelėmis. Jei yra noro ir nuotaikos kūrybai, galima ir kitaip. Šiek tiek išvirusius suktinukus (jau be siūlų) sudėkite į kepimo skardą. Tarp suktinukų dėkite sviesto gabalėlius. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto kietojo sūrio. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

S altimbocca

Turite žinoti, kad vištiena puikiai dera su viskuo, net ir su kitų rūšių mėsa. Tai gali būti ir kiauliena. Taigi, jei turime tikro itališko prosciutto (4 griežinėliai) arba, kalbant apie importo pakaitalą, krūtinėlę, pažiūrėkime, ką pietums gaminti iš vištienos. Patiekalo, gurmanams žinomo kaip s altimbocca, receptų yra daug. Siūlome šį patiekalą gaminti iš vištienos filė. Keturias jo gabalėlius iškočiojame tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, kad jie taptų vienodo storio. Mėsą pasūdykite ir pipiruokite. Ant kiekvienos vištienos filė griežinėlio uždėkite prosciutto. Tarp jų dedame tris šalavijo lapus. Keptuvėje sumaišykite šaukštą alyvuogių aliejaus ir 40 gramų sviesto. Įkaitiname ir išdėliojame mėsą taip, kad kiauliena būtų apačioje. Kepkite penkias minutes, tada apverskite. Kai vištienos filė apskrus, išimkite mėsą iš keptuvės, o į jos vietą supilkite 150 mililitrų marsalos, pusę stiklinės vištienos sultinio ir šaukštą citrinos sulčių. Verdame, kol sutirštės. Pupelės (200 gramų) verdamos atskirai pasūdytame vandenyje. Dedame į kiaurasamtį, o tada, kai visas skystis visiškai nutekės, į keptuvę. Įdėkite du šaukštus migdolų žiedlapių ir sviesto. Išmaišykite ir dar šiek tiek pavirkite. Šiuo padažu užpilkite s altimbocca. Vištienos vakarienę galite greitai paruošti, jei šie kotletai patiekiami su paprastesniu padažu – grietine, bešameliu, garstyčiomis.

Skerdenos indas

Prieš tai pateikėme receptus, kuriuose ingredientas buvo bet kuri vištienos dalis. Gana lengva dirbti su krūtimis. Bet jis gali išdžiūti orkaitėje. O skerdena? Ką gaminti pietums su vištiena? Paprasti receptai suteiks jums idėjų. Vištienos tabaka – gruzinų virtuvės klasika. Net pradedantysis virėjas gali paruošti šį patiekalą. Vištienai reikia sulaužyti krūtinės kremzlę, nugara į viršų padėti ant pjaustymo lentos ir numušti, kad skerdena būtų šiek tiek plokščia. Vištieną iš vidaus ir išorės įtrinkite druskos, pipirų ir česnako mišiniu. Didelėje keptuvėje apkepkite vištieną svieste po 15 minučių iš abiejų pusių.

Yra dar vienas visos vištienos skerdenos receptas. Kepame paukštį su garnyru. Taip pat sulaužysime krūtinės kremzlę ir pašalinsime odą nuo skerdenos. Sviestą reikia sutrinti mentele su smulkiai pjaustytu česnaku. Taimišiniu ištepkite skerdeną. Į pilvaplėvę supakuojame perpjautą citriną, pusę svogūno ir nuluptą česnako skiltelę. Vištieną dėkite į kepimo indą. Šalia dedame susmulkintas daržoves, pašlakstytas alyvuogių aliejumi ir pagardintas prieskoniais (tai gali būti ne tik bulvės, bet ir cukinijos, šparaginės pupelės ar baklažanai). Jei norite gaminti vištieną be garnyro, galite apsiriboti svogūnine pagalve. Supilkite šiek tiek sultinio. Išsikišusias vištienos dalis patepkite sviestu ir uždenkite folijos gabalėliu. Siunčiame į orkaitę. Ši vakarienė gali pamaitinti visą šeimą.