Kaip valyti vėgėlę? keptos vėgėlės receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vėgmė laikoma labai naudinga žuvimi. Jo mėsoje gausu daug vertingų vitaminų ir mineralų. Manoma, kad reguliariai vartojant šią žuvį sumažėja širdies priepuolių ir insultų rizika. Todėl kiekviena šeimininkė, besirūpinanti savo artimųjų sveikata, turėtų periodiškai patiekti ant stalo iš jos pagamintus patiekalus. Perskaitę šios dienos įrašą, sužinosite, kaip pjaustyti vėgėlę ir kaip ją kepti.

Pirmas būdas

Pažymėtina, kad gatavo patiekalo skonis labai priklauso nuo to, kaip teisingai buvo atlikti parengiamieji veiksmai. Pavyzdžiui, netyčia įpjauta tulžies pūslė žuvis taps netinkama tolesniam vartojimui. Todėl reikia elgtis labai atsargiai ir neskubant. Norėdami mėsinėti vėgėlę, jums reikės aštraus žuvies peilio ir pačios skerdenos.

Valymą būtina pradėti nuo odos pašalinimo. Norėdami tai padaryti, turite įkišti pirštus po žiaunomis ir nuplėšti odą ant sienos tarp kūno irgalva. Kad oda neslystų iš rankų, galite naudoti pincetą arba storą popierių.

Pašalinus odą, skerdeną reikia atsargiai išpjauti. Tai galima padaryti naudojant tą patį žuvies peilį. Vidaus organų ištraukimo procese patartina jų netempti per smarkiai. Priešingu atveju kyla pavojus, kad jie ištekės ir sugadins gaminį. Svarbu nepamiršti atskirti kepenų nuo galvos pagrindo ir pašalinti vidinę plėvelę. Išpjautą skerdeną reikia nuplauti tekančiu vandeniu.

Antras būdas

Šis būdas tinka, kai žuvį reikia filė. Daugelis namų šeimininkių nori naudoti šį metodą, nes mano, kad jis greitesnis ir mažiau varginantis.

Prieš valydami vėgėlę, iš jos reikia pašalinti visas žarnas. Tai galima padaryti per iš anksto padarytą pjūvį nuo išangės, esančios ant pilvo, iki žiaunų dangtelių. Šiuo atveju svarbu stebėti peilio įdėjimo gylį, nes visada yra pavojus pažeisti tulžies pūslę.

Po to žuvis turi būti išdėstyta knygele ir atsargiai atplėšti vieną pusę nuo šonkaulių, stengiantis nesugadinti odos. Norėdami atsikratyti keteros, turite traukti vėgėlę už galvos. Jame likusius mažus kaulus galima pašalinti virtuviniu pincetu.

Kalbant apie odą, ją galima atsargiai nupjauti aštriu peiliu. Be to, daugelis nepatyrusių namų šeimininkių dažnai domisi, kaip išvalyti vėgėlę nuo gleivių. Tai padaryti labai paprasta. Pakanka gerai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Kepta vėgėlė tešloje

Pažymėtina, kad pagal šį receptą galite greitai paruošti skanią ir sveiką vakarienę. Pati technologija yra tokia paprasta, kad bet kuri šeimininkė, žinanti, kaip valyti vėgėlę, gali su ja susidoroti. Prieš pradedant procesą, svarbu įsitikinti, kad jūsų virtuvėje yra visi reikalingi produktai. Turėtumėte turėti:

• Kilo žuvies.
• Pusė puodelio miltų.
• Didelis svogūnas.
• Pora šviežių vištienos kiaušinių.
• 100 gramų majonezo.

Augalinis aliejus, žolelės, m alti juodieji pipirai ir valgomoji druska bus naudojami kaip papildomi komponentai.

Proceso aprašymas

Dabar, kai žinote, kaip valyti vėgėlę, jums neturėtų kilti problemų ruošiant žuvį. Iš anksto nuplauta ir išvalyta žuvis supjaustoma filė ir supjaustoma į vidutinius gabalėlius.

Majonezas ir pjaustytas svogūnas sujungiami viename dubenyje. Visi gerai suplakti trintuvu, kol susidarys vienalytė konsistencija. Į gautą masę įmušami žali vištienos kiaušiniai ir suberiami miltai. Viskas kruopščiai sumaišoma, kad neliktų mažiausių gumulėlių.

Žuvies gabaliukai panardinami į kreminę svogūnų tešlą, dedami į karštą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi, ir kepami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Vėnas su pomidorais

Pagal šį receptą paruošta žuvis yra labai minkšta ir skani. Norėdami pamaitinti visą šeimą sveika vakariene, būtinai patikrinkite, ar po ranka turite viską, ko reikia. Tuojūsų virtuvėje turėtų būti:

• 400 gramų vėgėlės filė.
• Trys prinokę pomidorai.
• 40 gramų miltų.
• Pusė pakelio sviesto.

Kad žuvis nepasirodytų šviežia ir neskani, aukščiau pateiktą sąrašą turite papildyti druska ir juodaisiais pipirais. Beje, jei negalėjote nusipirkti filė, galite naudoti visą skerdeną. Dabar, kai žinote, kaip valyti vėgėlę, jums nebus sunku ją iškirpti.

Plauta ir išdžiovinta filė supjaustoma porcijomis, įtrinama druska, pipirais ir trumpam atidedama. Po ketvirčio valandos kiekvienas iš jų apvoliojamas miltuose ir siunčiamas į karštą keptuvę, gausiai pateptą sviestu.

Kol žuvis kepama, galite dirbti su pomidorais. Ant nuplautų daržovių daromi kryžiaus formos pjūviai ir porai minučių panardinami į verdantį vandenį. Blanširuotus pomidorus nulupkite, perpjaukite į dvi dalis ir apkepkite iš abiejų pusių atskiroje keptuvėje. Paruošta žuvis išdėliojama gražioje lėkštėje, papuošiama paruoštais pomidorais ir apibarstoma kapotomis petražolėmis.