Vėgėlės ausis: receptas su nuotrauka namuose

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Burbot yra labai skani, riebi ir švelni žuvis. Galima kepti, rūkyti, marinuoti. Tačiau sriuba nusipelno ypatingo dėmesio. Vėgelių žuvienės receptas turėtų būti kiekvienos šeimininkės arsenale.

Pirmasis patiekalas yra ir maistingas, ir skanus. Net vaikams, kurie nelabai gerbia žuvį, ji patiks. Pažvelkime į maisto gaminimo ypatybes kartu.

Karūnos žiemos patiekalas

Tik patyrę meškeriotojai gali tiksliai pasakyti, kada reikia kepti šios rūšies žuvį. Žinoma, vėgėlė šiandien parduodama ištisus metus. Bet tai visai nereiškia, kad jis vienodai skanus, nes jis labiau nei kiti priklauso nuo sezoniškumo. Gruodžio mėnesį jis priauga daugiausiai riebalų. Prieš nerštą, kuris vyksta ankstyvą pavasarį, vėgėlė suėda daug daugiau nei įprastai.

Būtent šiuo metu visiškai nebūtina žinoti tikslaus vėgėlių sriubos recepto. Kad ir kaip jį gamintumėte, patiekalas vis tiek pasirodys fantastiškai skanus. Tačiau nuo kovo iki lapkričiožuvis išsenka, per karščius visiškai užmiega ir neėda. Iš jos virti žuvies sriubą yra tik laiko švaistymas.

Greita ausis

Ši parinktis labai patogi, kai norite gaminti vakarienę laiko taupymo režimu. Pagal vėgėlių sriubos receptą reikia paruošti:

• 1 kg sveriančios žuvies skerdena.
• Bulvės – 5 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.

Be to, jums reikės druskos ir juodųjų pipirų. Kaip matote, receptas taip pat labai ekonomiškas. Jei yra žuvis, visa kita ūkyje galima rasti. Skerdeną reikia išdarinėti ir išvalyti, supjaustyti porcijomis. Sudėkite žuvį į puodą ir užpilkite vandeniu. Dabar ruošiame skaidrią ausį, todėl galvą padedame į šoną. Vanduo turėtų tik apsemti žuvį.

Vėglių žuvienės receptas traukia savo paprastumu. Po maždaug 10 minučių žuvis yra paruošta. Jis turi būti dedamas ant lėkštės, po to į sultinį sudėkite pjaustytas bulves. Po 30 minučių galite įdėti susmulkintą svogūną. Dabar reikia leisti sriubai užvirti ir galite supilti į dubenėlius.

Footy ausis

Jei mėgstate tirštą troškinį, kuris atvėsęs virsta tikra želė, išbandykite vėgėlių galvų sriubos receptą. Skerdeną galima naudoti kepimui ar gruzdinimui. Žuvies sriubai jums reikės:

• Didelės vėgėlės galva.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Ryžiai – dvi saujos.

Įkiškite galvą į puodą. Turėsite skirti šiek tiek daugiau laiko nei filė kepimui - maždaug 30minučių. Dabar į žuvies sultinį įpilkite iš anksto išvirtų ryžių ir svogūnų. Po minutės ausį galima išjungti ir supilti į lėkštes. Padėkite galvą ant atskiro indo. Labai skanu, galima visiškai išardyti į komponentus. Tačiau pats troškinys nusipelno dėmesio. Pasirodo sodrus ir labai skanus.

Ukha Royally

Šį naminės vėgėlių sriubos receptą paruošti taip pat lengva, kaip ir bet kurį kitą. Pasirodo, karališkojo stalo verta sriuba. Kvepiantis, sotus, skanus, nepaliks abejingų.

Maisto gaminimui jums reikės:

• Pupelių kiaušiniai – 8 vnt.
• Morka – 1 vnt.
• Miltai – 30 g
• Kremas – 50 ml.
• Česnakai – kelios skiltelės.
• Bubot filė – 1,5 kg.
• Vanduo – 1,5 litro.

Ekspertai rekomenduoja pridėti kalendros ir rozmarino, tačiau tai priklauso nuo kiekvieno. Žolelės dramatiškai pakeičia gatavo patiekalo skonį.

Technologinis procesas

Vėglių sriubos receptas nėra pernelyg sudėtingas, tačiau užtrunka šiek tiek daugiau laiko. Tačiau patiekalas pasirodo labai įdomus. Pirmasis žingsnis yra paruošti žuvį. Patikrinkite, ar filė kaulai ir, jei reikia, išimkite. Būtinai nuimkite odą aštriu peiliu. Filė supjaustykite mažais gabalėliais, kuriuos bus patogu valgyti. Sudėkite juos į puodą ir užpilkite vandeniu. Atskirai išvirkite kiaušinius ir sutarkuokite.

Supjaustykite morkas ir sudėkite ant žuvies. Dabar belieka ruošti kepsnį. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite rozmariną ir česnaką. Po minutės suberkite miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Supilkite grietinėlę ir išmaišykite šluotele. Gautą masę supilkite ant žuvies ir kepkite, kol suminkštės, pagardinkite prieskoniais. Supilkite į dubenėlius ir apšlakstykite tarkuotu kiaušiniu.

Ukha su kepenimis

Dar viena puiki sočios sriubos versija, kurią mitybos požiūriu galima palyginti su antruoju patiekalu. Vėgėlių sriubos su bulvėmis ir kepenėlėmis receptas tikrai taps mėgstamiausiu jūsų šeimoje. Jums reikės:

• Burbot – 400 g
• Kepenys – 30 g
• Bulvės – 3 vnt.
• Žalia.

Į puodą supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės. Receptas skirtas dviem porcijoms, tai yra, reikia maždaug dviejų stiklinių vandens. Bulves reikia supjaustyti, žalumynus susmulkinti. Atlaisvinkite skerdeną nuo kaulų ir supjaustykite, atskirkite kepenis. Sudėkite visus ingredientus į puodą ir užvirinkite. Vėgėlės kepenėles reikia kepti, kol suminkštės, ir perkelti į sriubą. Supilstykite į dubenėlius ir mėgaukitės gardžiu skoniu. Į ausį galite įmušti pusę virto kiaušinio.

Originalus receptas

Tai šventinis variantas, puikiai tinkantis net pakviestiems svečiams. Maisto gaminimui jums reikės:

• Vėdų skerdena – 0,5 kg.
• Svogūnai ir morkos – po 1
• Miltai - 2 v.š. l.
• Citrina – 1 vnt.
• Viena sauja alyvuogių ir kaparėlių.
• Druska ir juodieji pipirai.
• Žalia.

Pradėkite gaminti

Pirmiausia reikia supjaustyti žuvį, atskirti filė nuo kaulų ir odelių. Į keptuvę sudėkite skeletą, pelekus, suberkite svogūną ir juoduosius pipirus. Uždėkite ant ugnies ir virkite 20 minučių. Po to sultinys turi būti filtruojamas, dabar jis paruoštas žuvies sriubai virti.

Filę reikia susmulkinti peiliu arba susukti, įberti druskos, pipirų ir gerai išmaišyti. Iš jo formuojame žuvies kotletus. Dedame į puodą, supilame kepenėles ir pieną, lauro lapą ir žalumynus. Kai žuvis bus paruošta, suberkite kaparėlius ir išjunkite ugnį. Alyvuoges ir citrinos griežinėlius išdėliokite lėkštėse ir užpilkite karšta žuvies sriuba. Jis patiks visiems be išimties svečiams.

Ukha su javais

Iš principo galima rinktis bet kokius dribsnius, tačiau dažniausiai žuvies sriuba verdama su soromis. Jei po ranka turite arnautkos ar kukurūzų kruopų, galite jas naudoti. Burbot pirmajam patiekalui suteikia savito skonio atspalvį, kuris puikiai dera su dribsniais. Užbaigta ausis pasirodo sodri, maloni ir švelni. Labai svarbu nepersistengti su javais. Tai ne košė, o sriuba. Jums reikės:

• Maža žuvelė – 500g
• Burbot – 200 g.
• Svogūnai – 100 g
• Petražolių šaknis – 60g
• soros 1/2 šaukštelio

Pirmasis žingsnis – paruošti sultinį. Norėdami tai padaryti, mažas žuvis reikia išdarinėti ir išvirti. Sultinį nukoškite. Dabar sudėkite daržoves, o po 20 minučių žuvies filė ir soros. Virkite, kol suminkštės.

Šios sriubos receptą galima keisti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, jei neįsivaizduojate ausies su javais, pakeiskite jabulvės. Nuo to skonis skirsis, bet tikrai nepablogės, juolab kad tai klasikinis derinys. Galbūt jūs taip pat turite firminį vėgėlių sriubos receptą. Receptas su nuotrauka gali užimti deramą vietą mėgstamiausių patiekalų pasirinkime.

Vietoj išvados

Ukha yra ypatingas patiekalas. Iš pirmo žvilgsnio jis labai paprastas, tačiau jame yra kažkas originalaus ir stebinančio. Tai ypač jaučiama ant upės kranto, kai žuvis į keptuvę patenka tiesiai iš vandens. Šios sriubos neįmanoma sujaukti. Net jei nedėsite nieko, išskyrus žuvį ir bulves, jis vis tiek bus labai skanus. O su grietinėle pavirsta į stebuklingą žuvį su grietinėlės padažu. Antro patiekalo nereikia, gera žuvies sriuba gali pranokti beveik bet kurį iš jų.

Ir paskutinis. Žuvies sriubos kokybė pirmiausia priklauso nuo žuvies. Kuo ji šviežesnė, tuo skanesnė bus jūsų sriuba. Todėl nerekomenduojama vėgėlių imti didžiųjų prekybos centrų šaldymo skyriuose. Šaldytuvų viduriuose skerdenos gali gulėti labai ilgai. Žinoma, filė nesuges, bet skanaus sultinio negausi.